Салат со щавелем, яйцом и огурцом настолько сытный, что многим его будет вполне достаточно на обед или ужин. Только имейте в виду: готовить это блюдо следует непосредственно перед подачей, иначе зелень и огурчики утратят свой аппетитный хруст. Времени процесс займет совсем немного, особенно если в вашем распоряжении будет заранее сваренный картофель. И постарайтесь не упустить сезона щавеля: к сожалению, он не слишком долгий. Приготовив салат по нашему рецепту, вы в очередной раз убедитесь, что из самых простых продуктов можно получить необыкновенно вкусное блюдо.
Калории: 206.75 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 15 мин Доп. время: 40 мин Б/Ж/У: 5.72 г/12.44 г/18.37
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
-4Порции+Картофель молодой 400 гЛук репчатый 150 гЩавель 100 гОгурец малосольный 2 шт.Яйцо перепелиное 4 шт.Масло растительное рафинированное 40 млГорчица столовая 1 ч.л.Петрушка 1 веточкаКинза 1 веточкаСоль по вкусуПерец чёрный молотый по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Молодой картофель тщательно вымойте, после чего отварите в течение получаса. Когда он остынет, крупно нарежьте клубни. Сварите вкрутую яйца (5 минут). Очистите лук. Нарежьте полупрозрачными кольцами ли полукольцами. Соедините с картофелем.
Шаг 2
Для соуса соедините горчицу со столовой ложкой растительного масла и солью по вкусу. Полейте этой смесью картофель с луком. Аккуратно перемешайте и оставьте на десять минут.
Шаг 3
Порубите петрушку и кинзу, предварительно удалив толстые стебли. Щавель переберите, вымойте, затем нарежьте соломкой. Огурцы нарежьте ломтиками произвольной формы.
Шаг 4
Яйца очистите, разрежьте на половинки. Соедините с картофелем, луком, зеленью, малосольными огурцами и щавелем. Посолите, поперчите. Очень осторожно перемешайте. Полейте оставшимся маслом и выложите в салатник.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Салат со щавелем и картофелем станет еще более сытным, если вы добавите в него кусочки отварного филе куриной грудки или индейки. В этом случае яйца лучше не класть в блюдо, а украсить ими сверху. КСТАТИ Салат со щавелем и картофелем можно заправлять любым растительным маслом. Если вы любите нейтральный вкус, используйте рафинированное. Хочется более выразительного? Используйте ароматное подсолнечное или оливковое первого холодного отжима.
Источник: gastronom.ru
