क्रिसमस के लिए टेबल को कैसे सजाएं। क्रिसमस के लिए उत्सव की मेज को ठीक से कैसे सेट करें

क्रिसमस के लिए क्या पकाना है, व्यंजनों के साथ मेनू

क्रिसमस की छुट्टियाँ स्वादिष्ट रूप से तैयार व्यंजनों के साथ मेज पर दोस्तों, परिवार और प्रियजनों की एक बैठक है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, सभी गृहिणियाँ आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, विशेष और मौलिक कुछ पकाने की कोशिश करती हैं, मेहमानों को एक नए व्यंजन से आश्चर्यचकित करती हैं और अपने परिवार को घर के खाना पकाने के उत्तम स्वाद से लाड़-प्यार देती हैं।
दावत को सफल बनाने और छुट्टी के व्यंजन तैयार करने की परेशानी को आनंददायक बनाने के लिए, हमने आपके लिए, एक विकल्प के रूप में, ऐपेटाइज़र से लेकर मिठाई तक क्रिसमस के लिए एक संपूर्ण अवकाश मेनू तैयार किया है। चुनें कि आपको क्या पसंद है और क्या पसंद है, हमें खुशी होगी अगर हमारे व्यंजन आपकी छुट्टियों से पहले की चिंताओं को कम करने में मदद करेंगे। क्रिसमस की बधाई!

क्रिसमस मेनू, व्यंजन विधि

क्रिसमस एक अद्भुत, उज्ज्वल ईसाई अवकाश है। इसमें मौज-मस्ती और आनंद को अनुग्रह, एक विशेष आभा और असामान्य सौहार्द के साथ जोड़ा गया है। क्रिसमस की रात की परंपराएं, जब पहले तारे तक भोजन नहीं छुआ जा सकता, उन लोगों द्वारा भी मनाई जाती है जिन्होंने उपवास नहीं किया है। लेकिन जब ईसा मसीह के जन्म का संदेशवाहक, बेथलहम का प्रिय सितारा, आकाश में उगता है, और हमें हमारे उद्धारकर्ता के दुनिया में आने की सूचना देता है, तो एक वास्तविक दावत शुरू होती है! तो, क्रिसमस के लिए क्या पकाएँ ताकि आपकी मेज पर छुट्टियों का माहौल हो। निःसंदेह सबसे महत्वपूर्ण व्यंजन है। लिंक पर क्लिक करें और आप इसे कैसे तैयार करें, इस पर एक लेख देखेंगे चरण दर चरण फ़ोटो, यह तब है जब आपके पास अपना स्वयं का पारिवारिक नुस्खा नहीं है।

उत्सव की मेज पर बहुतायत होनी चाहिए अलग अलग प्रकार के व्यंजन. ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, साइड डिश और निश्चित रूप से मिठाई। प्राचीन परंपरा के अनुसार, क्रिसमस टेबल के केंद्र में सॉसेज, हॉर्सरैडिश का एक टुकड़ा और उबला हुआ लार्ड के साथ एक डिश होती है।

हम आपको नुस्खा प्रदान करते हैं. घर पर बने क्रिसमस सॉसेज छुट्टियों के मेनू में स्टोर से खरीदे गए सॉसेज की जगह ले लेंगे, मेहमानों को अद्भुत स्वाद से आश्चर्यचकित कर देंगे और सौ प्रतिशत ताज़ा होंगे, जो आपके अपने हाथों से प्राकृतिक उत्पादों से बने होंगे।
हमें निम्नलिखित अनुपात में एक किलोग्राम मांस और चरबी की आवश्यकता होगी:
सूअर का मांस और गोमांस 400 ग्राम प्रत्येक, चरबी - 200 ग्राम;
स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
जीरा - 0.5 बड़े चम्मच। एल जमीन;
लॉरेल - 0.5 बड़ा चम्मच। एल मैदान;
सिरका (टेबल) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
सोडा का एक चम्मच;
लहसुन का सिर (लगभग 8-10 कलियाँ)।
सारे मांस को पीस लें, मसाले और बारीक कसा हुआ लहसुन डालें। आंतों को सोडा और सिरके में भिगोएँ और 15 मिनट के बाद अच्छी तरह धो लें। हम इसे मांस की चक्की पर डालते हैं विशेष नोकऔर आंतों को कीमा बनाया हुआ सॉसेज से भरें, तैयार सॉसेज को धागे से खींचें।
क्रिसमस के लिए पहला ऐपेटाइज़र तैयार है, बस सॉसेज को दोनों तरफ से भूनना है या परोसने से पहले ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करना है।

