Время приготовления:
1 ч. 30 мин
Семья захотела роллы, значит готовим роллы. Главную цель, чтобы было необычно и вкусно, я достигла мастерски и всё благодаря этому рецепту.
Описание приготовления:
Перепробовав много рецептов роллов, я все-таки нашла наилучший, который как можно точно описывает правильное приготовление. Немного о деталях этого блюда: неотъемлемой деталью в приготовлении роллов является наличие коврика для суши (бамбуковый коврик), поэтому не забудьте его прикупить, если у вас его нет. В противном случае вы просто не сможете сформировать ролл. Тунец можете заменить любой красной рыбой на ваш вкус. Уксусная вода нужна для того, чтобы рис не прилипал к рукам во время готовки.
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Тунец / Крупы / Рис Блюдо: Закуски / Роллы География кухни: Японская / Азиатская
Состав / Ингредиенты:
- Нори 5 штук (Листа)
- Рисовый уксус 5 ст. ложек
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Огурец 1 штука
- Тунец 200 грамм
- Соевый соус 100 мл
- Васаби 1 по вкусу
- Имбирь 1 по вкусу
Количество порций 5
Как приготовить «Домашние роллы с тунцом»
1 Приготовим рис. Рис тщательно промойте его (5-6 раз) под холодной проточной водой и залейте водой так, чтобы она на 1 см покрывала рис. Оставьте настаиваться на 30 минут. После того как рис настоялся, слейте воду. 2 Залейте рис 500 мл воды и поставьте на огонь. Варите до готовности. 3 Приготовим заправку к рису. К 4 ст. ложкам рисового уксуса добавьте сахар и соль, поставьте на средний огонь вариться. Доведите до кипения, проследите, чтобы весь сахар растворился. Остудите. 4 В уже готовый теплый рис влейте заправку, тщательно перемешайте. Накройте рис полотенцем, чтоб он не высыхал. 5 Огурец помойте, просушите, удалите семена и разрежьте вдоль тоненькими полосочками на 8 частей. 6 Тунец нарежьте его аналогично огурцу, на 8 тонких полосок. 7 Займемся уксусной водой. Для приготовления возьмите ¼ чашки обычной воды и смешайте с 1 ст. ложкой рисового уксуса. 8 Приступим к подготовке нори. Лист нори разрежьте пополам (разрезать нужно с более длинной стороны, так чтобы у вас из одного листа нори получилось два прямоугольника). 9 Так как все ингредиенты готовы, можем приступать к формированию самого ролла. 10 Коврик для суши разместите перед собой таким образом, чтобы палочки из которых он состоит, были расположены от вас горизонтально и при этом была возможность закрутить этот коврик в трубочку. 11 На развернутый коврик кладем нори так, чтобы расстояние внизу между нори и ковриком было 2 см. 12 Смочите руки в уксусной воде и возьмите необходимое количество риса (приблизительно 2-3 ст. л.). Отступите от низа нори 1,5 см и выкладывайте рис вдоль всего листа. Расправьте рис по всей поверхности нори таким образом, чтобы без риса осталось 1,5 см внизу и 2 см вверху. 13 Возьмите тунец и огурец. Выложите их посередине риса. 14 Приступим к самому сложному, а именно к скручиванию ролла. Подтяните к себе край коврика и заверните его таким образом, чтобы он приземлился как раз в том месте, где заканчивается рис на нори. Так вы сформируете будущий ролл. Теперь снова подтяните коврик к себе и сделайте то же самое еще раз, чтобы ваш ролл плотно закрутился и рис не выглядывал. 15 Ролл готов, осталось его нарезать. Разрежьте его пополам, затем положите две части ролла вместе и разрежьте еще на 3 части. В итоге у вас должно получиться 6 кусочков из одного ролла. 16 Подавайте роллы с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби. Приятного аппетита!
Источник: povar.ru
