मछली के लिए पत्तागोभी साइड डिश. स्वादिष्ट दम की हुई पत्ता गोभी - साइड डिश के लिए रेसिपी

स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए फूलगोभी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे पकाया जाता है, तला जाता है, बेक किया जाता है। अक्सर इसे अन्य सब्जियों, पनीर या अंडे के साथ मिलाया जाता है। फूलगोभी का एक साइड डिश मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छा लगता है। हालाँकि, अपने आप में यह बहुत स्वादिष्ट होता है। तो, आप फूलगोभी को क्रीम में पका सकते हैं, उसमें पनीर मिला सकते हैं और एक संपूर्ण व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। और फूलगोभी भारी मांस के व्यंजनों के साथ अच्छी लगती है। साथ ही, कुछ व्यंजन उन लोगों के लिए वास्तविक जीवनरक्षक हो सकते हैं जो बच्चों को स्वस्थ सब्जियाँ खिलाने की कोशिश कर रहे हैं। ब्रेडक्रंब, पनीर - यह सब पकवान को कुरकुरा, रसदार और स्वादिष्ट बनाता है।

सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी

स्वादिष्ट फूलगोभीसाइड डिश तैयार करना बहुत आसान है. इस वर्जन में यह कुरकुरा और नमकीन बनता है, इसलिए बच्चे भी इसे मजे से खाते हैं. तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• फूलगोभी का एक सिर;
• एक सौ ग्राम ब्रेडक्रंब;
• दो अंडे;
• 90 ग्राम पनीर;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

यह फूलगोभी साइड डिश फ्राइंग पैन में बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। इसमें पहले से कुछ भी मिलाने की जरूरत नहीं है, सब कुछ तुरंत तैयार हो जाता है. इसलिए, कई गृहिणियों को यह साइड डिश रेसिपी पसंद आती है। उनकी समीक्षाओं के अनुसार, ऐसा व्यंजन तैयार करना एक खुशी की बात है। और वे इसे मिनटों में खा जाते हैं.

स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनायें?

- पैन में थोड़ा पानी डालें और नमक डालें. फूलगोभी के सिर को धोया जाता है, पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है, पानी के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है, और सात मिनट तक उबालने के बाद पकाया जाता है। पत्तागोभी के टुकड़ों को निकालकर सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें पत्तागोभी डालें. लगभग पांच मिनट तक भूनें, ब्रेडक्रंब डालें, अच्छी तरह हिलाएं और उतनी ही मात्रा में पकाएं। अंडे डालें और पनीर कद्दूकस कर लें। फूलगोभी साइड डिश को कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है। इसे ठंडा या गरम दोनों तरह से परोसा जा सकता है.

टमाटर के पेस्ट के साथ दम की हुई पत्ता गोभी

यह साइड डिश भारी मांस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

• गोभी का एक सिर;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 60 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• मिर्च का एक टुकड़ा - स्वाद के लिए;
• सूखी तुलसी - एक चुटकी;
• नमक और काली मिर्च;
• बीस ग्राम मक्खन;
• गंधहीन वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

उबली हुई पत्तागोभी का स्वाद सुखद तीखा होता है और लाल मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। कई लोग तर्क देते हैं कि इस रेसिपी में मिर्च का एक टुकड़ा आवश्यक है। यदि वांछित है, तो आप अन्य मसालों का उपयोग कर सकते हैं, और गर्म काली मिर्चलहसुन से बदलें.

फूलगोभी कैसे पकाएं? नुस्खा विवरण

मांस के लिए साइड डिश के रूप में फूलगोभी तैयार करना आसान है। आरंभ करने के लिए, इसे धोया जाता है, पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है और सुखाया जाता है। प्रत्येक टुकड़े को प्लेट में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन रखें, जब यह थोड़ा पिघल जाए तो इसमें वनस्पति तेल डालें।

- मिर्च का एक टुकड़ा डालें और एक मिनट तक भूनें. फूलगोभी के टुकड़े डालें, हिलाएँ और लगभग तीन मिनट तक भूनें। मसाले, पानी और टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाना। गोभी को लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। यदि ताजी तुलसी का उपयोग किया जाता है, तो खाना पकाने के अंत में इसे गोभी में मिलाया जाता है।

क्रीम के साथ गोभी: स्वादिष्ट और संतोषजनक

फूलगोभी को साइड डिश के रूप में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं? इस विकल्प के लिए आपको यह लेना होगा:

• गोभी का एक सिर;
• एक सौ ग्राम पनीर;
• 200ml क्रीम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच।

आरंभ करने के लिए, गोभी को धोया जाता है और पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है। फूलगोभी के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें, उनमें पानी और नमक भरें। उबलने के बाद पांच मिनट तक पकाएं, फिर पत्तागोभी को हटा दें और इसमें डाल दें ठंडा पानी.

बारीक कद्दूकस पर. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, फूलगोभी रखें और डंठल नीचे रखें। एक कटोरे में नमक, काली मिर्च, क्रीम और पनीर मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ। परिणामस्वरूप सॉस को गोभी के ऊपर डालें। फूलगोभी की यह साइड डिश 200 डिग्री के तापमान पर बीस मिनट तक तैयार की जाती है. परिणाम एक सुनहरा भूरा क्रस्ट होना चाहिए। इस रेसिपी की समीक्षा में कहा गया है कि इसे न केवल साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

बैटर में फूलगोभी - एक स्वादिष्ट व्यंजन

गोभी को बैटर में तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• गोभी का सिर;
• आटे का अधूरा गिलास;
• दो अंडे;
• थोड़ा नमक और काली मिर्च;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• कसा हुआ पनीर - स्वाद के लिए.

