हेह चिकन विद गाजर रेसिपी. चिकन ब्रेस्ट से "हेह" - अवर्णनीय स्वादिष्टता

मेरी राय में, प्रसिद्ध कहावत "सूप और दलिया हमारा भोजन है", लंबे समय से प्रासंगिक नहीं रह गई है। और इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है. आधुनिक गृहिणियाँ, अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को कुछ "विदेशी" व्यंजन खिलाने की कोशिश कर रही हैं हाल ही मेंवे अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं, लगातार नए खाना पकाने के व्यंजनों में महारत हासिल कर रहे हैं। इनमें इटालियन, फ्रेंच, चाइनीज और अन्य व्यंजनों के व्यंजन हैं.

उदाहरण के लिए, घर पर मैं पिज़्ज़ा और सुशी बनाती हूँ, जो पूरे परिवार को पसंद है। मेरे पति और बेटा कोरियाई गाजर और सामान्य तौर पर कोरियाई भोजन के आदी हैं। हाल ही में, उन्होंने एशिया में प्रसिद्ध स्नैक चिकन हेह बनाने के लिए किसी से एक रेसिपी उधार ली। उन्हें नाम पसंद आया. सामान्य तौर पर, मैंने वहां कुछ भी जटिल नहीं देखा और इसे आज़माने का फैसला किया। ईमानदारी से कहूं तो, केवल एक चीज जो थोड़ी भ्रमित करने वाली थी, वह यह है कि इस सलाद में कच्चे चिकन पट्टिका का उपयोग किया जाता है।

मैंने इंटरनेट पर पूछा कि हेह क्या है और कोरिया में चिकन से हेह कैसे तैयार किया जाता है। यह पता चला है कि असली कोरियाई हेह वास्तव में कच्चे मांस या मछली से तैयार किया जाता है, लेकिन केवल ताजा, जो खाना पकाने की शुरुआत से तुरंत पहले खरीदा जाता है। हमारे विपरीत, कोरियाई लोग खरीदारी के लिए दिन में कई बार बाज़ार जाते हैं, उनके लिए भोजन की ताजगी सर्वोपरि है; मैं अपने परिवार को खाना खिलाने से डरता था कच्चा मांसऔर एक नुस्खा मिला जहां फ़िललेट को गर्मी से उपचारित किया जाता है।

क्या आप प्रयोग के लिए तैयार हैं? फिर हम रसोई में जाएंगे, जहां हम सीखेंगे कि चिकन कैसे पकाया जाता है। मुझे उम्मीद है कि मसालेदार व्यंजनों के प्रेमी इस सलाद की सराहना करेंगे और इस रेसिपी को अपने शस्त्रागार में लेंगे।

चिकन कैसे पकाएं हे, सामग्री।

• चिकन पट्टिका - 500 ग्राम, या 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 500 ग्राम, या 2 पीसी। बड़ा आकार
• प्याज - 1 सिर
• खीरे - 500 ग्राम, या 2-3 पीसी।
• हरा धनिया - 1 गुच्छा
• सूरजमुखी तेल - 1 कप
• एसेंस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च, नमक और चीनी - स्वाद के लिए

सभी आवश्यक सामग्री खरीदने के बाद, आइए जानें कि चिकन हेह कैसे तैयार किया जाए, जो, वैसे, एक बहुत ही स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है।

घर पर चिकन कैसे बनाएं हेह.

1. सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट तैयार करें. यदि पट्टिका अंदर थी फ्रीजर, इसे पहले ही निकाल लेना चाहिए ताकि इसे पिघलने का समय मिल सके। फिर मांस को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और रसोई के तौलिये से पोंछकर सुखा लें।

2. चिकन पकाने से पहले, मैं मांस को मैरीनेट करता हूँ। ऐसा करने के लिए, इसे पोस्ट करके काटने का बोर्ड, का उपयोग करके तेज चाकूपतली स्ट्रिप्स काटें, और वे जितनी पतली निकलेंगी, उतना अच्छा होगा। चिकन पट्टिका को एक कटोरे में रखें और मसाले डालें: नमक, काली मिर्च और 1 बड़ा चम्मच एसेंस। अच्छी तरह मिलाएं और मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. अगले कदमसब्जियों की तैयारी होगी. खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें. डंठल और बीज हटाने के बाद स्ट्रिप्स में काट लें शिमला मिर्च. यदि आप काली मिर्च का उपयोग करते हैं तो पकवान की रंग योजना अधिक दिलचस्प लगेगी अलग - अलग रंग. मैंने प्याज को पतले आधे छल्ले में काटा, सबसे पहले उसकी भूसी हटा दी। मैं सब्जियों को एक कटोरे में निकालता हूं और उसमें काली मिर्च, नमक और एक चुटकी चीनी डालकर मिलाता हूं।

4. हरे धनिये को बहते पानी के नीचे धोएं और हिलाएं। - काटने के बाद सब्जियों में डालें.

