खुले मैदान में उगाने के लिए बैंगन की कौन सी किस्में उपयुक्त हैं? कौन से बैंगन लगाएं मध्य क्षेत्र में खुले मैदान के लिए बैंगन

भारत को बैंगन का जन्मस्थान माना जाता है, जहां से वे 18वीं शताब्दी में ही रूस आए थे। अपने उच्च स्वाद, खाना पकाने के विकल्पों की प्रचुरता और स्वस्थ भोजन के कारण, बैंगन ने अन्य सब्जियों के साथ तेजी से लोकप्रियता हासिल की। हालाँकि, अधिकांश गर्मियों के निवासियों और बागवानों के लिए, बैंगन एक "अंधेरे घोड़े" बने रहते हैं और यह हमेशा स्पष्ट नहीं होता है कि आपके क्षेत्र और जलवायु के लिए कौन सी किस्म चुनना सबसे अच्छा है।

अलेक्सेव्स्की

बैंगन की जल्दी पकने वाली किस्म, कम गर्मी वाले क्षेत्रों के लिए उत्कृष्ट। हल्के पाले और अधिकांश बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी। इसमें क्लासिक बेलनाकार आकार, गहरे बैंगनी रंग के फल होते हैं, जिनका वजन औसतन लगभग 170 ग्राम होता है। गूदा सफेद होता है, बिना किसी कड़वे स्वाद या कठोर शिराओं के। स्वाद गुणों का मूल्यांकन उच्च के रूप में किया जाता है।

डायमंड

अधिक उपज देने वाली मध्य-मौसम बैंगन की किस्म। अपने कॉम्पैक्ट आकार के कारण, यह ग्रीनहाउस में रोपण के लिए उत्कृष्ट है। चमकदार बेलनाकार फल भूरा-भूरा रंग प्राप्त करने के बाद पूरी तरह से पके हुए माने जाते हैं। यह किस्म अपने उत्कृष्ट स्वाद और विटामिन और खनिजों की प्रचुरता के लिए भी मूल्यवान है। संरक्षण के लिए उत्कृष्ट.

भारी अड़चन

मध्य-मौसम की किस्मअच्छे ठंढ प्रतिरोध के साथ, जो सीधे खुले मैदान में बैंगन के पौधे रोपना संभव बनाता है। झाड़ियाँ सघन होती हैं, 60 सेमी से अधिक ऊँची नहीं, इस किस्म की एक अन्य विशेषता इसके बड़े फल हैं, आधा किलोग्राम तक, चपटे नाशपाती के आकार के। इसीलिए इस किस्म का खाना पकाने में विशेष स्थान है।

केला

बैंगन की सबसे जल्दी पकने वाली किस्मों में से एक। हालाँकि, ठंढ के प्रति कम प्रतिरोध के कारण, जून की शुरुआत से पहले खुले मैदान में पौधे नहीं लगाए जाने चाहिए। पौधे की झाड़ी काफी फैली हुई होती है, लेकिन 55 सेमी से अधिक ऊँची नहीं होती है, फल का आकार थोड़ा घुमावदार होता है, 30 सेमी तक लंबा और 3 सेमी व्यास का होता है, गूदा नरम सफेद, कड़वाहट रहित, डिब्बाबंदी के लिए उत्कृष्ट होता है तलना.

बाल्टिक

बैंगन की मध्य-मौसम किस्म, उचित देखभाल के साथ, इस सब्जी की रिकॉर्ड पैदावार दिखाती है। हल्की, गर्म जलवायु पसंद है, जो यूक्रेन और दक्षिणी रूस में खुले मैदान में रोपण के लिए उपयुक्त है। पौधे की झाड़ी काफी सघन होती है, पकने पर 70 सेमी तक ऊँची होती है, फल का रंग चमकदार काला होता है और इसका औसत वजन 200 ग्राम होता है। खाना पकाने में, बैंगन की इस किस्म को विशेष रूप से कैवियार तैयार करने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है।

जलहस्ती

एक मध्य-मौसम किस्म, जिसमें ठंढ और कई बीमारियों के प्रति अच्छा प्रतिरोध है, सीधे खुले मैदान में रोपण के लिए उपयुक्त है, यही कारण है कि यह मॉस्को क्षेत्र में काफी लोकप्रिय है। अलग से, यह किस्म की उच्च उपज पर ध्यान देने योग्य है। फल स्वयं नाशपाती के आकार का और गहरे बैंगनी रंग का होता है। गूदा हल्का हरा-भरा, मुलायम और स्वाद में लाजवाब होता है।

वेलेंटीना

प्रारंभिक किस्मबैंगन, जो पूर्ण अंकुरण के बाद तीसरे महीने के अंत में ही फसल दे देते हैं। इसमें ठंढ के प्रति औसत प्रतिरोध है, इसलिए संरक्षित मिट्टी में पौधे रोपना सुरक्षित है। बैंगन का फल आकार में बेलनाकार होता है और पकने पर गहरे बैंगनी से काले रंग का हो जाता है। फल की त्वचा चिकनी, बिना दरार वाली होती है। गूदा थोड़ा हरा-सफ़ेद, सख्त, कड़वाहट रहित होता है।

आस्था

बैंगन की जल्दी पकने वाली किस्म, फिल्म के नीचे और खुले मैदान में रोपण के लिए उपयुक्त। उच्च उपज है. झाड़ी सघन है और ऊंचाई में एक मीटर तक पहुंच सकती है, यही कारण है कि इसे अक्सर स्टैकिंग की आवश्यकता होती है। फल का आकार थोड़ा फैला हुआ नाशपाती जैसा होता है और इसका रंग चमकीला बैंगनी होता है, जिसका वजन 200 ग्राम तक होता है। सब्जी का गूदा शुद्ध सफेद, बिना रिक्तियों वाला होता है। तलने के लिए बढ़िया.

गलीना

खुले मैदान में रोपण के लिए बैंगन की एक प्रारंभिक किस्म। रात के तापमान में परिवर्तन के प्रति प्रतिरोधी, खराब मौसम की स्थिति में भी अच्छी उपज बनाए रखता है। अच्छी फसल के लिए पौधे के लम्बे तने को बांधना आवश्यक है। फल का आकार क्लासिक, मध्यम आकार का होता है, जिसका वजन 220 ग्राम तक होता है। खाना पकाने में, कोई कड़वाहट और खालीपन नहीं होने के कारण, गूदे का उपयोग अक्सर संरक्षण के लिए किया जाता है।

अजगर

जल्दी पकने वाली किस्म, कम और ठंडी गर्मी वाले क्षेत्रों के लिए उपयुक्त। कई रोगों के प्रति प्रतिरोधी. संरक्षित मिट्टी में पौधे रोपना बेहतर है। पौधा अर्ध-फैलाने वाला, एक मीटर तक ऊँचा होता है। फल का आकार नाशपाती जैसा होता है और पकने पर गहरे बैंगनी रंग का हो जाता है। इसका स्वाद सबसे अधिक होता है, यही कारण है कि इसका उपयोग कई व्यंजन बनाने में व्यापक रूप से किया जाता है।

गिजेला

बैंगन की जल्दी पकने वाली किस्म। यह ठंढ के प्रति अच्छे प्रतिरोध और खुले मैदान में सीधे रोपण की क्षमता से अलग है, जिसने साइबेरिया में इस संकर की उच्च लोकप्रियता सुनिश्चित की। उचित देखभाल लंबे समय तक फलने और उच्च पैदावार की गारंटी देती है। इस किस्म की एक विशेष विशेषता उत्कृष्ट स्वाद बनाए रखते हुए फलों के दीर्घकालिक भंडारण की संभावना है।

हरा

जल्दी पकने वाली किस्म. बैंगन के पौधे अच्छी तरह से गर्म, संरक्षित मिट्टी में लगाना सबसे अच्छा है। पौधे की झाड़ी सघन और कम उगने वाली होती है। उत्पादकता कम है. मुख्य विशेषताकिस्में हरे चमकदार रंग के साथ दीर्घवृत्ताकार फल हैं। सब्जी का गूदा सफेद, बिना कड़वाहट और खालीपन वाला होता है। स्वाद गुणों का मूल्यांकन अच्छा माना जाता है।

क्लोरिंडा

बहुत अच्छी उपज वाली मध्य-प्रारंभिक बैंगन की किस्म। इस संकर को विशेष रूप से कठिन जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती के लिए पाला गया था; यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है और अधिकांश बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है। झाड़ी मध्यम फैलाव वाली होती है और उसे काटने की आवश्यकता होती है। फल अंडाकार आकार के, सुंदर काले-हीरे रंग के, 22 सेमी तक लंबे होते हैं। गूदा कड़वाहट रहित, उत्कृष्ट स्वाद वाला होता है।

उत्तर का राजा

बैंगन की एक अति-प्रारंभिक किस्म। फलों का तेजी से पकना, ठंढ और बीमारी के प्रति अच्छा प्रतिरोध, इस संकर को कठोर जलवायु और कम, ठंडी गर्मियों में उगाने के लिए आदर्श बनाता है। फल 30 सेमी तक की लंबाई तक पहुंचते हैं। बैंगन का गूदा सफेद होता है और इसमें कोई कड़वा स्वाद नहीं होता है। डिब्बाबंदी और खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

लांग पॉप

बैंगन की एक प्रारंभिक किस्म, जिसे जर्मन चयनकर्ताओं द्वारा पाला गया। यह संरक्षित मिट्टी में लगाया जाता है, ठंढ को अच्छी तरह सहन नहीं करता है और रोगों के प्रति प्रतिरोधी है। इसकी पैदावार अच्छी होती है. फल चमकदार काले रंग के साथ आयताकार आकार के होते हैं। गूदा सफेद, सख्त, हल्का कड़वा स्वाद वाला होता है। फल को खराब किए बिना या उसका स्वाद खोए बिना फसल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

बादाम का मीठा हलुआ

बैंगन की जल्दी पकने वाली किस्म। अंकुर संरक्षित और खुले मैदान दोनों में लगाए जाते हैं, लेकिन केवल भारी ठंढ की अनुपस्थिति में। सूखे और बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी। बैंगन के फल गहरे बैंगनी रंग के चमकदार होते हैं, 15 सेमी तक लंबे और लगभग 300 ग्राम वजन के होते हैं। गूदा सफेद, कोमल और कड़वाहट रहित होता है। खाना पकाने में इसका उपयोग अक्सर तलने और भरने के लिए किया जाता है।

मुर्ज़िक

बैंगन की जल्दी पकने वाली किस्म। संरक्षित और खुले मैदान में रोपण के लिए उपयुक्त, लेकिन जून की शुरुआत से पहले नहीं। रोगों, सूखे और हल्की पाले के प्रति प्रतिरोधी। झाड़ी फैल रही है और बौनी हो गई है, यही कारण है कि निचले फल अक्सर जमीन को छूते हैं और खराब हो जाते हैं। फल अंडाकार आकार का, चमकदार, बैंगनी रंग का होता है। गूदा सफेद, स्थिरता में दृढ़, लगभग कड़वाहट रहित होता है।

पतन

बैंगन की एक अति-प्रारंभिक किस्म, जो उचित देखभाल के साथ, पौध रोपण के बाद दूसरे महीने के अंत में ही फसल पैदा कर सकती है। झाड़ी सघन और कम उगने वाली है, कम ग्रीनहाउस के लिए उत्कृष्ट है। फल आकार में बेलनाकार होता है, जिसमें गहरे बैंगनी रंग की चिकनी मैट त्वचा होती है, जिसका वजन 200 ग्राम तक होता है। गूदा स्वयं मलाईदार-सफ़ेद, घना, बिना कड़वाहट वाला, स्वाद बहुत अधिक होता है।

प्रधान

घरेलू प्रजनकों द्वारा उत्पादित बैंगन की एक प्रारंभिक पकने वाली किस्म। यह ठंढ और सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है और अधिकांश बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है। हल्की जलवायु वाले क्षेत्रों में, पौधे सीधे खुले मैदान में लगाए जा सकते हैं। फल का आकार थोड़ा अंडाकार-बेलनाकार होता है, बहुत बड़ा, आधा किलोग्राम तक। गूदा शुद्ध सफेद होता है और इसका कोई कड़वा स्वाद नहीं होता। स्वाद बेहतरीन है.