फूलगोभी साइड डिश के इस संस्करण को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसके अलावा, उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सबसे सरल हैं।

पत्तागोभी के सिर को धोया जाता है और फिर टुकड़ों में काट लिया जाता है। लगभग दस मिनट तक उबलते नमकीन पानी में उबालें, सुखा लें।

बैटर खुद ही तैयार हो जाता है. ऐसा करने के लिए अंडे, आटा और नमक मिलाएं। बैटर काफी गाढ़ा बनता है. प्रत्येक पुष्पक्रम को इसमें डुबोया जाता है और फिर उबलते वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखा जाता है। जब डिश गोल्डन ब्राउन हो जाए तो उसे पैन से उतार लें. परोसने से पहले, तीखेपन के लिए कसा हुआ पनीर छिड़कें। समीक्षाओं के अनुसार, परमेसन इसके लिए बहुत अच्छा है।

सब्जियों के साथ फूलगोभी

साइड डिश का यह संस्करण बहुत रसदार और चमकीला निकला। इसे तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• फूलगोभी का आधा सिर;
• एक तोरी;
• तीन टमाटर;
• खट्टा क्रीम के पांच बड़े चम्मच;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• परोसने के लिए कुछ कसा हुआ पनीर।

सबसे पहले सारी सामग्री तैयार कर लें. लहसुन को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है। गोभी को धोया जाता है, पुष्पक्रमों में विभाजित किया जाता है और लगभग दस मिनट तक नमकीन पानी में उबाला जाता है। तोरी को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। नये फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है.

- सबसे पहले एक कढ़ाई में लहसुन को भून लें. आप इसमें एक चम्मच जैतून का तेल मिला सकते हैं। रस निकालने के लिए तोरी में गाढ़ा नमक डाला जाता है, जब लहसुन भूरा हो जाए तो उसमें मिलाया जाता है। हिलाते हुए, सात मिनट तक उबालें। टमाटर और अपने पसंदीदा मसाले डालें और ढककर और पाँच मिनट तक पकाएँ। गोभी को मुख्य द्रव्यमान में जोड़ें। सारी सामग्री मिला लें. खट्टा क्रीम जोड़ें. तब तक रखें जब तक सभी घटक तैयार न हो जाएं। तैयार पकवानकसा हुआ पनीर से सजाएं. गर्मागर्म परोसें. आप चाहें तो प्लेटों को अजमोद या तुलसी के पत्तों से सजा सकते हैं.

फूलगोभी और ब्रोकोली साइड डिश

फूलगोभी का उपयोग अक्सर ब्रोकोली जैसी अन्य सब्जियों के साथ किया जाता है। निम्नलिखित उत्पादों से साइड डिश का एक सरल संस्करण तैयार करें:

• 200 ग्राम फूलगोभी;
• 300 ग्राम ब्रोकोली;
• एक चुटकी चीनी;
• प्याज का सिर;
• स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• एक अंडा।

सबसे पहले प्याज को छील लें. बारीक टुकड़े करना. पैन में डालें, दानेदार चीनी छिड़कें। नरम होने तक पकाएं. दोनों प्रकार की गोभी को पेश किया जाता है, धोया जाता है और पुष्पक्रम में अलग किया जाता है। हिलाते हुए भूनें।

डालने के लिए, एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, नमक और कोई भी मसाला और जड़ी-बूटियाँ डालें। अच्छी तरह फेंटें. गोभी के ऊपर डालें. सब कुछ मिलाएं ताकि प्रत्येक टुकड़ा अंडे के मिश्रण से लेपित हो जाए। पत्तागोभी तैयार होने तक भूनें.

यह फूलगोभी साइड डिश रेसिपी बहुत आसान है! पकवान स्वयं उज्ज्वल और सुंदर बनता है।

दो प्रकार की पत्तागोभी की प्यूरी

• फूलगोभी और ब्रोकोली प्रत्येक 200 ग्राम;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 20 ग्राम मक्खन;
• प्याज का सिर;
• एक चुटकी जायफल.

इस प्यूरी को बनाना आसान है. दोनों प्रकार की गोभी को पुष्पक्रमों में अलग किया जाता है और धोया जाता है। उबलते पानी में भेज दिया नमक का पानी. छिला हुआ प्याज डालें. इसकी जरूरत सिर्फ स्वाद और सुगंध के लिए होती है. लगभग दस मिनट तक पकाएं. तरल निकाल दें और प्याज हटा दें।

पत्तागोभी में क्रीम और मक्खन डालें. नमक और जायफल छिड़कें। ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें। इस डिश को गर्मागर्म परोसा जाता है. यदि आवश्यक हो, तो आप मक्खन की मात्रा समायोजित कर सकते हैं और अपने पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि मैश किए हुए आलू तैयार करने का यह विकल्प सामान्य आलू की विनम्रता को विस्थापित करते हुए मुख्य विकल्प बन सकता है।

गाजर और बीन्स के साथ स्वादिष्ट साइड डिश

फूलगोभी और हरी फलियों के जटिल साइड डिश के इस संस्करण के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 250 ग्राम छोटी गाजर;
• 300 ग्राम फूलगोभी;
• दो सौ ग्राम हरी फलियाँ;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• सोया सॉस के कुछ बड़े चम्मच;
• आधा नींबू का रस;
• अजमोद का एक गुच्छा.