5. चिकन पकाने से पहले, आपको उस कंटेनर पर निर्णय लेना होगा जिसमें आप फ़िललेट को पकाएंगे। उदाहरण के लिए, मैं कच्चे लोहे की कड़ाही का उपयोग करता हूं; इसमें खाना बेहतर पकाया जाता है।

6. कढ़ाई में सूरजमुखी का तेल डालकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. फिर इसमें मैरीनेट किया हुआ फ़िललेट्स डुबोएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मैं कढ़ाई में हमेशा थोड़ा सा पानी डालता हूँ। सबसे पहले, मांस नरम होगा, और दूसरी बात, यह जलेगा नहीं।

मुख्य बात यह है कि चिकन पकाने से पहले हुड चालू करना या वेंटिलेशन के लिए खिड़की खोलना न भूलें, क्योंकि सार वाष्पित होना शुरू हो जाएगा और रसोई में एक मजबूत अप्रिय गंध होगी।

7. जब मांस तैयार हो जाए, तो इसे एक कटोरे में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जहां साग और सब्जियां हों। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, मैं हमेशा बचा हुआ तेल डालता हूं जिसमें फ़िललेट पकाया गया था। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के बाद, डिश को कम से कम 1 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। जब सब कुछ ठंडा हो जाए तो सलाद को फ्रिज में रख दें। इस व्यंजन को ठंडा परोसा जाता है.

नमस्कार पाठकों! निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक को पहले कभी न देखे गए व्यंजनों का स्वाद लेना और उनके स्वाद और तैयारी में आसानी का मूल्यांकन करना पसंद है - घर पर, जल्दी और आसानी से। में आधुनिक दुनियायह मुश्किल नहीं है। व्यंजन विभिन्न व्यंजनदुनिया लंबे समय से और दृढ़ता से रूसी परिवारों के रोजमर्रा के जीवन में प्रवेश कर चुकी है। यहां प्रस्तुत असामान्य चिकन हेह रेसिपी कोरिया से आती है। स्वादिष्ट व्यंजन पेटू लोगों को पसंद आएगा।

कोरियाई में हेह कैसे पकाएं

सामग्री:

• ताजा चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• टेबल सिरका - 20 ग्राम;
• कोरियाई गाजर (आप तैयार गाजर खरीद सकते हैं, मैं आपको बताऊंगा, बाद के मामले में आपको मसाला की आवश्यकता होगी);
• प्याज- आकार के आधार पर एक या दो सिर;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला;
• टेरेयाकी सॉस (प्रेमियों के लिए);
• काली/लाल मिर्च - आपकी पसंद के अनुसार;
• नमक - समान परिस्थितियों में।

अच्छे मूड में चिकन पकाना

चिकन पट्टिका को अच्छी तरह धो लें, छिलका हटा दें और सुखा लें। कागज़ के तौलिये मदद करेंगे।

1. सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, आपको पतली स्ट्रिप्स में कटौती करने की आवश्यकता है - टुकड़े जितने पतले होंगे, समापन उतना ही अधिक स्वादिष्ट होगा। दो या तीन सेंटीमीटर आदर्श है.
2. तेल, मसाला और काली मिर्च के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में, चिकन को पांच से सात मिनट तक भूनें। मैं मौजूद था. लेकिन ये वैकल्पिक है. यह अत्यधिक मीठा स्वाद जोड़ देगा। जटिल स्वाद संयोजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त।
3. कोरियाई गाजर को घर पर पकाने में मसाले के आधार पर लगभग चार घंटे लगेंगे। हम तरल पदार्थ के साथ आधा घंटा बिताएंगे। गाजर को कद्दूकस कर लें और थोड़ी मात्रा में मसाला मिला लें। यह याद रखना चाहिए कि फ्राइंग पैन में चिकन पट्टिका में भी मसाले होंगे, इसलिए गाजर बहुत मसालेदार नहीं होनी चाहिए। पैक पर बताए गए समय के लिए छोड़ दें। पाक रचनाएँ शुरू करने से पहले ऐसा करना बेहतर है।
4. तैयार गाजर में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। मांस और मसालों के साथ मिश्रण को पैन में डालें। नमक डालें।
5. सिरके और प्याज से पक्षी नरम हो जाएगा, इसलिए बेझिझक ऐपेटाइज़र में सिरका डालें और इसे 5 मिनट के लिए मध्यम आंच पर रखें। उबाल लें, हिलाना न भूलें। अगर जल जाए तो एक बड़ा चम्मच पानी डालें।

