पत्तागोभी से कौन से व्यंजन बनाएं. सफेद गोभी के व्यंजन: आहार संबंधी व्यंजन

सफ़ेद पत्तागोभी रूसी व्यंजनों की रानी है। इससे (आलू से बिल्कुल नहीं) 100 व्यंजन बनाना आसान और सरल है। हमारी वेबसाइट पर अब तक आपको सफेद गोभी के चार दर्जन व्यंजन, फोटो के साथ रेसिपी और स्पष्ट, सरल स्पष्टीकरण मिलेंगे। मैं वास्तव में आश्चर्यचकित था कि गोभी के व्यंजनों की विविधता कितनी बढ़िया है! आप खट्टी गोभी की रेसिपी को एक तरफ से नहीं गिन सकते। हम मशरूम या मांस के साथ उबली हुई गोभी, आलू या सॉसेज, गोभी रोल और पुलाव, स्वादिष्ट गोभी सूप और बोर्स्ट के बारे में क्या कह सकते हैं। और आप गोभी से क्या अद्भुत सलाद बना सकते हैं! और न केवल सब्जियों के साथ, बल्कि चिकन, मटर और यहां तक ​​कि मूंगफली के साथ भी! गोभी का सलाद भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है और यहां तक ​​कि इसमें शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियां भी भरी जा सकती हैं।

सर्दियों के लिए जार में सॉकरौट

पारंपरिक सौकरौट रेसिपी सफेद बन्द गोभीघर पर। रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए.

माइक्रोवेव में पत्तागोभी रोल के लिए पत्तागोभी कैसे तैयार करें

पत्तागोभी रोल के लिए पत्ते तैयार करना कई लोगों को इतना कठिन काम लगता है कि वे शायद ही कभी पत्तागोभी रोल के लिए तैयार हो पाते हैं, लेकिन अगर आप पत्तागोभी के सिर को एक बैग में लपेटकर माइक्रोवेव में रख दें, तो पांच मिनट में आपको पत्तागोभी रोल मिल जाएगा। गोभी के पत्ते जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस लपेटना आसान और सुखद होता है।

आलसी गोभी एक पैन में रोल करती है

ये पत्तागोभी रोल बिना तले तैयार किये जाते हैं. कीमा में सब्जियां कच्ची डाली जाती हैं। पत्तागोभी रोल को तला नहीं जाता है, इसलिए पत्तागोभी और अन्य उत्पाद अधिकतम प्राकृतिक स्वाद बरकरार रखते हैं।

गरम नमकीन पानी में पत्तागोभी

सबसे स्वादिष्ट अचार गोभी व्यंजनों में से एक एक त्वरित समाधान. मैं उन लोगों को जानता हूं जो नमकीन पानी ठंडा होने से पहले ही इसे खा लेते हैं। इसे अवश्य आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

चुकंदर के साथ मसालेदार गोभी

उन लोगों के लिए एक बेहतरीन रेसिपी जो झटपट मैरीनेटेड पत्तागोभी स्नैक्स पसंद करते हैं। पत्तागोभी चमकीली, सुगंधित, एक स्पष्ट स्वाद के साथ निकलती है और रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से संग्रहीत होती है।

मशरूम के साथ पकी हुई गोभी

सफेद पत्ता गोभी मशरूम के साथ अच्छी लगती है। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह ताजा शैंपेन, ऑयस्टर मशरूम या सूखे मशरूम हैं। मुख्य बात यह है कि अधिक तले हुए प्याज डालना न भूलें। इस सरल उबली हुई गोभी को बनाने का प्रयास करें, हमने खाना बनाते समय इसका अधिकतम स्वाद निकालने का प्रयास किया है।

चावल और मशरूम के साथ लेंटेन गोभी रोल

भरवां पत्तागोभी रोल सबसे प्रभावशाली पत्तागोभी व्यंजनों में से एक है - आपको उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने की ज़रूरत नहीं है। चावल मिला लें फ्राई किए मशरूम, और आपको इतनी असामान्य स्वादिष्ट मिलेगी कि आपका परिवार निश्चित रूप से और मांगेगा। पकवान को केवल लेंट के दौरान ही तैयार करना जरूरी नहीं है। ये गोभी रोल खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

साउरक्रोट के साथ लेंटेन तली हुई पाई

सरल और बहुत स्वादिष्ट रेसिपीपत्तागोभी से भरी हुई झटपट तली हुई खमीर पाई।

ताजा गोभी का सूप

पत्तागोभी का सूप सबसे आम पत्तागोभी व्यंजनों में से एक है; हर गृहिणी को पत्तागोभी का सूप पकाने में सक्षम होना चाहिए। इसे सही तरीके से कैसे करें, विवरण, रहस्य आदि के साथ चरण दर चरण फ़ोटो.

ओवन में गोभी के साथ पाई

सफेद पत्तागोभी से भरी मक्खन पाई। बहुत स्वादिष्ट आटा, पाई बनाना मुश्किल नहीं है।

प्लासिंडा - मोल्डावियन त्वरित फ्लैटब्रेड

प्याज और चिकन के साथ तली हुई गोभी बहुत स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली मोल्दोवन फ्लैटब्रेड के लिए पारंपरिक भराई में से एक है। इसे अवश्य आज़माएँ!

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च के साथ पत्ता गोभी का सलाद

बहुत ही स्वादिष्ट मैरिनेड में सब्जियों के साथ शीतकालीन गोभी सलाद की एक सफल रेसिपी। सीलबंद जार में संग्रहित।

सॉसेज के साथ गोभी सोल्यंका

जो लोग सोवियत देश में पले-बढ़े हैं, उन्हें अच्छी तरह से याद है कि सार्वजनिक खानपान में, सोल्यंका को स्मोक्ड मीट और सॉसेज ट्रिमिंग के साथ सूप नहीं कहा जाता था, बल्कि उबली हुई गोभी, आमतौर पर "खाली" कहा जाता था। लेकिन घर पर उन्होंने सॉसेज से हॉजपॉज बनाया। आइए पुराने दिनों को भुला दें और ऐसा हौजपॉज तैयार करें। पुरुषों को यह इतना पसंद आता है कि वे इसे हर दिन खाने के लिए तैयार रहते हैं।

सर्दियों के लिए पत्तागोभी और गाजर से भरी शिमला मिर्च

यदि आप छुट्टियों की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो समय से पहले सफलता का ध्यान रखें - पतझड़ में, गोभी से भरी मिर्च के कई जार बनाना सुनिश्चित करें। दिलचस्प मसालेदार अचार और असामान्य रूप- ये इस पत्तागोभी व्यंजन की सफलता की सामग्रियां हैं।

कोरियाई गोभी

यदि तुम प्यार करते हो कोरियाई सलाद, अब उन पर महारत हासिल करने का समय आ गया है घर का पकवान. आपको आश्चर्य होगा कि इनका स्वाद स्टोर से खरीदे गए स्वाद से अलग नहीं होता। साथ ही, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि सलाद में कोई हानिकारक योजक नहीं है और यह सौ प्रतिशत ताज़ा है।

बेल मिर्च के साथ त्वरित मसालेदार गोभी

झटपट अचार वाली पत्ता गोभी सिर्फ एक दिन में बनकर तैयार हो जाएगी. शिमला मिर्च, सेब, लहसुन, जीरा डालें। एप्पल साइडर विनेगर मैरिनेड।

पत्ता गोभी के कटलेट

सफ़ेद पत्तागोभी के दुर्लभ व्यंजनों में से एक जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। कीमा बनाया हुआ मांस के लिए गोभी को उबाला जाता है और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है, एक अंडे के साथ मिलाया जाता है और ब्रेडक्रंब में तला जाता है। ऐसे स्वादिष्ट कटलेट को कौन मना करेगा?