एक और एक पारंपरिक व्यंजन- ऐस्पिक। इसका पहले से ही ख्याल रखें. क्रिसमस के लिए तस्वीरों के साथ हमारी रेसिपी सर्वोत्तम पेशकश करती हैं क्लासिक संस्करण. जेली वाले मांस का क्रिसमस संस्करण तैयार करने के लिए, आपको एक छिलके वाली पोर्क लेग, एक छोटा (एक किलोग्राम से कम) घर का बना हुआ चिकन, एक किलोग्राम से लेकर डेढ़ वील टेंडरलॉइन की आवश्यकता होगी। दो छिली हुई गाजर, एक छिली हुई अजमोद की जड़, अजमोद और डिल का एक गुच्छा, 5 मटर प्रत्येक काले और ऑलस्पाइस, एक बड़ा प्याज, स्वादानुसार नमक और लहसुन का एक सिर।
स्पष्ट जेली मांस बनाने का रहस्य सरल है, आपको पूरे मांस को पानी से भरना होगा, इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम 3-4 घंटे या बेहतर होगा रात भर के लिए रखना होगा, फिर पानी निकाल दें, सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह से धो लें, ताजा डालें पानी डालें और उबाल लें। जैसे ही मांस उबल जाए, शोरबा को छान लें, सब कुछ फिर से धो लें और डालें साफ पानीताकि यह पैर, गोमांस और चिकन को केवल दो अंगुलियों से ढक सके।
जैसे ही पानी उबल जाए, आपको आंच धीमी कर देनी चाहिए और मांस को पांच घंटे तक उबालना चाहिए। पांच घंटे के बाद, बिना छिलके वाली प्याज, जड़ी-बूटियां, जड़ वाली सब्जियां, प्याज और मसाले डालें, स्वादानुसार नमक डालें और लगभग एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आंच से उतार लें. सब कुछ अलग रखें और पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। मांस को प्लेटों में अलग करें, कटी हुई या कटी हुई गाजर, अजमोद की पत्तियां डालें और धुंध की कई परतों के माध्यम से छानकर शोरबा में डालें।
ठंड में रखें, लेकिन पाले में नहीं। स्वादिष्ट, पारदर्शी, सुंदर जेली वाला बीफ़ और पोर्क तैयार है।

लगभग कोई भी दावत हेरिंग के बिना पूरी नहीं होती। अपने मेहमानों को एक मूल, बहुत सुंदर व्यंजन से आश्चर्यचकित करें, जो आसानी से और सस्ती सामग्री से तैयार किया गया है, और स्वाद नाजुक और परिष्कृत है।
हेरिंग ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए, आपको मेहमानों की संख्या के बराबर या अधिमानतः दोगुनी मात्रा में हेरिंग फ़िललेट्स की आवश्यकता होगी। लाल प्याज, हरे सेब, सरसों, सूरजमुखी या जैतून का तेल, टेबल सिरका, ताजा नींबू का रस, चीनी, नमक, हरा प्याज, सलाद और पीसी हुई काली मिर्चस्वाद।
सबसे पहले आपको सरसों को मिलाकर मैरिनेड तैयार करना होगा, नींबू का रस, सिरका, तेल और चीनी। मैरिनेड को दो भागों में बांट लें. आधा छल्ले में कटा हुआ लाल प्याज और एक में बिना छिलके वाला कद्दूकस किया हुआ सेब रखें। चिकना होने तक हिलाएँ और हेरिंग फ़िललेट्स को मोटा कोट करें। ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें, नमक और काली मिर्च डालें और रोल में रोल करें, सिरों को टूथपिक से सुरक्षित करें।
रोल्स को लेटस के पत्तों पर रखें और बचा हुआ मैरिनेड ऊपर से डालें। बहुत स्वादिष्ट नाश्ताक्रिसमस के लिए, यहां तक ​​कि जो लोग हेरिंग के प्रति उदासीन हैं उन्हें भी यह निश्चित रूप से पसंद आएगा।