हेह को एक गहरे कटोरे में डालें और ठंडा करें। दस घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। शाम को पकवान बनाना अधिक सुविधाजनक है ताकि आप रात के खाने में अपनी रचनात्मकता का आनंद ले सकें। साधारण भोजन स्वादिष्ट सलाद में बदल गया। बेझिझक खाना पकाने का प्रयास करें

चिकन हाई कोरियाई व्यंजनों के लिए पारंपरिक है, चाहे इसे किसी भी मौजूदा व्यंजन के अनुसार तैयार किया गया हो - यह सिर्फ एक मसालेदार और तीखा व्यंजन है।

मछली से बनी पारंपरिक कोरियाई ही की तरह, चिकन ही एक बेहतरीन भूख उत्तेजक है।

कच्चे मांस को अच्छी तरह से मैरीनेट करने के लिए, इसे बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। काटने की प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, मांस को थोड़ा जमाना होगा।

क्लासिक खाना पकाने की विधि के अनुसार, हेह के लिए केवल कच्चे मांस का उपयोग किया जाता है। लेकिन चूंकि ऐसा घटक यूरोपीय लोगों के लिए कुछ हद तक असामान्य है और कई लोगों के बीच घृणा का कारण बनता है, शेफ ने थर्मली प्रोसेस्ड चिकन के साथ व्यंजन विकसित किए हैं, जो पारंपरिक कोरियाई हेह के अद्वितीय मसालेदार स्वाद को बरकरार रखते हैं।

चिकन कैसे पकाएं हेह - 15 किस्में

इस रेसिपी के अनुसार तैयार हेह को वाइन के साथ ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है।

सामग्री:

• पिसी हुई काली मिर्च - बड़ा चम्मच
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• नमक - बड़ा चम्मच
• सिरका सार - बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम।

तैयारी:

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काटें।

तैयार सामग्री को सॉस पैन में रखा जाता है और सार के साथ डाला जाता है।

हेह, तैयार.

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई डिश की तुलना में कम मसालेदार बनता है।

सामग्री:

• पिसी हुई काली मिर्च - ½ बड़ा चम्मच
• पिसा हुआ ऑलस्पाइस - ½ बड़ा चम्मच
• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 0.5 किग्रा।
• नमक - बड़ा चम्मच
• कोरियाई गाजर मसाला - 2 चम्मच
• सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम।

तैयारी:

फ़िललेट को 1 सेमी से अधिक मोटे पतले स्लाइस में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें।

तैयार सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और सिरका डालें।

वनस्पति तेल में उबाल लाया जाता है, एक सॉस पैन में डाला जाता है, नमक और मसाला डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, ठंडा किया जाता है और 24 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया हेह क्लासिक रेसिपी की तुलना में कम मसालेदार बनता है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.9 किग्रा.
• नमक - बड़ा चम्मच
• चीनी - बड़ा चम्मच
• सिरका 9% - 7 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• प्याज - 2 पीसी।
• पिसी हुई लाल मिर्च - चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - 150 ग्राम।
• गाजर - 3 पीसी।

तैयारी:

मांस को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक, चीनी, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, लहसुन को पतले स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस करें। मांस में जोड़ें और मिश्रण करें, अपने हाथों से गूंधें। 3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

बहुत गरम तेल में मिर्च और मनपसंद मसाले डालिये और हेह डाल दीजिये. 12 घंटे के लिए ठंड में छोड़ दें।

पकवान तैयार है.

इस हेह को ऐपेटाइज़र और एक स्वतंत्र व्यंजन दोनों के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चिकन जांघें - 780 जीआर।
• कोचुडियन पेस्ट - 20 जीआर।
• प्याज - 350 ग्राम।
• लाल शिमला मिर्च - 20 जीआर.
• पिसा हुआ धनिया - 40 ग्राम.
• पिसी हुई लाल मिर्च - 10 ग्राम।
• सोया सॉस - 15 मिली.
• चीनी - 8 जीआर।
• सिरका 9% - 40 मिली।
• हरा प्याज - 80 ग्राम।

तैयारी:

जाँघों को वनस्पति तेल में तला जाता है, पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है, आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज, गोचुडांग पेस्ट, चीनी, सिरका, मसाले, सोया सॉस डालें, मिलाएँ और प्याज के नरम होने तक भूनें।

परोसते समय, डिश को कटे हुए हरे प्याज से सजाया जाता है।

ऐसे हेह को तैयार करने में 24 घंटे नहीं बल्कि सिर्फ 6 घंटे लगेंगे.