ओवन में आलसी गोभी रोल

सबसे लोकप्रिय हार्दिक व्यंजनों में से एक, जिसे कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, प्याज, गाजर के साथ गोभी से बनाया जाता है, तला जाता है और फिर एक नाजुक मलाईदार टमाटर सॉस में पकाया जाता है। आपको बहुत सारे गोभी के रोल मिलते हैं - चार लोगों के परिवार के लिए दो दिनों के लिए पर्याप्त।

सबसे तेज़ गोभी पाई

प्रारंभिक ताप उपचार के बिना गोभी इस पाई में चली जाती है। आटा तरल है, गोभी की भराई के ऊपर डाला जाता है।

सर्दियों के लिए मसालेदार गोभी "फायर रूबी"।

सबसे सरल गोभी क्षुधावर्धक। किसी भी चीज को काटने की जरूरत नहीं है. बस पत्तागोभी को चार भागों में काट लें। चुकंदर गोभी देगा चमकीले रंग, गाजर मिठास बढ़ा देगी, और काली मिर्च की एक फली तीखापन जोड़ देगी। आमतौर पर इस प्रकार की पत्तागोभी सबसे पहले खोली जाती है और तुरंत खा ली जाती है, इसलिए मैं आपको सलाह देता हूं कि इस पर डिब्बे बर्बाद न करें। या कम से कम एक जार दूर रख दें ताकि यह छुट्टियों तक चल सके - के लिए उत्सव की मेजयह पत्तागोभी ऐपेटाइज़र के बीच पसंदीदा है।

सर्दियों के लिए जार में गोभी का अचार कैसे बनाएं

क्लासिक नुस्खासर्दियों के लिए मसालेदार गोभी, गणना बड़ी मात्रा में तैयारियों के लिए दी गई है।

धीमी कुकर में गोभी के साथ दम किया हुआ सूअर का मांस

सरल नुस्खा उबली हुई गोभीआलू, सूअर का मांस और गाजर के साथ. स्वाद बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है सेब का रस. कम शक्ति वाले मल्टीकुकर की विधि।

धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ लेंटेन यीस्ट पाई

ब्रेड के आटे से बनी लेंटेन पाई, गोभी से भरी हुई, गाजर और प्याज के साथ पकाया हुआ। न्यूनतम वसा. आप इसे धीमी कुकर में या ओवन में बेक कर सकते हैं।

खमीर आटा के साथ सरल गोभी पाई

जल्दी पकने वाली बड़ी पत्तागोभी पाई यीस्त डॉपारंपरिक पत्तागोभी भराई, उबले अंडे और तले हुए प्याज के साथ। पान एक बार में ही खा लिया जाता है. जब आप बेक करने के लिए तैयार हों तो इसे ध्यान में रखें।

हमने गोभी को सही तरीके से पकाया है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह स्वादिष्ट है! हर गृहिणी को अपने घर को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट चीजें खिलाना पसंद होता है स्वस्थ व्यंजन, खासकर यदि वे साधारण उत्पादों से तैयार किए गए हों जो किसी भी रसोई में पाए जा सकते हैं। उबली हुई गोभी विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है।

यह एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जो इसका पालन करने वालों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है उचित पोषणऔर उसके वजन पर नजर रखता है।

पत्तागोभी को ठीक से पकाने की सामान्य विधियाँ और सिद्धांत

पत्तागोभी को पकाने का आदर्श तरीका इसे प्याज और गाजर के साथ पकाना है। ऐसी गोभी तैयार करने के लिए, आपको सफेद गोभी का एक छोटा सिर, 2 मध्यम गाजर और 2 बड़े प्याज लेने की जरूरत है। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ डालें, और निश्चित रूप से, जोड़ना न भूलें टमाटर सॉस, केचप या टमाटर का पेस्ट।

उबली पत्तागोभी के लिए सामग्री तैयार करना

1. गाजर छीलें, मेरा और तीन को कद्दूकस (बड़ी कड़ी) पर रखें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. भूने हुए प्याज और गाजर को पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
4. जब हमारा सौते तैयार हो रहा हो, पत्तागोभी को काट लें. फिर हम इसे प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं। नमक, काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक हल्का भूनें। इसके बाद, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन बंद करके लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. पकाने से 10 मिनट पहले सब्जियों में टमाटर सॉस डालें. पत्तागोभी को पकाने का समय बहुत अलग-अलग हो सकता है, उदाहरण के लिए। शीतकालीन किस्मेंथोड़ी देर और उबालना होगा.

इसलिए, इसकी तत्परता की जांच करें; यह बहुत नरम (स्टूड) नहीं होना चाहिए।

तैयार, सुगंधित पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों या खट्टी क्रीम से सजाकर मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. उबली पत्तागोभी की क्लासिक रेसिपी

इंटरनेट पर उबली पत्तागोभी की बड़ी संख्या में रेसिपी मौजूद हैं। हालाँकि, ऐसी रेसिपी ढूंढना बहुत मुश्किल है जो स्कूल कैफेटेरिया में तैयार की गई गोभी के स्वाद से मिलती जुलती हो।

गोभी को स्वादिष्ट और सही ढंग से "कैफेटेरिया की तरह" तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

सफ़ेद पत्तागोभी का मुखिया
2 बड़े प्याज प्याज
150 मि.ली. पानी या मांस शोरबा
1 मिठाई चम्मच चीनी (राशि आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है)
2 छोटी गाजर.
15 मि.ली. सेब का सिरका
30 जीआर. आटे का ढेर
बे पत्ती।
मसाले, सारे मसाले और नमक
2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
तलने के लिए बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल

घर में बनी पत्तागोभी को पकाने के लिए गाइड

1. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को बारीक काट लें। इन्हें भून लें वनस्पति तेलसुनहरे रंग तक.
2. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे तैयार भूनने के लिए भेजें। सभी चीजों को एक साथ 5-7 मिनट तक भूनें, फिर थोड़ा सा पानी या शोरबा डालें। ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
3. इसके बाद, अपने पसंदीदा मसाले, चीनी, सिरका, टमाटर, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। तैयार होने से कुछ मिनट पहले तेज पत्ता डालें।
4. सवा घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं.

सुगंधित और स्वादिष्ट गोभीतैयार!

अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप दोपहर के भोजन के लिए अपने परिवार और दोस्तों को कुछ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? उनके लिए सॉसेज के साथ दम की हुई पत्ता गोभी तैयार करें. यकीन मानिए सारी प्लेटें खाली रह जाएंगी. सॉसेज के साथ दम की हुई गोभी तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

300 जीआर. कोई भी सॉसेज (आप 2-3 प्रकार ले सकते हैं)
500 जीआर. गोभी 1-2 गाजर 2 पीसी। बल्ब
1 चम्मच केचप या टमाटर सॉस
कोई भी मसाला, नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

1. सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें (यहां यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है), इसे तेल में भूनें।
2. जब तक हमारा सॉसेज फ्राई हो जाए, सब्जियों - गाजर और प्याज - को काट लें। आधे छल्ले में प्याज मोड, एक मोटे grater पर तीन गाजर।
3. जैसे ही सॉसेज हल्का भूरा हो जाए, हम उसमें अपना सौते भेज देते हैं. बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. पत्तागोभी को बारीक काट लें और इसे गाजर, सॉसेज और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले डालें, टमाटर सॉस डालें और थोड़ा सा भूनें।
5. इसके बाद, पानी डालें, लगभग आधा गिलास, और एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे तक उबालें। तैयार पत्तागोभी को जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपी में ताजी सफेद गोभी से एक डिश तैयार करना शामिल है चिकन ब्रेस्टया फ़िललेट. ये उत्पाद किसी भी गृहिणी की रसोई में जरूर मिल जाएंगे। आप गोभी को कैसरोल डिश का उपयोग करके ओवन में पका सकते हैं, या यह बहुत आसान हो सकता है - स्टोव पर, एक नियमित फ्राइंग पैन में।
हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:
500 जीआर. चिकन पट्टिका या स्तन
कटी पत्तागोभी - 1 किलो
2 चम्मच टमाटर सॉस या केचप
एक मध्यम प्याज
खट्टा क्रीम का गिलास
1 मध्यम गाजर
आधा गिलास पानी या चिकन शोरबा
काली मिर्च और नमक का मिश्रण

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन को छोटे क्यूब्स या पतली स्ट्रिप्स में धोएं। आइए इसमें नमक डालें और काली मिर्च डालें।
2. चिकन को गरम फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर हल्का ब्राउन कर लें.
3. गाजर को कद्दूकस या कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें और चिकन पट्टिका के साथ भूनें।
4. खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें, सभी चीजों को 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 5. जबकि चिकन पक रहा है, आइए गोभी से शुरू करें।
6. कटी हुई पत्तागोभी को खट्टी क्रीम के साथ प्याज पर कस कर रखें
चिकन और नमक.
7. पत्तागोभी के ऊपर टमाटर सॉस फैलाएं, नमक और ऑलस्पाइस डालें।
8. थोड़ा और पानी डालें और इसे धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबलने दें, फिर सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और पूरी तरह पकने तक आग पर रखें। यदि आप ओवन में फूलगोभी में गोभी पकाने का निर्णय लेते हैं, तो खाना पकाने का समय 90 मिनट तक बढ़ जाएगा, जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
बॉन एपेतीत!