मेज पर स्नैक्स की प्रचुरता आपको सिर्फ एक सलाद बनाने की अनुमति देती है। हम सभी नए साल से थक चुके हैं, हमने बहुत ज्यादा सलाद खा लिया है और अब हम कुछ हल्का चाहते हैं। हमारा सुझाव है कि आप कीवी युक्त सलाद बनाएं और जैसा कि आप जानते हैं, कीवी वसा को तोड़ता है और शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करता है। यह बिल्कुल वही है जो आपको नए साल के पिछले कुछ दिनों के जश्न के बाद क्रिसमस की तैयारी के लिए चाहिए।
मैलाकाइट ब्रेसलेट तैयार करने के लिए आपको उबले हुए चिकन, हार्ड पनीर, कई उबले हुए पनीर की आवश्यकता होगी मुर्गी के अंडे, उबली हुई गाजर, लहसुन की कुछ कलियाँ, मेयोनेज़ और तीन या चार कीवी फल। चिकन और कीवी को छोड़कर बाकी सभी चीज़ों को बारीक कद्दूकस पर अलग-अलग पीसना चाहिए, जर्दी और सफ़ेद भाग को भी अलग-अलग कद्दूकस करना चाहिए। चिकन को क्यूब्स में काटें, लहसुन को कद्दूकस करें और थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
विधानसभा:
एक फ्लैट डिश के बीच में बाहर सूरजमुखी तेल से चिकना किया हुआ एक गिलास रखें। हम गिलास के चारों ओर चिकन वितरित करते हैं, फिर पनीर की एक परत, तीसरी परत चिकन प्रोटीन है, फिर गाजर, शीर्ष पर कसा हुआ जर्दी। मेयोनेज़ के साथ सभी परतों को चिकनाई करें, और लहसुन के साथ मेयोनेज़ के साथ गाजर की परत को चिकना करें। फिर एकत्रित परतों को संकुचित करने के लिए वर्कपीस को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, गिलास को बाहर निकालें और परिणामी रिंग को छिलके वाली कीवी के पतले स्लाइस से ढक दें। स्वाद असाधारण है, और मैलाकाइट बॉक्स क्रिसमस सलाद की सुंदरता अद्वितीय है।

मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में, हम क्रिसमस हंस तैयार करने का सुझाव देते हैं। सेब के साथ हंस एक योग्य क्रिसमस व्यंजन है, लेकिन आपको इसे कम से कम एक दिन पहले पकाना शुरू करना होगा। अच्छी तरह से साफ किए गए शव को कई स्थानों पर बुनाई की सुई से सावधानी से छेदना चाहिए और मैरिनेड में डुबो देना चाहिए ताकि पोल्ट्री मांस कम से कम 3 घंटे और आदर्श रूप से तीन दिनों तक मैरीनेट हो सके। मैरिनेड आपके विवेक पर तैयार किया जाता है, क्लासिक संस्करण ऋषि और मिर्च के मिश्रण के साथ एक नमकीन घोल है। मैरीनेट करने से पहले सभी को काटना जरूरी है अतिरिक्त चर्बी, चूँकि हमारे पास बेकिंग के लिए पर्याप्त है त्वचा के नीचे की वसा. अचार वाले हंस को बहते पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और नैपकिन से सुखाना चाहिए। पक्षी को खट्टे सेब (अधिमानतः एंटोनोव्का) या किशमिश के साथ चावल, या सेब के साथ चावल भरना सबसे अच्छा है। चावल और सेब अतिरिक्त वसा को अवशोषित करते हैं और मांस को भरपूर स्वाद देते हैं।
भरवां हंस को सावधानी से सिल दिया जाता है, पंख काट दिए जाते हैं और कटे हुए सिरों पर घर में बने पन्नी के ढक्कन लगा दिए जाते हैं। पंजा ट्रिमिंग के सिरों पर टोपियां भी लगाई जाती हैं। पक्षी को 22 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, और 10 मिनट के बाद तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और हंस को सेब के साथ डेढ़ से दो घंटे तक उबालें।
पूरे क्रिसमस हंस को एक थाली में परोसा जाता है, पैरों और पंखों पर पेपर कर्लर लगाने की सलाह दी जाती है।


