Блинные конвертики (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Блинные конвертики с горохом и маринованными грибами — блюдо, которое может стать сытным обедом или ужином в период поста или находкой для тех, кто придерживается вегетарианской системы питания. Тесто на воде с дрожжами и разрыхлителем выходит эластичным, нежным и идеально подходит для заворачивания, не рвется. Начинка из маринованных грибов и рассыпчатого зеленого гороха — питательная и вкусная. После запекания в духовке блинные треугольники с начинкой становятся особенно аппетитными! Выглядят они аккуратно и фотогенично — можно и гостям подавать, и фуд-фото выкладывать в соцсеть.
Порций: 1
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
мука — 160 г
вода — 350 мл
разрыхлитель — 1 ч.л.
дрожжи — 1 ч.л.
сахар — 1 ст.л.
грибы маринованные — 350 г
лук — 1 шт.
горох орегон зеленый колотый — 1/3 ст.
растительное масло для обжарки
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Растворите в теплой воде сахар и дрожжи, размешайте и оставьте на 10 мин. в покое. Всыпьте муку, разрыхлитель, перемешайте венчиком и оставьте на 15-20 мин. Разогрейте сковороду, маслом не смазывайте. В центр вылейте 2.5 ст. л. теста, жарьте, пока блин не покроется дырочками и поверхность его не будет сухой. Раскладывайте блины так, чтобы они не прилипли друг к другу.
Шаг 2
Лук нарежьте кубиками, нарежьте и грибы.
Шаг 3
Зеленый горох не требует замачивания, что удобно. Варите его в воде в пропорции 1:2, на медленном огне 30-40 мин. На сковороде в растительном масле обжарьте лук и грибы, добавьте горох. Посолите.
Шаг 4
На блин выложите начинку и защипните края в форме треугольника.
Шаг 5
Запекайте в духовке при 180°C 10 мин.
Шаг 6
Подавайте блинные треугольники горячими. Хотя в остывшем виде блинчики не менее вкусны.
КСТАТИ Зеленый колотый горох — настоящий герой постной и вегетарианской кухни. Он не требует замачивания и варится в разы быстрее, чем целый горох, сохраняя при этом форму и не превращаясь в пюре. Именно такая структура и нужна для начинки блинных треугольников. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если зеленого колотого гороха для начинки блинных треугольников вы не нашли, возьмите консервированный нут или белую фасоль — разомните их вилкой, но обжарьте вместе с грибами, чтобы убрать лишнюю влагу.
Источник: gastronom.ru
