Ингредиенты
Мука пшеничная — 260 г
Сахар — 180 г
Молоко — 120 мл
Масло сливочное — 120 г
Яйцо куриное — 2 шт.
Лимон — 1 шт.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Сода — 1/3 ч.л.
Соль — 1 щепотка
Голубика — 1 стакан
Форма 24×11 см
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Все ингредиенты для приготовления лимонного кекса с голубикой — перед вами, на фото.
В стакан налейте теплое молоко, добавьте 2 столовые ложки лимонного сока и цедру одного лимона. Перемешайте, молоко должно свернуться. Пока отставьте в сторону.
Мягкое сливочное масло выложите в широкую миску.
Взбивайте масло миксером несколько минут, до пышности.
Постепенно введите сахар и ванильный сахар, не переставая взбивать.
По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая.
Насыпьте соль, соду и разрыхлитель.
Насыпьте третью часть муки и снова взбейте тесто миксером.
Налейте в миску половину молока и снова хорошо перемешайте.
После добавьте половину оставшейся муки и остальное молоко, перемешайте. И, наконец, насыпьте всю оставшуюся муку и перемешайте.
Голубику помойте, обсушите, выложите в тарелку. Насыпьте чайную ложку муки и перемешайте ягоды.
Выложите ягоды в тесто.
И перемешайте.
В форму для выпекания кексов постелите пергамент. Выложите тесто и равномерно распределите. Размеры моей формы — 24х11 сантиметров.
Выпекайте кекс при температуре 180 градусов 60 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой, которая при накалывании кекса должна выходить из него без остатков теста. Кекс охладите в форме и доставайте из неё.
Лимонный кекс с голубикой готов. Нарежьте его ножом с зубчиками и подавайте к столу.
Источник: iamcook.ru