उत्सव के साइड डिश के रूप में, हमारा क्रिसमस मेनू पके हुए आलू पेश करता है मौलिक तरीके से. स्वादिष्ट मसले हुए आलू के गोले छुट्टियों की मेज पर सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन और स्वादिष्ट लगते हैं और क्रिसमस हंस के लिए साइड डिश के रूप में आदर्श हैं।
आपको ताज़ी पीनी हुई चीज़ की आवश्यकता होगी भरताऔर मशरूम भरना. मशरूम की फिलिंग तैयार करना आसान है - बस कटे हुए शिमला मिर्च को बारीक कटे हुए भूनें प्याज. हम प्यूरी से एक गोलार्ध बनाते हैं और प्रत्येक चम्मच में मशरूम की फिलिंग रखते हैं। बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें, इस दौरान आपको पनीर को कद्दूकस करना होगा और बेकिंग खत्म करने से पहले आलू और मशरूम पर पनीर छिड़कना होगा। एक बार जब पनीर पिघल जाए और थोड़ा भूरा हो जाए, तो आलू के गोले तैयार हैं। जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। बहुत स्वादिष्ट, कभी-कभी मेहमान मुख्य व्यंजन के बारे में भी भूल जाते हैं।

क्रिसमस की छुट्टियों के दौरान, आप अपने बच्चों को कुछ विशेष, घर का बना बेक किया हुआ सामान, पेस्ट्री और केक खिलाना चाहते हैं। हम बहुत तैयारी करने का सुझाव देते हैं एक स्वादिष्ट केककैमोमाइल. सुंदर और परोसने और भागों में काटने में आसान, केक तैयार करने में आसान है और शाही दिखता है।
स्पंज केक तैयार करने के लिए, पांच अंडों को चीनी (150 ग्राम) के साथ फेंटें और इसमें 4 बड़े चम्मच कोको और 150 ग्राम आटा और पांच ग्राम बेकिंग पाउडर सावधानी से मिलाएं। आटे को नीचे से ऊपर तक हल्के हाथों से मिलाते हुए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में एक गोल पैन में बेक करें। ओवन को पहले 20 मिनट तक नहीं खोला जा सकता है, फिर हम स्प्लिंटर या टूथपिक से स्पंज केक की तैयारी की जांच करते हैं।
स्पंज केक को तीन परतों में बाँट लें या यदि समय मिले तो आप तीन अलग-अलग परतें बेक कर सकते हैं।
केक की पहली परत और क्यूब्स में कटे हुए केक की दूसरी परत को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। हम किसी भी अनुपात में फल, दही और जिलेटिन का मिश्रण तैयार करते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपको कौन सा फल पसंद है। हम निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को पतला करते हैं और इसे दही में मिलाते हैं, फिर फल जोड़ते हैं और इसे बिस्किट क्यूब्स के ऊपर डालते हैं। इसके बाद, पूरी संरचना को जमने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, लेकिन तब तक नहीं जब तक यह पूरी तरह से सख्त न हो जाए। हमने तीसरे केक को कैमोमाइल की पंखुड़ियों और उसके केंद्र के रूप में खंडों में काटा और शीर्ष पर रखा। केक को तब तक फ्रिज में रखें जब तक वह पूरी तरह भीगकर सख्त न हो जाए।
कैमोमाइल केक को शाम के समय बनाना बेहतर है और परोसने से पहले इसे मोल्ड से निकालकर प्लेट में रख लें. इसे पंखुड़ियों में काटना सुविधाजनक है, काटने पर केक बहुत सुंदर लगेगा, और इसका स्वाद बच्चों और वयस्कों दोनों को आश्चर्यचकित कर देगा।

कई शताब्दियों से, क्रिसमस रूस में सबसे महत्वपूर्ण और श्रद्धेय धार्मिक छुट्टियों में से एक रहा है। लंबे समय से चली आ रही परंपरा के अनुसार, यह एक करीबी पारिवारिक दायरे में मनाया जाता था। एक निश्चित क्रम है जिसके अनुसार क्रिसमस की मेज सजाई और परोसी जानी चाहिए।