सूअर का बच्चा

औसत उपज वाली बैंगन की मध्य-मौसम किस्म। यह पाले को सहन नहीं करता है; इसे केवल अच्छी तरह से गर्म, संरक्षित मिट्टी में ही लगाया जाता है। पौधे की झाड़ियाँ अर्ध-फैली हुई, 60 सेमी तक ऊँची होती हैं, फल चमकदार हल्के बैंगनी रंग की गेंद के आकार के होते हैं, जिनका वजन 330 ग्राम तक होता है। गूदा सफेद, बहुत कोमल, कड़वाहट रहित होता है। उच्च स्वाद गुण है. यह किस्म तलने और स्टू करने के लिए उत्कृष्ट है।

रॉबिन हुड

बैंगन की एक प्रारंभिक किस्म. यह पाले को अच्छी तरह सहन करता है, खराब मौसम की स्थिति और कई बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है। बहुत अधिक उपज देने वाली. पौधे फैल रहे हैं, एक मीटर तक की ऊंचाई तक पहुंच रहे हैं, अच्छी फसल के साथ उन्हें स्टैकिंग की आवश्यकता होती है। फल नाशपाती के आकार के, मध्यम आकार के, वजन 300 ग्राम तक होते हैं। फल का गूदा सफेद, दृढ़, कड़वाहट रहित होता है। लंबे समय तक जमने के बाद भी इसका स्वाद नहीं खोता है।

रोमा

बैंगन की एक मध्य-मौसम संकर किस्म जो विशेष रूप से कठोर जलवायु और ठंडी गर्मियों वाले क्षेत्रों के लिए पैदा की जाती है। यह पाले के प्रति प्रतिरोधी है और न्यूनतम देखभाल के साथ भी अच्छी फसल पैदा करता है। बैंगन के फलों का आकार लम्बा बेलनाकार होता है, छिलका चिकना, बिना दरार वाला होता है और वजन 300 ग्राम तक होता है। गूदे में कड़वाहट के बिना थोड़ा हरा रंग होता है। खाना पकाने में इसका उपयोग कैवियार तैयार करने और बेकिंग के लिए किया जाता है।

समुराई

बैंगन की मध्य-मौसम किस्म, संकर। विविधता का मुख्य अंतर फलों का कार्पल अंडाशय है, एक ब्रश में तीन से छह टुकड़े होते हैं। फिल्म के नीचे और खुले मैदान में उगाने के लिए उपयुक्त। फल बेलनाकार, गहरे बैंगनी चमकदार रंग, छोटी-छोटी दरारों वाले छिलके वाले होते हैं। फल का औसत वजन लगभग 200 ग्राम होता है। गूदा गहरा सफेद, सख्त लेकिन कोमल, थोड़ी कड़वाहट के साथ होता है।

सौरान

बैंगन की मध्य-मौसम किस्म। इस किस्म की उपज अच्छी है, लेकिन बढ़ती परिस्थितियों पर इसकी बहुत मांग है। यह ठंढ को सहन नहीं करता है, प्रचुर मात्रा में पानी और लंबे दिन के उजाले की आवश्यकता होती है। झाड़ी मध्यम फैलाव वाली, मध्यम ऊंचाई की होती है। फल नाशपाती के आकार के होते हैं और पकने पर चमकदार गहरे बैंगनी रंग के हो जाते हैं। गूदा सफेद होता है, कड़वा नहीं। फलों को बिना खराब हुए या स्वाद खोए लंबे समय तक भंडारित किया जा सकता है।

स्टेशन वैगन

बैंगन की मध्य-मौसम किस्म। पाले के प्रति कमजोर प्रतिरोधी, अधिकांश रोगों के प्रति अच्छी प्रतिरोधक क्षमता रखता है। पौधे की झाड़ियाँ सघन होती हैं, 90 सेमी तक ऊँची होती हैं, और उन्हें काटने की आवश्यकता होती है। फल आकार में छोटे होते हैं, पकने पर गहरे बैंगनी रंग के हो जाते हैं, जिनका वजन 170 ग्राम तक होता है। गूदा क्रीम रंग का, मुलायम और ढीला होता है, कड़वा नहीं होता। इसका स्वाद बेहतरीन है.

काला सुंदर

बैंगन की मध्य-मौसम किस्म, अधिक उपज देने वाली। अंकुरों को केवल संरक्षित मिट्टी में ही लगाया जाना चाहिए और ठंढ से विश्वसनीय रूप से संरक्षित किया जाना चाहिए। पौधे सघन, नीचले होते हैं, तने के नीचे एक अंडाशय होता है, यही वजह है कि फल अक्सर जमीन पर गिर जाते हैं। बैंगन का फल बेलनाकार, मध्यम आकार का होता है, पकने पर छिलका बैंगनी रंग के साथ काला हो जाता है। गूदा दृढ़ होता है, इसमें कड़वाहट का स्वाद नहीं होता।

काला राजकुमार

बैंगन की जल्दी पकने वाली किस्म। यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है और असुरक्षित मिट्टी में रोपण के लिए उपयुक्त है। यह प्रतिकूल मौसम की स्थिति के प्रति प्रतिरोधी है, रोगों के प्रति प्रतिरोधी है और अत्यधिक उत्पादक है। पौधा मध्यम फैलाव वाला होता है, 70 सेमी तक ऊँचा होता है, इसे लगाने की आवश्यकता नहीं होती है। फल आकार में बेलनाकार होता है, पकी हुई सब्जी के छिलके का रंग चमकीला बैंगनी होता है। गूदा सफेद होता है, कड़वा नहीं।

सरौता

एक अति प्रारंभिक बैंगन संकर, पौधे रोपने से लेकर पहले फल पकने तक लगभग 45 दिन लगते हैं। ठंढ के प्रति कमजोर रूप से प्रतिरोधी, पौधों को केवल संरक्षित मिट्टी में ही लगाया जाना चाहिए। देखभाल में आसान, रोग प्रतिरोधी। झाड़ी कॉम्पैक्ट, मध्यम ऊंचाई की है। क्लासिक आकार और रंग के फल, जिनका वजन 300 ग्राम तक होता है। उत्पाद को खराब किए बिना या उसका स्वाद खोए बिना फसल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

महाकाव्य

बैंगन का एक प्रारंभिक संकर, प्रजनकों द्वारा विशेष रूप से रूस की कठिन जलवायु में खेती के लिए पाला गया। यह ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है, देखभाल करना आसान है, और सूखे और बीमारी के प्रति प्रतिरोधी है। पौधा सघन एवं नीचा होता है। फल में एक फैला हुआ बूंद के आकार का आकार, एक चिकना छिलका, बैंगनी-काले रंग का रंग होता है, जिसका वजन 300 ग्राम तक होता है। स्वाद गुण बहुत ऊंचे आंके गए हैं।

जापानी बौना

बैंगन की जल्दी पकने वाली किस्म, उच्च उत्पादकता की विशेषता। ठंढ के प्रति मध्यम प्रतिरोधी, गर्मियों की शुरुआत से पहले फिल्म के नीचे और खुले मैदान में रोपण के लिए उपयुक्त। झाड़ियाँ कम बढ़ती हैं, लगभग 40 सेमी ऊँची, लेकिन प्रचुर मात्रा में फलने के साथ, उन्हें बाँधने की आवश्यकता हो सकती है। फल थोड़े चपटे नाशपाती के आकार के होते हैं, छिलका पतला होता है, जिसमें चमकदार बैंगनी रंग होता है। गूदा सफेद, थोड़ा ढीला, कड़वाहट रहित होता है।

बैंगन, या नाइटशेड (सोलनम मेलोंगेना) नाइटशेड परिवार से संबंधित है। यह एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है और 40 से 150 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचता है। इसकी पत्तियाँ बड़ी और खुरदरी (काँटेदार) होती हैं, जो एक खड़े तने पर बारी-बारी से स्थित होती हैं। फूल बैंगनी होते हैं, जिनका व्यास 2.5 से 5 सेमी होता है, फूल एकान्त में होते हैं या 2-7 फूलों के अर्ध-छाता पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। फल चमकदार सतह वाला एक बड़ा लम्बा बेरी है, बीज छोटे और चपटे होते हैं। प्राकृतिक सीमा - मध्य पूर्व और दक्षिण एशिया। इसकी खेती बहुत लंबे समय से की जा रही है; इसका उल्लेख 1500 वर्ष से भी अधिक पुराने ग्रंथों में मिलता है।

सामने सुंदर लॉन बनाने का सबसे आसान तरीका

आपने निश्चित रूप से किसी फिल्म में, किसी गली में, या शायद अपने पड़ोसी के लॉन में उत्तम लॉन देखा होगा। जिन लोगों ने कभी अपनी साइट पर हरित क्षेत्र विकसित करने का प्रयास किया है, वे निस्संदेह कहेंगे कि यह बहुत बड़ा काम है। लॉन को सावधानीपूर्वक रोपण, देखभाल, उर्वरक और पानी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, केवल अनुभवहीन माली ही इस तरह से सोचते हैं कि पेशेवर लंबे समय से नवीन उत्पाद के बारे में जानते हैं - तरल लॉन एक्वाग्राज़.

मातृभूमि: मध्य पूर्व, दक्षिण एशिया और भारत।

पुष्पन: जुलाई से सितंबर तक।

ऊंचाई: 40 से 150 सेमी तक.

प्रकाश: प्रकाशप्रिय.

तापमान: बढ़ने के लिए इष्टतम तापमान +25-28 डिग्री है; लंबे समय तक शून्य से ऊपर कम तापमान के संपर्क में रहने से पौधा विकास में पिछड़ जाता है और मर जाता है।

आर्द्रता: नमी-प्रेमी।

खिलाना: रोपण के दौरान और मौसम के दौरान कई बार।

स्थानांतरण: मई.

प्रजनन: बीज द्वारा.

कई अन्य सब्जियों के विपरीत, बैंगन के बारे में हमें अपेक्षाकृत हाल ही में पता चला है। इतिहास से पता चलता है कि पहली सब्जियाँ 17वीं शताब्दी में हमारे पूर्वजों की मेज पर दिखाई देती थीं। खेती के वर्षों में, यह सब्जी बहुत लोकप्रिय हो गई है, और आज ब्लूबेरी के बिना बगीचे की कल्पना करना मुश्किल है।

प्रकार

इस सब्जी के प्रजनन के वर्षों में, नई दिलचस्प चीजें सामने आई हैं असामान्य किस्मेंबैंगन, और अब सभी नीले बैंगन इस नाम में फिट नहीं बैठते।

आज, कोई भी बागवानी स्टोर आपको बैंगन का एक विशाल चयन प्रदान कर सकता है: बैंगनी, सफेद, गुलाबी, पीला, धारीदार, गोल और आयताकार।

सही का चुनाव कैसे करें सर्वोत्तम किस्मेंरोपण के लिए बैंगन?

यह याद रखना चाहिए कि बैंगन एक बहुत ही गर्मी-प्रेमी पौधा है जो कम तापमान पर दृढ़ता से प्रतिक्रिया करता है।

सामान्य से कम तापमान के लंबे समय तक संपर्क में रहने से, बैंगन सघन रूप से बढ़ना और फल बनना बंद कर देते हैं, और यदि तापमान काफी गिर जाता है, तो पौधा मर भी सकता है।

मॉस्को क्षेत्र, मध्य रूस के क्षेत्रों, उरल्स और साइबेरिया की कठोर जलवायु में बैंगन उगाने का समय पाने के लिए, सबसे पहले शुरुआती और मध्य-मौसम की किस्मों पर ध्यान देना आवश्यक है।

यह प्रदान किया जाता है कि आप सब्जी ग्रीनहाउस में उगाएंगे। यदि यह संभव नहीं है, और खेती खुले मैदान में होगी, तो आपको केवल जल्दी पकने वाले बैंगन चुनने की आवश्यकता है।

बेहेमोथ F1

एक मध्य-मौसम संकर किस्म (चित्रित), फल रोपण के बाद 105-115 दिनों के भीतर आवश्यक परिपक्वता तक पहुंच सकते हैं।

1. जब गर्म ग्रीनहाउस में उगाया जाता है, तो झाड़ियाँ लगभग दो मीटर ऊँचाई तक बढ़ सकती हैं।
2. गहरे बैंगनी बैंगन में एक बेलनाकार आकार होता है जो हमारे लिए परिचित है, लंबाई 18 सेमी तक पहुंचती है, व्यास 7-8 सेमी है।
3. फल का औसत वजन 400 ग्राम हो सकता है।
4. इस किस्म के बैंगन की उपज काफी अधिक होती है - प्रति वर्ग मीटर 6-7 किलोग्राम तक फल काटा जा सकता है।
5. फल कड़वाहट रहित होते हैं, गूदा काफी घना होता है।

यह संकर ग्रीनहाउस के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

पर्पल वंडर F1

बैंगनी चमत्कार F1 सबसे अधिक में से एक है प्रारंभिक संकर. बैंगन की इस किस्म को पकने के लिए केवल 92-95 दिनों की आवश्यकता होती है।

1. ग्रीनहाउस और के लिए उपयुक्त खुला मैदान.
2. इस किस्म का मुख्य मूल्य यह है कि यह दिन के उजाले के प्रति व्यावहारिक रूप से प्रतिरक्षित है, जो देश के उत्तर, उत्तर-पश्चिम और मध्य क्षेत्र की स्थितियों में बहुत महत्वपूर्ण है।
3. बैंगनी चमत्कार मॉस्को क्षेत्र, मध्य रूस और साइबेरिया के क्षेत्रों में ग्रीष्मकालीन कॉटेज में उगाने के लिए बहुत अच्छा है।
4. इसके अलावा, किस्म बहुत उत्पादक है, और अच्छी देखभाल से आप प्रति वर्ग मीटर 16-18 किलोग्राम तक फल प्राप्त कर सकते हैं।

बैंगन लंबे होते हैं, उनकी त्वचा चिकनी और चमकदार होती है, गहरे बैंगनी रंग (चित्रित), बिना कड़वाहट के।

एक बैंगन का वजन 300 ग्राम तक पहुंच सकता है। यह किस्म रोगों के प्रति काफी प्रतिरोधी है।

बिबो F1

बिबो एफ1 एक डच संकर किस्म है।

1. उत्तर और उत्तरपश्चिम की स्थितियों में, यह गर्म ग्रीनहाउस या प्रकाश आवरण सामग्री के तहत बढ़ने के लिए उपयुक्त है।
2. झाड़ी 1 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचती है, फैलती है, बड़ी संख्या में फलों के साथ एक समर्थन स्थापित करना और झाड़ियों को बांधना आवश्यक है।
3. बैंगन का वजन 250 ग्राम तक होता है, फल सफेद, लम्बे आकार के होते हैं।

गूदा कड़वाहट रहित होता है और इसमें आहार संबंधी गुण होते हैं।

बैकाल F1

बैकाल एफ1 ध्यान देने योग्य एक और हाइब्रिड है। बीज बोने से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक 105-110 दिन लगते हैं।

ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त. जब गर्म ग्रीनहाउस में लगाया जाता है, तो किस्म की उपज कभी-कभी 18 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक पहुंच जाती है।

बाइकाल (चित्रित) में आयताकार आकार के फल हैं, चमकदार त्वचा गहरे बैंगनी रंग की है, लगभग काली है, अंदर हल्के हरे रंग की टिंट के साथ सफेद है, बिना कड़वाहट के।

डायमंड

हीरा - मध्यम श्रेणी(अगली फोटो में), फल रोपण के 140-150 दिन बाद पकते हैं।

1. साइबेरियाई परिस्थितियों में यह केवल ग्रीनहाउस के लिए उपयुक्त है। डायमंड में लंबे बैंगनी रंग के फल होते हैं, जिनका वजन 160-170 ग्राम तक होता है, गूदा हरा, कड़वाहट रहित होता है।
2. किस्म की उपज 7 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर तक पहुंच सकती है।
3. हीरे की पहचान झाड़ी पर बड़ी संख्या में पार्श्व शाखाओं की प्रारंभिक उपस्थिति से होती है, जिससे तुरंत बड़ी संख्या में फल बनना संभव हो जाता है।