पकवान में आलूबुखारा की उपस्थिति इसे एक असामान्य, परिष्कृत स्वाद देती है। आलूबुखारा के साथ मसालेदार गोभी तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1 बड़ी गाजर
1 किलोग्राम। सफेद बन्द गोभी
2 प्याज
गुठलीदार आलूबुखारा का एक गिलास, शायद थोड़ा कम।
तेज पत्ता (वैकल्पिक)
25 जीआर. दानेदार चीनी
30 ग्राम टमाटर प्यूरी तलने के लिए वनस्पति तेल।
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

तैयारी

1. पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें
2. एक कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. प्याज को काट लें.
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. आलूबुखारा धो लें, यदि बीज हों तो उन्हें हटा दें और उनके ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।
6. आलूबुखारा को पत्तागोभी के साथ मिलाएं और उन्हें तैयार सौते के साथ मिलाएं।
7. इसके बाद, हमारे मसाले, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें।
8. सब्जियों के ऊपर 1/2 कप शोरबा या पानी डालें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पकाने की विधि 5. सौकरौट दम की हुई गोभी

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस व्यंजन को कैसे बनाते हैं, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनेगा! दम किया हुआ साउरक्रोट तैयार करने के लिए, सरल सामग्री का निम्नलिखित सेट लें:
1 किलोग्राम। खट्टी गोभी
2 बड़े प्याज
1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट का चम्मच
2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
1 चम्मच चीनी

नमक, पसंदीदा मसाले

1. साउरक्रोट को निचोड़ लें। हम निचोड़ने की कोशिश करते हैं ताकि कोई रस न बचे।
2. प्याज को टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और पारदर्शी होने तक भूनें
4. फिर प्याज में पत्तागोभी डालकर 10 मिनट तक एक साथ भून लें.
5. काली मिर्च और नमक.
6. पानी डालें, लगभग 1 गिलास।
7. हमारी पत्तागोभी को ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं
8. इसके बाद इसमें टमाटर सॉस और चीनी डालें. हम अगले आधे घंटे तक उबालना जारी रखते हैं। आप जीरा भी डाल सकते हैं, इससे डिश को अपना अनोखा स्वाद ही मिलेगा।

संकेत: यदि खट्टी गोभीज्यादा खट्टा हो तो इसे पानी में भिगो दें. बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ उबली पत्तागोभी काफी जल्दी तैयार हो जाती है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें कोई परेशानी नहीं होती है। इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इस गोभी का उपयोग पाई और सब्जी पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। हॉजपॉज तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

1 किलोग्राम। पत्ता गोभी
लगभग 500 जीआर. कोई भी मशरूम (विशेष रूप से स्वादिष्ट जब शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है)
2 टीबीएसपी। टमाटर सॉस के चम्मच
1 छोटा चम्मच। सेब साइडर सिरका का चम्मच
2 मध्यम गाजर
1 चम्मच दानेदार चीनी
2 मध्यम प्याज
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्याज और गाजर को भून लें.
2. धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. इसमें मशरूम डालें और तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। आप मशरूम को अलग से भून सकते हैं, जो और भी सुविधाजनक है।
4. पत्तागोभी को टुकड़े करके भून लें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भून लें.
5. इस समय के बाद, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, मसाले, चीनी, सिरका और पानी (1/2 कप) डालें। ढक्कन बंद करें और पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। मशरूम के साथ दम की हुई पत्ता गोभी छुट्टियों की मेज पर एक उत्कृष्ट ठंडा ऐपेटाइज़र होगी।

अपने लेख में हम आपको बताएंगे कि पत्तागोभी से क्या बनाया जा सकता है। हम सब्ज़ियां बनाने की विभिन्न रेसिपीज़ के बारे में विस्तार से बताएंगे। आइए सबसे सरल व्यंजनों से शुरुआत करें।

मक्का सलाद

से क्या किया जा सकता है चीनी गोभी? स्वादिष्ट सलाद. पकवान के मुख्य घटक मकई और गोभी हैं। यह डिश आसानी से और जल्दी बन जाती है.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• दो चुटकी नमक;
• 400 ग्राम चीनी गोभी;
• दो बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच;
• 100 ग्राम उबला हुआ सॉसेज.

सलाद तैयार हो रहा है

1. - सबसे पहले पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. नमक डालें और अपने हाथों का उपयोग करें।
2. फिर सॉसेज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. सारे घटकों को मिला दो।
4. फिर मेयोनेज़ डालें। हिलाना।

पकी हुई कोहलबी

आप कोहलबी गोभी से क्या बना सकते हैं? स्वादिष्ट व्यंजन. इस रेसिपी में हम देखेंगे कि इसे कैसे बेक किया जाता है। परिणाम एक स्वादिष्ट और मूल व्यंजन है। यह व्यंजन आपको अपने असामान्य स्वाद से प्रसन्न करेगा उपस्थिति. यह व्यंजन रोजमर्रा के मेनू में पूरी तरह फिट होगा।

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक प्याज;
• नमक;
• कोहलबी (चार टुकड़े);
• वनस्पति तेल (लगभग 3 बड़े चम्मच);
• मसाले;
• एक शिमला मिर्च;
• दो टमाटर;
• एक सौ ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की दो कलियाँ।

खाना बनाना

1. कोहलबी को धोकर सुखा लें। फिर ब्रश से साफ कर लें.
2. प्रत्येक गोभी से निकालें तेज चाकूमुख्य।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें, थोड़ा सा तेल डालें। फिर बारीक कटा प्याज भूनें, कोहलबी का गूदा और शिमला मिर्च (स्ट्रिप्स में कटी हुई) डालें।
4. एक मिनट बाद इसमें कीमा डालें. मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर कीमा बनाया हुआ मांस नमक और थोड़ा सा काली मिर्च डालें। - फिर इसमें कटे हुए टमाटर और मसाले डालें.
5. पांच मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं। फिर उस लहसुन का मसाला डालें जिसे आपने पहले प्रेस से गुजारा था। ठंडा।
6. फिर प्रत्येक कोहलबी में कीमा (कई चम्मच) रखें और इसे ढेर से भर दें।
7. - फिर पनीर को कद्दूकस कर लें. इसे प्रत्येक कोहलबी के ऊपर छिड़कें।
8. फिर एक बेकिंग शीट (तेल से चुपड़ी हुई) पर रखें। लगभग तीस मिनट (शायद थोड़ा अधिक) के लिए ओवन में बेक करें। छड़ी से तैयारी की जाँच करें। अगर पत्तागोभी के किनारे आसानी से छेद किया जा सकता है, तो इसका मतलब है कि सब कुछ तैयार है।

सेम और अन्य सब्जियों के साथ सोल्यंका

आप सर्दियों के लिए गोभी से क्या बना सकते हैं? सोल्यंका। सर्दियों में ये तैयारी आपको खुश कर देगी.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च (6 पीसी।);
• तीन किलो गोभी;
• एक किलोग्राम गाजर और उतनी ही मात्रा में बैंगन;
• दो बड़े चम्मच. नमक के चम्मच;
• आधा किलोग्राम सेम;
• तीन सौ मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• आधा लीटर टमाटर का रस;
• एक सौ मिलीलीटर सिरका 6%।

सोल्यंका की तैयारी

1. बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें.
2. सुबह पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. गाजर को कद्दूकस (बड़े) पर कद्दूकस कर लीजिए. प्याज को आधा छल्ले में काट लें. बैंगन को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. थोड़ा नमक डालें.
4. बीन्स को आधा पकने तक उबालें।
5. - फिर एक बड़े बर्तन में तेल डालकर गर्म करें.
6. - वहां सब्जियां डालकर दो से तीन मिनट तक भूनें. जाते समय हिलाओ. फिर रस और बीन्स को उस तरल पदार्थ के साथ मिलाएं जिसमें उन्हें पकाया गया था। उबाल पर लाना। - फिर नमक डालें और आंच धीमी कर दें.
7. 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. फिर काली मिर्च डालें और हॉजपॉज को हिलाएं। अगले 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। प्रक्रिया के दौरान डिश को फिर से हिलाएं। फिर हॉजपॉज को गर्मी से हटा दें और सिरका डालें। उन जार में रखें जिन्हें आपने पहले से निष्फल कर दिया है। इसको लपेट दो। जार को पलट दें, उन्हें कंबल में लपेट दें, जिसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही हटाया जा सकता है।

गोभी का सूप

आप लाल गोभी से क्या बना सकते हैं? गोभी का सूप यह व्यंजन पारंपरिक रूसी है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम लाल गोभी;
• चुकंदर;
• तीन लीटर मांस शोरबा;
• नमक;
• गाजर;
• दो बड़े चम्मच. टमाटर के पेस्ट के चम्मच;
• तीन टुकड़े आलू;
• हरियाली;
• काली मिर्च;
• 25 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• मसाले;
• तीन टमाटर.