हरी फलियों को नमकीन पानी में उबाला जाता है। आंच से उतार लें. छिलके वाली गाजर और फूलों में कटी हुई फूलगोभी को दूसरे पैन में रखें। हल्का नमक डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएं। फिर सभी चीजों को ठंडे पानी में डुबो दें। इससे सब्जियों का रंग बरकरार रहेगा।

सभी सब्जियों को एक बाउल में रख लें. बारीक कटा हुआ लहसुन वनस्पति तेल में तला जाता है। सब्जियाँ और सोया सॉस डालें। लगभग तीन मिनट तक धीमी आंच पर गर्म करें। बरसना नींबू का रस. तैयार पकवान को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का हुआ है।

इससे स्वादिष्ट साइड डिश तैयार की जा सकती हैं स्वस्थ सब्जियाँ. इनमें फूलगोभी भी शामिल है. यह एक अद्भुत साइड डिश बनता है। इसे पकाया जाता है, बेक किया जाता है, तला जाता है। फूलगोभी में ब्रेडक्रंब, पनीर या क्रीम मिलाया जाता है। ये सभी सामग्रियां मुख्य उत्पाद को पूरी तरह से पूरक करती हैं, इसे तीखा स्वाद और सुगंध देती हैं।

मसाले बहुत बड़ी भूमिका निभाते हैं। ताजी और सूखी दोनों तरह की तुलसी, पत्तागोभी के साथ पूरी तरह मेल खाती है। आप इसे सप्लीमेंट भी कर सकते हैं उपयोगी उत्पादअन्य सब्जियाँ. उदाहरण के लिए, घर के सदस्यों को ब्रोकली और फूलगोभी की प्यूरी पसंद आएगी। यह आलू से कम स्वादिष्ट नहीं है और इसमें कैलोरी भी कम है. यह भी विचारणीय है सुंदर विकल्पबीन्स, गाजर और पत्तागोभी की साइड डिश।

कोई भी अच्छी गृहिणी अपने घर को स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन खिलाकर खुश होती है। और उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करने की क्षमता उन्हें और भी आकर्षक बनाती है। उबली हुई गोभी, जिसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं उत्कृष्ट विकल्पपाई के लिए साइड डिश या भराई तैयार करना। इसके अलावा, इसमें कैलोरी की मात्रा कम है, जो स्वस्थ और उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करने वालों को पसंद आएगी।

व्यंजन विधि

पत्तागोभी पकाने की लगभग सभी विधियों के लिए परिचारिका के पास व्यापक पाक अनुभव और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं, और खाना पकाने की तकनीक काफी प्राचीन है। लेकिन परिणाम शानदार है.

क्लासिक संस्करण

यह पिछली शताब्दी, "सोवियत" काल से आई तकनीक का उपयोग करके गोभी तैयार करने की एक विधि है। यह व्यंजन निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है:

• सफ़ेद पत्तागोभी - 1 किलो (छोटा सिर)।
• प्याज - 2 पीसी।
• पानी - 0.5 कप (आप किसी भी मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं)।
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल
• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• फलों का सिरका, चीनी, आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• मसाले: लॉरेल, काली मिर्च.

-कटे हुए प्याज को कड़ाही में भून लें. यह वह जगह है जहां आपको टुकड़े रखने की जरूरत है। चिकन ब्रेस्ट. मिश्रण को दस मिनट तक भूनिये. परिणामस्वरूप भुनी हुई, कटी हुई पत्तागोभी को एक सॉस पैन में रखें और पानी (शोरबा) डालें। मिश्रित मिश्रण को लगभग आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। टमाटर का पेस्ट, आटा, मसाले, चीनी और सिरका मिलाएं और गोभी में डालें। साइड डिश को और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

आप इसी तरह से उबली हुई पत्तागोभी को मशरूम के साथ पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका के बजाय ताजे मशरूम को उबालकर, काटकर नुस्खा में उपयोग किया जाना चाहिए।

दोपहर के भोजन में दो प्रकार की पत्तागोभी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको समान मात्रा में साउरक्राट और ताजी पत्तागोभी (कटी हुई), प्याज (1 पीसी.), सूखे मशरूम और लेना चाहिए। वनस्पति तेल. सूखे मशरूम डालें (सफेद मशरूम लेना बेहतर है) गर्म पानीऔर एक घंटे के लिए छोड़ दें.

ताजी पत्तागोभी को पानी के एक बर्तन में रखें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद करीब एक तिहाई घंटे तक पकाएं. इस समय के बाद, पानी निकल जाना चाहिए। ताजी पत्तागोभी में अचार वाली सब्जियाँ, नमक और ढेर सारा वनस्पति तेल (कम से कम आधा गिलास) मिलाएँ। सब्जियाँ पकती रहती हैं।

कटे हुए प्याज को एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, कटे हुए पोर्सिनी मशरूम (पहले से नरम) उनमें डाले जाते हैं और थोड़ा तला भी जाता है।

तलने को गोभी में डाला जाता है, पूरे द्रव्यमान को मिलाया जाता है और कम से कम 20 मिनट तक नरम होने तक उबाला जाता है।

यदि आपको यह चुनाव करना है कि उबली हुई पत्तागोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाए, तो कई लोगों को यह रेसिपी पसंद आएगी। गोभी को पकाने के अन्य तरीकों के विपरीत, यह विकल्प कैलोरी में काफी अधिक है (सूरजमुखी तेल की बड़ी मात्रा के उपयोग के कारण), लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है। तले हुए, उबले या मसले हुए किसी भी तरह से तैयार किए गए आलू के साथ इस साइड डिश को खाने से एक विशेष स्वाद जुड़ जाता है।

सॉसेज के साथ सोल्यंका

सॉसेज और उबली हुई गोभी का संयोजन निश्चित रूप से कई लोगों को पसंद आएगा। इस तथ्य के अलावा कि यह व्यंजन स्वादिष्ट है, यह आहार श्रेणी से संबंधित है। इसके अलावा, इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है। यदि यह सवाल उठता है कि उबली हुई गोभी को जल्दी से कैसे पकाया जाए, तो यह विकल्प सबसे उपयुक्त है। आप दूध और स्मोक्ड सॉसेज दोनों ले सकते हैं। यदि वे आपके पास नहीं हैं, तो उबले हुए सॉसेज या सॉसेज आपके काम आएंगे।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गोभी का कांटा;
• 0.3 किलो सॉसेज;
• 2 गाजर;
• 50 ग्राम वनस्पति (अधिमानतः जैतून) तेल;
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