हीरा व्यावहारिक रूप से कई बीमारियों से प्रतिरक्षित भी है।

काला सुंदर

ब्लैक ब्यूटी एक अन्य मध्यम आकार की किस्म है जो अपेक्षाकृत ठंडी जलवायु में भी उगाने के लिए उपयुक्त है।

1. फल पकने का समय 105-112 दिन है।
2. झाड़ियाँ साफ-सुथरी, नीची होती हैं और 85 सेमी तक पहुँच सकती हैं।
3. काली सुंदरता की विशेषता उच्च उत्पादकता है।
4. फल गहरे बैंगनी रंग के होते हैं, उनका आकार नाशपाती के समान होता है और उनका वजन 180-200 ग्राम तक पहुंच सकता है।

काली सुंदरता (चित्रित) में कड़वाहट के बिना कोमल मांस है और सर्दियों की तैयारी के लिए बहुत अच्छा है।

उत्तर का राजा

किंग ऑफ द नॉर्थ एक अद्भुत किस्म है, जो ठंड के प्रति बहुत संवेदनशील नहीं है।

ये संभवतः सबसे लंबे समय तक बढ़ने वाले बैंगन हैं: उत्तर का राजा 94-97 दिनों में तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचने का प्रबंधन करता है।

झाड़ियाँ काफी नीची होती हैं, वे पूरी गर्मियों में खिलती हैं, जिससे बिना कड़वाहट के काले-बैंगनी रंग के लम्बे फल बनते हैं, जो 28-30 सेमी की लंबाई तक पहुँच सकते हैं।

F1 बाज़ार का राजा

बाज़ार का राजा F1 एक काफी प्रारंभिक संकर किस्म है, जिसका उपयोग ग्रीनहाउस और खुले मैदान में खेती के लिए किया जाता है।

ग्रीनहाउस में, यह किस्म बहुत अधिक उत्पादक है, और फसल की मात्रा में काफी अंतर होता है।

बाजार के राजा (चित्रित) के फल आकार में बेलनाकार होते हैं, उनकी लंबाई 20 सेमी तक पहुंच सकती है, अंदर से रसदार होता है, बिना किसी कड़वे स्वाद के।

बादाम का मीठा हलुआ F1

मार्जिपन F1 मध्य-प्रारंभिक संकर किस्मों में से एक है। इस किस्म की झाड़ियों से पके बैंगन की कटाई पहली ठंढ से पहले की जाती है।

मार्जिपन अधिकांश कीटों और बीमारियों के प्रति बहुत प्रतिरोधी है।

अंदर से बैंगन सफेद, रसीले, बिना कड़वाहट के, छिलका पतला, बहुत गहरा बैंगनी, लगभग काला रंग का होता है।

Helios

हेलिओस एक काफी लोकप्रिय मध्यम पकने वाली किस्म है; फल 95-110 दिनों में पकते हैं।

1. यह किस्म काफी लंबी है, पौधे 1 मीटर ऊंचाई तक पहुंच सकते हैं।
2. फल गोल होते हैं (अगली फोटो में), जिनका वजन 250-300 ग्राम तक होता है।

इस किस्म के बैंगन का गूदा (चित्रित) काफी घना और कोमल होता है।

देखभाल

यदि आप ग्रीनहाउस से रोपाई किए बिना बैंगन उगाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो सब्जी की देखभाल में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु खुले मैदान में रोपाई लगाना है।

तथ्य यह है कि मूल प्रक्रियाबैंगन क्षति के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए यदि रोपण के दौरान आप जड़ों का हिस्सा तोड़ देते हैं, तो बैंगन का विकास काफी हद तक रुक जाएगा और यहां तक ​​कि उत्पादक किस्में भी पर्याप्त फल नहीं दे पाएंगी।

पौध रोपण से पहले उन्हें सख्त करना भी आवश्यक है। यह देश के मध्य क्षेत्र के उत्तरी क्षेत्रों के लिए विशेष रूप से सच है। ऐसा करने के लिए, 10 दिन पहले, पौधों को बाहर ले जाया जाता है और पहले एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, और फिर पूरे दिन के लिए।

यदि ग्रीनहाउस में अंकुर बढ़ रहे हैं, तो ग्रीनहाउस को धीरे-धीरे खोलना आवश्यक है।

रोपण से पहले, बैंगन को अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

पौधों को खुले मैदान में तभी लगाया जा सकता है जब पाले का खतरा टल गया हो।

1. दोपहर में रोपण करना बेहतर होता है ताकि पहले घंटों में अंकुर चिलचिलाती धूप में न आएं।
2. तीन से चार दिनों में यह ध्यान देने योग्य हो जाएगा कि कौन सी झाड़ियाँ अच्छी तरह से जड़ें नहीं जमा रही हैं। उन्हें नई झाड़ियों से बदलने की सलाह दी जाती है।

शुष्क गर्मियों में, हर 5-7 दिनों में मिट्टी को पानी देना और ढीला करना आवश्यक है। रोपण के बाद पहली बार पानी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब झाड़ियों की जड़ प्रणाली विकसित हो रही होती है।

प्रति मौसम में 3-4 फीडिंग कराने की भी सलाह दी जाती है। इसके लिए आप यूरिया, सुपरफॉस्फेट, खाद या कम्पोस्ट घोल का उपयोग कर सकते हैं।

सामान्य बीमारियों के अलावा, बैंगन पर कोलोराडो आलू बीटल द्वारा हमला किया जाता है। आलू के शीर्ष सूखने के बाद पौधों पर इनकी विशेष रूप से बड़ी संख्या दिखाई देती है। चूँकि इस अवधि के दौरान बैंगन झाड़ियों पर पकने लगते हैं, स्प्रे करें रसायनउन्हें अनुमति नहीं है.

भृंग की उपस्थिति को रोकने के तरीकों में से एक यह है कि क्यारी की परिधि के चारों ओर नीले जालों के साथ एक मीटर तक ऊंची महीन जाली लगाई जाए।

प्रजनन

बैंगन का प्रचार-प्रसार बीज द्वारा किया जाता है।

खेती के लिए, आप अपने भूखंड पर उगाए गए बैंगन के बीजों का उपयोग कर सकते हैं, यदि वे संकर नहीं हैं।

इसके अलावा, किसी भी विशेष स्टोर में आपको बीजों का काफी बड़ा वर्गीकरण मिल सकता है, जिसमें से आप अपने जलवायु क्षेत्र के लिए बैंगन की सर्वोत्तम किस्मों का चयन कर सकते हैं।

यदि बीज आपके अपने भूखंड से एकत्र किए गए हैं, तो रोपण से पहले उन्हें छांटना चाहिए।

ऐसा करने के लिए 3 लीटर पानी में 35 ग्राम नमक घोलें।

बीजों को पानी में घुले नमक के साथ डालें और 2-3 मिनट तक हिलाएँ। सभी तैरते बीजों को बाहर निकाला जा सकता है, बाकी को पानी से धोकर सुखा लेना चाहिए।

चूंकि बैंगन अंकुरों से उगाए जाते हैं, इसलिए किसी डिब्बे या गमले की सारी जगह का अच्छा उपयोग करने के लिए, हम पहले बीजों के अंकुरण की जांच करते हैं।

ऐसा करने के लिए, एक निश्चित संख्या में बीज लें, उदाहरण के लिए 50 टुकड़े, उन्हें एक नम कपड़े या कागज में रखें और बीज फूटने तक प्रतीक्षा करें।

रोपाई के लिए बीज बोने से पहले उन्हें कीटाणुरहित करने की सलाह दी जाती है।

ऐसा करने के लिए, उन सभी बीजों को 12 घंटे के लिए भिगो दें जिन्हें आप पोटेशियम परमैंगनेट के एक मजबूत घोल में बोने की योजना बना रहे हैं (इसका रंग गहरा चेरी जैसा होना चाहिए)।

इस पद्धति का उपयोग न केवल फंगल रोगों और वायरल संक्रमणों से अच्छी रोकथाम है। सोडा का घोल बीज के खोल को ढीला कर देता है, जिससे अंकुरण प्रक्रिया काफी तेज हो जाती है।

बीजों को बक्सों में या सीधे गर्म ग्रीनहाउस में जमीन में लगाया जा सकता है। खुले मैदान में रोपण से दो महीने पहले बुआई की जाती है।

बैंगन अंकुर बिस्तरों के लिए मिट्टी इस प्रकार तैयार की जाती है: मिट्टी के दो हिस्सों में दोनों की समान मात्रा में से रेत और पीट के मिश्रण का एक तिहाई जोड़ना आवश्यक है।

बीज जल्दी अंकुरित हों और अंकुरण प्रतिशत अधिक हो, इसके लिए ग्रीनहाउस के अंदर या बक्सों वाले कमरों में तापमान 25-30 डिग्री बनाए रखना चाहिए।

अंकुर निकलने के बाद तापमान 15 डिग्री तक कम हो जाता है। एक सप्ताह के बाद, निम्नलिखित तापमान शासन सुनिश्चित करना आवश्यक है: दिन के दौरान 20-26 डिग्री बनाए रखें, और रात में आप इसे 14 तक कम कर सकते हैं।

आप हमारे वीडियो से सीखेंगे कि बैंगन कैसे उगाएं।

बैंगन को आमतौर पर "नीला" कहा जाता है। हालाँकि, अब आप गुलाबी, धारीदार, सफेद, पीले और हरे, गोल या बर्फ के आकार के फल चुन सकते हैं। मैं आपको गर्मियों के निवासियों के अनुभव और समीक्षाओं के आधार पर सबसे लोकप्रिय और शुरुआती बैंगन के बारे में बताऊंगा, जिनके बारे में मैंने खुद कोशिश की और संतुष्ट था। घरेलू और विदेशी प्रजनकों के प्रयासों से, कई अलग-अलग किस्में और संकर विकसित किए गए हैं।

बैंगन की सही किस्म कैसे चुनें?

बैंगन एक मनमौजी फसल है जिसे अपने प्रति लगभग श्रद्धापूर्ण रवैये की आवश्यकता होती है। इसे उगाना श्रमसाध्य है, लेकिन अंतिम परिणाम प्रयास के लायक है। इसलिए उपयुक्त किस्मों के चयन पर विशेष ध्यान देना चाहिए।

• बैंगन में कैलोरी कम होती है क्योंकि... 90% पानी से बना है।
• दुर्भाग्य से, बी6 और सी को छोड़कर, उनमें विशेष रूप से विटामिन की मात्रा नहीं होती।
• हालाँकि, वे फाइबर, मैंगनीज, फोलिक एसिड से भरपूर होते हैं और एंटीऑक्सिडेंट होते हैं।

बैंगन के व्यंजनों की एक विशाल विविधता है। हालाँकि, एक गुण इन सभी को जोड़ता है - आप सब्जी को गर्म करने के बाद ही उसका स्वाद ले सकते हैं। पाक प्रसंस्करण.
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बैंगन की सबसे लोकप्रिय किस्में

रूसी पर्वतमाला में सबसे लोकप्रिय इस संस्कृति के क्लासिक प्रतिनिधि हैं - बैंगनी या "नीले" फलों के साथ - काला सुंदर और डायमंड . कटाई का समय पूर्ण अंकुरों के प्रकट होने से गिना जाता है।

1. बुआई का समय चुनते समय, बीज के अंकुरण के लिए 7 से 15 दिन और जोड़ना आवश्यक है।
2. किसी स्थायी स्थान के लिए अनुशंसित रोपण समय को ध्यान में रखते हुए, प्रत्येक व्यक्तिगत किस्म के लिए बुवाई का समय निर्धारित करना संभव है।
3. वे बहुत जल्दी पकने वाली और जल्दी फसल काटने वाली तिथियों के समूह से संबंधित हैं।

फोटो: डायमंड और ब्लैक ब्यूटी की किस्में (बाएं से दाएं)

सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध किस्म।

• 55 सेमी तक कम कॉम्पैक्ट झाड़ियाँ बनाता है।
• बांधना मुख्य रूप से झाड़ी के निचले हिस्से में, लगभग जमीन के पास, गुच्छों के रूप में होता है।
• फल कड़वाहट रहित, मध्यम लंबाई (लगभग 16-18 सेमी), चमकदार, वजन 150 ग्राम तक होते हैं।

बैंगन की किस्मों की वीडियो समीक्षा: डायमंड, ब्लैक ब्यूटी और अन्य

बैंगन की सबसे प्रारंभिक किस्में

पूर्ण अंकुरण के 70-85 दिन बाद ही पहली फसल से खुद को खुश करना संभव है।

पतन

सबसे अधिक उत्पादक माना जाता है जल्दी पकने वालाविविधता। इसमें प्रसिद्ध हीरे के साथ समानताएं हैं, क्योंकि यह एक तरह से उसका "रिश्तेदार" है।

• यह कम (लगभग आधा मीटर), फैली हुई झाड़ियों द्वारा प्रतिष्ठित है।
• 15 सेमी तक लंबे फल लगते हैं, जिनका वजन 150-200 ग्राम होता है।
• एक विशिष्ट विशेषता कड़वाहट की अनुपस्थिति है।
• इसके लिए अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है: समय पर पानी देना, अनुकूल ऊंचा हवा और मिट्टी का तापमान बनाना।

यह उत्कृष्ट व्यावसायिक गुणों की विशेषता है: उच्च उपज, उत्कृष्ट उपस्थिति, चमकदार चमक के साथ पतली त्वचा, गूदे की संरचना कोमल और मांसल है। गुणवत्ता संकेतक बदले बिना लंबी दूरी तक परिवहन किया गया।

• यह बकाइन रंग के 20x10 सेमी सुंदर बड़े बैंगन द्वारा प्रतिष्ठित है।
• इसका स्वरूप सुंदर और स्वाद अच्छा है।
• अतिरिक्त देखभाल की आवश्यकता है: नियमित रूप से पानी देना, गर्म स्थिति।

काफी प्रतिकूल मौसम की स्थिति में कटाई के लिए अनुकूलित।

• नम्र।
• इसमें 300 ग्राम से 1 किलोग्राम तक बड़े क्लासिक फल हैं।

इसे यह नाम इसके फलों के एक जैसे रंग के कारण मिला। एक बहुत ही रोचक किस्म.