एक पारंपरिक रूसी व्यंजन पकाना

1. शोरबा बनाओ.
2. सब्जियाँ तैयार करें. उन्हें भूसी और छिलके से छील लें। चुकंदर को स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. साग, प्याज और आलू को काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन लीजिए. - फिर इसमें तेल डालें. चुकंदर, प्याज और गाजर भूनें। - फिर टमाटर के पेस्ट के साथ 10 मिनट तक पकाएं.
4. साथ ही आलू को भी शोरबा में पकाएं. फिर पत्तागोभी डालें. फिर उबली हुई सब्जियां डालें. नमक और मिर्च। सूप को अगले दस मिनट तक उबलने दें। अंत में, साग डालें, फिर डिश को ढक्कन से ढक दें। इसे 15 मिनट तक लगा रहने दें. अब आप जानते हैं कि क्या बनाया जा सकता है, वैसे, यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि पकवान सुंदर होगा बैंगनी रंग. यह सब्जी इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण है।

पत्तागोभी श्नाइटल

पत्तागोभी से आप जल्दी क्या बना सकते हैं? एक हार्दिक और हल्का व्यंजन। खाना बनाने में कोई खास परेशानी नहीं होनी चाहिए.

श्नाइटल तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 अंडे;
• नमक;
• एक सफेद गोभी (छह बड़े पत्ते);
• छह बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• काली मिर्च;
• 500 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. तैयार करना गोभी के पत्ता. एक सॉस पैन में दो लीटर पानी उबालें। फिर चादरों को दो मिनट के लिए वहीं नीचे कर दें।
2. फिर अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
3. ब्रेड क्रम्ब्स तैयार करें.
4. प्रत्येक पत्ती को पहले अंडे में डुबोएं, फिर ब्रेडक्रंब में। ऐसा 2 बार करें.
5. फिर पत्तागोभी के पत्तों को लिफाफे में रोल करें।
6. - एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें एक चम्मच तेल डालें. श्नाइटल नीचे रखें। दोनों तरफ से भूनें (प्रत्येक पर दो मिनट)।
7. वस्तुओं को कागज़ के तौलिये पर रखें। उन्हें एक मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि तेल निकल न जाए। - फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें. गर्मागर्म परोसें.

सब्जी पाई

आप गोभी से और क्या बना सकते हैं? पाई. यह बिना किसी परेशानी के फ्राइंग पैन में पक जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो अंडे;
• 500 ग्राम गोभी;
• नमक (आपके स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल का चम्मच;
• 150 ग्राम आटा;
• हरियाली.

पाई बनाने की प्रक्रिया का विवरण

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
2. फिर एक गहरे बाउल में अंडे को नमक के साथ फेंट लें।
3. वहां पत्तागोभी रखें और हिलाएं.
4. साग को धोइये, सुखाइये, काट लीजिये.
5. फिर इसे अंडे में मिला दें. हिलाना।
6. धीरे-धीरे आटा डालें। प्रक्रिया के दौरान हिलाएँ। नतीजतन, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलेगा।
7. पैन को तेल से चिकना कर लीजिये. वहां पत्तागोभी रखें.
8. पैन को ढक्कन से ढक दें. लगभग बीस मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें।
9. पाई को पूरी तरह से पकाने के लिए, आपको प्रक्रिया के दौरान इसे पलटना होगा। तैयार उत्पाददोनों तरफ सुनहरी परत होनी चाहिए।

इटली का सब्जी और पासता वाला सूप

आप फूलगोभी से क्या बना सकते हैं? इटली का सब्जी और पासता वाला सूप। यह व्यंजन एक इटालियन पारंपरिक व्यंजन है। इस सूप की स्थिरता काफी गाढ़ी है। इस वजह से, यह एक सब्जी स्टू जैसा दिखता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी, आलू और गाजर प्रत्येक 200 ग्राम;
• बल्ब;
• तोरी (2 पीसी।);
• लहसुन का जवा;
• 10 ग्राम तुलसी और अजमोद;
• 50 ग्राम ताजा पालक, उबली फलियाँ और हरी मटर;
• चम्मच नमक;
• 100 ग्राम अजवाइन;
• 125 ग्राम टमाटर;
• दो बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच.

इटैलियन सूप रेसिपी

1. सबसे पहले प्याज, तुलसी और पार्सले को काट लें।
2. - फिर सब्जियों को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. बाद में, गोभी को छोटे पुष्पक्रमों में अलग कर लें।
4. सूप को मोटे तले वाले सॉस पैन में तैयार करें। यह इसलिए जरूरी है ताकि इसमें सब्जियां तली जा सकें.
5. तो, एक पैन में जैतून का तेल डालें, गर्म करें, लहसुन भूनें। - इसके बाद इसे पैन से उतार लें.
6. बाकी कटी हुई सब्जियां वहां रखें. इन्हें धीमी आंच पर करीब दस मिनट तक भूनें।
7. फिर डालो ठंडा पानीया सब्जी शोरबा. ध्यान दें कि तरल सब्जियों को हल्का ढक देना चाहिए। आंच धीमी रखते हुए डिश को लगभग बीस मिनट तक पकाएं।
8. बाद इतालवी सूपउबाल आने पर इसमें नमक डाल दीजिये.
9. - फिर पालक (धोया हुआ) डालें. यदि पत्तियां छोटी हैं तो इसे या तो पूरा फेंका जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है।
10. - फिर वहां बीन्स और मटर भी डाल दें.
11. लगभग तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। इस दौरान सब्जियां उबल जाएंगी. जिसके बाद इटैलियन सूप रिच और गाढ़ा हो जाएगा.
12. डिश को क्राउटन और कसा हुआ परमेसन के साथ परोसें (इसके साथ सूप छिड़कें)।

पुलाव

फूलगोभी से आप और क्या बना सकते हैं? पुलाव. इस उत्पाद को तैयार करना आसान है. लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक भी।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 700 ग्राम फूलगोभी;
• दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च;
• चार अंडे;
• दो सौ मिलीलीटर पानी;
• डेढ़ चम्मच नमक (डालने के लिए 0.5 की आवश्यकता है, बाकी नमक गोभी के लिए आवश्यक है);
• खट्टा क्रीम (लगभग तीन बड़े चम्मच);
• एक बड़ा चम्मच. डिल का चम्मच;
• 170 ग्राम हार्ड पनीर.

पुलाव पकाना

1. सबसे पहले पत्तागोभी को फूलों में अलग कर लें। फिर इसे पानी (नमकीन) में उबालें। उबालने के बाद पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
2. उबली पत्तागोभी को ठंडा कर लीजिये.
3. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
4. आटा, खट्टा क्रीम और अंडे मिलाएं। फिर नमक और काली मिर्च डालें.
5. फिर पानी, डिल (कटा हुआ) और आधा कसा हुआ पनीर डालें। चिकना होने तक हिलाएँ।
6. एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें। वहां पत्तागोभी रखें.
7. फिर इसे परिणामी मिश्रण से भरें। डिश के ऊपर पनीर छिड़कें.
8. पहले से गरम ओवन में तीस मिनट तक बेक करें। पक जाने के लिए डिश के मध्य भाग की जाँच करें। आपको कैसे पता चलेगा कि आप पुलाव को ओवन से कब निकाल सकते हैं? तैयार उत्पाद लोचदार होना चाहिए।

सब्जी कटलेट

उबली पत्तागोभी से क्या बनाया जा सकता है? सब्जी कटलेट. जो लोग डाइट पर हैं उन्हें भी ऐसे उत्पाद पसंद आएंगे। चूँकि इन कटलेटों में कैलोरी की मात्रा विशेष रूप से अधिक नहीं होती है। ये उत्पाद कोमल और रसदार हैं। वे चावल और मसले हुए आलू के साथ आदर्श हैं।

इन कटलेट को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर दूध;
• अंडा;
• 60 ग्राम आटा;
• 500 ग्राम सफेद गोभी;
• 50 ग्राम मक्खन और सूजी;
• नमक की एक चुटकी।