सॉस पैन को आग पर रखा जाता है, तेल डाला जाता है। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें बारीक कटी हुई (या कद्दूकस की हुई) गाजर और पत्तागोभी का कटा हुआ सिर डालें। सब्जियां भुन जाने के बाद कन्टेनर में डाल दीजिए गर्म पानी(लगभग आधा गिलास) और साइड डिश को लगभग सवा घंटे तक उबाला जाता है। प्रक्रिया के अंत में, गोभी में बारीक कटा हुआ साग मिलाया जाता है।

बैंगन के साथ साइड डिश

बैंगन मिलाने से पत्तागोभी स्टू रेसिपी में एक निश्चित तीखापन आ जाता है। यह कॉम्बिनेशन कई लोगों को पसंद आएगा.

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• सफेद पत्ता गोभी - 1 कांटा.
• बैंगन - 0.3 किग्रा.
• गाजर और प्याज - 1 पीसी।
• पानी - एक गिलास.
• तलने के लिए तेल - 50 ग्राम.
• नमक, काली मिर्च, पिसी शिमला मिर्च - स्वाद के लिए।
• साग (सोआ सर्वोत्तम है)।

कटी हुई पत्तागोभी को पानी (ठंडा) के साथ एक सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल आने के बाद एक चौथाई घंटे तक धीमी आंच पर पकाया जाता है। इस मामले में, कंटेनर को ढक्कन से ढक दिया जाना चाहिए।

जबकि गोभी पक रही है, बारीक कटा हुआ प्याज और गाजर गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में तला हुआ है। इस प्रक्रिया में लगभग 5 मिनट का समय लगता है। सब्जियों में कटे हुए बैंगन डालें और सभी को एक साथ 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार सब्जियों को मिलाया जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है और सचमुच दो मिनट के लिए एक साथ तला जाता है। इस साइड डिश को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोसना सबसे अच्छा है।

सब्जी मिश्रण

यह डिश धीमी कुकर में तैयार की जाती है. यह तकनीक आपको उत्पादों में अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित करने की अनुमति देती है।

साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक करना चाहिए:

• निकम्मा;
• 2 तोरी;
• 3 टमाटर;
• 2 प्याज;
• 4 आलू;
• 1 गाजर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम (आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं);
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• सूरजमुखी (या कोई भी वनस्पति मूल) तेल;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

कटे हुए प्याज को धीमी कुकर में तला जाता है. जब यह पक रहा होता है, तो आलू और तोरी को क्यूब्स में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। गोभी का सिर काट दिया जाता है, टमाटर काट दिया जाता है। आलू को छोड़कर सभी सब्जियाँ धीमी कुकर में डाली जाती हैं। जब सब्जियां भून जाती हैं तो वहां आलू डाल देते हैं और मसाले डाल देते हैं. मल्टीकुकर का ढक्कन बंद कर दिया गया है और साइड डिश को 8 मिनट के लिए पकाया गया है। निर्दिष्ट समय के बाद, ढक्कन खोलें, खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियाँ डालें और 7 मिनट के लिए और उबालें।

यदि आप सूचीबद्ध सभी चरणों को पूरा करने में बहुत आलसी हैं, तो आप धीमी कुकर में एक ही बार में सभी सब्जियां डाल सकते हैं और इसे उबलने दे सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाया गया गोभी

पकवान तैयार करने के लिए आपको कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होगी। आप कोई भी ले सकते हैं: सूअर का मांस, बीफ या यहां तक ​​कि चिकन भी।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• गोभी का 1 सिर सफेद बन्द गोभी;
• 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
• 3 प्याज;
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• ½ गिलास पानी;
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए.

पत्तागोभी को टुकड़े कर लें. पतले आधे छल्ले में काटें प्याज. इन्हें एक सॉस पैन में भूनें और आधे घंटे तक उबलने दें। कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च डालें और एक फ्राइंग पैन में बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। मांस को गोभी में जोड़ा जाना चाहिए, टमाटर का पेस्ट और पानी जोड़ें। आपको साइड डिश को ढक्कन के नीचे बीच-बीच में हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक उबालने की जरूरत है।

चावल के साथ सब्जियाँ

इस नुस्खे को दुर्लभ श्रेणी में रखा गया है। हालाँकि, पकवान का स्वाद दिलचस्प है। इसके अलावा, सब कुछ सामग्री काफी सस्ती हैं:

• 0.15 किलो चावल;
• 0.5 किलो गोभी;
• 0.3 किलो आलू;
• 0.15 किलो गाजर;
• 0.2 किलो प्याज;
• 2 टीबीएसपी। एल टमाटर का पेस्ट;
• सूरजमुखी का तेल;
• मसाले.

चावल को पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और आधा पकने तक उबालें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में। सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनें। सफ़ेद सब्जी को काट लीजिये. इसे उसी सॉस पैन में डालें जहां प्याज और गाजर तले हुए थे और पानी या शोरबा डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

सब्जी के मिश्रण में टमाटर का पेस्ट डालें और गोभी तैयार होने तक धीमी आंच पर पकने दें। इस बीच, आलू छीलें, काटें और आधा पकने तक उबालें। उबली हुई सब्जियों के साथ कंटेनर में आलू, चावल और मसालों के साथ नमक डालें। संयुक्त सामग्री को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकवान परोसा जा सकता है.