मेज को सफेद कलफदार मेज़पोश से ढक दें। माना जाता है कि इसके नीचे एक छोटा सा भूसा रखा जाता है - यह उस चरनी का प्रतीक है जिसमें ईसा मसीह अपने जन्म के बाद थे। इस छुट्टी पर नैपकिन भी सफेद, अधिमानतः कपड़ा होना चाहिए। मेज़ के चारों कोनों पर मेज़पोश के नीचे लहसुन रखें - ऐसा माना जाता है कि यह आपके घर और परिवार से बुरी आत्माओं को दूर भगाता है। आप इसके नीचे कुछ अनाज भी छिड़क सकते हैं - यह अनुष्ठान प्रचुरता का वादा करता है।

क्रिसमस के दिन, बारह प्रेरितों - उद्धारकर्ता के शिष्यों की याद में, मेज पर 12 व्यंजन होने चाहिए। पारंपरिक अवकाश मेनू में, उदाहरण के लिए, कुटिया (सोचिवो), पेनकेक्स, जेली, एस्पिक और शहद जिंजरब्रेड शामिल हैं। कार्य को आसान बनाने के लिए, उनमें से कम से कम कुछ तैयार करें, और, उदाहरण के लिए, सलाद या अचार को वांछित संख्या में जोड़ें। मेज पर भुना हुआ पक्षी भी होना चाहिए, अक्सर एक पूरा पका हुआ पक्षी। इस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में, तले हुए आलू को स्लाइस, गोभी या उबले हुए सेब में लें (अंतिम दो विकल्पों को कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है)। हंस को संतरे के टुकड़ों से भी भरा जा सकता है। मुख्य क्रिसमस व्यंजन के विकल्पों में से एक पूरी मछली (पाइक पर्च, कैटफ़िश, स्टर्जन) है। इसे मशरूम और प्याज के साथ ओवन में बेक किया जा सकता है, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डाला जा सकता है।

कुटिया को मेज के केंद्र में रखें - यह वह जगह है जहां पारंपरिक रूप से सख्त जन्म व्रत के बाद व्रत तोड़ना शुरू होता है। इस व्यंजन को पकाने के लिए एक गिलास गेहूं, मेवा, किशमिश, खसखस ​​और शहद (स्वादानुसार) लें। अनाज उबालें, खसखस ​​को भाप में पकाएँ और पीस लें या मीट ग्राइंडर से गुजारें। सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें. कुटिया को ठंडा परोसें.

क्रिसमस टेबल की एक अनिवार्य विशेषता - एक बड़ी संख्या कीपके हुए माल की एक किस्म. पारंपरिक "कैरोल्स" पकाने का प्रयास करें, यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। "कैरोल्स" के लिए आटे और पानी (दूध) से 2:1 के अनुपात में हल्का नमक मिलाकर आटा गूंथ लें। आटे को गोले में बांट लें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद, केक को बेल लें, उसके अंदर फिलिंग डालें, किनारों को पिंच करें ताकि आपको छोटे खुले चीज़केक या टोकरियाँ मिलें। भरने के लिए आप जामुन, पनीर, आलू, मशरूम ले सकते हैं। "कैरोल्स" को 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

ब्रू उज़्वर - एक पारंपरिक क्रिसमस पेय, सूखे मेवों का काढ़ा। आप स्बिटेन भी तैयार कर सकते हैं - पानी, मसालों (अदरक, दालचीनी, लौंग) और शहद से एक गर्म पेय। सभी सामग्रियों को आधे घंटे तक उबाला जाता है, फिर आप गर्म स्बिटेन में थोड़ा कॉन्यैक मिला सकते हैं।

मेज को कांच की कैंडलस्टिक्स या पाइन शाखाओं की रचनाओं में लंबी मोमबत्तियों से सजाएं, आप उनमें वाइबर्नम और स्पाइकलेट्स के गुच्छे जोड़ सकते हैं।

क्रिसमस है धार्मिक अवकाश, हर कोई इसे नहीं मनाता, हालाँकि इसे मनाना चाहिए। इस दिन एक-दूसरे को उपहार देना आवश्यक नहीं है, घर में ढेर सारी मुस्कुराहट और हँसी-मजाक, खुशी और स्वादिष्ट पारंपरिक व्यंजनों से सजी एक अच्छी, ठोस मेज को यहाँ बहुत सम्मान दिया जाता है। आज आप सीखेंगे कि क्रिसमस के लिए टेबल कैसे सेट करें।

