लाल मूली - लाभकारी गुणों और हानि की विशेषताएं; उपयोग के लिए मतभेद; खाना पकाने में उपयोग का विवरण; एक सब्जी का फोटो. लाल मूली के क्या फायदे हैं?

मूली की किस्मों में से एक है लाल। सभी प्रकार की मूली की तरह इसमें भी एक विशिष्ट कड़वाहट होती है औषधीय गुण. पूरे वर्ष इसके उपचार गुणों का लाभ उठाने के लिए इस पौधे को कैसे उगाएं और संग्रहीत करें?

मूली या मूली?

कुछ सब्जी उत्पादकों का मानना ​​है कि लाल मूली बिल्कुल मूली नहीं है, बल्कि संबंधित मूली है। सब्जी दिखने में बिल्कुल एक जैसी है. लाल खोल के साथ वही गोल, अंदर सफेद और घना। लेकिन सब्जी का बड़ा आकार, तीखा स्वाद और लंबे समय तक स्टोर करने की क्षमता फिर भी इसे मूली जैसा ही बनाती है। संभव है कि यह एक संकर पौधा हो. हालाँकि एक साधारण माली के लिए, जो अधिक महत्वपूर्ण होगा वह इसकी उत्पत्ति नहीं है, बल्कि इसके लाभकारी गुण हैं।

सब्जियों के फायदे

आपके बगीचे में लाल मूली उगाना पूरे परिवार के स्वास्थ्य की गारंटी देगा, क्योंकि यह विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। लाल मूली प्रचुर मात्रा में होती है:

• पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, तांबा, आदि के लवण;
• समूह बी, सी, ई के विटामिन;
• फाइटोनसाइड्स;
• अमीनो अम्ल;
• ईथर के तेल;
• फाइबर.

यह पौधा पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालता है, पूरे शरीर को टोन करता है, इसके प्रतिरक्षा गुणों को बढ़ाता है, बैक्टीरिया से निपटने में मदद करता है वायरल रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। चूंकि यह एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, इसलिए वजन कम करने वाले लोग इसे सुरक्षित रूप से अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

मूली उगाना

लाल मूली की कृषि तकनीक काली मूली के समान ही है। इस लाल सब्जी को उगाने के दो तरीके हैं, जो रोपण के समय, कटाई और पौधे की विविधता पर निर्भर करते हैं। हम अप्रैल के अंत में ग्रीष्मकालीन प्रजातियाँ लगाते हैं। यदि आप निवासी हैं मध्य क्षेत्रऔर आपको डर है कि ज़मीन अभी भी ठंडी है, इसे ग्रीनहाउस में रोपें। गर्म मौसम के आगमन के साथ, स्प्राउट्स को प्रत्यारोपित किया जा सकता है। शीतकालीन मूली जून के दूसरे भाग - जुलाई की शुरुआत में बोई जाती है। इस मामले में, फल दूसरे वर्ष में पकेंगे।

लाल मूली एक ऐसा पौधा है जिसकी आवश्यकता नहीं होती विशेष ध्यानबड़े होने पर, शीत-प्रतिरोधी और सरल। रोपण के लिए मिट्टी तटस्थ, लेकिन अच्छी तरह से निषेचित होनी चाहिए।

समय पर होने से भरपूर फसल सुनिश्चित होगी खनिज अनुपूरक. जब अंकुरों में पत्तियाँ आ जाती हैं और जब जड़ की फसल बन जाती है, तो हम सुपरफॉस्फेट (60 ग्राम), यूरिया (20 ग्राम) और पोटेशियम क्लोराइड (20 ग्राम) के घोल से खाद डालते हैं। खपत दर: प्रति 15-20 वर्ग मीटर 10 लीटर घोल।

पौधे को नमी पसंद है, अन्यथा फल छोटे और कड़वे हो जायेंगे। आपको उस बिस्तर पर सब्जी नहीं लगानी चाहिए जहां गोभी, मूली, शलजम उगते हैं - सभी संबंधित पौधे जिनमें सामान्य बीमारियाँ होती हैं। यदि आप समय रहते बीमारियों का पता लगाना चाहते हैं तो हम नियमित रूप से शीर्षों का निरीक्षण करते हैं।

मूली को कीटों को आकर्षित करने से रोकने के लिए, हम नियमित रूप से कुचले हुए तंबाकू और राख के मिश्रण से अंकुरों को परागित करते हैं। राख और चूने का मिश्रण भी उपयुक्त है। ओस सूखने के बाद हम उपचार करते हैं।

हर कोई बड़े और रसीले फल उगाना चाहता है। ऐसा करने के लिए, हम खेती के दौरान कुछ बातों को ध्यान में रखते हैं:

कैसे रोपें.