चावल और सब्जियों का संयोजन एक पौष्टिक और स्वादिष्ट साइड डिश बनाता है।

आलूबुखारा के साथ पकाने की विधि

इस सूखे फल को मिलाने से स्टू में तीखापन आ जाता है। आप स्मोक्ड प्रून का भी उपयोग कर सकते हैं। साइड डिश बहुत जल्दी और बिना किसी तरकीब के तैयार हो जाती है.

पकवान के निम्नलिखित घटक तैयार किए जाने चाहिए:

• 1.5 किलो गोभी;
• 0.3 किलो चिकन पट्टिका (उपवास के दौरान मांस को नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है);
• एक गिलास आलूबुखारा (बीज रहित);
• 1 टुकड़ा प्रत्येक प्याज और गाजर;
• 3 बड़े चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• वनस्पति तेल;
• नमक, मसाला.

एक सॉस पैन में कटा हुआ चिकन भूनें। धीरे-धीरे प्याज के आधे छल्ले, कद्दूकस की हुई गाजर, पत्तागोभी का कटा हुआ सिर (बिना डंठल वाला) डालें। मिश्रण में 100 ग्राम पानी (उबलता पानी) डालें और भोजन को लगभग सवा घंटे तक उबालें।

- इसके बाद ढक्कन हटाकर टमाटर का पेस्ट डालें. यदि आलूबुखारा अत्यधिक सूखा है, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए पानी के एक कंटेनर में रखा जाना चाहिए। सॉस पैन में सूखे फल भी डाले जाते हैं। साइड डिश में 100 ग्राम उबलता पानी डाला जाता है, मसाले और नमक मिलाया जाता है। सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और उबाला जाता है, एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन से ढक दिया जाता है।

सौकरौट उबली हुई पत्तागोभी

यह विकल्प सभी के लिए एक बेहतरीन साइड डिश होगा। मांस के व्यंजन. इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई गोभी विशेष रूप से बाल्टिक्स में पसंद की जाती है। विधि की एक विशेषता है एक बड़ी संख्या कीगाजर।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम साउरक्रोट, 600 ग्राम ताजा गाजर, 3 प्याज, वनस्पति तेल (यदि आप तेल के बजाय सूअर की चर्बी का उपयोग करते हैं तो पकवान अधिक स्वादिष्ट होगा) और ½ बड़ा चम्मच जीरा।

एक सॉस पैन में कटे हुए प्याज भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और कुछ देर तक उबालें। सब्जियों के साथ स्ट्रिप्स में कटी हुई पत्तागोभी का एक सिरा रखें और उसमें पानी भरें ताकि वह सब्जियों को ढक दे। गोभी को तैयार होने तक उबलने के लिए छोड़ दें। आधे घंटे बाद आपको बस जीरा डालना याद रखना है.

व्यंजनों की स्पष्ट सादगी के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं। ताकि किए गए कार्य का परिणाम केवल प्रशंसा का पात्र हो, आपको भोजन सही ढंग से बनाना चाहिए और अनुभवी रसोइयों की सलाह को ध्यान में रखना चाहिए:

1. कई व्यंजनों में साउरक्रोट को एक सामग्री के रूप में शामिल किया जाता है। यह अत्यधिक नमकीन हो सकता है, जो कभी-कभी पूरे व्यंजन के स्वाद को प्रभावित करता है। अतिरिक्त नमक हटाने के लिए सब्जी को धोया जा सकता है. लेकिन इससे विटामिन सी खत्म हो जाता है, जो बेहद अवांछनीय है। इसलिए, घर में बनी सॉकरौट का उपयोग करने या दानेदार चीनी मिलाकर स्वाद की भरपाई करना सीखने की सलाह दी जाती है।
2. पत्तागोभी के सिर की कठोर बाहरी पत्तियों का उपयोग खाना पकाने में नहीं किया जाना चाहिए।
3. बहुत से लोग गोभी के व्यंजन पकने की गंध बर्दाश्त नहीं कर पाते हैं। सब्जियों में रखी रोटी का सूखा टुकड़ा इसमें मदद करेगा। वह सोख लेगा अप्रिय गंध. बस खाना पकाने के अंत में ब्रेड को डिश से निकालना याद रखें।
4. एक फ्राइंग पैन में तला हुआ गेहूं का आटा (हल्के मलाईदार रंग में) गोभी के व्यंजनों को एक मोटी स्थिरता देगा। इसे स्टू ख़त्म होने से लगभग 5 मिनट पहले साइड डिश में मिला देना चाहिए। आटा साइड डिश को एक मूल स्वाद भी देगा।
5. खाना पकाने के लिए मल्टीकुकर का उपयोग करने से न केवल प्रक्रिया आसान हो जाएगी, बल्कि आप अधिकतम बचत भी कर सकेंगे पोषक तत्वउत्पादों में.
6. खाना पकाने के अंत में जोड़ा गया सिरका और चीनी (प्रत्येक एक बड़ा चम्मच), आपको पकवान में एक मीठा और खट्टा स्वाद जोड़ने की अनुमति देता है। साउरक्रोट के व्यंजनों में सिरका मिलाने का उपयोग नहीं किया जाता है।
7. आप गोभी के सिर को अलग-अलग तरीकों से काट सकते हैं: या तो मैन्युअल रूप से या एक श्रेडर का उपयोग करके। स्ट्रॉ या क्यूब्स की मोटाई भी भिन्न हो सकती है। इस प्रक्रिया से स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा. शायद केवल साइड डिश की उपस्थिति पर और खाना पकाने के समय पर थोड़ा सा।
8. कृपया ध्यान दें कि युवा और शीतकालीन गोभी के लिए स्टू करने का समय समान नहीं है। अगर ताजी चुनी हुई सब्जी को पकाने में 20 मिनट लगते हैं तो लंबे समय तक रखी हुई सब्जी को पकाने में कम से कम चालीस मिनट लगते हैं.
9. जब साइड डिश तैयार करने में सूरजमुखी तेल का उपयोग किया जाता है, तो अपरिष्कृत तेल का उपयोग करना बेहतर होता है। पकवान और भी स्वादिष्ट बनेगा.