कटलेट बनाना

1. - सबसे पहले पत्ता गोभी को धो लें. इसे पत्तों में बांट लें. फिर उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डालें, फिर नमक डालें। दस मिनट तक पकाएं.
2. तैयार पत्ता गोभी नरम होनी चाहिए. पकने के बाद इसे ठंडा होने दें. फिर इसे काट लें. आप इन उद्देश्यों के लिए ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।
3. - फिर एक फ्राइंग पैन में गर्म करें मक्खन. - फिर इसमें दूध डालें और कटी हुई पत्ता गोभी डालें. वहां सूजी भी डाल दीजिए. अच्छी तरह मिलाओ। अगले पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
4. - फिर पत्तागोभी को ठंडा करें, उसमें अंडा और आटा मिलाएं. हिलाना।
5. फिर काली मिर्च और नमक डालें. ओवन को दो सौ डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें। इसे तेल से चिकना कर लीजिए.
6. द्रव्यमान को उत्पादों में बनाएँ। - फिर इन्हें आटे में लपेट लें. फिर उन्हें चर्मपत्र पर रखें। बीस मिनट तक बेक करें. अंत में, उत्पादों को सुनहरा भूरा बनाने के लिए जर्दी से ब्रश करें।

अब आप जानते हैं कि गोभी से क्या बनाया जा सकता है। रेसिपी काफी सरल है, इसलिए आप इस डिश से अपने प्रियजनों को आसानी से खुश कर सकते हैं। बस याद रखें कि कटलेट को सब्जियों, जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाना चाहिए।

खट्टी गोभी

पत्तागोभी और गाजर से क्या बनाया जा सकता है? एक व्यंजन जो कई लोगों से परिचित है। साउरक्रोट एक उत्कृष्ट और आसान व्यंजन है। इसे तैयार करना आसान है. हम विचार करेंगे त्वरित विकल्पइसकी रचना.

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन बड़े चम्मच. नमक के चम्मच;
• दो गाजर;
• 1.5 लीटर पानी;
• लहसुन की चार कलियाँ;
• दो सौ मिलीलीटर सिरका;
• गोभी (गोभी का सिर);
• 250 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• दो सौ ग्राम चीनी.

गोभी पकाना

1. सबसे पहले पत्तागोभी को टुकड़े कर लीजिये.
2. - फिर गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें. लहसुन को काट लें.
3. - फिर सारी सब्जियां मिला लें.
4. पैन में पानी डालें. वहां नमक और चीनी डालें. तेल डालें। फिर इसे आग पर रख दें. फिर उबाल लें। चीनी और नमक के पूरी तरह से घुलने तक प्रतीक्षा करें।
5. फिर सिरका डालें। मैरिनेड को कुछ मिनट के लिए आग पर रखें। फिर इसे गर्म-गर्म गोभी में डालें। शीर्ष पर एक प्रेस रखें.
6. कुछ ही घंटों में डिश तैयार हो जाएगी. फिर पत्तागोभी को जार में रखें।

खीरे का सलाद

आप ताज़ी पत्तागोभी से क्या बना सकते हैं? विटामिन सलाद. यह करना बहुत आसान है.

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी का एक सिर;
• छह खीरे;
• नमक;
• मेयोनेज़ का एक तिहाई गिलास और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम;
• मूल काली मिर्च।

सलाद की तैयारी का विवरण

1. खीरे को धोइये, लम्बाई में काटिये, छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
2. पत्तागोभी को विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. सब्जियों को सलाद के कटोरे में रखें।
4. मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के साथ सीजन। काली मिर्च और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

टमाटर में

टमाटर से क्या बनाया जा सकता है. ये तैयारी काफी दिलचस्प है. सब्जियों का उत्कृष्ट संयोजन इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

तैयारी के लिए आपको चाहिए:

• पांच सौ मिलीलीटर टमाटर का रस;
• गोभी का किलोग्राम;
• 1.5 बड़े चम्मच। नमक के चम्मच.

वर्कपीस बनाने की प्रक्रिया

1. सामग्री तैयार करें. टमाटरों को जूसर से गुजारें। परिणाम रस होगा.
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
3. रस को आग पर रखें और उबाल लें। थोड़ा नमक डालें. धीमी आंच पर बीस मिनट तक उबालें।
4. जार को स्टरलाइज़ करें और उनमें पत्तागोभी रखें। इसे संकुचित करें. हिलाना। जार का 2/3 भाग जूस से भरें।
5. फिर स्टरलाइज़ेशन के लिए कंटेनर तैयार करें। नीचे एक तौलिये को आधा मोड़कर रखें, उसमें पानी डालें (यह जार के हैंगर तक पहुंचना चाहिए)। में गर्म पानीगोभी के जार नीचे करें। यदि आपके पास लीटर वाले हैं तो उन्हें चौदह मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
6. फिर जार को रोल करें। उसे पलट दो। इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।

सॉस के साथ ब्रोकोली

ब्रोकोली बहुत है स्वस्थ सब्जी. लेकिन, दुर्भाग्य से, बच्चे यह नहीं समझते कि उन्हें इसे खाने की ज़रूरत है, क्योंकि यह सब्जी बहुत स्वादिष्ट नहीं होती है। इसका स्वाद विशिष्ट भी कहा जा सकता है। हम आपको एक व्यंजन के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है और इसमें ब्रोकली भी होती है। नाज़ुक चटनीगोभी को एक नया स्वाद देता है।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो मध्यम आकार के अंडे;
• दूध का एक गिलास;
• 150 ग्राम पनीर;
• नमक की एक चुटकी;
• 500 ग्राम ब्रोकोली.

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. सबसे पहले ब्रोकली के फूलों को अलग कर लें। बाद में, नीचे अच्छी तरह से धो लें ठंडा पानी.
2. फिर पैन को पानी से भर दें. नमक डालकर आग पर रख दें. जब तरल उबल जाए तो ब्रोकली को पकने के लिए वहां भेज दें। इस प्रक्रिया में लगभग सात मिनट लगेंगे.
3. फिर ब्रोकली को छान लें। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर का उपयोग करें। - फिर गोभी को ठंडा होने के लिए रख दें.
4. इस समय एक कटोरा लें. - फिर इसमें दूध डालें, अंडा, नमक और 50 ग्राम पनीर (कद्दूकस पर कटा हुआ) डालें. - फिर सभी सामग्री को मिला लें.
5. फिर एक हीटप्रूफ पैन लें। इसमें ब्रोकली डालें. परिणामस्वरूप सॉस को गोभी के ऊपर डालें। ऊपर से (बचा हुआ) पनीर छिड़कें।
6. लगभग 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई देने तक पकाएं।

निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि गोभी से क्या बनाया जा सकता है। हमने विभिन्न व्यंजनों को देखा। हमें उम्मीद है कि आप अपने लिए एक विकल्प चुनेंगे. हम आपके अच्छे भाग्य की कामना करते हैं!

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यह स्वादिष्ट स्टूइसे पहले चूल्हे पर और फिर ओवन में पकाया जाता है. सामान्य से थोड़ा अधिक समय, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

सामग्री

• 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 2 बड़े प्याज;
• 120 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1,400 ग्राम कटे हुए टमाटर अपने ही रस में;
• 3 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• 3 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
• 1 नींबू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 ताजा तेज पत्ते;
• ¼ चम्मच दालचीनी;
• ½ चम्मच पिसा हुआ जायफल;
• गोभी का 1 बड़ा सिर;
• 6 छोटी गाजर;
• 300 ग्राम वर्तनी;
• 900 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 1 400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• ताजा अजवायन की कुछ टहनी;
• डिल का 1 गुच्छा;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल.

तैयारी

तेज़ आंच पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गर्म करें। एक कटा हुआ प्याज भून लें. टमाटर का पेस्ट डालें, हिलाएँ और एक मिनट तक पकाएँ। - फिर इसमें कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें और दोबारा अच्छी तरह मिला लें.

आंच धीमी कर दें. सब्जियों में चीनी, सिरका, पूरे नींबू का रस, नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता, दालचीनी और जायफल मिलाएं। पत्तागोभी को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काटें, गाजर को स्लाइस में काटें और पैन में रखें। हिलाएँ, ढकें और बीच-बीच में हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएँ जब तक कि पत्तागोभी बहुत नरम न हो जाए। फिर तेजपत्ता हटा दें.