सबसे पहले आपको बीजों को पानी में भिगोकर "पानी" देना होगा। मिट्टी तैयार करें: इसे खोदें और 30 सेमी की दूरी पर छोटी-छोटी नाली बनाएं। हम कूड़ों में बीज बोते हैं और फिर उन्हें पानी देते हैं। अंकुर दिखाई देने के बाद, हम उन्हें पतला कर देते हैं। सबसे पहले, उनके बीच 2 सेमी छोड़ें, सबसे कमजोर लोगों को हटा दें। बाद में - 6 सेमी. आदर्श रूप से, जड़ वाली फसलें एक दूसरे से 12 सेमी की दूरी पर उगनी चाहिए।

देखभाल कैसे करें.

समय पर चार कदम मूली की फसल सुनिश्चित करेंगे:

• पानी देना;
• निराई-गुड़ाई;
• मिट्टी को ढीला करना;
• हिलाना।

कब एकत्र करना है.

हम बगीचे से जड़ वाली सब्जियों को हटाने की जल्दी में नहीं हैं। मुख्य बात यह है कि इसे ठंढ से पहले बनाना है। यदि आप पहले ऐसा करते हैं, तो फल खराब हो जाएंगे और जल्दी ही पिलपिले हो जाएंगे। यह शीतकालीन किस्म पर लागू होता है। वसंत की खेती तब तक चलती है जब तक यह अपने सामान्य आकार तक नहीं पहुंच जाती।

शुष्क मौसम में, हम लंबे समय से प्रतीक्षित फसल को उखाड़ते हैं या खोदते हैं, जड़ों को मिट्टी और छोटी जड़ों से साफ करते हैं और उन्हें थोड़ा और सूखने देते हैं। इसके बाद, शीर्ष को काट लें और उन्हें बिछा दें लकड़ी के बक्सेरेत के साथ.

लोकप्रिय किस्में

चमकीली सब्जियों की सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं:

• "वुर्जबर्ग": बड़ी गोल जड़ वाली सब्जियों का रंग लाल होता है, जो दीर्घकालिक भंडारण के लिए उपयुक्त होती है;
• "रेड जाइंट": जड़ की फसल का आकार आयताकार होता है, जो 12-13 सेमी तक लंबी होती है, एक शीतकालीन किस्म, अच्छी तरह से संग्रहित होती है;
• "दाहोंगपाओ" (चीनी "बिग रेड ड्रेस" से): जड़ वाली सब्जियों का आकार गोलाकार होता है, जिसका व्यास 10-12 सेमी तक होता है, ग्रीष्मकालीन किस्म;
• "वावेलियन" (चीनी "चाइल्ड्स फेस" से): इसे सफेद सिरे वाले पूरे फल के लाल रंग के संयोजन से पहचाना जा सकता है, जो एक ग्रीष्मकालीन किस्म है।

लाल मूली, उगने के लिए अधिक समय की आवश्यकता के बिना, फिर भी सामान्य आहार में विविधता लाती है। इसलिए, प्रत्येक बागवानी मौसम में स्वस्थ सब्जी के लिए बगीचे में जगह आवंटित करना उचित है।

लाल मूली बहुत कीमती होती है और उपयोगी उत्पाद, जो विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है और इसे उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है। अन्य प्रकार की जड़ वाली फसलों में इस किस्म का सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्र, साथ ही कुछ विटामिनों की बढ़ी हुई सामग्री। लेख में नीचे हम लाल मूली खाने के फायदों के बारे में बात करेंगे और क्या यह नुकसान पहुंचा सकती है।

विवरण

किसी विशिष्ट पौधे की प्रजाति के साथ लाल मूली का संबंध आज सटीक रूप से निर्धारित नहीं किया गया है, लेकिन अधिकांश वैज्ञानिक इसे प्रजातियों में से एक के रूप में वर्गीकृत करते हैं शाकाहारी पौधेगोभी परिवार की मूली प्रजाति से। एक अल्पसंख्यक का तर्क है कि यह सामान्य मूली और मूली का एक संकर है। फिर भी, जड़ पौधे के लाभकारी गुणों पर किसी भी पक्ष द्वारा सवाल नहीं उठाया जाता है। कृषि वर्गीकरण में, प्रजाति संबंधित है मध्य-मौसम की किस्में, भूखंड के मालिकों को पहली फसल बुआई के 9-11 सप्ताह बाद प्राप्त होती है। फल गोल आकार के होते हैं और अपने बड़े आकार में सामान्य मूली से भिन्न होते हैं। औसतन, जड़ वाली सब्जियों का वजन 200-300 ग्राम होता है।