विभिन्न मसालों और सामग्री की विविधता का उपयोग करने से आप एक सरल और सस्ती सब्जी से वास्तविक पाक कृतियाँ बना सकते हैं।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए क्या पकाना है इसके विकल्पों पर विचार करते समय, गोभी के व्यंजन हमेशा दिमाग में नहीं आते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। उबली हुई गोभी के बारे में इतना अच्छा क्या है: बहुत सारे व्यंजन हैं, साइड डिश बहुत स्वादिष्ट और विविध हैं, और उनमें से अधिकांश कैलोरी में उच्च नहीं हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

दुनिया में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक निस्संदेह पत्तागोभी है। पाषाण युग में इसके स्वाद की सराहना की गई थी, और यूरोपीय देशों में यूनानी ऐसा करने वाले पहले व्यक्ति थे। उन्होंने उसे उत्कृष्ट बताया स्वाद गुणऔर महत्वपूर्ण उपचार गुण।

सबसे प्रसिद्ध हैं: लाल और सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कोहलबी, ब्रोकोली और फूलगोभी। इनमें से कुछ प्रकारों को बिल्कुल भी पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, व्यंजन में साबुत पत्ते परोसे जाते हैं। सबसे आम गोभी के साइड डिश हैं विभिन्न प्रकार के सोल्यंका, बैटर में तली हुई और पकी हुई गोभी, साथ ही पूर्वी यूरोप में किसी भी मेज पर पसंदीदा और वांछित - गोभी रोल। एक महत्वपूर्ण तथ्यबात यह है कि पत्तागोभी के साइड डिश को किसी और चीज के साथ मिलाने की जरूरत नहीं है। यह काफी स्वादिष्ट भी होता है. बदले में, गोभी के साइड डिश को अन्य साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए भुनी हुई गोभीमसले हुए आलू के साथ स्वादिष्ट.

दुनिया भर में पत्तागोभी की खपत के कारण, पत्तागोभी के साइड डिश की रेसिपी विविध हैं और कभी-कभी हमारे से काफी भिन्न होती हैं। आप हमारी वेबसाइट पर बड़ी संख्या में इन्हें स्वयं आज़मा सकते हैं।

"गोभी साइड डिश" - सर्वोत्तम व्यंजन

बेशक यह बहुत लगता है सरल नुस्खादम की हुई पत्तागोभी, लेकिन यदि आप इसे अच्छा चाहते हैं, स्वादिष्ट व्यंजनमैं इस नुस्खे का उपयोग करके गोभी को पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं। मैं पिछले दो वर्षों से इसी तरह खाना बना रही हूं और यह हमेशा सफल रहा है, यहां तक ​​कि बच्चे भी और अधिक मांगते हैं।
यह किसी भी व्यंजन के लिए एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, आहारीय और किफायती साइड डिश है। मैं आमतौर पर इसे रात के खाने में ग्रिल्ड मीट के लिए साइड डिश के रूप में पकाती हूं।

पत्तागोभी 1.5 किलो मध्यम आकार
शिमला मिर्च 1 पीसी
प्याज 1 टुकड़ा
1 टमाटर या 1-2 बड़े चम्मच डिब्बाबंद टमाटर
अधिक के लिए टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच चमकीले रंगटमाटर के पेस्ट को लाल मिर्च के पेस्ट से बदलें
सूरजमुखी तेल 3 बड़े चम्मच
स्वादानुसार नमक और मसाले 1 छोटा चम्मच

प्याज और काली मिर्च को बारीक काट लें, एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल में हल्का सा भून लें।

फिर कटे हुए टमाटर डालें (मैंने डिब्बाबंद टमाटर का इस्तेमाल किया)।
हिलाएँ और 2-3 मिनट तक उबलने दें।


फिर टमाटर का पेस्ट डालें, यदि आपके पास हो तो थोड़ा लाल शिमला मिर्च डालें।
हिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए छोड़ दें।


पत्तागोभी को काटें लेकिन बहुत बारीक नहीं और पैन में डालें।
यदि बहुत अधिक पत्तागोभी है तो टुकड़ों में डालें। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान पत्तागोभी सिकुड़ जाती है और आप और डाल सकते हैं।


मैं आमतौर पर पत्तागोभी काटते समय पैन में डाल देता हूं। जबकि एक बैच स्टू और सेटिंग कर रहा है, मैं अगले को काट देता हूं।


जब सारी पत्तागोभी मिल जाए तो अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन से ढक दें।
फिर, गोभी को धीमी आंच पर और ढक्कन के साथ उबालना बहुत महत्वपूर्ण है - इस तरह गोभी रस देती है और भाप में पक जाती है, प्रक्रिया के दौरान पानी जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है।


हर 10 मिनट में ढक्कन हटाएँ और हिलाएँ - कोशिश करें कि ऐसा बार-बार न करें, नहीं तो पत्तागोभी गूदेदार हो जाएगी।


पत्तागोभी लगभग 25-30 मिनट में तैयार हो जाएगी, यदि आवश्यक हो तो इसे पकने तक ढककर रखें।
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलायें।
आंच बंद कर दें और गोभी को अच्छी तरह पकने के लिए 10 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

यह लगभग पूरी प्रक्रिया है; इसे गर्म या ठंडा, किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है।

सफेद पत्तागोभी कई व्यंजनों का आधार हो सकती है। सलाद, पहला और दूसरा कोर्स, भविष्य में उपयोग की तैयारी - यह सब गोभी से तैयार किया जा सकता है।

सेब और खीरे से सजाकर पत्तागोभी

पत्तागोभी साइड डिश की दो सर्विंग के लिए आपको चाहिए:

• ताजा गोभी 600 ग्राम;
• ककड़ी 150 ग्राम;
• तेल 50 मिलीलीटर;
• सेब 150 ग्राम;
• सोया 30 - 40 मिली;
• स्वादानुसार काली मिर्च.