इस बीच, वर्तनी तैयार करें। - एक कड़ाही में बचा हुआ तेल गर्म करें और कटे हुए प्याज को भून लें. मसाला डालें और लगातार हिलाते हुए कुछ मिनट तक पकाएँ। शोरबा में डालें, कटी हुई अजवायन की पत्तियाँ डालें और उबाल लें। फिर आँच को कम कर दें, सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और मसाले को और 15 मिनट तक पकाएँ।

एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, वर्तनी (तरल के साथ), कटा हुआ डिल और स्वाद के लिए नमक मिलाएं। एक बड़े बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। तल पर मांस का मिश्रण रखें, फिर उबली हुई पत्तागोभी। पन्नी से ढकें और पहले से गरम ओवन में 180°C पर एक घंटे के लिए बेक करें।

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इसकी संभावना नहीं है कि आपने गोभी को केवल ओवन में पकाने की कोशिश की हो। और व्यर्थ, क्योंकि यह नरम और रसदार निकला। और मसाले और बेकन इसे एक विशेष सुगंध देते हैं।

सामग्री

• गोभी का 1 मध्यम सिर;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 8 स्लाइस बेकन.

तैयारी

पत्तागोभी के ऊपर के पत्ते निकाल कर धो लीजिये. चार भागों में काटें, डंठल हटा दें, फिर प्रत्येक टुकड़े को आधा काट लें। पत्तागोभी को बेकिंग शीट पर रखें, जैतून का तेल छिड़कें और मसाले छिड़कें।

बेकन के स्लाइस को आधा काटें और गोभी पर रखें। 30 मिनट के लिए 230°C पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनिट बेक करने के बाद पत्तागोभी के टुकड़ों को पलट दीजिये. डिश को गर्मागर्म परोसें.

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क्या सूप मांस शोरबा से नहीं बना है? आसानी से! और संतोषजनक और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी।

सामग्री

• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
• ½ चम्मच सूखा अजवायन;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 टमाटर;
• ½ चम्मच सूखी तुलसी;
• मुट्ठी भर ताजा पालक;
• ½ गोभी का सिर;
• 250 ग्राम जमे हुए सब्जी मिश्रण;
• 900 मिलीलीटर सब्जी शोरबा या पानी;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद का ½ गुच्छा।

तैयारी

एक गहरे सॉस पैन में जैतून का तेल डालें, कटा हुआ प्याज, लहसुन, टमाटर का पेस्ट, अजवायन और नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक भूनें। पैन में कटे हुए टमाटर, तुलसी और कटा हुआ पालक डालें और कुछ मिनट तक पकाएं।

बारीक कटी पत्तागोभी, मिश्रित सब्जियाँ, शोरबा या पानी, नमक और काली मिर्च डालें। उबाल लें, आंच कम करें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां नरम न हो जाएं। तैयार सूप में डालें नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद और स्वाद के लिए मसाले।

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प्रसिद्ध का एक असामान्य और सरल रूपांतर।

सामग्री

• गोभी का ½ मध्यम सिर;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 450 ग्राम कीमा बनाया हुआ टर्की;
• कमरे के तापमान पर 700 ग्राम उबले चावल;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़े अंडे;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद या डिल की कई टहनियाँ;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 1 बड़ी गाजर;
• 200 मिली;
• 700 मिली गर्म पानी।

तैयारी

पत्तागोभी के डंठल हटा कर उसे छोटी पतली पट्टियों में काट लीजिये. उबलते पानी में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। फिर छान लें और अतिरिक्त तरल निचोड़ लें।

एक बड़े कटोरे में, कीमा बनाया हुआ मांस, पत्तागोभी, चावल, आधा कटा हुआ प्याज, अंडे, मसाले (अपने स्वाद के अनुसार) और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, इस मिश्रण से गोले बनाएं और तेल से चुपड़ी हुई गहरी बेकिंग डिश में रखें।

एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और मक्खन पिघलाएं। - इसके ऊपर बचा हुआ प्याज भूनकर डालें कदूकस की हुई गाजरऔर नरम होने तक और 3 मिनट तक पकाएं। मारिनारा और जोड़ें गर्म पानी. उबाल लें और मसाले डालें।

ऊपर से सॉस डालें आलसी गोभी रोल. पैन को पन्नी से ढकें और 40 मिनट के लिए 220°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।

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और यहाँ एक और है दिलचस्प विकल्पउन लोगों के लिए जो पत्तागोभी रोल पसंद करते हैं, लेकिन उन्हें लपेटना पसंद नहीं करते।

सामग्री

• 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 1 बड़ा प्याज;
• 2 बड़े गाजर;
• गोभी का ½ मध्यम सिर;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 800 मिलीलीटर गोमांस शोरबा;
• 600 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 800 ग्राम कटे हुए टमाटर अपने ही रस में;
• 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा चम्मच वॉर्सेस्टरशायर या सोया सॉस;
• 1½ चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच सूखा अजवायन;
• ¾ चम्मच सूखा अजवायन;
• 1 बे पत्ती;
• 140 ग्राम लंबे दाने वाला चावल;
• 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;
• अजमोद का ½ गुच्छा।

तैयारी

एक कड़ाही या कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। वहां कीमा डालें, मसाले डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, जब तक कि मांस भूरा न हो जाए। - फिर इसे एक प्लेट में रख लें.

वहां कटे हुए प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर को हल्का सा भून लें. - इसमें बारीक कटी पत्तागोभी डालें और दो मिनट तक पकाएं. फिर इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

शोरबा में डालें, टमाटर का पेस्ट, कटे टमाटर, चीनी, सॉस, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, अजवायन और तेज पत्ता डालें। मांस रखें, मसाले डालें और उबाल लें। तेज़ पत्ता हटा दें. इसके बाद इसमें चावल डालें, ढककर धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए करीब 25 मिनट तक पकाएं। चावल नरम हो जाने चाहिए.

यदि सूप बहुत गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा और पानी या शोरबा डालें। अंत में नींबू का रस, कटा हुआ अजमोद डालें और हिलाएं।

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इस व्यंजन के लिए आप कल के रात्रिभोज के बचे हुए भोजन का उपयोग कर सकते हैं। उबले आलू. मुख्य बात सुगंधित और स्वादिष्ट चुनना है।

सामग्री

• 220 ग्राम आलू;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 220 ग्राम पास्ता (अधिमानतः साबुत अनाज);
• लहसुन की 1 कली;
• गोभी का 1 छोटा सिर;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 15 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम कसा हुआ सख्त पनीर।

तैयारी

आलू छीलें, एक सॉस पैन में रखें और ठंडे पानी से ढक दें। नमक डालें और मध्यम आंच पर उबाल लें। नरम होने तक आंच धीमी कर दें. आलू निकालें और पास्ता को उसी पानी में अल डेंटे तक पकाएं। छान लें, कुछ बाद के लिए बचाकर रखें।

- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ लहसुन भून लें. पत्तागोभी को डंठल हटा कर बारीक काट लीजिये और लहसुन में मिला दीजिये. नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। पत्तागोभी को नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए, कुछ मिनट तक पकाएं।

पत्तागोभी में पास्ता, कटे हुए आलू और बचा हुआ पानी मिला दीजिये. कुछ मिनट तक पकाएं, मक्खन और कसा हुआ पनीर डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, मसाले डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ।

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विभिन्न मसाले पत्तागोभी को एक अविश्वसनीय सुगंध देते हैं। प्रयोग करने से न डरें: रंग के लिए हल्दी और असामान्य गंध के लिए हींग मिलाएं।

सामग्री

• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1 चम्मच जीरा;
• अदरक का एक छोटा टुकड़ा (लगभग 2.5 सेमी);
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया;
• गोभी का 1 सिर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 60 मिलीलीटर पानी;
• 180 ग्राम जमी हुई हरी मटर।

तैयारी

- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें जीरा और कसा हुआ अदरक डालें. एक मिनट तक भूनें, फिर लाल शिमला मिर्च, हरा धनिया, कटी पत्ता गोभी और नमक डालें। हिलाओ और पानी में डालो।

गोभी के नरम होने तक ढककर 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। मटर को पैन में रखें और डिश को कुछ और मिनट तक पकाएं।

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किसने कहा कि पत्तागोभी को केवल पानी में ही उबाला जा सकता है?