अगर आप देश से बाहर यात्रा कर रहे हैं और वहां क्रिसमस मनाना चाहते हैं तो आपको यह जानना चाहिए कि इस छुट्टियों के लिए टेबल बुक करके आप क्रिसमस के लिए टेबल कैसे सेट कर पाएंगे। प्रत्येक राष्ट्र की क्रिसमस मनाने की अपनी-अपनी विशेषताएँ और परंपराएँ होती हैं। यदि आपको किसी अन्य लोगों, किसी अन्य राष्ट्र के पारंपरिक क्रिसमस को मनाने के लिए आमंत्रित किया जाता है, तो सहमत होना सुनिश्चित करें, आपको यह पसंद आना चाहिए।

रूस में क्रिसमस के लिए टेबल कैसे सेट करें

रूस में लोग बड़े पैमाने पर क्रिसमस मनाते हैं, हालाँकि बहुत से लोग ऐसा नहीं करते हैं। हमारे लिए, क्रिसमस एक चर्च की छुट्टी से अधिक है, जिसे न केवल विश्वासियों द्वारा, बल्कि पूरे देश द्वारा मनाया जाता है। इसके बावजूद, हर कोई एक शानदार क्रिसमस टेबल सेट करने की कोशिश कर रहा है। यदि आप नहीं जानते कि क्रिसमस के लिए टेबल कैसे सजाएं, तो हम मदद कर सकते हैं। तो, पारंपरिक क्रिसमस स्लाव व्यंजन हैं:

• कुटिया,
• सेब के साथ पका हुआ हंस,
• बत्तख।

सभी व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, लेकिन आप जल्दी से भर सकते हैं, मेज वास्तव में उत्सवपूर्ण और समृद्ध लगेगी। हालाँकि, हम पहले ही लिख चुके हैं कि बत्तख की स्थिति कैसी है। सेब के साथ बत्तख को भी ओवन में पकाया जाना चाहिए। यहां मुख्य बात इसे सही ढंग से पकाना और समय पर मांस को ओवन से बाहर निकालना है। मांस को ऊपर से जलने से बचाने के लिए, बेकिंग डिश को ढक्कन या पन्नी से ढक दें। अधिक रसदार और के लिए सुंदर रंगबेकिंग के दौरान निकलने वाले रस के साथ बत्तख या हंस डालें।

दुनिया के विभिन्न लोगों ने क्रिसमस के लिए मेज़ कैसे सजाई।

खैर, अब आप जानते हैं कि रूस में क्रिसमस के लिए टेबल कैसे सेट की जाती है, अब जो कुछ बचा है वह यह पता लगाना है कि दुनिया के अन्य देशों में क्रिसमस के लिए टेबल कैसे सेट की जाती है, जैसा कि अन्य लोग करते हैं। आपको कुछ विचार पसंद आ सकते हैं, और फिर आप किसी दूसरे राज्य में क्रिसमस मना सकते हैं या किसी एक राज्य या दूसरे राज्य का पारंपरिक क्रिसमस घर पर मना सकते हैं। यूक्रेन में, जो रूस के करीब है, आप क्रिसमस के लिए टेबल को रूस के समान व्यंजनों के साथ-साथ जामुन और फलों से बने पेय और गोभी के सूप के साथ सजा सकते हैं।

फ़्रांस अपने पसंदीदा सीपों के साथ क्रिसमस की मेज सजाना पसंद करता है, अलग - अलग प्रकारपनीर, लीवर पीट (बतख), टर्की और निश्चित रूप से, उच्च गुणवत्ता वाली शैम्पेन। जहां तक ​​टर्की की बात है, यह संयुक्त राज्य अमेरिका में भी क्रिसमस के लिए एक आवश्यक व्यंजन है। उनका मानना ​​है कि टर्की के बिना, क्रिसमस अपना सार और अपना जादू खो देता है।

बेलारूसवासी क्रिसमस के लिए मेज पर हंस, टर्की, क्रैनबेरी जेली, साथ ही शराब से युक्त फल और मेवे सजाते हैं।

आर्मेनिया में, आप क्रिसमस के लिए टेबल इस तरह सेट कर सकते हैं: मांस के व्यंजन, जो टर्की या पोर्क हैम से बनाये जाते हैं।