• इसकी विशेषता कम (60 सेमी तक) पौधे हैं जिनके अंकुर और तने अत्यधिक यौवन वाले होते हैं।
• इसके अलावा, पत्तियां चिकने किनारों के साथ चमकीले हरे रंग की होती हैं।
• फल मध्यम आकार के होते हैं, 250 ग्राम से अधिक नहीं होते हैं।

इसे अपने अन्य समकक्षों के विपरीत, रूस की किसी भी परिस्थिति में, सापेक्ष ठंड में भी उगाया जा सकता है।

सबसे अधिक ठंड प्रतिरोधी संकरों में से एक, जो हमारे देश के मध्य भाग सहित, वसंत की दूसरी छमाही में इसके अंकुरों को जमीन पर स्थानांतरित करना संभव बनाता है।

• फल अंकुरण के 85-90 दिनों के भीतर पक जाते हैं।
• फल असामान्य रूप से लंबे (30 सेमी) और पतले होते हैं। को
• मुंह सचमुच अंडाशय से भरा हुआ है, यह संकर देने की अनुमति देता है बड़ी फसल, 1 मीटर से 15 किलो तक।

• सघन झाड़ियाँ.
• वे बड़ी फसल पैदा करते हैं।
• नाशपाती के आकार के फलों का वजन 450 ग्राम तक होता है।

खुले बिस्तरों और ग्रीनहाउस खेती दोनों के लिए उपयुक्त।

• इसकी विशेषता अर्ध-फैलने वाली झाड़ी है, जो 70 सेमी तक ऊँची होती है।
• 250 ग्राम तक वजन वाले लम्बे क्लब के आकार के बैंगन का उत्पादन होता है।
• फल 20 सेमी लंबे और 5-6 सेमी व्यास तक बढ़ते हैं।
• कोई कड़वाहट नहीं.

मकड़ी के कण और कोलोराडो आलू बीटल से क्षतिग्रस्त नहीं। यह अपने प्रतिरोध के लिए खड़ा है विभिन्न प्रकार केमुरझाना।

फोटो: शुरुआती बैंगन 70-80 दिनों में फसल पैदा करते हैं

बैंगन की गोल किस्में

गोल फल वाले बैंगन की लोकप्रियता बढ़ती जा रही है। सभी प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए सुविधाजनक: तलना, भरना, स्टू करना।

• 300 ग्राम तक वजन वाले ये गोल बैंगन हमारे देश में बहुत लोकप्रिय हैं।
• वे खुले और संरक्षित मैदान दोनों में अच्छा काम करते हैं।
• यह बहुत उत्पादक है.

सुदूर पूर्वी गोल बैंगन

1. वे पूरी तरह से अनुकूलित हैं कठिन परिस्थितियाँजोखिम भरे कृषि क्षेत्र. मुझे लगता है कि वे कम चरम क्षेत्रों में भी अच्छे होंगे।
2. ये सभी जल्दी पकने, अच्छी विपणन योग्य फलों की फसल की गुणवत्ता और जलभराव और कम तापमान के प्रतिरोध से प्रतिष्ठित हैं।

फसल की शुरुआती उपज की विशेषता।

• यह अंकुरण के 105-110 दिन बाद ही तकनीकी परिपक्वता तक पहुँच जाता है।
• झाड़ियों में नाशपाती के आकार के छोटे फल लगते हैं जिनका वजन 120 ग्राम तक होता है।

तलने, स्टू करने, डिब्बाबंदी में उपयोग किया जाता है।

यह अंकुरण के 135-145 दिन बाद, दूसरों की तुलना में देर से फसल पैदा करता है।

• पौधा चिकनी सतह वाले बेलनाकार और अंडाकार बैंगन पैदा करता है।
• जब वे तकनीकी परिपक्वता तक पहुंचते हैं तो वे भूरे-बैंगनी रंग के हो जाते हैं।
• वजन 100 से 200 ग्राम तक.

यह साइबेरियाई चयन की एक किस्म है, जिसे 2009 से जाना जाता है, जो सभी क्षेत्रों में व्यापक है

• अत्यधिक उपज देने वाली, मध्य-प्रारंभिक, कम उगने वाली और सघन किस्म
• यह खुले मैदान में और अस्थायी फिल्म कवर के नीचे अच्छा काम करता है।
• गेंद के आकार के बैंगन, क्लासिक बैंगनी रंग।
• औसत वजन 200-300 ग्राम है, लेकिन कुछ नमूने 900 ग्राम तक बढ़ते हैं।
• गूदा सफेद, कोमल, कड़वाहट रहित, स्वाद में सुखद होता है।

यह अच्छी तरह से संग्रहित होता है, बीमारियों का प्रतिरोध करता है, मकड़ी के कण से कमजोर रूप से प्रभावित होता है, और तापमान परिवर्तन के प्रति प्रतिरोधी होता है।

बैंगन की सफेद किस्में

सफ़ेद फल वाले बैंगन आधुनिक प्रजनन की तकनीक नहीं हैं, जैसा कि आमतौर पर माना जाता है। यह पता चला है कि अल्बिनो फल वाले पौधे लगभग 200 साल पहले ज्ञात थे। पहले और मालिक माने जाते थे चिकित्सा गुणों. लंबे समय से इनका उपयोग दांत दर्द और सिरदर्द के इलाज में किया जाता रहा है।

1. सफेद बैंगन अपने नाजुक सफेद गूदे और कम संख्या में बीजों के लिए प्रसिद्ध हैं।
2. वे पोटेशियम, कैल्शियम और लौह लवण की उच्च सामग्री से प्रतिष्ठित हैं।
3. इसमें कोई कड़वाहट नहीं है, और पेटू के अनुसार, स्वाद अक्सर मशरूम या चिकन जैसा होता है।

मध्य-मौसम की फसल की तारीखें। इसका नाम इसके स्वाद के कारण पड़ा, क्योंकि... तलने पर इसमें मशरूम जैसा स्वाद आता है।

• फल का वजन 200 ग्राम और उससे अधिक तक पहुंच सकता है।
• वे अपने व्यावसायिक गुणों को लंबे समय तक बरकरार रखते हैं।
• बारबेक्यू के लिए साइड डिश के रूप में अपरिहार्य।
• गूदा दूधिया सफेद होता है।

किसी भी क्यारी में अच्छी तरह से बढ़ता है: खुला, ग्रीनहाउस और ग्रीनहाउस।

मध्यम जल्दी पकने वाली, 110-115 दिनों से पहले नहीं।

• यह नाम पके फल के आकार से मेल खाता है।
• अद्भुत, बिना कड़वे स्वाद के।
• सार्वभौमिक उपयोग.

• मध्य-मौसम, मध्यम आकार का संकर।
• कृपाण के आकार के फलों का गूदा पीला-सफ़ेद होता है।

मध्य-जल्दी पकने वाली।

• फल अंडाकार, मध्यम आकार (50-80 ग्राम) होते हैं।
• कुछ हद तक तीखा स्वाद है.

यह किस्म अधिक पकने के प्रति बहुत संवेदनशील है। देर से काटे गए फल पीले पड़ जाते हैं और उनका स्वाद कड़वा हो जाता है।

बैंगन की रंगीन किस्में

वे संस्कृति के लिए अस्वाभाविक रंग से प्रतिष्ठित हैं।

प्रारंभिक अवस्था में बड़ी फसल तैयार होती है (110-120 दिन)

• फल लम्बे, घुमावदार, गुलाबी-बैंगनी रंग के होते हैं।
• वजन के हिसाब से ये 500 ग्राम तक फल पैदा कर सकते हैं।
• फलन अनुकूल एवं लम्बे समय तक चलने वाला होता है।
• देखभाल में निश्छलता।

यह संरक्षित ज़मीनी परिस्थितियों में 1.5 मीटर तक विशाल अर्ध-फैलाने वाले पौधों द्वारा पहचाना जाता है।

अपेक्षाकृत जल्दी पकने वाली।

• यह शीत प्रतिरोधी है.
• यह आपको 400 ग्राम तक के बड़े, पन्ना रंग के बेलनाकार फलों से प्रसन्न करेगा।
• कड़वाहट की पूर्ण अनुपस्थिति वाला स्वाद भी आपको परेशान नहीं करेगा।

यह दोनों पर समान रूप से अच्छा काम करता है खुले स्थान, और फिल्म कवर के साथ।

पीले-सुनहरे बैंगन अभी भी बहुत दुर्लभ हैं।

• इनमें से अधिकांश डच चयन की रचनाएँ हैं।
• यद्यपि कैरोटीन से समृद्ध गूदे को छोड़कर, अन्य "रिश्तेदारों" के साथ कोई विशेष मतभेद नहीं हैं, जो उम्र के साथ कड़वाहट विकसित करता है।

• छोटे फल वाली चीनी किस्म।
• तकनीकी रूप से परिपक्व होने पर यह अपना रंग बदलकर चमकीला पीला कर लेता है।

मैंने बार-बार बैंगन की विभिन्न किस्में उगाई हैं, हमारी और विदेशी दोनों। हम कई दिलचस्प लोगों से मिले। उनमें से एक नीदरलैंड की फालिना हैं। मैं इस प्रकार से पहले कभी नहीं मिला।

• इसकी ख़ासियत पत्तियों और तने पर लंबे, कठोर, नुकीले कांटों के घने स्थान में निहित है।
• आपको इसे सावधानी से संभालना चाहिए.
• अप्रत्याशित मेहमान - कृंतक, पालतू जानवर, साथ ही रात में शिकार करने वाले चोर - खुश नहीं होंगे।

अधिकांश अनुभवहीन बागवानों के अनुसार, बैंगन एक तेज़, गर्मी-प्रेमी फसल है, जिसकी खेती हमारे राज्य के मध्य क्षेत्र की स्थितियों में बहुत समस्याग्रस्त मानी जाती है। यह सच नहीं है। पौधों की असफल खेती का मुख्य कारण बीजों का गलत चुनाव और कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन न करना है।

रूसी मध्य क्षेत्र के लिए उपयुक्त बैंगन की किस्मों की समीक्षा

सफलता की गारंटी के लिए, आपको शुरू में मध्य रूस के लिए आधुनिक प्रजनकों द्वारा उगाई गई सर्वोत्तम बैंगन किस्मों का चयन करना होगा। नीचे अधिकांश का अवलोकन दिया गया है सफल किस्में, सांस्कृतिक संकर। इसका अध्ययन करना निश्चित रूप से किसी भी माली के लिए उपयोगी होगा। खुले मैदान के लिए बैंगन की किस्मों के बारे में लेख भी पढ़ें।

आस्था

जल्दी पकने वाला बैंगन वेरा एक कॉम्पैक्ट पौधा है, जो बढ़ने पर 73 - 105 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। फसल की झाड़ियाँ मध्यम-पत्तियों वाली होती हैं। विभिन्न प्रकार के फल नाशपाती के आकार के, बैंगनी रंग के और चमकदार सतह वाले होते हैं। फल का गूदा सफेद रंग का होता है, इसमें कोई कड़वाहट महसूस नहीं होती। पके फलों का वजन 125 - 181 ग्राम तक होता है। किस्म के उपज संकेतक इस सीमा में हैं: 0.8 - 1.2 किग्रा/वर्ग मीटर। यह किस्म ग्रीनहाउस खेती और खुले मैदान में रोपण के लिए उपयुक्त है।

पूंजीपति

सम्मानजनक आकार और उत्कृष्ट स्वाद वाले फलों के जल्दी पकने के कारण बागवान अक्सर बुर्जुआ बैंगन चुनते हैं। फसल के पके फल, जिनका वजन 400 - 500 ग्राम होता है, उनका रंग सुंदर गहरा बैंगनी होता है और, उनके गोल आकार के कारण, टमाटर के समान होते हैं। पौधा ठंढ की शुरुआत तक लंबे समय तक फल देता है। ग्रीष्मकालीन निवासी खराब मौसम और सामान्य बीमारियों के प्रति संकर की प्रभावशाली प्रतिरोधक क्षमता पर ध्यान देते हैं।

काला सौंदर्य

अधिक उपज देने वाला ब्लैक ब्यूटी बैंगन प्रतिकूल, परिवर्तनशील जलवायु परिस्थितियों में फल लगाने की उल्लेखनीय क्षमता प्रदर्शित करता है। यह किस्म जल्दी पकने वाली है, संक्रमण के प्रति प्रतिरोधी है, कम गर्म मौसम वाले क्षेत्रों में फिल्म ग्रीनहाउस में उगाने के लिए पैदा की गई है। कई बागवानों का दावा है कि यह मध्य क्षेत्र के लिए बैंगन की सबसे अच्छी किस्म है, जो बड़े बैंगनी-काले फलों (वजन 700 - 900 ग्राम) से प्रसन्न होती है। फल का गूदा कोमल, स्वादिष्ट, कड़वाहट रहित होता है।

केला

खुले मैदान में बैंगन केला लगाकर, आप फसल के फलों के पकने की बहुत कम अवधि (लगभग 90 दिन) पर भरोसा कर सकते हैं। किस्म की उपज 4 किग्रा/वर्ग मीटर है। केले की किस्म के फल अपनी प्रस्तुति या स्वाद को खोए बिना पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। बैंगन का आकार केले जैसा होता है विदेशी फल, इसके कारण इस किस्म को इसका नाम मिला। पके फलों की लंबाई 20 - 25 सेमी होती है। खुले मैदान में पौध रोपण के लिए ट्रांसशिपमेंट विधि उपयुक्त होती है।

बघीरा

मध्य-मौसम बघीरा बैंगन एक लंबा, कॉम्पैक्ट पौधा है, जो 1.3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फसल के गहरे बैंगनी फल लंबे (20 सेमी तक), पतले (व्यास 5 - 7 सेमी), वजन 250 - 350 ग्राम होते हैं। . वृद्धि एवं फलन के लिए संकर उपयुक्त है छोटे क्षेत्र, कॉम्पैक्ट कंटेनर (टब, बैरल)। यह किस्म अधिक उपज देने वाली और रोग प्रतिरोधी मानी जाती है। पौधों को सहारे से बांधने की जरूरत है।