व्यंजन विधि:

1. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. खीरे को क्यूब्स में काट लें। इस व्यंजन के लिए आप थोड़ी अधिक पकी हुई सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।
3. सेब को आधा काट कर काट लें बीज फलीऔर टुकड़ों में काट लें.
4. एक उपयुक्त कटोरे में, गोभी को खीरे और सेब के साथ मिलाएं, सब कुछ मिलाएं।
5. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और उसमें तैयार मिश्रण डालें.
6. पत्तागोभी को 20-25 मिनिट तक धीमी आंच पर पकाएं. इस दौरान सामग्री को 2-3 बार मिलाना होगा।
7. गोभी के साथ पैन में सोया सॉस डालें और स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च डालें।
8. पत्तागोभी साइड डिश को और 5-6 मिनट तक पकाएं।

यह साइड डिश कटलेट, मीटबॉल के साथ अच्छी लगती है। भूना हुआ मांसऔर चिकन. सेब और खीरे के साथ उबली पत्तागोभी एक अलग डिश हो सकती है। आप गोभी की साइड डिश 40 मिनट में तैयार कर सकते हैं; 100 ग्राम साइड डिश की कैलोरी सामग्री 71 किलो कैलोरी है।

विषय पर वीडियो:

ओवन में सफेद गोभी की रेसिपी

खस्ता क्रस्ट के साथ ओवन में गोभी

ओवन में आप गोभी को पनीर और क्रैकर्स की कुरकुरी परत के साथ पका सकते हैं। में फ्रांसीसी भोजनइस परत को ग्रैटिन कहा जाता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी 1 किलो;
• तेल 50 - 60 मिली;
• गाजर 80 - 90 ग्राम;
• प्याज 90-100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वादानुसार मसाले;
• खट्टा क्रीम या क्रीम 10% 0.2 एल;
• ब्रेडक्रंब 100 ग्राम;
• पनीर 50 ग्राम;
• अंडा।

1. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें।
2. ताजी पत्तागोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें और हल्के हाथों से गूंद लें;
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज को नरम होने तक भूनें, इसमें गाजर डालें;
4. पांच मिनट बाद कढ़ाई में पत्तागोभी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
5. एक चौथाई घंटे के लिए एक फ्राइंग पैन में गोभी को भूनें।
6. एक गर्मी प्रतिरोधी सांचा लें और इसे तेल से चिकना कर लें।
7. गोभी को फॉर्म में रखें.
8. एक अंडे को तोड़कर खट्टा क्रीम या क्रीम बनाएं, स्वादानुसार नमक डालें और इच्छानुसार मसाले डालें। जोड़ सकते हैं पीसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी जीरा, थोड़ा सा पिसा हुआ जायफल।
9. परिणामी भराई को गोभी के साथ सांचे में डाला जाता है।
10. पनीर को पीसकर ब्रेडक्रंब के साथ मिला लें। परिणामी मिश्रण को डिश के शीर्ष पर छिड़का जाता है।
11. ओवन को +180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मध्य भागगोभी के साथ फॉर्म डालें।

20 मिनिट बाद गोभी ओवन में तैयार है. प्राप्त मात्रा से 4-5 सर्विंग बनती है; ओवन में पके हुए 100 ग्राम गोभी में 152 किलो कैलोरी होती है।

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घर पर सफेद पत्ता गोभी का अचार बनाने की विधि

कई गृहिणियों को अभी भी वह समय याद है जब परिवार पूरे सर्दियों में गोभी को नमकीन बनाते थे। इसमें 100-200 लीटर की क्षमता वाले विशाल बैरल भरे हुए थे। वर्तमान में ताजी पत्तागोभीबिक्री के लिए उपलब्ध साल भर, इसलिए आप इसमें कम मात्रा में नमक डाल सकते हैं।

घर का बना नमकीन गोभी

नमकीन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सिर में गोभी 12 - 13 किलो;
• नमक 200 - 250 ग्राम;
• गाजर 5-6 पीसी। मध्यम आकार।

1. पत्तागोभी के काँटों को ऊपरी पत्तियों से साफ़ कर दिया जाता है। पत्तागोभी की मात्रा इस प्रकार दी जाती है कि अचार के लिए ऊपर की पत्तियों और डंठलों के बिना 10 किलो रह जाये।
2. गोभी के छिलके वाले सिरों को चाकू या एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके काटा जाता है।
3. गाजरों को धोया जाता है, छीला जाता है और मोटे या मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है। इसकी मात्रा को कम या थोड़ा बढ़ाया जा सकता है।
4. पत्तागोभी और गाजर को एक बड़े कटोरे में रखें। नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
5. इसके बाद, गोभी को स्थानांतरित कर दिया जाता है तामचीनी पैनया एक खाद्य ग्रेड प्लास्टिक की बाल्टी।
6. शीर्ष पर एक ढक्कन या फ्लैट प्लेट रखें और 1.5 - 2 किलो वजन का वजन रखें। छोड़ी गई नमकीन गोभी को ढक देना चाहिए।
7. गोभी को 2-3 दिनों के लिए घर के अंदर रखा जाता है, जिसके बाद इसे ठंडे स्थान पर ले जाया जाता है और 2 - 5 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई नमकीन पत्तागोभी को 5-6 दिनों के बाद इस्तेमाल किया जा सकता है. यह सलाद, पहले और दूसरे कोर्स के लिए उपयुक्त है।

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झटपट अचार वाली सफ़ेद पत्तागोभी की रेसिपी

अचार गोभी, दैनिक

24 घंटे में झटपट अचार वाली गोभी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी 2.8 - 3.0 किग्रा;
• गाजर 200 - 250 ग्राम;
• लहसुन 2-3 कलियाँ;
• पानी 900 मिली;
• नमक 40 ग्राम;
• चीनी 40 ग्राम;
• सिरका 9% 50 मिलीलीटर;
• तेल 50 मि.ली.

