Этот восхитительный пирог сочетает мягкое, пышное тесто, сочную малину с приятной кислинкой и нежный сметанный крем. Во время охлаждения крем пропитывает пирог и делает его влажным, прекрасно дополняя ароматные ягоды.
Продукты (на 8 порций) Тесто: Яйца — 2 шт. Сметана — 50 г Сахар — 150 г Масло сливочное — 100 г Мука — 150 г Разрыхлитель — 1,5 ч. ложки Соль — 0,4 ч. ложки * Крем: Сметана — 200 г Сахар — 50 г * Также понадобится: Малина — 200 г
Пошаговый фото рецепт Пирог с малиной и сметанным кремом
Подготавливаем необходимые продукты.
Включаем духовку для разогрева до 180°C.
В миску выкладываем размягченное при комнатной температуре сливочное масло и добавляем сахар.
Взбиваем масло с сахаром миксером или тщательно растираем венчиком до более светлой и пышной массы.
Вбиваем яйца.
Взбиваем массу до пышной консистенции.
Добавляем сметану.
Перемешиваем до однородности.
Всыпаем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и солью.
Перемешиваем миксером на низких оборотах.
Выкладываем тесто в форму диаметром 19 см, застеленную пергаментом.
Сверху равномерно распределяем промытую и обсушенную малину.
Форму с пирогом накрываем фольгой и отправляем в разогретую до 180°С духовку на 35-45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.
Сметану соединяем с сахаром.
Перемешиваем и оставляем на 10 минут, чтобы сахар начал растворяться, затем ещё раз тщательно перемешиваем.
Готовый пирог достаём из духовки и оставляем на 10 минут. Затем равномерно покрываем его сметанным кремом.
Даём пирогу полностью остыть (если крем остаётся слишком жидким, убираем пирог в холодильник примерно на 1 час до полного застывания крема).
Снимаем форму, нарезаем пирог порционными кусочками и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