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किग्रा।
• प्याज, छल्ले में कटा हुआ - 300 ग्राम।
• कोरियाई गाजर मसाला - 2 बड़े चम्मच
• गाजर, पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई - 300 ग्राम।
• सिरका 70% - बड़ा चम्मच
• नमक - 2 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - चम्मच
• वनस्पति तेल - 15 जीआर।

तैयारी:

फ़िललेट को पतली स्ट्रिप्स में काटें और आधा पकने तक उबालें।

प्याज़, गाजर और फ़िलालेट्स को मिला लें, सिरका, मसाले, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गर्म तेल में डालें।

कोरिया में हेह तैयार करने वाले पेशेवर शेफ गर्म तेल में माचिस फेंककर हेह तैयार करने के लिए उसकी तैयारी की जांच करते हैं - यदि तेल को वांछित तापमान तक गर्म किया जाता है, तो माचिस जल जाएगी।

6 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें और परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार चिकन हेह में सेब साइडर सिरका में निहित एक विशिष्ट सुगंध होती है।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 500 ग्राम।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• मसालेदार पीसी हुई काली मिर्च(लाल और काला) - एक चम्मच प्रत्येक
• चीनी - चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

तैयारी:

स्तन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, प्याज को आधा छल्ले में। लहसुन बारीक कटा हुआ है.

तैयार सामग्री को गर्म तेल में मिर्च के साथ कुछ मिनटों के लिए तला जाता है।

सिरका और सोया सॉस डालें।

सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है, चिकन में मिलाया जाता है और कुछ घंटों के लिए प्रशीतित किया जाता है।

इस चिकन को चावल के नूडल्स या उबले हुए चावल के साथ परोसा जाता है

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.7 किग्रा.
• सिरका सार 70% - बड़ा चम्मच
• वनस्पति तेल - 150 मिली।
• प्याज, आधा छल्ले में कटा हुआ - 300 ग्राम।
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - वैकल्पिक
• कोरियाई में गाजर पकाने के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच
• गाजर - 300 ग्राम।

तैयारी:

ब्रेस्ट को 2 सेमी चौड़ी पतली पट्टियों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। कटा हुआ प्याज डालें. कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें और मांस और प्याज में मिला दें। मसाले डालें, सिरका एसेंस डालें। मिश्रण. वनस्पति तेल उबालें और मिश्रित सामग्री में डालें।

मिलाएं और कॉम्पैक्ट करें. बंद करना चिपटने वाली फिल्मऔर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

एक स्वादिष्ट व्यंजन जो सौंफ का स्वाद पसंद करने वालों को पसंद आएगा।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.3 किग्रा।
• लहसुन - 3 कलियाँ
• टेबल सिरका - मिठाई चम्मच
• स्टार ऐनीज़ - 1 सितारा
• हरा धनिया - ¼ गुच्छा
• जैतून का तेल - बड़ा चम्मच
• ब्राउन शुगर - एक चुटकी
• सफेद चीनी - मिठाई चम्मच
• गर्म लाल मिर्च - पसंद के अनुसार
• नमक - पसंद के अनुसार
• तिल के बीज - वैकल्पिक
• प्याज - 2 पीसी।

तैयारी:

प्याज को आधा छल्ले में पतला काट लें, लहसुन और जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें।

फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में रखें और कसकर बंद ढक्कन के नीचे अपने रस में लगभग पांच मिनट तक उबालें, थोड़ा सा डालें ठंडा पानीऔर मांस पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

तेल गरम करें और उसमें चक्र फूल डालें, ठंडा होने तक छोड़ दें।

एक सॉस पैन में प्याज़ और गाजर रखें, हिलाएँ, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें, दोबारा गर्म किया हुआ तेल डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ। लाल मिर्च, नमक, चीनी, सिरका डालें। ढक्कन से कसकर ढकें और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बहुत कम आंच पर.

तैयार हेह को गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है, परोसने से पहले उस पर उदारतापूर्वक तिल छिड़कें।

स्वादिष्ट और बहुत मसालेदार नहीं, हेह।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 0.5 किग्रा.
• प्याज - 2 पीसी।
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - बड़ा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - ½ चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - ½ छोटा चम्मच
• चिकन शोरबा - 2 बड़े चम्मच
• लहसुन - 3 कलियाँ
• गाजर - 2 पीसी।

तैयारी:

चिकन ब्रेस्ट को उबालें, टुकड़ों में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें और गूंध लें। कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को कद्दूकस कर लें। गूंधना.

