Ингредиенты
Свинина — 600 г
Рис для плова — 400 г
Кабачок — 1 шт. (средний)
Морковь — 2 шт. (крупные)
Лук репчатый — 2-3 шт.
Растительное масло — 50 мл
Соль и перец черный молотый — по вкусу
Приправа для плова — по вкусу
Вода — 300-350 мл
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберите ингредиенты для приготовления плова с кабачком, рисом и мясом (свининой).
Свинину помойте и нарежьте небольшими кусочками.
Налейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами или четверть-кольцами. Выложите к мясу.
Обжаривайте с мясом 5-6 минут.
Морковь нарежьте соломкой и добавьте в казан. Продолжайте жарить свинину с луком и морковью еще 5 минут, перемешивая.
Налейте в казан 300-350 мл воды, посолите и приправьте специями.
Накройте казан крышкой и тушите мясо с овощами почти до готовности.
Кабачок нарежьте кубиками и добавьте в казан, перемешайте с овощами и свининой.
Рис тщательно промойте 7-8 раз, перетирая пальцами, пока вода не станет прозрачной.
Затем выложите в казан ровным слоем. Залейте горячей водой так, чтобы она была выше риса на 1-1,5 пальца.
Готовьте плов без крышки, на среднем огне, пока вся вода сверху не выпарится, но с боков казана и на дне еще останется. После соберите рис небольшой горкой. Деревянной шпажкой или черенком деревянной ложки проткните рис до дна. Это делается для того, чтобы через отверстия выходил пар. Рис готовится равномернее и не превращается в кашу. А также оставшаяся жидкость и пар перераспределяются равномерно по всему объему риса, и все слои плова доходят до готовности одновременно. Накройте казан крышкой и готовьте плов 20-25 минут на минимальном огне.
Плиту выключите, плов перемешайте и дайте постоять под крышкой 10-15 минут.
Вкусный, рассыпчатый плов с кабачком, рисом и мясом готов. Подавайте со свежими овощами.
Источник: iamcook.ru