तापमान परिवर्तन संस्कृति के लिए वर्जित है, इसलिए ग्रीनहाउस खेती को इसके लिए इष्टतम माना जाता है।

जलहस्ती

फिल्म सुरंगों और कांच के ग्रीनहाउस में, मध्य-मौसम बेहेमोथ बैंगन पनपता है, जो 0.7 - 2.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। संस्कृति में एक मजबूत, कांटे रहित तना होता है। जैसे-जैसे इस मध्य-मौसम संकर के फल पकते हैं, वे काले रंग के, नाशपाती के आकार के हो जाते हैं, 15 - 17 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं, और 322 - 340 ग्राम का वजन प्राप्त करते हैं। यदि माली फसल उपलब्ध कराने में सफल हो जाता है सर्वोत्तम स्थितियाँखेती करने पर इसकी उपज 17.3 किग्रा/वर्ग मीटर तक होगी।

अलेक्सेव्स्की

जल्दी पकने वाले बैंगन अलेक्सेव्स्की ने समशीतोष्ण जलवायु परिस्थितियों में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। विभिन्न प्रकार की झाड़ियाँ फैल रही हैं, नीची (70 सेमी तक), मध्यम आकार की पत्तियों से ढकी हुई हैं। मध्य रूस में, ग्रीनहाउस खेती (फिल्म संरचनाओं में) को फसल के लिए इष्टतम माना जाता है। किस्म के फलों का आकार बेलनाकार होता है, वजन 10 - 190 ग्राम, लंबाई 15 सेमी तक होती है। किस्म के फायदों के बीच यह ध्यान देने योग्य है: उच्च पैदावार, सही, समान आकार, फल का उत्कृष्ट स्वाद।

बालू

प्रजनकों ने विशेष रूप से कठोर जलवायु में रोपण के लिए बालू किस्म विकसित की। साइबेरियाई क्षेत्र में स्थित किसी स्थल पर खुले मैदान में बालू बैंगन उगाना काफी संभव है। इस मध्य-प्रारंभिक किस्म को इसके फलों की अजीब उपस्थिति के कारण पहचानना आसान है, जिसका वजन 160 - 200 ग्राम, नाशपाती के आकार का, चमकीले बकाइन-लाल रंग का होता है। फल के गूदे में बहुत कम बीज होते हैं और यह कड़वाहट से रहित होता है। फल का छिलका पतला होता है, इसलिए सब्जी प्रसंस्करण के दौरान अपशिष्ट न्यूनतम होता है।

मशरूम का आनंद

मध्य-मौसम बैंगन मशरूम आनंद को एक विशिष्ट सुगंध की उपस्थिति के कारण इसका नाम मिला। विविधता का विवरण: पौधे की झाड़ियाँ कम (ऊँचाई में 65 सेमी तक) होती हैं, समर्थन से बांधने की आवश्यकता नहीं होती है। विभिन्न प्रकार के फलों का आकार छोटा होता है, उनका वजन 140 - 250 ग्राम होता है। फल का रंग गहरा बैंगनी, लगभग काला होता है। चूंकि तापमान परिवर्तन पौधों के लिए वर्जित है, इसलिए उन्हें फिल्म कवर के तहत ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।

बैल का माथा

देर से पकने वाली बैंगन बुल्स फोरहेड एक अधिक उपज देने वाली किस्म है जो संरक्षित, खुले मैदान के लिए उपयुक्त है। अपनी स्पष्टता के कारण, फसल साइबेरिया और मध्य क्षेत्र में अच्छे उपज संकेतक प्रदर्शित करती है। विभिन्न प्रकार के फल आकार में बड़े, वजन में महत्वपूर्ण (1 किलोग्राम तक) होते हैं, और उनके तकनीकी और स्वाद गुण त्रुटिहीन होते हैं। इस किस्म के फल पूरी तरह से संग्रहीत, परिवहन योग्य और सार्वभौमिक उपयोग के लिए उपयुक्त हैं।

बम वाहक

रोपण के लिए बॉम्बोवोज़ बैंगन चुनते समय, कोई माली गलत नहीं हो सकता। इसका विवरण इस प्रकार है: जल्दी पकने वाली इस किस्म की विशेषता 7.5 - 8 किग्रा/वर्ग मीटर की उत्कृष्ट उपज है। विभिन्न प्रकार की झाड़ियाँ सघन होती हैं, विकास में 80 सेमी की ऊँचाई तक पहुँचती हैं, बड़ी संख्या में फल लगाने की क्षमता रखती हैं, और महत्वपूर्ण उपज भार का सामना कर सकती हैं। फसल के पके फलों का आकार दीर्घवृत्ताकार, लंबाई 16 सेमी, व्यास 9 सेमी, वजन 200 - 350 ग्राम होता है। फल का रंग गहरा बैंगनी, नाजुक गूदा सफेद होता है।

कृषि प्रौद्योगिकी की विशेषताएं

जिन बागवानों ने मध्य क्षेत्र के लिए बैंगन की किस्मों को चुना है वे मुख्य रूप से अंकुर विधि का उपयोग करते हैं। छोटे कंटेनरों (उदाहरण के लिए, प्लास्टिक के कप) में घर पर अंकुर प्राप्त करने के लिए बीज पहले से उगाए जाते हैं। आप यहां सीख सकते हैं कि रोपाई के लिए बैंगन के बीज कैसे तैयार करें।

फसल का उगने का मौसम काफी लंबा होता है। बीज के अंकुरण में दो सप्ताह लग सकते हैं। अनुभवी गर्मियों के निवासी रोपाई को सख्त करते हैं (मिट्टी में रोपण से दो सप्ताह पहले), समय-समय पर उन्हें बाहर ले जाते हैं।

एक अनिवार्य शर्त ग्रीनहाउस, खुले बिस्तर की मिट्टी की तैयारी है। इस प्रयोजन के लिए, इसे गीली घास और विशेष योजकों का उपयोग करके गर्म किया जाता है। अंकुर कप में मौजूद राख, रेत, पीट और अन्य घटकों को मिट्टी में मिलाने से अच्छा काम हुआ है। यह नई परिस्थितियों में प्रत्यारोपण के बाद स्प्राउट्स का दर्द रहित अनुकूलन सुनिश्चित करेगा।

चूंकि बैंगन की विशेषता माइक्रॉक्लाइमेट और बढ़ते पर्यावरण पर बढ़ती मांग है, इसलिए पौधों को पानी की आवश्यकता होती है, लेकिन अत्यधिक उच्च वायु आर्द्रता वर्जित है।

संस्कृति को गर्मी और अच्छे वेंटिलेशन की आवश्यकता है। नतीजतन, झाड़ियाँ अंदर आ गईं ग्रीनहाउस स्थितियाँनियमित वेंटिलेशन की व्यवस्था करना आवश्यक है।

यदि बैंगन खुले मैदान में लगाए जाते हैं, तो उन्हें प्रभावी सुरक्षा की आवश्यकता होगी। कृत्रिम स्क्रीन और लम्बे पौधे इसके लिए उपयुक्त हैं। खुले क्षेत्र में लगाई गई कम उगने वाली फसल के लिए, आप पॉलीथीन फिल्म के रूप में एक आश्रय बना सकते हैं।

सक्रिय रूप से बढ़ने वाली झाड़ियों को पिन किया जाता है ताकि उन पर 6-8 अंडाशय बने रहें। इस तरह के जोड़-तोड़ फलों के समय पर निर्माण और तेजी से पकने में योगदान करते हैं। नियमित रूप से खाद देना भविष्य में पौधों के प्रचुर फलन की कुंजी होगी, विशेषकर उन पौधों के लिए जिन्हें नाइट्रोजन युक्त उर्वरकों की आवश्यकता होती है।

कटाई करते समय, आपको उन फलों को हटा देना चाहिए, जिनके छिलके ने एक विशिष्ट रंग प्राप्त कर लिया है, जो पकने का संकेत देता है। पकी हुई सब्जियों के नियमित संग्रह के लिए धन्यवाद, युवा फलों के पकने के लिए स्थितियाँ बनती हैं। एक माली एक अच्छी तरह से सिद्ध किस्म के बीज तैयार कर सकता है, झाड़ी पर कुछ फल छोड़ सकता है ताकि वे अंतिम जैविक परिपक्वता तक पहुंच सकें।

मध्य रूस और कृषि तकनीकों के लिए उत्पादक बैंगन की किस्मों का अध्ययन करने के बाद, अर्जित ज्ञान को व्यवहार में लागू करना उचित है। फसल उगाने के मुद्दों पर समझदारी से विचार करके, आप मौसमी खपत और सर्दियों की तैयारी के लिए स्वादिष्ट सब्जियाँ प्राप्त करने पर भरोसा कर सकते हैं। जैसे-जैसे आप अनुभव प्राप्त करते हैं, व्यवसाय को व्यावसायिक आधार पर रखना और उत्कृष्ट गुणवत्ता के विभिन्न प्रकार के बैंगन की बिक्री से अच्छे लाभ पर भरोसा करना काफी संभव है।

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मध्य रूस के लिए बैंगन की किस्में

क्या आप कई मौसमों से अपने भूखंड पर बैंगन उगाने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन अच्छी फसल नहीं ले पाए हैं? यह देखने के लिए जांचें कि क्या आपने अपने जलवायु क्षेत्र के लिए गलत किस्म चुनी है।

पके और स्वादिष्ट बैंगन की भरपूर फसल पाने के लिए, आपको विचार करने की आवश्यकता है वातावरण की परिस्थितियाँबीच की पंक्ति। यहां गर्मियां पर्याप्त गर्म और कम नहीं होती हैं, इसलिए प्रकाश-प्रिय बैंगन को खुले मैदान में पकने का समय नहीं मिलता है।

मिर्च की तरह, बैंगन को ग्रीनहाउस में सबसे अच्छा उगाया जाता है। या अंकुर विधि द्वारा, लेकिन फिर खुले मैदान में रोपण के बाद, अंकुरों को फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। साथ ही, बैंगन की सही किस्म का चयन करना महत्वपूर्ण है: यह जल्दी पकने वाली होनी चाहिए (जमीन में पौध रोपने के 90-120 दिन बाद पकनी चाहिए) और प्रकाश की आवश्यकता रहित होनी चाहिए।

बार्बेंटेन

इस बैंगन की झाड़ी 1.5 मीटर तक बढ़ सकती है। इसमें चमकदार टिंट के साथ गहरे बैंगनी रंग के कई फल होते हैं, जो ट्रंक के आकार के होते हैं और लंबाई में 30 सेमी तक पहुंचते हैं, इसलिए बारबेंटेन बैंगन को सैद्धांतिक रूप से उगाया जा सकता है खुले मैदान में प्रकाश आश्रय के नीचे। लेकिन व्यवहार में, झाड़ियों की अधिक वृद्धि के कारण, आवरण सामग्री को फैलाना इतना आसान नहीं होता है, इसलिए मध्य क्षेत्र की जलवायु में कम से कम 2 मीटर की ऊंचाई वाला ग्रीनहाउस बनाना बेहतर होता है।

डेलिसटेसन-163

गहरे बैंगनी रंग के छोटे फलों (10 सेमी तक लंबे) वाली यह कम उगने वाली किस्म एक फिल्म के तहत खुले मैदान में उगाने के लिए उपयुक्त है, क्योंकि झाड़ी की ऊंचाई 40 सेमी से अधिक नहीं होती है, इसका फायदा भी है डेलिकेट्स-163 किस्म के फलों का गूदा बहुत ही स्वादिष्ट सफेद रंग का होता है, जो बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता है।

लम्बा बैंगनी

जैसा कि नाम से समझना आसान है, इस बैंगन के फल लंबे (लगभग 16 सेमी), लम्बे बेलन के आकार के और गहरे बैंगनी रंग के होते हैं। बड़े फलों के बावजूद, पौधे की झाड़ी लंबी नहीं होती - 50 सेमी तक।

जल्दी बौना

इस किस्म के फल जल्दी पकने वाले होते हैं नाशपाती के आकार काऔर गहरा बैंगनी रंग. वे झाड़ी के निचले हिस्से में उगते हैं, जो 45 सेमी से अधिक की ऊंचाई तक नहीं पहुंचता है। इस किस्म का मुख्य मूल्य फल का उत्कृष्ट स्वाद है।

रॉबिन हुड

अर्ध-फैलने वाली झाड़ी 100 सेमी तक ऊंची होती है, और लगभग 20 सेमी लंबे नाशपाती के आकार के काफी बड़े फल जल्दी पक जाते हैं, बैंगन की त्वचा मैट, बकाइन होती है, और मांस सफेद होता है और एक सुखद, नाजुक स्वाद होता है।

बर्फ

पौधा 1 मीटर तक ऊँचा होता है, तने पर कांटे नहीं होते हैं, पत्तियाँ हल्के हरे रंग की होती हैं, फल काफी लंबे (लगभग 20 सेमी) होते हैं, जिनका आकार सिलेंडर जैसा होता है। उनकी मुख्य विशिष्ट विशेषता उनकी सफेद और चमकदार त्वचा है। विविधता का नाम यही कहता है।

पर्पल वंडर F1

इस बैंगन की झाड़ी मध्यम ऊंचाई की होती है, इसमें बेलन के आकार के और थोड़े घुमावदार फल लगते हैं। इनकी त्वचा बैंगनी और मांस हरा-सफ़ेद होता है। इस किस्म का मुख्य लाभ यह है कि फल अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं और लंबे समय तक अपनी प्रस्तुति नहीं खोते हैं।

जल्दी चेक करें

बैंगन की इस अधिक उपज देने वाली किस्म की झाड़ी मध्यम ऊंचाई (50-60 सेमी) की होती है, इस पर लगने वाले फल गोल आकार के, हरे रंग के घने सफेद गूदे के साथ काले-बैंगनी रंग के होते हैं।