मांस, प्याज और गाजर को मिलाएं, धनिया, काली मिर्च, सिरका, वनस्पति तेल, चिकन शोरबा, एक प्रेस के माध्यम से दबाया हुआ लहसुन डालें, मिलाएं।

अरे यह तैयार है

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन स्वादिष्ट और संतोषजनक दोनों होता है, इसे न केवल सलाद के रूप में, बल्कि मुख्य व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• कोरियाई मसालेदार गाजर - 200 ग्राम।
• फूलगोभी के पुष्पक्रम - 100 ग्राम।
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम।
• अखरोट - ½ कप
• प्याज - 1 पीसी।
• सुगंध के लिए मसाले - पसंद के अनुसार
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच
• सिरका 9% - बड़ा चम्मच
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।

तैयारी:

मेवों को भून कर काट लीजिये.

चिकन और फूलगोभीउबलते पानी में डालें, नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएँ, पत्तागोभी हटाएँ और 20 मिनट तक पकाएँ।

उबली हुई गोभी को पुष्पक्रम में विभाजित करें, और चिकन मांस को रेशों में अलग करें।

गाजर, काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें, तैयार चिकन मांस और गोभी मिलाएं, सिरका और नट्स, मसाले डालें, गर्म तेल में डालें, मिश्रण करें और कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंड में डाल दें।

एक नियम के रूप में, चिकन हे को गर्म दोपहर के भोजन से पहले ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। हालाँकि, इसे टार्टलेट में भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद को सफेद ब्रेड के पतले स्लाइस पर रखकर और अजमोद के पत्तों से सजाकर भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो कच्चा मांस खाने का जोखिम नहीं उठाते हैं।

सामग्री:

• चिकन - 1 पीसी।
• लहसुन - 5 कलियाँ
• पिसी हुई लाल मिर्च - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - चम्मच
• सोया सॉस - बड़ा चम्मच
• सिरका - बड़ा चम्मच
• तिल - चम्मच
• साग, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

चिकन को छोटे टुकड़ों में काटें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि मांस से तरल वाष्पित न हो जाए। मसाले डालें, मिलाएँ, पतले आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज, सिरका, सोया सॉस, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और तिल डालें। आंच से उतारें, कुछ घंटों के लिए छोड़ दें और परोसें।

इस रेसिपी के अनुसार पकवान न केवल कोरियाई हेह में निहित तीखेपन को बरकरार रखता है, बल्कि टमाटर सॉस में निहित हल्के मीठे स्वाद के साथ पेटू को भी आकर्षित करेगा।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम।
• लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
• ककड़ी - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 कली
• मीठी हरी सलाद काली मिर्च - 1 पीसी।
• कोरियाई मसालेदार गाजर मसाला - चम्मच
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - बड़ा चम्मच
• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट को पतली स्ट्रिप्स में काटें।

चिकन और प्याज को मसाले और लहसुन के साथ प्रेस में दबाकर भूनें। टमाटर का पेस्ट डालें. थोड़ा उबालें, सोया सॉस और सिरका डालें।

- तैयार चिकन को सब्जियों के साथ मिलाकर मिला लें. इसे पकने दो.

हेह, तैयार.

कोरिया में, इस व्यंजन को उत्सव की मेज पर सलाद और ऐपेटाइज़र दोनों के रूप में परोसा जाता है।

हेह प्रसिद्ध कोरियाई स्नैक्स में से एक है, जिसे इसके समृद्ध स्वाद और मनमोहक सुगंध के कारण कई लोग पसंद करते हैं। इस व्यंजन का जिक्र मात्र से ही भूख और मसालेदार सलाद का तुरंत आनंद लेने की इच्छा जागृत हो जाती है। खे को कई सामग्रियों को मिलाकर तैयार किया जाता है, जिनमें मुख्य हैं मांस या मछली। चिकन वाला संस्करण भी कम लोकप्रिय नहीं है। लेकिन यहां भी एक सुखद आश्चर्य हमारा इंतजार कर रहा है, क्योंकि विभिन्न व्यंजनों से परिचित होने के बाद, आप उन लोगों की स्वाद वरीयताओं पर ध्यान केंद्रित करते हुए एक व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिन्हें इसका इलाज किया जाएगा।