बुल्गारिया के निवासियों ने मेज को दिलचस्प तरीके से सेट किया। छुट्टियों के लिए यहां केवल लेंटेन व्यंजन तैयार किए जाते हैं, और उनकी मात्रा प्राचीन रीति-रिवाजों द्वारा सख्ती से नियंत्रित की जाती है। इसमें 7, 9, या 11 व्यंजन हो सकते हैं, एक सरप्राइज - बनित्सा के साथ एक लेयर केक परोसना सुनिश्चित करें।

क्रिसमस पर, स्पेन मेज पर भुने हुए मेमने (ज्यादातर युवा मेमनों को खरीदा जाता है), दूध पीते सूअर, शेलफिश, टर्की और फोर्टिफाइड शेरी वाइन के साथ सजाना पसंद करता है।

लेकिन इटली में, मांस और टर्की के बजाय, जो कई देशों में लोकप्रिय है, वे क्रिसमस के लिए मछली के साथ टेबल सेट करना पसंद करते हैं, अर्थात् उबले हुए कॉड या सफेद वाइन में पके हुए पर्च।

लातविया क्रिसमस को पारंपरिक क्रिसमस व्यंजनों जैसे कि पिपार्कुका या पिपार्कूक कुकीज़, मटर, बेकन ग्रेवी, पाई, गोभी, टेंजेरीन और सॉसेज के साथ मनाता है। यह रूस के लिए एक बहुत ही असामान्य अवकाश तालिका है, क्या आप सहमत नहीं होंगे?

फ़िनलैंड में क्रिसमस के लिए एक शानदार टेबल सजाई गई है। यहां इस दिन टेबल हमेशा हैम, ट्राउट, सैल्मन, विभिन्न कैसरोल, पफ पेस्ट्री (प्लम जैम को भरने के रूप में उपयोग किया जाता है), क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी जैसे जामुन, साथ ही हरी मटर से भरी रहती है।

क्रिसमस सबसे उज्ज्वल और में से एक है गरम छुट्टियाँप्रति वर्ष। छुट्टी से एक दिन पहले के दिन को क्रिसमस ईव या पवित्र संध्या कहा जाता है।

लंबे समय से चली आ रही परंपराओं के अनुसार, विश्वासी तब तक भोजन नहीं करते जब तक कि पहला तारा आकाश में दिखाई न दे, जो बेथलेहम के तारे का प्रतीक है। उसने एक बार मैगी को भगवान के पुत्र के जन्म के बारे में घोषणा की थी।

जब उत्सव की रात के आकाश में एक तारा चमकता है, तो मेज पर पारंपरिक व्यंजन - सोचीवो परोसा जाता है। सोचीवो एक दुबला व्यंजन है, जो शहद, कैंडिड फल, किशमिश और कैंडिड फलों के साथ चावल या गेहूं से तैयार किया जाता है। इसलिए इस दिन का ऐसा नाम है - क्रिसमस की पूर्व संध्या.

क्रिवॉय रोग में इस व्यंजन को कुटिया कहा जाता है।

परंपरा के अनुसार, भगवान के प्रेरितों की संख्या के अनुसार, मेज पर 12 व्यंजन होने चाहिए।

क्रिसमस की मेज पर पारंपरिक रूप से कौन से व्यंजन परोसे जाते हैं?

12 व्यंजनों में से, कुछ ऐसे हैं जो बिल्कुल आवश्यक हैं और कुछ ऐसे भी हैं जो विविधता की अनुमति देते हैं। लेकिन सभी का बड़ा प्रतीकात्मक अर्थ है।

कुटिया- मुख्य व्यंजन जिसके साथ क्रिसमस भोजन शुरू होता है। यह घर में समृद्धि और खुशहाली का प्रतीक है और इसे हमेशा मीठा बनाया जाता है - शहद, खसखस, सूखे मेवे, कैंडीड फल, चीनी के साथ, ताकि पूरा परिवार अगले पूरे दिन मधुरता से रह सके। कुटिया एक अनाज है, जिसका अर्थ है कि यह शाश्वत पुनर्जन्म और ईसा मसीह में विश्वास का प्रतीक है।

पाई और पाईक्रिसमस टेबल पर घर के मालिक के पास अवश्य होना चाहिए। पके हुए सामान और आटे के व्यंजन सौर मर्दाना ऊर्जा का प्रतीक हैं।