अपने भूखंड पर स्वादिष्ट बैंगन उगाना टमाटर या मिर्च से अधिक कठिन नहीं है। अपने जलवायु क्षेत्र के लिए उपयुक्त किस्में चुनें - और एक समृद्ध फसल आपको इंतजार नहीं करवाएगी।

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खुले मैदान के लिए बैंगन - उत्पादक और अधिक उपज देने वाली किस्में

हमारे देश में खुले मैदान में बैंगन उगाना एक कठिन काम है, क्योंकि फसल दक्षिणी है और ठंड बर्दाश्त नहीं करती है। कई क्षेत्रों में हमारी जलवायु काफी अस्थिर है; गर्मियों में बारिश हो सकती है और तापमान रिकॉर्ड स्तर तक गिर सकता है। आइए बात करें कि अपने बगीचे की क्यारियों में बैंगन कैसे उगाएं।

संस्कृति का वर्णन

बैंगन आज बहुत लोकप्रिय हैं। वे से बने हैं एक बड़ी संख्या कीस्वादिष्ट व्यंजन:

• डिब्बाबंद सलाद;
• सब्जी मुरब्बा;
• सूप;
• सलाद और अन्य।

बहुत से लोग सब्जियाँ बाज़ार से खरीदना नहीं, बल्कि उन्हें स्वयं उगाना पसंद करते हैं। हालाँकि, ग्रीनहाउस परिस्थितियों में बैंगन उगाना एक बात है, लेकिन उन्हें खुले मैदान में उगाना पूरी तरह से अलग है।

बैंगन एक दक्षिणी फसल है. फसल उगाने के लिए इष्टतम तापमान +22-30 डिग्री है। यदि खिड़की के बाहर का तापमान केवल +15 है, तो बैंगन बढ़ना बंद हो जाता है। हमारे अधिकांश हमवतन लोगों के लिए, ऐसी गर्म गर्मी या तो बिल्कुल उपलब्ध नहीं होती है या काफी कम अवधि होती है। आप दो मामलों में खुले मैदान में बीजों से एक स्वस्थ पौधा उगा सकते हैं:

• यदि आप दक्षिण में गर्म जलवायु में रहते हैं, जहां मई से सितंबर तक काफी गर्मी होती है;
• यदि जलवायु काफी गर्म है, लेकिन थोड़े समय के लिए, तो आप शुरुआती किस्मों के बीज चुन सकते हैं।

उत्तरी क्षेत्रों में इसे हासिल करना किसी भी हालत में संभव नहीं होगा। बैंगन भी मांग रहा है:

• मिट्टी की उर्वरता;
• प्रचुर मात्रा में पानी देना;
• हवा की नमी के लिए.

इससे पहले कि आप उगाना शुरू करें, आपको खुले मैदान के लिए बैंगन की सर्वोत्तम किस्मों का चयन करना होगा।

विविधता का चयन

उगाने की प्रक्रिया बैंगन के बीज खरीदने से शुरू होती है। स्टोर पर आते समय, कई अनुभवी माली विभिन्न किस्मों और संकरों में खो जाते हैं। कौन सा बीज चुनें? यहां खुले मैदान में उगाने के लिए सबसे उपयुक्त बैंगन किस्मों की सूची दी गई है। सूची है:

• जोकर;
• हीरा;
• हाइब्रिड एगेट;
• दरियाई घोड़ा;
• बैंगनी चमत्कार;
• सांचो पांजा;
• वकुला;
• डोबार;
• चिपकू मर्द;
• विनी द पूह।

बीज चुनते समय, माली का ध्यान न केवल बैंगन के फलों के पकने की अवधि पर, बल्कि फसल की मात्रा पर भी केंद्रित होता है। तालिका से आप आसानी से समझ सकते हैं कि कौन सी किस्में सबसे अधिक उत्पादक हैं।

बैंगन के बीज काफी छोटे, थोड़े चपटे होते हैं। हम लेख में पौधे कैसे लगाएं इस पर भी चर्चा करेंगे।

मेज़

विविधता/संकर

परिपक्वता

बैंगन फल का वजन, ग्राम में

रोग प्रतिरोध

प्रति वर्ग मीटर उत्पादकता

	जल्दी पकने वाली किस्म, 85 से 100 दिन तक		तम्बाकू मोज़ेक वायरस के लिए	6-7 किलोग्राम
	जल्दी पकने वाली, 110 दिन तक		अधिकांश वायरस के लिए	6.5 किलोग्राम
	110-150 दिन		मोज़ेक और स्टोलबर के लिए	8 किलोग्राम
	जल्दी पकने वाली, तकनीकी परिपक्वता से 101 दिन पहले		अधिकांश वायरस के लिए
सांचो पांजा	120-130 दिन		को मकड़ी का घुन, तम्बाकू मोज़ेक के लिए	औसतन 7.5 किलोग्राम
बैंगनी चमत्कार	95-100 दिन, जल्दी पकने वाली किस्म		मकड़ी के कण और मुरझाने के लिए
			तम्बाकू मोज़ेक के लिए, मकड़ी के कण के लिए प्रतिरोध
	112 दिन से अधिक नहीं		अधिकांश वायरस के लिए	अधिकतम 13 किलोग्राम
चिपकू मर्द	जल्दी पकने वाली किस्म		रोग प्रतिरोधी
विनी द पूह	प्रारंभिक किस्म, 110 दिन तक	210 से अधिक नहीं	रोग प्रतिरोधी	6 किलो से अधिक नहीं

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विशेषता

आज सबसे लोकप्रिय किस्म "अल्माज़" है। ये बीज खूब बिकते हैं; वायरस के प्रति प्रतिरोधक क्षमता और तापमान परिवर्तन के प्रति प्रतिरोधकता के कारण बागवान इन्हें बहुत पसंद करते हैं।

"अल्माज़" ब्लैक अर्थ क्षेत्र के उत्तर में खुले मैदान में अच्छी तरह से बढ़ता है। इसे बैंगन की अन्य किस्मों की तरह ही देखभाल की आवश्यकता होती है; इस पर अधिक विस्तार से चर्चा करने की आवश्यकता है।

नीचे दिया गया वीडियो इस किस्म की खेती पर एक संक्षिप्त रिपोर्ट प्रदान करता है।

जब बैंगन की प्रारंभिक परिपक्वता के बारे में बात की जाती है, तो पहली शूटिंग से लेकर तकनीकी परिपक्वता तक की अवधि को आधार के रूप में लिया जाता है। तालिका को देखकर, उत्तरी क्षेत्रों के निवासी आसानी से समझ जाएंगे कि उनके क्षेत्रों में खुले मैदान में बैंगन लगाना संभव क्यों नहीं है। यहां तक ​​कि जल्दी पकने वाली किस्मों को पकने में अपेक्षाकृत लंबा समय लगता है, लेकिन जहां तक ​​मध्य और देर से पकने वाली किस्मों की बात है, उन्हें आमतौर पर रूस में उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है।

उत्पादकता का भी बहुत महत्व है. कृपया ध्यान दें कि तालिका में प्रस्तुत सभी किस्में अधिक उपज देने वाली हैं। "बेहेमोथ" किस्म एक वास्तविक खोज है। तेजी से पकने के साथ, यह एक उत्कृष्ट फसल पैदा करता है, इस तथ्य के बावजूद कि फल आकार में मध्यम हैं। नीचे दी गई तस्वीर इस किस्म के फल दिखाती है।

बेशक, इस परिणाम को प्राप्त करने के लिए, आपको पौधे की उचित देखभाल करने की आवश्यकता है। "बालागुर" किस्म पर ध्यान दें। भले ही यह सबसे अधिक उत्पादक नहीं है, आप ऐसे पौधे से बहुत जल्दी फल प्राप्त कर सकते हैं: यदि मौसम पर्याप्त गर्म है और दिन धूप हैं, तो 85 दिनों के बाद आप पहली फसल काट सकते हैं।

प्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी और माली अपने लिए कुछ अलग चुनता है।

महत्वपूर्ण! पैकेजिंग पर दी गई जानकारी का अध्ययन करें। यदि बैंगन विभिन्न प्रकार के हैं, तो आप उनके बीजों से नई फसल प्राप्त कर सकते हैं। संकर बीज इकट्ठा करने का कोई मतलब नहीं है।

बढ़ रही है

बैंगन के लिए खुला मैदान - विशेष स्थिति. आइए इस बारे में बात करें कि अपने बगीचे से भरपूर फसल कैसे प्राप्त करें। इसके लिए आपको कड़ी मेहनत करनी होगी. हमेशा की तरह, मिट्टी पहले से तैयार की जाती है। पतझड़ में क्यारियों को खोदने की प्रथा है; वसंत ऋतु में यह प्रक्रिया फिर से दोहराई जाएगी, क्योंकि यह फसल ढीली मिट्टी पसंद करती है।

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जहां तक ​​एसिडिटी की बात है तो बैंगन इसे कम मात्रा में सहन कर सकते हैं। बागवान अक्सर इस फसल की खेती और शिमला मिर्च की तुलना करते हैं। ये प्रक्रियाएँ वास्तव में समान हैं। छोटी तुलना:

• मिर्च अधिक नमी-प्रेमी हैं, बैंगन थोड़ी शुष्कता से बच सकते हैं;
• बैंगन मिर्च की तुलना में अधिक गर्मी-प्रिय होते हैं।

मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ मिलाने से बैंगन की तापीय व्यवस्था पर अच्छा प्रभाव पड़ेगा। हालाँकि, इसे जमीन में लगभग 15 सेंटीमीटर की गहराई तक रोपने से पहले ही पेश किया जाता है। बैंगन के प्रकंद को नुकसान पहुंचाए बिना, कार्बनिक पदार्थ विघटित हो जाएंगे और पौधे के विकास को और प्रभावित करेंगे।

हालाँकि, अधिकांश शुरुआती लोगों के अनुसार, सबसे बड़ी कठिनाई पौध उगाना है।

अंकुर

चूंकि हमारे देश में सीधे जमीन में बीज बोना शायद ही संभव हो, इसलिए वे पहले से ही पौधे उगाना पसंद करते हैं। इसे खिड़की के बाहर बहुत गर्म होने के बाद लगाया जाता है।

मज़बूत स्वस्थ अंकुर- यह उत्कृष्ट फसल की कुंजी है। इसीलिए विश्वसनीय कंपनियों को प्राथमिकता देते हुए बीजों का चयन सावधानी से करना चाहिए।

बीज बोने का समय हर कोई स्वतंत्र रूप से चुनता है, क्योंकि यह प्रत्येक जलवायु के लिए व्यक्तिगत रूप से तय किया जाता है। खुले मैदान में पौध रोपण की तैयारी बीज बोने के 50-70 दिन बाद होती है।

बोवाई

पौध उगाने के लिए आपको उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है। ढीली मिट्टी. आप इसमें थोड़ी सी रेत या वर्मीक्यूलाईट मिला सकते हैं। यदि आप लेवें तैयार मिट्टीपौध के लिए, सुनिश्चित करें कि आप अच्छी पौध खरीदें। में लगाया जा सकता है पीट की गोलियाँहालाँकि, उनकी कीमत थोड़ी अधिक होगी।

बिक्री पर बीज बोने के लिए बहुत सारे कंटेनर उपलब्ध हैं। जिनके पास अपना है, उनके लिए यह ठीक है, मुख्य बात यह है कि आप इस संबंध में सहज महसूस करें।

तो, कंटेनरों को मिट्टी से भर दिया जाता है, सिक्त किया जाता है और बीज बोए जाते हैं। यह दो तरीकों से किया जाता है:

• यदि बीज अभी तक अंकुरित नहीं हुए हैं, तो उन्हें 1-2 सेंटीमीटर गहरा कर दिया जाता है;
• यदि बीज पहले ही अंकुरित हो चुके हैं (उन्हें पहले से भिगोया गया था), तो उन्हें सावधानी से जमीन में गाड़ने की जरूरत है।

इस पर निर्भर करते हुए कि आपने अपने बीज कहां से खरीदे हैं, आप यह तय कर सकते हैं कि रोपण से पहले उन्हें कीटाणुरहित करना है या नहीं। यदि यह किसी प्रतिष्ठित, विश्वसनीय निर्माता का उत्पाद है, तो आप इस प्रक्रिया के बिना भी काम कर सकते हैं।

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अब आपको मिट्टी को फिर से गीला करने की जरूरत है, इसे फिल्म के नीचे रखें और गर्म, धूप वाली जगह पर रखें। जिस तापमान पर अंकुर अच्छे लगेंगे वह +26-28 डिग्री है।

सलाह! एक साथ नहीं लगाना चाहिए विभिन्न किस्मेंबैंगन, क्योंकि वे असमान रूप से अंकुरित होंगे।

पौध के लिए दिन और रात के तापमान के बीच के अंतर को झेलना महत्वपूर्ण है। यह पौध को आरामदायक बनाने के लिए सख्त करने की एक प्रक्रिया है स्वाभाविक परिस्थितियां. जब तक मौसम गर्म हो, बीजों से मजबूत अंकुर निकल आने चाहिए।

पानी देने से पहले, पानी को एक दिन के लिए छोड़ दें, यह ठंडा नहीं होना चाहिए। अतिरिक्त प्रकाश व्यवस्था के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• फ्लोरोसेंट लैंप;
• विशेष फाइटोलैम्प।

आप तुरंत देखेंगे कि अंकुरों में पर्याप्त रोशनी नहीं है: वे ऊपर की ओर खिंचेंगे और आपकी आंखों के सामने कमजोर होने लगेंगे। यदि स्थिति ठीक नहीं की गई, अच्छी फसलबैंगन के लिए इंतजार करने की जरूरत नहीं है.