कोरियाई में चिकन के साथ खे की चरण-दर-चरण रेसिपी

मुझे बचपन में कोरियाई हेह जैसे अद्भुत व्यंजन के अस्तित्व के बारे में पता चला। सच है, इस क्षुधावर्धक से मेरा परिचय मछली संस्करण से शुरू हुआ। मुझे अच्छी तरह याद है कि मेरी माँ ने कच्चे मैकेरल से हेह कैसे तैयार किया था। मुझे ऐसा लग रहा था कि इस स्वाद को पर्याप्त रूप से प्राप्त करना असंभव था, और मैं वास्तव में नहीं चाहता था कि सलाद ख़त्म हो। समय के साथ, जब मैं बड़ी हुई और बाहरी मदद के बिना रसोई में काम करना शुरू किया, तो मैंने कोरियाई भोजन तैयार करने के अन्य तरीकों की कोशिश की, जिनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अद्भुत है।

गाजर के साथ कोरियाई शैली का चिकन पट्टिका

हेह के सबसे सरल और सबसे आम वेरिएंट में से एक, जिसकी रेसिपी को बुनियादी माना जा सकता है।

सामग्री:

• 800 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 4 गाजर;
• 3-4 प्याज;
• 10 बड़े चम्मच. एल 9% सिरका;
• 2 टीबीएसपी। एल कोरियाई में गाजर के लिए तैयार मसाला;
• 150 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. अपना भोजन तैयार करें.
   

   मांस, सब्जियों और मसालों का स्टॉक रखें

2. चिकन के मांस को त्वचा, हड्डियों और उपास्थि से अलग करें, धोएं, सुखाएं और पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
   

   

   फ़िललेट काट लें

3. पकाने के लिए गाजरों को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें कोरियाई सलादया एक नियमित जिग पर, सबसे बड़े छेद वाले हिस्से का उपयोग करके। प्याज को आधा छल्ले या चौथाई छल्ले में काट लें.
4. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें।
5. गरम तेल में कोरियन गाजर मसाला डालकर 1-2 मिनिट तक भून लीजिए.
   

   

   मसाले के साथ वनस्पति तेल गरम करें

6. चिकन पट्टिका को फ्राइंग पैन में रखें, मसाला के साथ मिलाएं, 2-3 मिनट तक पकाएं।
7. मांस में गाजर और प्याज़ डालें और सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक उबालें।
   

   

   तली हुई फ़िललेट्स में सब्जियाँ मिलाएँ

8. मांस और सब्जी के मिश्रण में सिरका डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
9. पैन को स्टोव से हटा दें, सलाद को एक उपयुक्त कंटेनर में डालें और ठंडा करें।
10. परोसने से पहले, ऐपेटाइज़र को कम से कम 3-4 घंटे या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
    

    

    ऐपेटाइज़र परोसने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कोरियाई में खीरे, बेल मिर्च और टेरीयाकी सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट हाई

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ऐपेटाइज़र अपने स्वाद और सुगंध की बहुमुखी प्रतिभा से आश्चर्यचकित करता है, और इसकी बहुत उज्ज्वल उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह आपकी मेज पर मुख्य स्थानों में से एक का हकदार हो सकता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (पट्टिका);
• 1 गाजर;
• 2 प्याज;
• 2 शिमला मिर्च;
• 1 ताजा ककड़ी;
• लहसुन की 2-4 कलियाँ;
• 4 बड़े चम्मच. एल तेरियाकी सॉस;
• 20% सिरका सार के 20 मिलीलीटर;
• 1/2 छोटा चम्मच. धनिया;
• 1/2 छोटा चम्मच. दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच। ग्राउंड पेपरिका;
• 1/4 छोटा चम्मच. पिसी हुई गर्म मिर्च;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• अजमोद की 2-3 टहनी।

तैयारी:

1. चिकन ब्रेस्ट को लगभग 1 सेमी चौड़ी लंबी स्ट्रिप्स में काटें।
   

   

   चिकन ब्रेस्ट तैयार करें

2. मांस को एक कटोरे में डालें, सिरका एसेंस और दानेदार चीनी डालें, हिलाएं। ब्रेस्ट को मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
   

   

   मांस को सिरके और चीनी के मिश्रण में मैरीनेट करें

3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को पंखों में काट लें, शिमला मिर्च को बीज और डंठल से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
   

   

   सब्जियाँ काटें और कद्दूकस करें

4. खीरे को गाजर की तरह ही कद्दूकस कर लें या पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद को चाकू से बारीक काट लीजिये.
   

   

   ताजा खीरे को कद्दूकस कर लें और साग काट लें

5. 1 बड़े चम्मच के साथ एक फ्राइंग पैन में। एल आधा प्याज वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, सब्जी को हटा दें और एक साफ प्लेट में निकाल लें।
   

   

   कुछ प्याज भून लें

6. फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल डालें, गर्म पिसी हुई काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ 2 मिनट तक अच्छी तरह गर्म करें।
   

   

   लाल शिमला मिर्च गरम करें और गर्म काली मिर्चवनस्पति तेल के साथ

7. स्टोव बंद कर दें और बचे हुए प्याज सहित पहले से तैयार सब्जियों को तुरंत गर्म तेल में डाल दें। सब कुछ मिला लें.
   