सामग्री

• गोभी का 1 सिर;
• 50 ग्राम मक्खन;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 170 मिलीलीटर सफेद शराब;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 100 ग्राम कसा हुआ परमेसन।

तैयारी

पत्तागोभी के ऊपरी पत्ते हटा दें और बहते पानी से धो लें। पत्तागोभी के सिर को 4 भागों में काटें, डंठल हटा दें और पत्तागोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। इस पर कटा हुआ लहसुन सुनहरा भूरा होने तक भून लें. गोभी को पैन में रखें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि यह पूरी तरह से तेल से ढक न जाए। लगातार हिलाते हुए 5 से 8 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पत्तागोभी पारदर्शी न हो जाए और भूरे रंग की न होने लगे।

पैन में वाइन डालें और उबाल लें। फिर आँच को कम करें, ढक दें और अगले 15 मिनट या उससे अधिक समय तक पकाएँ जब तक कि पत्तागोभी आपकी वांछित कोमलता तक न पहुँच जाए। मसाले डालें और मिलाएँ। परोसने से पहले गोभी पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

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प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर की ओर से हार्दिक और स्वस्थ नाश्ते या नाश्ते की एक रेसिपी।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• 1 पका हुआ एवोकैडो;
• 3 नीबू;
• धनिया का ½ गुच्छा;
• प्राकृतिक दही के 3 बड़े चम्मच;
• थोड़ा सा जैतून का तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 1 छोटा प्याज;
• 1 गाजर;
• ½ गोभी का सिर;
• 1 मिर्च मिर्च;
• 8 बड़े अंडे;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 60 ग्राम कसा हुआ चेडर या अन्य सख्त पनीर।

तैयारी

एवोकाडो के गूदे को एक ब्लेंडर में रखें, इसमें 2 नीबू का रस, हरा धनिया, दही और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। चिकना होने तक पीसें और नमक डालें। प्याज, गाजर और पत्तागोभी को छोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों के साथ कटी हुई मिर्च, अधिकांश हरा धनिया और दही की चटनी मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

अंडे फेंटें, थोड़ा पानी डालें और नमक और काली मिर्च डालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें ¼ अंडे का मिश्रण डालें। कसा हुआ पनीर का ¼ भाग छिड़कें और एक तरफ से कुछ मिनट के लिए भूनें। इसी तरह ऑमलेट की तीन और सर्विंग तैयार करें. ऑमलेट को एक प्लेट में रखें, ऊपर पत्तागोभी की फिलिंग रखें और ध्यान से इसे रोल में लपेट लें।

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आप चाहें तो मिश्रण को ब्रेड पर नहीं फैला सकते, बल्कि सलाद के तौर पर छोड़ सकते हैं.

10 सैंडविच के लिए सामग्री

• डिब्बाबंद टूना का 1 कैन;
• ¼ गोभी का छोटा सिर;
• हरे प्याज का ½ गुच्छा;
• 1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
• 3 बड़े चम्मच ग्रीक दही;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• ब्रेड के 10 बड़े टुकड़े.

तैयारी

टूना को छान लें और मछली को कांटे से काट लें। पत्तागोभी और प्याज को काट लें और उन्हें टूना, मेयोनेज़, दही और मसालों के साथ मिलाएँ। पत्तागोभी के मिश्रण को ब्रेड के 5 स्लाइस पर फैलाएं, बाकी स्लाइस से ढक दें और आधा काट लें।

उबली हुई गोभी रूसी व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। ताजा या साउरक्रोट को मशरूम, सॉसेज, गाजर, आलू, चावल, बीन्स या किशमिश के साथ पकाया जाता है। इसे लहसुन, खट्टा क्रीम या टमाटर के पेस्ट के साथ सीज़न करें। हमेशा अलग और बेहद स्वादिष्ट, उबली पत्तागोभी कभी उबाऊ नहीं होती और हमारे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती है। वह काम को सामान्य कर देती है पाचन तंत्र, विषाक्त पदार्थों को निकालता है और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। सभी विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए गोभी को ठीक से कैसे पकाएं?

पकी हुई सफ़ेद पत्तागोभी

स्टू करने के लिए, सुनिश्चित करें कि गोभी का सिर कड़ा हो और दबाने पर ख़राब न हो। यह सुंदर भी होना चाहिए, दाग रहित, ताजी हरी पत्तियों वाला।

- अब प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें या बारीक काट लें. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें, पहले प्याज डालें, फिर गाजर डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक सुनहरा होने तक भूनें। पत्तागोभी को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लें, सब्जियों में डालें और 5 मिनट तक हल्का भूनें, फिर सब्जियों को पकाने के लिए थोड़ा पानी डालें। पानी की जगह आप टमाटर या हल्का मीठा टमाटर का पेस्ट मिला सकते हैं. नई पत्तागोभी को 15 मिनट तक और सर्दियों की पत्तागोभी को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि यह नरम न हो जाए। इसे जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, ठंडा या गर्म के साथ परोसें।

लाल पत्ता गोभी को कैसे पकाएं

लाल पत्तागोभी सफेद पत्तागोभी से कम उपयोगी नहीं है, इसे उसी सिद्धांत के अनुसार चुना जाता है। इसके अलावा, अच्छी पत्तागोभी में चमकीले बैंगनी रंग के पत्ते होने चाहिए। आप इस गोभी को अन्य सब्जियां मिलाए बिना पका सकते हैं - यह स्वादिष्ट होगी। बस पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें, नमक, काली मिर्च और जायफल छिड़कें। 3% सिरका (प्रति व्यक्ति दो बड़े चम्मच) डालें और एक गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में थोड़ी मात्रा में तेल के साथ उबाल लें।

एक घंटे बाद जब पत्तागोभी नरम हो जाए तो उसमें केचप या टमाटर का पेस्ट डालें और साइड डिश के रूप में परोसें।

तीखे और नरम स्वाद के लिए, आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं, और नियमित सिरके की जगह सेब या चावल का सिरका डाल सकते हैं। और एक और रहस्य - कई गृहिणियां तुरंत नमक नहीं डालती हैं, लेकिन गोभी तैयार होने से 10 मिनट पहले डालती हैं। यदि आप पकवान को स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो तलने के अंत में 1 टेबलस्पून की दर से तेल में भूना हुआ गेहूं का आटा डालें। एल 1 किलो पत्ता गोभी के लिए आटा.

दम किया हुआ साउरक्रोट

यदि आप घर पर तैयारी नहीं करते हैं, तो स्टू करने के लिए सही सॉकरक्राट चुनें। यह गुलाबी रंगत के साथ कुरकुरा, सफेद-सुनहरा रंग का होना चाहिए। पतला और थोड़ा चिपचिपा नमकीन पानी भी सामान्य है। अच्छी पत्तागोभी में कोई दाग नहीं होता, इसका स्वाद खट्टा-नमकीन ताजा होता है, इसे सीधे बैरल से निकाला जाए तो बेहतर है। एक और महत्वपूर्ण बिंदु- पत्तागोभी को जितना बड़ा काटा जाएगा, उसमें उतने ही अधिक विटामिन सुरक्षित रहेंगे।

उबली हुई साउरक्रोट का स्वाद अधिक तीखा और तीखा होता है, लेकिन पकाने से पहले अतिरिक्त एसिड निकालने के लिए इसे बहते पानी में एक कोलंडर में धोया जाता है।

भूनने से पहले, प्याज को आधा छल्ले में काट कर तेल में भूनें, फिर उन्हें गोभी के साथ मिलाएं और थोड़ा पानी डालें, नमक और काली मिर्च डालें।

45 मिनट के बाद पत्तागोभी में टमाटर का पेस्ट, थोड़ी सी चीनी और अजवायन या जीरा जैसे मसाले डालें. अगले 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और आंच से उतार लें।

पकी हुई फूलगोभी

फूलगोभी में बहुत अधिक मात्रा में प्रोटीन होता है, इसलिए इसे शाकाहारियों और एथलीटों के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। इसके अलावा, यह उत्पाद मानसिक गतिविधि को सक्रिय करता है और तंत्रिका अधिभार के लिए संकेत दिया जाता है। फूलगोभी चुनते समय, सुनिश्चित करें कि उसके पुष्पक्रम सफेद और घने हों, बिना किसी संदिग्ध धब्बे के, और पत्तियाँ ताजी और हरी हों।

पत्तागोभी के सिरों को पुष्पक्रमों में बाँट लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और पतले स्लाइस में काट लें। वनस्पति तेल में पत्तागोभी को कई मिनट तक भूनें, नमक डालें, टमाटर का पेस्ट और पानी डालें, फिर 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

पत्तागोभी को ताज़ी जड़ी-बूटियों - अजमोद, तुलसी या डिल के साथ सीज़न करें।

उबले हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स

ब्रसेल्स स्प्राउट्स विटामिन सी से भरपूर होते हैं, इसलिए वे उच्च प्रतिरक्षा और प्रदर्शन को बनाए रखने में मदद करते हैं। पत्तागोभी खरीदते समय, चमकीले हरे, घने सिर चुनें जो मजबूत और छोटे हों, क्योंकि बड़े सिर थोड़े कड़वे हो सकते हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स स्टू करने के लिए अच्छे होते हैं क्योंकि उनमें बहुत ही सुखद स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। सच है, वहाँ है छोटे सा रहस्य- सबसे पहले इसे पानी में नींबू की एक बूंद डालकर 5 मिनट तक उबालना होगा.