मछलीमानवीकरण है स्त्री ऊर्जा, एक। मछली को कई रूपों में परोसने की प्रथा है - तली हुई, दम की हुई, नमकीन - खासकर अगर कोई महिला बेटे या बेटी का सपना देखती है। मछली ईसा मसीह का एक प्राचीन प्रतीक है, और इसलिए 6 जनवरी को मेज पर मछली के व्यंजन अवश्य रखे जाने चाहिए।

वारेनिकी- समृद्धि और स्वर्गीय जीवन का प्रतीक। आख़िरकार, धर्मी लोगों का स्वर्ग जाना तय है, जहाँ वे मक्खन में पकौड़ी की तरह होंगे। पकौड़ी में विभिन्न प्रकार की भराई हो सकती है: आलू, मशरूम, पत्तागोभी, खसखस, आलूबुखारा, सूखे मेवे।

से व्यंजन मटर और सेमपवित्र संध्या की मेज पर भी बहुत महत्वपूर्ण हैं। ऐसा माना जाता है कि फलियां घर में समृद्धि लाती हैं। वे भगवान के शाश्वत वसंत का प्रतीक हैं - गिरावट के बाद पुनर्जन्म।

भरवां गोभी रोलविभिन्न भरावों से तैयार: चावल, मशरूम, ताजी पत्तागोभी, मकई का आटा.

पवित्र संध्या पर पहला व्यंजन भी मेज पर रखा जाता है - चुकंदर क्वास या गोभी के साथ बोर्स्ट. दोनों सरल पौधों की सामग्री से तैयार किए जाते हैं, और यह सादगी सद्भाव और संतोषजनक भोजन को जन्म देती है। तो एक व्यक्ति, हर दिन खुद पर काम करते हुए, स्वच्छ और समझदार बन जाता है।

उज्वर- सूखे मेवों का काढ़ा - प्रतीक है जीवन का जल, जो आत्मा और शरीर को शुद्ध करता है। घर पर सूखे मेवों (गुलाब के कूल्हे, चोकबेरी) से तैयार, यह वास्तव में एक शक्तिशाली चार्ज देता है मूड अच्छा रहेऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

गृहिणियां मशरूम और पत्तागोभी से भी व्यंजन बनाती हैं। आलू के व्यंजनों का स्वागत है - उदाहरण के लिए, आलू पैनकेक। गोल, सुनहरे, वे सूर्य का प्रतीक थे।

छुट्टी की मेज पर क्या होना चाहिए?

क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, हमारे पूर्वज हमेशा मेज पर ताज़ी घास का एक गुच्छा रखते थे, जो उस चरनी जैसा दिखता था जिसमें यीशु का जन्म हुआ था। मेज़ बर्फ-सफ़ेद मेज़पोश से ढकी हुई थी और लेंटेन के बर्तन रखे हुए थे।

अब मेज के केंद्र में एक मोमबत्ती रखी गई है, जो विश्वास का प्रतीक है, और इसकी आग का मतलब है कि एक व्यक्ति दिव्य प्रकाश से संबंधित है। बपतिस्मा से मृत्यु तक एक मोमबत्ती एक आस्तिक के साथ रहती है।

क्रिसमस टेबल पर नमक भी होना चाहिए, जिसके बिना डिश का पूरा स्वाद महसूस नहीं किया जा सकता. इसी प्रकार, कोई व्यक्ति ईश्वर के साथ सामंजस्य स्थापित किए बिना वास्तविक अच्छा काम नहीं कर सकता। नमक व्यक्ति के आंतरिक सार को इंगित करता है।

लहसुन को उत्सव की मेज का एक अनिवार्य गुण माना जाता है, इसे परिवार और घर से बुरी आत्माओं को दूर रखने के लिए मेज़ के चारों कोनों पर रखा जाता है। यह पाप से शुद्धि का प्रतीक है, उर्वरता और स्वास्थ्य का प्रतीक है।

जब परिवार का कोई सदस्य घर पर नहीं होता तो वे उसके लिए कटोरी और चम्मच रख देते हैं।

यदि इस समय कोई अजनबी आता था, तो उसे भी मेज पर आमंत्रित किया जाता था। हमारे पूर्वजों की मान्यता के अनुसार, पवित्र भोज का अतिथि घर में खुशियाँ लेकर आया।