   

   गर्म तेल में गाजर, शिमला मिर्च और ताजा प्याज मिलाएं

8. चिकन के साथ कटोरे में टेरीयाकी सॉस डालें, हरा धनिया और कटा हुआ लहसुन डालें।
   

   सलाद तैयार करने के लिए, लहसुन को चाकू के हैंडल से कुचलना सबसे अच्छा है। वैकल्पिक रूप से, आप सब्जी को अधिक पारंपरिक तरीकों से काट सकते हैं: चाकू से बारीक काट लें, बारीक छेद करके कद्दूकस कर लें, या प्रेस से गुजारें।

   

   मैरीनेट किए हुए चिकन में टेरीयाकी डालें और लहसुन डालें

9. सब्जियों के साथ एक फ्राइंग पैन में एडिटिव्स के साथ मांस को स्थानांतरित करें, ककड़ी, तला हुआ प्याज और अजमोद जोड़ें।
   

   

   सलाद को बची हुई सामग्री से पूरा करें

10. सलाद को फिर से टॉस करें, फिर ढककर ठंडा करें।
11. सलाद को कुछ घंटों के बाद खाया जा सकता है, लेकिन अगर भोजन को 24 घंटे तक डाला जाए तो यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा।
    

    

    लगभग एक दिन तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने के बाद, सलाद बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

वीडियो: चिकन ब्रेस्ट हे

कोरियाई में चिकन पंख और गर्दन का हेह

इस तथ्य के बावजूद कि चिकन के साथ हेह अक्सर स्तन पट्टिका या शव के अन्य हिस्सों से तैयार किया जाता है, उन लोगों के लिए एक संस्करण भी है जो "हड्डियों को खाना" पसंद करते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो चिकन पंख;
• 1 किलो चिकन गर्दन;
• 3 प्याज;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 ताजा ककड़ी;
• धनिया का 1 गुच्छा;
• 1 चम्मच। मिर्च बुकनी;
• 1/2 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल 9% सिरका;
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

1. पंखों और गर्दनों को धोएं, थोड़े नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं। मांस को एक कोलंडर में रखें और जब शोरबा सूख जाए, तो इसे एक बड़े कंटेनर में स्थानांतरित करें।
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। तैयार सब्जी के 1/2 भाग को हाथ से हल्का सा मसल लें और चिकन के साथ एक कटोरे में रखें, स्वादानुसार नमक, सिरका डालें और सभी चीजों को मिला लें।
   

   

   उबले हुए चिकन के टुकड़ों को सिरके और प्याज के साथ मैरीनेट करें

3. शिमला मिर्च और ताज़े खीरे को लंबी पतली स्ट्रिप्स में काटें, सीताफल को चाकू से या ब्लेंडर का उपयोग करके काटें।
   

   

   सब्जियाँ और सीताफल तैयार करें

4. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को गर्दन और पंखों के साथ एक कटोरे में रखें और पिसी हुई काली मिर्च डालें।
   

   

   मांस को सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं

5. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में गर्म वनस्पति तेल के साथ, मिर्च भूनें, फिर प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
6. गर्म मक्खन और प्याज के मिश्रण को चिकन और सब्जियों वाले कटोरे में डालें और तेजी से हिलाएँ।
   

   

   मक्खन के साथ तले हुए प्याज डालें

7. सलाद को चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक मसाले और/या सिरका डालें।
   

   यदि आप इस स्तर पर डिश में थोड़ा सोया सॉस मिलाते हैं, तो हेह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

8. सलाद कंटेनर को 3 घंटे या उससे अधिक समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार!
   

   

   आप कुछ ही घंटों में सलाद का स्वाद ले सकते हैं.