इसके बाद पत्तागोभी के सिरों को आधा या चौथाई भाग में काटकर तेल में तला जाता है प्याजया लीक. फिर गोभी को नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। आप पानी में थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिलाकर मिला सकते हैं। तैयार पत्तागोभी पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।

पकी हुई ब्रोकोली

ब्रोकोली इसलिए मूल्यवान है क्योंकि इसमें विटामिन यू होता है, जो पेट के अल्सर से बचाता है। इसके अलावा, इस प्रकार की गोभी ट्यूमर के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी है, और ब्रोकोली हृदय और रक्त वाहिकाओं पर भी लाभकारी प्रभाव डालती है। पत्तागोभी चुनते समय, सुनिश्चित करें कि सिर चमकीला हरा हो, बिना किसी नुकसान के घने, ताजे पत्ते हों।

ब्रोकोली को धोएं, फूलों को अलग करें, खुरदरे हिस्सों को हटा दें और अच्छी तरह गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें। यदि तेल पर्याप्त गर्म नहीं है, तो पत्तागोभी नरम हो जाएगी और भूरा रंग. ब्रोकोली को नमक और किसी भी मसाले के साथ मिलाकर 20 मिनट तक उबालें।

पूर्ण स्क्रीन में

पत्तागोभी को उबालने से पहले काटते समय, डंठल से सटे पत्तों का उपयोग न करें, क्योंकि उनमें नाइट्रेट और रेडियोन्यूक्लाइड जमा हो जाते हैं। यदि आप गोभी को भूनने से पहले तलने जा रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि वह सूखी हो, अन्यथा तलने की प्रक्रिया के दौरान तेल भारी मात्रा में बिखर जाएगा।

स्टू करते समय, सुनिश्चित करें कि गोभी जले नहीं, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें, भले ही यह स्टू गोभी के लिए नुस्खा में नहीं लिखा गया हो। तलने के लिए, आप वनस्पति तेल के साथ उच्च गुणवत्ता वाला मक्खन मिला सकते हैं - इससे पकवान का स्वाद नरम और अधिक नाजुक हो जाएगा।

अतिरिक्त तीखेपन के लिए, आप तलने से पहले तेल में एक लाल फली मिला सकते हैं। तेज मिर्चऔर हल्का सा भून लें, फिर इसे हटा दें और पत्तागोभी को इसमें उबाल लें सुगंधित तेल. या आपको इसे हटाना नहीं है, बस पहले काली मिर्च काट लें - यह सब इस पर निर्भर करता है कि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद हैं या नहीं। आप काली मिर्च की जगह लहसुन का उपयोग कर सकते हैं।

गोभी को न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि डबल बॉयलर और ओवन में 160-170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकाया जाता है, स्टू करने की अवधि 40 मिनट तक होती है। मल्टी-कुकर में, सब्जियों को भूनने के लिए पहले "फ्राइंग" मोड का उपयोग करें, और फिर "स्टूइंग" मोड का उपयोग करें, समय गोभी की "उम्र" पर निर्भर करता है; स्टू के साथ इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा पकवान अपने विटामिन खो देगा और बहुत नरम और बेस्वाद हो जाएगा।

तैयार गोभी को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जा सकता है और पनीर के पिघलने और भूरा होने तक ओवन में रखा जा सकता है।

अब आप आश्चर्यचकित होंगे कि गोभी को पकाना और एक बड़े परिवार को स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन खिलाना कितना सरल और आसान है।

सामग्री: सफेद गोभी - 1 किलो, प्याज - 2 पीसी।, टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल।, सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल., चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।, आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।, बे पत्ती - 1 पीसी।, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी और प्याज को धो लें.
2. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये.
3. पत्तागोभी को एक कटोरे में रखें, एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।
4. पत्तागोभी में 1 बड़ा चम्मच डालिये. एल वनस्पति तेल।
5. 20 मिनट बाद प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
6. 1 बड़े चम्मच में प्याज भून लें. एल वनस्पति तेल।
7. तलने के अंत में प्याज में टमाटर का पेस्ट, चीनी और एक तेज पत्ता डालें।
8. तले हुए प्याज को पत्तागोभी के साथ मिला लें.
9. नमक, काली मिर्च, सिरका डालें।
10. 10 मिनिट बाद आटे को 1 टेबल स्पून भून लीजिए. एल तेल
11. पत्तागोभी में आटा डालें और मिलाएँ।
12. पत्तागोभी को पकाने का कुल समय 40 मिनट है।
13. परोसने से पहले तेज़ पत्ता हटा दें।

गोभी के साथ परोसें भरता, चावल, एक प्रकार का अनाज या पास्ता, कटलेट या गोलश के साथ पकवान को पूरक करें। क्या यह स्वादिष्ट नहीं है?

अदरक की चटनी के साथ दम किया हुआ ब्रसेल्स स्प्राउट्स

पत्तागोभी मसालेदार मसाले के साथ अच्छी लगती है - पूर्वी देशों में इसे इसी तरह तैयार किया जाता है।

एक गिलास बारीक कटे प्याज को 1 बड़े चम्मच में भून लें. एल प्याज के नरम होने तक तिल का तेल, लगभग तीन मिनट। - अब इसमें 2 चम्मच डालें. कसा हुआ ताजा अदरक और बारीक कटा हुआ लहसुन की 1 कली। अगले 30 सेकंड के लिए भूनें।

450 ग्राम ब्रसेल्स स्प्राउट्स को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें, उन्हें आधा काट लें और प्याज और अदरक के साथ फ्राइंग पैन में रखें। सब्जियों के ऊपर ⅓ कप चिकन शोरबा डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

तैयार पत्तागोभी को एक सपाट डिश पर रखें, ऊपर से डालें सोया सॉसऔर किसी भी ताजा जड़ी बूटी के साथ छिड़के। मांस और मछली के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट साइड डिश तैयार है!

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ पकी हुई फूलगोभी

यह व्यंजन आपको अपने सुखद स्वाद और तैयारी में आसानी से आश्चर्यचकित कर देगा। यहां तक ​​कि खाना पकाने में एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है!

3 प्याज को आधा छल्ले में काटें और कटे हुए लहसुन की 2 कलियों के साथ वनस्पति तेल में भूनें। इसके बाद, प्याज में 5 शिमला मिर्च, स्ट्रिप्स या क्यूब्स में कटी हुई, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और फिर सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें।

5 टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, उन्हें छीलें, क्यूब्स में काटें और सब्जियों में डालें। पकवान में नमक और काली मिर्च डालें, कटी हुई तुलसी और अजवायन, बारीक कटा हुआ अजमोद का एक गुच्छा और 300 ग्राम फूलगोभी, पुष्पक्रम में अलग करके डालें। अगले 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और उबले हुए आलू के साथ परोसें।

संतरे की चटनी में ब्रोकोली

आप कल्पना भी नहीं कर सकते कि ब्रोकोली और खट्टे फलों का संयोजन कितना अद्भुत है, इसलिए नारंगी सॉस इस व्यंजन के लिए एकदम सही है।

सबसे पहले सॉस तैयार करें. 1 संतरे का छिलका हटा दें और इसे छोटी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। संतरे से रस निचोड़ें। एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, इसमें डालो संतरे का छिल्काऔर एक तिहाई गिलास अखरोट. सामग्री को 2 मिनिट तक भूनिये.

पत्तागोभी को टोस्टेड बेकन और मिर्च के साथ परोसें।

सभी प्रकार की उबली पत्तागोभी आज़माएँ, विभिन्न उत्पादों और मसालों के साथ प्रयोग करें। आपको जल्द ही एहसास होगा कि पत्तागोभी सबसे... उपयुक्त व्यंजनपाक प्रयोगों के लिए, खासकर यदि आप नौसिखिया रसोइया हैं!