जैसा खनिज उर्वरकबैंगन के लिए, आप फास्फोरस का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि पौध को इस तत्व की सख्त जरूरत होती है। सुनिश्चित करें कि जिस मिट्टी में बीज हैं उसमें पानी न भरा हो। यही नियम वयस्क पौधों पर भी लागू होता है। खुले मैदान में बैंगन के पौधे अक्सर अधिक नमी से पीड़ित होते हैं। ऐसे में संतुलन बनाए रखना जरूरी है. अत्यधिक शुष्कता की कोई आवश्यकता नहीं है।

बैंगन काफी आकार के होते हैं बड़ा पौधा, फैला हुआ और लंबा। खुले मैदान में रोपाई करते समय, आपको इसे पहले से ही ध्यान में रखना होगा। प्रत्येक किस्म के लिए, बीज पैकेज पर एक बुवाई योजना का वर्णन किया गया है। यदि यह नहीं है, तो आपको निम्नलिखित नियम का उपयोग करने की आवश्यकता है: प्रति वर्ग मीटर चार से छह पौधे लगाए जाते हैं।

यदि आप बहुत बार बैंगन लगाते हैं, तो उनमें भीड़ हो जाएगी, जिससे उपज प्रभावित होगी। हमने ऊपर खुले मैदान में रोपण के लिए सर्वोत्तम किस्मों को सूचीबद्ध किया है। आप अन्य किस्मों के बीजों पर भी ध्यान दे सकते हैं।

निष्कर्ष

बैंगन अच्छे होते हैं क्योंकि वे प्रचुर मात्रा में और लंबे समय तक फल देते हैं। यदि आपके पास इस खूबसूरत को उगाने का अवसर है सब्जी की फसलइसे खुले मैदान में अवश्य आज़माएँ। भरपूर फसल हमेशा आनंददायक होती है।

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बैंगन: सर्वोत्तम किस्मों का संक्षिप्त अवलोकन

बैंगन दुनिया की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। बड़े पैमाने परहमारे अक्षांशों में यह संस्कृति लंबे समय से अपनी असाधारण गर्मी-प्रेमी प्रकृति से बाधित रही है। प्रजनकों के कई वर्षों के काम के लिए धन्यवाद, ऐसी किस्में प्राप्त की गई हैं जो आसानी से अल्पकालिक ठंड का सामना कर सकती हैं। अब बैंगन न केवल दक्षिण में, बल्कि जोखिम भरे कृषि क्षेत्र से संबंधित क्षेत्रों में भी पाए जा सकते हैं।

संस्कृति का संक्षिप्त अवलोकन

बैंगन सोलानेसी वंश का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। इसके करीबी रिश्तेदार आलू, टमाटर आदि जैसी प्रसिद्ध कृषि फसलें हैं शिमला मिर्च.

मध्य पूर्व और दक्षिण एशिया को बैंगन की मातृभूमि माना जाता है। यह वहाँ था कि लगभग 1,500 साल पहले उन्होंने इस पौधे की खेती शुरू की थी, जैसा कि प्राचीन हस्तलिखित ग्रंथों से पता चलता है। उन भागों में आप अभी भी जंगली बैंगन पा सकते हैं। वे छोटी झाड़ियाँ हैं जिनमें छोटे गोलाकार हरे या पीले फल होते हैं जिनका स्वाद कड़वा होता है।

जंगली बैंगन अपने उगाए गए वंशजों से बहुत कम समानता रखते हैं

बैंगन की किस्में

वर्तमान में, बैंगन की सौ से अधिक किस्में हैं। बैंगन की उन्नत किस्मों में बड़े, मांसल फल होते हैं। किस्म के आधार पर इनका वजन 50 ग्राम से 2 किलोग्राम तक होता है।

बैंगन की आधुनिक किस्में फलों के आकार और रंगों की विविधता से आश्चर्यचकित करती हैं

तकनीकी परिपक्वता के चरण में, बैंगन का रंग आमतौर पर हल्के बकाइन से गहरे बैंगनी तक भिन्न होता है। लेकिन ऐसी किस्में भी हैं जो असामान्य फलों के रंगों से अलग होती हैं, उदाहरण के लिए:

लाल और पीले बैंगन का उपयोग अक्सर सजावटी पौधों के रूप में किया जाता है। उनमें से अधिकांश बहुत ही थर्मोफिलिक हैं और केवल बंद जमीन में ही अच्छी तरह उगते हैं। झाड़ी के छोटे आकार और शाखा रहित जड़ प्रणाली के कारण, ये किस्में बालकनी या खिड़की पर बहुत अच्छी लगती हैं।

खुले मैदान के लिए सर्वोत्तम किस्में

अपने भूखंड के लिए बैंगन चुनते समय, अनुभवी बागवानों को निम्नलिखित विभिन्न विशेषताओं को ध्यान में रखना चाहिए:

केवल कच्चे बैंगन के फल ही खाए जाते हैं। जब जैविक रूप से पके होते हैं, तो उनमें बड़ी मात्रा में सोलनिन होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक होता है और काफी कड़वा होता है।

वीडियो: बैंगन की सही किस्म कैसे चुनें

लोकप्रिय किस्में

रूसी संघ और सीआईएस देशों में सबसे प्रसिद्ध बैंगन की पुरानी, ​​​​समय-परीक्षणित किस्में हैं। लेकिन अब बागवान तेजी से आधुनिक चयन के फलों पर ध्यान देने लगे हैं, जो अपनी उत्कृष्ट विशेषताओं के कारण पहले ही लोकप्रियता हासिल कर चुके हैं।

बागवानों को विशेष रूप से सरल और उत्पादक बैंगन पसंद हैं, जो खुले और बंद मैदान दोनों में उग सकते हैं। ये ऐसी किस्में हैं जैसे:

• हीरा;
• अल्बाट्रॉस;
• मारिया;
• बैल का दिल;
• काला सुन्दर;
• महाकाव्य;
• अलेक्सेव्स्की।

तालिका: लोकप्रिय बैंगन किस्मों की विशेषताएं

गैलरी: सबसे लोकप्रिय किस्में

इसकी स्पष्टता और यांत्रिक क्षति के प्रतिरोध के कारण, अल्माज़ बैंगन को खेती के लिए अनुशंसित किया जाता है औद्योगिक पैमाने परबैंगन मारिया को फल के समान आकार और स्वादिष्ट, बिना कड़वे गूदे के लिए बागवानों द्वारा अत्यधिक महत्व दिया जाता है। ऑक्स हार्ट बैंगन के फल अपने असामान्य आकार और बड़े आकार के होते हैं एक समान आकार, जो बिक्री के लिए बैंगन उगाते समय बहुत महत्वपूर्ण है

वीडियो: निजी अनुभवमहाकाव्य बैंगन बढ़ रहा है

कड़वाहट रहित किस्में

विशेष ध्यानप्रजनक फल के स्वाद पर ध्यान देते हैं। बैंगन की लगभग सभी नई किस्मों में कड़वाहट का अभाव होता है। इनके फलों को पकाने से पहले खारे पानी में भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है। इन किस्मों में शामिल हैं:

• डेस्टन;
• नाविक;
• मिशुत्का;
• मालिक एक सज्जन व्यक्ति है;
• एक माली का सपना;
• अल्बाट्रॉस।

तालिका: बैंगन की विशेषताएं जिनमें कड़वाहट नहीं होती

गैलरी: बिना कड़वाहट के बैंगन की किस्में

तकनीकी परिपक्वता के चरण में, डेस्टन किस्म के फल गहरे बैंगनी, लगभग काले रंग के होते हैं। एक माली के सपने में घने सफेद मांस होते हैं। मास्टर बारिन किस्म के फल अपने असामान्य गोल आकार से पहचाने जाते हैं।

सफेद फल वाली किस्में

में हाल ही मेंसफेद फलों वाले बैंगन की किस्में बागवानों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही हैं। वे अपने बैंगनी समकक्षों से न केवल रंग में, बल्कि भिन्न भी हैं नाज़ुक स्वादगूदा, साथ ही मशरूम की याद दिलाने वाली सूक्ष्म सुगंध।

वीडियो: सबसे अधिक उत्पादक सफेद किस्मों की समीक्षा

तालिका: सफेद फलों वाले बैंगन की किस्में

फोटो गैलरी: लोकप्रिय सफेद फल वाले बैंगन

बिबो किस्म रूस और सीआईएस देशों में बागवानों के बीच बहुत लोकप्रिय है। लेबेडिनी किस्म के फलों का उपयोग सर्दियों के लिए विभिन्न व्यंजन और तैयारी के लिए किया जाता है, जो कि मशरूम किस्म के स्वाद के लिए आदर्श हैं 2009 में रूसी संघ के प्रजनन उपलब्धियों के रजिस्टर में शामिल किया गया था, इसमें अद्भुत मशरूम का स्वाद है, व्हाइट नाइट किस्म की कॉम्पैक्ट झाड़ी को आकार देने या बांधने की आवश्यकता नहीं है

हरे फल वाली किस्में

फलों के साथ बैंगन हरा रंगचीन और थाईलैंड से हमारे देश में आये। इन किस्मों की विशेषता मीठे स्वाद के साथ नाजुक गूदा है; इन्हें ताज़ा भी खाया जा सकता है। ये बैंगन बहुत गर्मी-प्रेमी होते हैं, इसलिए हमारे देश में इन्हें आमतौर पर फिल्म कवर के तहत उगाया जाता है।

के साथ सबसे प्रसिद्ध किस्में हरे फलयह:

• एलोन्का। बेलनाकार फलों के साथ रूस में सबसे आम हरे-फल वाली किस्म। उत्पादकता - 7.5 किग्रा/एम2 तक, फल का औसत वजन 350 ग्राम है, पकने की अवधि - 108 दिन है।
• हरा। नाशपाती के आकार के फलों के साथ एक प्रारंभिक किस्म जिसका वजन 200-300 ग्राम तक होता है, गूदे में एक स्पष्ट मशरूम सुगंध होती है। जब फिल्म कवर के तहत उगाया जाता है, तो औसत उपज 6-7 किलोग्राम प्रति 1 मी2 होती है।
• पन्ना। प्रतिकूल मौसम की स्थिति में वृद्धि के प्रतिरोध के साथ हाइब्रिड। इसमें अंडाकार फल होते हैं जिनका वजन 300 ग्राम तक होता है, जो 105-110 दिनों में तकनीकी रूप से पक जाते हैं। औसत उपज 6.8-7.3 किग्रा/एम2 है।
• लुइसियाना. लंबे और पतले फलों वाली एक अमेरिकी किस्म, जिसका औसत वजन लगभग 200 ग्राम होता है, एक झाड़ी से 3 किलोग्राम तक कोमल और स्वादिष्ट बैंगन काटे जाते हैं। इस किस्म को फल पकने के लिए 110-115 दिनों की आवश्यकता होती है।

फोटो गैलरी: हरे बैंगन

औसत लंबाईएलोन्का के फल लगभग 15 सेमी के होते हैं। लुइसियाना बैंगन की एक झाड़ी पर एक साथ 15 फल लग सकते हैं। ज़ेलेनेंकी किस्म के बैंगन में एक सुखद मशरूम की सुगंध होती है

नये चयन

पहले से मौजूद किस्मों की बड़ी संख्या के बावजूद, प्रजनक लगातार नए उत्पाद बनाने पर काम कर रहे हैं। वे ऐसे गुणों पर विशेष ध्यान देते हैं:

• प्रतिकूल मौसम की स्थिति और बीमारियों का प्रतिरोध;
• फलों का स्वाद;
• उत्पादकता;
• असामयिकता

हाल के वर्षों की नई किस्मों में से हम नोट कर सकते हैं:

ग्रीनहाउस के लिए बैंगन

ग्रीनहाउस का क्षेत्र, एक नियम के रूप में, है छोटे आकारइसलिए, वहां उगाने के लिए कॉम्पैक्ट और बहुत उत्पादक बैंगन को चुना जाता है। उदाहरण के लिए, जैसे:

• सांचो पांजा;
• नॉर्दर्न ब्लूज़;
• गुलाबी राज हंस;
• रॉबिन हुड;
• जोकर;
• बक्शीश;
• वकुला।

तालिका: ग्रीनहाउस के लिए सर्वोत्तम किस्में

गैलरी: बैंगन की ग्रीनहाउस किस्में

सांचो पांजा बैंगन के फलों का वजन अक्सर एक किलोग्राम तक पहुंच जाता है। पिंक फ्लेमिंगो के सुंदर, थोड़े घुमावदार फल 35 सेमी या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंच सकते हैं, एक बालागुर बैंगन की झाड़ी पर 50 से 100 छोटे फल बंधे होते हैं

गर्म ग्रीनहाउस वाले माली अक्सर रोपण के लिए लंबे बैंगन संकर चुनते हैं। ये पौधे काफी मूडी होते हैं, लेकिन लाते हैं भरपूर फसलउच्च गुणवत्ता वाले फल.