वीडियो: चिकन विंग्स से हेह

कोरियाई संपूर्ण चिकन हेह

एक स्वादिष्ट स्नैक बनाने के लिए, आप चिकन के बिल्कुल किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए आगे मैं आपको बताऊंगा कि कैसे खाना बनाना है, हाथ में एक पूरा पक्षी का शव लेकर।

सामग्री:

• 1 मुर्गे का शव;
• प्याज के 1-2 सिर;
• लहसुन की 5 कलियाँ;
• 2 टीबीएसपी। एल कोरियाई कोचुकारू काली मिर्च;
• 1 चम्मच। सहारा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सोया सॉस;
• सिरका, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 टीबीएसपी। एल तिल

तैयारी:

कोरियाई चिकन गिजार्ड हाय

जो लोग अपने मेनू में चिकन उप-उत्पाद शामिल करते हैं, उन्हें चिकन गिज़र्ड के साथ कोरियाई स्नैक विकल्प पसंद आएगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन पेट;
• 1 प्याज;
• 2 गाजर;
• 1 शिमला मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 चम्मच। मिर्च के फ्लेक;
• 1/2 छोटा चम्मच. धनिये के बीज;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस;
• 1/2 छोटा चम्मच. 70% सिरका सार;
• चीनी और नमक - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. भविष्य के स्नैक के सभी घटकों को काम की सतह पर रखें।
   

   

   स्नैक फूड तैयार करें

2. चिकन के पेट को धो लें, झिल्ली हटा दें और पानी में थोड़े से नमक के साथ नरम होने तक पकाएं। उत्पाद को पकाने का औसत समय 1 घंटा है।
   

   

   तैयार होने तक पेट को उबालें

3. प्याज को पंख या आधे छल्ले में काटें, शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें।
   

   

वह" मांस, मछली या सब्जियों का एक कोरियाई व्यंजन है, जो मुख्य रूप से इसके बिना तैयार किया जाता है उष्मा उपचारकच्चा उत्पाद. भी शर्तसिरका सार का उपयोग करके सामग्री को "उबलाना" है। और डरो मत - यह व्यंजन कच्चा नहीं होगा! यह मुख्यतः अच्छी ताज़ी मछली से तैयार किया जाता है। यहां "हेह" चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी दी गई है। इसका स्वाद बिल्कुल मछली जैसा होता है.

चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
ताजा खीरा 1 टुकड़ा
गाजर 1 टुकड़ा
प्याज 1 टुकड़ा
शिमला मिर्च 1 टुकड़ा
टेबल सिरका (70%) 1 बड़ा चम्मच। एल
सोया सॉस 2 बड़े चम्मच।
ताजी पिसी हुई काली मिर्च 0.5 चम्मच।
पिसा हुआ धनिया 0.5 चम्मच।
चीनी 0.5 चम्मच।
ताजा साग 1 गुच्छा।
लहसुन की कलियाँ 2 पीसी
पिसी हुई लाल मिर्च 1 छोटा चम्मच।
वनस्पति तेल 100 मि.ली

हम अपने उत्पाद तैयार करते हैं. मैं फोटो में प्याज और लहसुन डालना भूल गया. सिरका और नमक अलग-अलग होते हैं।

चिकन ब्रेस्ट को इस तरह से काटें.

1 बड़ा चम्मच सिरका एसेंस भरें। एल और एक चुटकी चीनी डालें, मिलाएं और पकने और मैरीनेट करने के लिए अलग रख दें।

सब्जियों को स्ट्रिप्स में काटें. हम धीमी आंच पर एक फ्राइंग पैन में आधा प्याज भूनते हैं, और आधा ताजा उपयोग करते हैं।

फ्राइंग पैन में लगभग सारा वनस्पति तेल डालें, प्याज के लिए कुछ चम्मच छोड़ दें और लाल गर्म मिर्च डालें। इसे धीमी आंच पर तब तक उबलने दें जब तक इसमें विशेष रूप से स्वादिष्ट गंध न आने लगे। हम काली मिर्च को जलने नहीं देते; काली मिर्च को अपना स्वाद, रंग और तीखापन छोड़ना चाहिए।

गाजर और प्याज डालें, आधा चम्मच सिरका डालें और उन्हें नरम होने दें।

मांस में मसाले डालें और सोया सॉस डालें।

सब्जियों के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें (अगर किसी में एसिड की कमी है तो स्वादानुसार डालें, यह बात सोया सॉस पर भी लागू होती है)।

लहसुन को निचोड़ें (या बारीक काट लें), उसमें काली मिर्च का तेल, तली हुई प्याज, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और मिलाएँ।
एक भंडारण कंटेनर में रखें, दबाव से दबाएं और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।

चिकन फ़िलेट के कोमल टुकड़े तैयार हैं.

इस तरीके से आप मछली, मांस, ट्रिप, चिकन गिजर्ड, कॉक्सकॉम्ब, या सिर्फ सब्जियां पका सकते हैं।
इसका लाभ उठाएं!

स्वादिष्टता अवर्णनीय हो जाती है। हेह को 3-4 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, और हर दिन यह अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट हो जाएगा। लेकिन, एक नियम के रूप में, चाहे आप इसे कितना भी बनाएं, यह परोसने के बाद पहले घंटों के भीतर "उड़ जाता है"।