व्यंजन विधि:

1. पत्तागोभी को मध्यम आकार की पट्टियों में काटा जाता है।
2. गाजर को बड़े दांत वाले कद्दूकस का उपयोग करके कद्दूकस कर लें।
3. लहसुन को छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
4. उबलते पानी में नमक और चीनी डालें। तेल डालो.
5. आंच से उतारें और सिरका डालें।
6. गोभी को एक उपयुक्त सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है, लहसुन और गाजर के साथ मिलाया जाता है और मिलाया जाता है।
7. गर्म मैरिनेड को गोभी में डाला जाता है।
8. गोभी को 24 घंटे के लिए मेज पर छोड़ दिया जाता है।

एक दिन के बाद, त्वरित मसालेदार गोभी तैयार है, फिर आपको इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की आवश्यकता है। सुविधा के लिए, मसालेदार गोभी को एक जार में स्थानांतरित किया जा सकता है और ढक्कन के साथ बंद किया जा सकता है।

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मसालेदार सफ़ेद पत्तागोभी रेसिपी

लहसुन और काली मिर्च के साथ मसालेदार गोभी

मसालेदार पत्तागोभी के लिए तुरंत खाना पकानाकरने की जरूरत है:

• मिर्च मिर्च (ताजा या सूखा) 1-2 फली;
• पत्तागोभी 2.0 किग्रा;
• गाजर 200 ग्राम;
• लहसुन 5-6 कलियाँ;
• पानी 800 मिली;
• चीनी 50 ग्राम;
• नमक 40 ग्राम;
• सिरका 9% 70 मिली;
• तेल 100 मि.ली.

1. पानी को उबाल आने तक गर्म करें और उसमें चीनी और नमक डालें। तेल और सिरका डालो. मैरिनेड को आंच से उतार लें.
2. कांटे ऊपरी पत्तियों से मुक्त हो जाते हैं। आधे में काटें, डंठलों को आधे में से काट लें।
3. प्रत्येक आधे भाग को 6-8 टुकड़ों में काटा जाता है।
4. लहसुन को टुकड़ों में काट लें.
5. गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिये.
6. ताजी मिर्च को लंबाई में आधा काटा जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं और फिर टुकड़ों में काट लिया जाता है। यदि सूखी मिर्च का उपयोग किया जाता है, तो इसे बस पीस लिया जाता है।
7. एक उपयुक्त कंटेनर में पत्तागोभी की एक परत रखें, ऊपर से गाजर, लहसुन और काली मिर्च डालें, फिर पत्तागोभी, गाजर, लहसुन और काली मिर्च की एक परत डालें। ऐसा तब तक करें जब तक कि सारी पत्तागोभी कंटेनर में न आ जाए।
8. मैरिनेड डालें, जो 35-40 डिग्री तक ठंडा हो गया है। इसे गोभी को ढक देना चाहिए।
9. पत्तागोभी को एक दिन के लिए टेबल पर और एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।

मसालेदार मसालेदार गोभी पूरी तरह से आलू और मांस के व्यंजनों का पूरक है।

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सफेद पत्तागोभी से लेंटेन रेसिपी

सफेद पत्तागोभी के कम कैलोरी वाले व्यंजन आपको उपवास के दिनों में व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

पत्तागोभी श्नाइटल

लेंटेन मेनू के लिए, आप पत्तागोभी श्नाइटल तैयार कर सकते हैं। उन्हें आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक छोटा कांटा जिसका वजन लगभग 0.8 किलोग्राम है;
• आटा 150 ग्राम;
• पानी 0.4 एल;
• नमक 6-7 ग्राम;
• पिसे हुए पटाखे 0.4 किग्रा;
• तेल 150 मिली;
• लाल शिमला मिर्च 3-4 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए।

1. ऊपरी पत्तियों को कांटे से निकालें, आधा काटें और प्रत्येक आधे को फिर से आधा काटें। इसलिए वे तब तक काटते हैं जब तक आपको लगभग 1.5 सेमी मोटे टुकड़े न मिल जाएं और प्रत्येक टुकड़े पर डंठल का एक हिस्सा रह जाए।
2. पानी को उबाल आने तक गर्म करें, आंच से उतारें और नमक और आटा डालें। सब कुछ जल्दी से हिलाओ। आटा नरम और तरल होना चाहिए.
3. पटाखों में लाल शिमला मिर्च मिलायी जाती है। इसके अलावा आप इसमें अपनी पसंद के मसाले भी डाल सकते हैं, जैसे करी, अजवायन, तुलसी.
4. पत्तागोभी के प्रत्येक टुकड़े को बैटर में डुबोया जाता है और फिर ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है।
5. - इसके बाद गर्म तेल में पत्तागोभी श्नाइटल को दोनों तरफ से फ्राई कर लिया जाता है.

तैयार लीन श्नाइटल उबले चावल के साथ अच्छे लगते हैं। 120 ग्राम वजन वाले एक श्नाइटल की कैलोरी सामग्री लगभग 100 किलो कैलोरी होती है।