तालिका: लोकप्रिय लम्बे संकर

क्षेत्रों के लिए बैंगन की किस्में

के लिए एक किस्म का चयन करते समय व्यक्तिगत कथानकमुख्य मानदंड हमेशा किसी विशेष क्षेत्र की जलवायु परिस्थितियों के लिए इसकी अनुकूलन क्षमता होती है। बैंगन को बिना ढकी हुई फसल के रूप में उगाते समय यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

मध्य रूस और मॉस्को क्षेत्र

मध्य क्षेत्र और मॉस्को क्षेत्र की ठंडी और छोटी गर्मी बैंगन के विभिन्न गुणों को पूरी तरह से प्रकट नहीं होने देती है। इस क्षेत्र में अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको जल्दी पकने वाली किस्मों का चयन करना होगा जो मौसम की अनिश्चितताओं को अच्छी तरह से सहन कर सकें। उदाहरण के लिए, जैसे:

लेनिनग्राद क्षेत्र

में लेनिनग्राद क्षेत्रबैंगन न केवल गर्मी की कमी से पीड़ित हैं, बल्कि उच्च आर्द्रता से भी पीड़ित हैं, जो फंगल रोगों के विकास को बढ़ावा देता है। इसलिए, एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए, ऐसी किस्मों का चयन करना आवश्यक है जो प्रतिकूल कारकों के प्रति अत्यधिक प्रतिरोधी हों। इसमे शामिल है:

बेलारूस गणराज्य

रूस के अधिकांश क्षेत्रों की तरह, बेलारूस में केवल जल्दी पकने वाले और बिना पके बैंगन ही अच्छा करते हैं। इस क्षेत्र में खेती के लिए अनुशंसित किस्मों के राज्य रजिस्टर में 12 नाम शामिल हैं:

यूराल क्षेत्र

उरल्स में गर्मी गर्म है, लेकिन छोटी है। ऐसी स्थिति में जल्दी पकने वाली फसल उगाना सबसे अच्छा होता है कम उगने वाली किस्मेंबैंगन, जो, यदि आवश्यक हो, आसानी से फिल्म या एग्रोफाइबर के साथ कवर किया जा सकता है। ये किस्में हैं:

• जापानी बौना;
• यूराल का जल्दी पकना;
• उत्तर का राजा;
• आस्था;
• ग्लोब;
• साइबेरियाई जल्दी पकने वाला।

वीडियो: उरल्स में रोपण के लिए किस्म कैसे चुनें

उत्तर का संकर राजा यूराल ग्रीष्मकालीन निवासियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। इसके फायदों में शामिल हैं:

• कम तापमान का प्रतिरोध;
• सामान्य कवक रोगों के प्रति प्रतिरक्षा की उपस्थिति;
• शीघ्र परिपक्वता(अंकुरण के क्षण से 110 दिन से अधिक नहीं);
• लंबी फलने की अवधि;
• स्वादिष्ट, कड़वाहट रहित फल;
• उच्च उपज (12-15 किग्रा प्रति 1 मी2)।

उत्तर के राजा के फल 40 सेमी तक लंबे होते हैं

लोग प्यार से बैंगन को "छोटा नीला" कहते हैं, जो आम तौर पर उनके रंग को दर्शाता है और सब्जियों की विविधता को पहचानने में मदद करता है। हालाँकि, बैंगन की किस्में रंगों, हाफ़टोन, शेड्स और फैंसी पैटर्न से परिपूर्ण हैं। अर्थात्, "छोटा नीला" की परिभाषा अब वास्तविकता से मेल नहीं खाती। लेख का विषय: रूस में उगाने के लिए उपयुक्त बैंगन की सर्वोत्तम किस्में, उनके प्रकार और विवरण।

सबसे बड़ी विविधताबैंगन का रंग बैंगनी होता है। इसके अलावा, न केवल बैंगनी रंग के रंग भिन्न होते हैं, बल्कि आकार, पकने की गति और जलवायु परिस्थितियाँ भी भिन्न होती हैं। मूल रूप से, बैंगन, जिनके फलों का रंग बैंगनी होता है, मध्य रूस की जलवायु में पनपते हैं।

सबसे आगे "अल्बाट्रॉस" है, जो सब्जियों की उच्च उपज, 350-400 ग्राम प्रत्येक द्वारा प्रतिष्ठित है। यह मध्य-मौसम की सब्जी है जिसमें छोटे नाशपाती के आकार के फल होते हैं। इसमें कड़वाहट नहीं होती और गूदा नरम सफेद होता है। बढ़ी हुई शेल्फ लाइफ और आसान परिवहन इसकी विशेषता है।

देर से पकने वाला "अराप" ऊंचाई में 90 सेमी तक बढ़ता है। इसके फल अक्सर 25 सेमी लंबाई तक पहुंचते हैं, वे बेलनाकार होते हैं, बिना किसी कड़वाहट के।

जल्दी पकने वाले बैंगन में से, "बघिरा" बैंगन को प्रतिष्ठित किया जाना चाहिए। यह अंडाकार फलों वाली एक संकर, जोरदार सब्जी है, जिसका वजन 300 ग्राम तक होता है। यह न केवल अपनी उपज और अधिकांश कवक रोगों के प्रतिरोध के लिए प्रसिद्ध है, बल्कि बिना कड़वाहट के अपने नरम, बर्फ-सफेद भराव के लिए भी प्रसिद्ध है।

शुरुआती प्रजातियों में, "लॉन्ग पर्पल" बैंगन किस्म पर भी ध्यान देना उचित है। सबसे पहले, यह एक बहुत ही कॉम्पैक्ट किस्म है - यह शायद ही कभी 50 सेमी से ऊपर बढ़ती है, दूसरे, इसमें चमकदार त्वचा के साथ सुंदर पुष्पक्रम और अंडाशय होते हैं, जिनका वजन 300 ग्राम तक होता है।

मध्य क्षेत्र के लिए उपयुक्त शीघ्र पकने वाली प्रजातियों में "डॉन क्विक्सोट" शामिल है। यह एक संकर मध्यम आकार की सब्जी है जो ग्रीनहाउस में अच्छी तरह से बढ़ती है। फलों की लंबाई 45 सेमी तक होती है, और वजन 300-400 ग्राम तक होता है।

हाइब्रिड मध्य-मौसम उप-प्रजाति "लोलिता" ग्रीनहाउस में उगाए जाने पर भरपूर फसल देगी। झाड़ी लंबी होती है, अक्सर 2.5 मीटर तक पहुंचती है, सब्जियों का आकार लम्बा होता है। ज्यादा से ज्यादा लंबाईवे 25 सेमी लंबे होते हैं और उनका वजन 300 ग्राम होता है। गूदा बर्फ-सफेद, सघन होता है और व्यावहारिक रूप से इसमें बैंगन के बीज नहीं होते हैं।

"मारिया" किस्म की सब्जियाँ लगाकर, आप लम्बे बेलनाकार बैंगन की फसल प्राप्त करने वाले पहले लोगों में से होंगे।

एक अन्य मध्य-मौसम किस्म "नॉटिलस" ग्रीनहाउस के लिए एक संकर है। झाड़ियाँ बढ़ती हैं, फल कृपाण के आकार के होते हैं जिनकी लंबाई 30 सेमी तक होती है, जिनका वजन 500 ग्राम तक होता है।

बैंगनी बैंगन की आकाशगंगा "अल्माज़" से पूरित है। यह एक मध्य-मौसम, बेलनाकार फलों वाली सघन सब्जी है। फल का आकार शायद ही कभी 20 सेमी से अधिक होता है, और इसका वजन 170 ग्राम होता है। इसका गूदा हरा, सघन, बिना किसी विशेष कड़वाहट के होता है।

वीडियो "सर्वोत्तम किस्म के बैंगन"

इस वीडियो में बैंगन की किस्मों का विस्तृत विवरण दिया गया है।

सफ़ेद

सफेद बैंगन की सर्वोत्तम किस्में संख्या में कम हैं, लेकिन उनके फल निस्संदेह किसी भी बगीचे के बिस्तर या ग्रीनहाउस को सजाएंगे, जिससे कई सवाल उठेंगे: "यह किस प्रकार की सब्जी है?" अक्सर ऐसा होता है कि मौसम के अंत में सफेद बैंगन के बीज पीले हो जाते हैं - ये चयन त्रुटियां हैं जिन्हें वैज्ञानिक दूर करने की कोशिश कर रहे हैं।

बेशक, सबसे प्रसिद्ध प्रकारों में से एक "पिंग पोंग" है। इसके अंडाशय छोटे, हल्के होते हैं, उनका वजन शायद ही कभी 70 ग्राम से अधिक होता है, झाड़ी मध्यम-ऊंची होती है, फलने के दौरान ऐसा लगता है कि इसे पिंग-पोंग गेंदों से लटका दिया गया है। ग्रीनहाउस और खुले मैदान दोनों में बहुत अच्छा लगता है।

सफेद बैंगन की किस्मों में मध्य-मौसम "हंस" भी शामिल है। यह ग्रीनहाउस और बाहर दोनों जगह अच्छी तरह से बढ़ता है, ऊंचाई में 70 सेमी तक बढ़ता है। फल बेलनाकार होते हैं, 22 सेमी तक लंबे होते हैं, वजन शायद ही कभी 255 ग्राम से अधिक होता है। अधिकांश अंडाशय सफेद होते हैं, लेकिन कभी-कभी पीले रंग के भी पाए जाते हैं। मुख्य आकर्षण प्रति वर्ग मीटर रोपण में सफेद, मुलायम गूदा और उच्च उपज घनत्व है।

एक और संकर उप-प्रजाति जिस पर ध्यान देने योग्य है वह है "पेलिकन"। इसकी झाड़ियाँ ऊँची होती हैं, ऊँचाई 1 मीटर तक होती है, सब्जियाँ 18-20 सेमी तक बढ़ती हैं, लेकिन साथ ही वे अधिक वजन का दावा नहीं कर सकती हैं - मध्य-मौसम किस्म "पेलिकन" का वजन 200-250 ग्राम के बीच होता है। मुख्यतः ग्रीनहाउस में उगाया जाता है।

"व्हाइट नाइट" आपको मध्य मौसम में पकने वाले अंडाकार बर्फ-सफेद फलों से प्रसन्न करेगी। झाड़ी छोटी, 70 सेमी तक बढ़ती है, और कई फलों से सजी होती है, प्रत्येक का वजन 300 ग्राम तक होता है।

"बेबी व्हाइट एफ1" में अजीब गोलाकार फल हैं, जो सबसे पहले पकने वाले फलों में से हैं। "बेबी व्हाइट एफ1" झाड़ियाँ नीची हैं, प्रचुर मात्रा में हरियाली से ढकी हुई हैं, शायद ही कभी 50 सेमी तक पहुँचती हैं, कई छोटे फलों का वजन शायद ही कभी 300 ग्राम से अधिक होता है, बिना किसी विशेष कड़वाहट के।

संकर उप-प्रजाति "टेंडरेस्ट एफ1" आपको और आपके मेहमानों को 300-400 ग्राम वजन वाले आयताकार, बेलनाकार अंडाशय से आश्चर्यचकित कर देगी। झाड़ियाँ मध्यम आकार की, फैली हुई होती हैं, और फलों में कड़वाहट के संकेत के बिना सफेद मांस होता है। वे विशेष देखभाल की आवश्यकता के बिना शुष्क अवधि में बहुत अच्छी तरह से जीवित रहते हैं।

बकाइन

बकाइन बैंगन भी कई प्रकार के होते हैं। उन्हें आसानी से "छोटे नीले वाले" कहा जा सकता है, क्योंकि वे अपने बैंगनी समकक्षों से ज्यादा दूर नहीं हैं। गोरों से सर्वोत्तम को अवशोषित करने के बाद और बैंगनी किस्में, बकाइन की किस्में, भले ही हरी हों (चाहे यह कितना भी अजीब क्यों न लगे), अपने पैटर्न और आकार की समृद्धि से प्रसन्न होती हैं।

लोकप्रियता में नेताओं में से एक, बकाइन किस्म की पकने की अवधि मध्यम होती है।इसकी झाड़ी शायद ही कभी 60-65 सेमी से ऊपर बढ़ती है, फल अक्सर लम्बे, बेलनाकार होते हैं, जिनका वजन 200 ग्राम तक होता है, गूदा सफेद, सघन, स्वाद में कड़वाहट के बिना होता है।

"बालागुर" किस्म के गोल बैंगन आपको हाथों पर लगे सब्जियों के गुच्छों से प्रसन्न करेंगे। यह जल्दी पकने वाली किस्म है, इसकी झाड़ियाँ मध्यम ऊँचाई की होती हैं, जिनकी पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं। एक बैंगन का वजन लगभग 150-180 ग्राम तक होता है।

औसत पकने के समय वाली किस्मों में "पिंक फ्लेमिंगो" भी शामिल है। "पिंक फ्लेमिंगो" झाड़ियों की ऊंचाई 180-190 सेमी तक पहुंचती है, फल 4-6 टुकड़ों के समूहों में बढ़ते हैं, उनका औसत वजन 300-400 ग्राम होता है, बैंगन का गूदा कड़वाहट रहित, शुद्ध सफेद होता है।

यदि आप बकाइन बैंगन चुनते हैं, तो आप "बम्बो" किस्म को नहीं हरा सकते। गोल फलों का वजन 600-700 ग्राम, सफेद और बकाइन रंग का होता है। झाड़ियाँ फैलती हुई और शक्तिशाली होती जाती हैं, इसलिए वे ग्रीनहाउस और खुले मैदान दोनों के लिए एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में काम करेंगी।

अस्थिर परिस्थितियों और फंगल रोगों के लिए सबसे प्रतिरोधी किस्मों में से एक "रॉबिन हुड" है। झाड़ी की औसत ऊंचाई 90-100 सेमी तक पहुंचती है, यह फैलती है, लगभग 300-320 ग्राम वजन वाले छोटे अंडाशय के साथ अच्छी तरह से फल देती है, गूदा कड़वाहट रहित, सफेद, लोचदार होता है।

बैंगन की बकाइन किस्म का एक और उज्ज्वल प्रतिनिधि, "रोटुंडा बियांका", आपको न केवल इसके मध्य-पकने और अंडाशय की प्रचुरता से प्रसन्न करेगा। इसकी पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, जो किसी भी परिदृश्य में अद्भुत रूप से घुलमिल जाती हैं। फल अंडाकार, बिना कड़वाहट के सफेद गूदे वाले होते हैं।

यदि आप न केवल उत्पादकता का पीछा कर रहे हैं, बल्कि बिस्तरों में सब्जियों की मूल उपस्थिति का भी पीछा कर रहे हैं, तो "मैट्रोसिक" बैंगन पर ध्यान दें। इस प्रकार की सब्जियाँ अंडाकार, विचित्र पैटर्न वाली धारीदार रंग की होती हैं, जिनका वजन 200 ग्राम तक होता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त प्रकार के बैंगन अधिकतर संकर हैं। इसका मतलब यह है कि पहले से ही चयन चरण में, उनकी प्रतिरक्षा, सुरक्षात्मक विशेषताएं और स्वाद सामान्य पौधों की तुलना में बहुत अधिक हैं। इस प्रकार, उनमें फंगल रोगों के प्रति संवेदनशील होने की संभावना कम होती है ( पाउडर रूपी फफूंद, एन्थ्रेक्नोज, ब्राउन स्पॉट, कॉपरहेड), जो उनकी खेती को बहुत सुविधाजनक बनाता है।

ऐसी सब्जियों का एक सुखद लाभ यह है कि उनमें से अधिकांश ग्रीनहाउस और हॉटबेड्स के साथ-साथ खुली हवा में भी आसानी से उगते हैं, अपने फैंसी आकार और रंगों से आंख को प्रसन्न करते हैं।

वीडियो "बैंगन की किस्में"

वीडियो में बताया गया है कि कौन से बैंगन 100% उपज देते हैं।