सब्जी की उपस्थिति पूरी तरह से इसके नाम से वर्णित है - बाहर को नरम लाल-रास्पबेरी रंग में चित्रित किया गया है, लेकिन अंदर का मांस अन्य किस्मों की तरह ही सफेद है। इसे अक्सर सलाद में एक घटक के रूप में ताजा खाया जाता है। यह बेसमेंट में अच्छी तरह से संग्रहीत होता है, इसलिए कुछ घरों में आप ठंड के महीनों में भी कच्ची मूली पा सकते हैं। इस जड़ वाली सब्जी का अचार बनाने की भी रेसिपी हैं, लेकिन अधिकतर इसका उपयोग अचार में एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में किया जाता है।

लाल मूली के औषधीय और स्वाद गुण लोगों के बीच व्यापक रूप से जाने जाते हैं। घरेलू गृहिणियों के बीच, इसे मौसमी विटामिन की कमी और कम प्रतिरक्षा समारोह से निपटने के लिए डिज़ाइन किए गए मुख्य उत्पादों में से एक माना जाता है। रूसी लोग मूली के फायदे और नुकसान को लंबे समय से जानते हैं, और पारंपरिक चिकित्सा विकसित और संरक्षित है प्राकृतिक उपचारविभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए.

लाल मूली का शरीर पर प्रभाव

जड़ वाली सब्जियां खाने के फायदे बहुत ज्यादा हैं, क्योंकि इसकी संरचना में शामिल लाभकारी पदार्थ पूरे शरीर पर जटिल लाभकारी प्रभाव डालते हैं। लाल मूली में कई अमीनो एसिड होते हैं, ईथर के तेल, विटामिन का एक विविध परिसर, एक समृद्ध सूक्ष्म तत्व आधार, अमीनो एसिड। इन घटकों के लिए धन्यवाद, सब्जी में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• एस्कॉर्बिक एसिड शरीर की संक्रामक, जीवाणुरोधी, एंटीवायरल और कैंसर सुरक्षा को बढ़ाता है।
• वाष्पशील फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति, जिसमें एक एंटीसेप्टिक और एंटीफंगसाइडल प्रभाव होता है, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा, वायरल और फंगल संक्रमण से आंतरिक अंगों की सफाई की अनुमति देता है।
• लाल मूली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है। मोटा आहार फाइबर शरीर से अपशिष्ट को बाहर निकालता है और पेट की दीवारों पर हल्की जलन भी पैदा करता है। इससे मांसपेशियों में रक्त का प्रवाह बढ़ता है, अवशोषण में सुधार होता है और क्रमाकुंचन उत्तेजित होता है। यह लाभ उन लोगों के लिए विशेष महत्व रखता है जो पुरानी कब्ज और आंतों की रुकावट से पीड़ित हैं। सच है, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गंभीर क्षति और सूजन के साथ, यह उत्पाद हानिकारक हो सकता है, लेकिन आप उचित विशेषज्ञता के डॉक्टर से बात करके स्थिति को खराब होने से बचा सकते हैं।
• लाल मूली के फलों के गूदे में पाए जाने वाले अमीनो एसिड और विटामिन एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं और रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं।
• जड़ वाली सब्जी पोटेशियम का एक मूल्यवान स्रोत है। यह रासायनिक तत्वपूरे शरीर के सामान्य कामकाज के लिए इसका बहुत महत्व है, इसलिए यह जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है। इसलिए विभिन्न प्रकार की सूजन में मूली खाना फायदेमंद होता है। इसके अलावा, पोटेशियम रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने और हृदय की मांसपेशियों की टोन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
• कई बी विटामिन की उपस्थिति मूली को शरीर के कायाकल्प में भाग लेने की अनुमति देती है। ये पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट हैं जो मुक्त कणों की हानिकारक गतिविधियों को रोकते हैं, और सेलुलर स्तर पर चयापचय प्रक्रियाओं में भी सुधार करते हैं। इससे ऊतक और अंग स्वास्थ्य बनाए रखते हैं, सुधार करते हैं उपस्थितित्वचा, बाल, नाखून और दांत.
• मूली के पित्त- और मूत्रवर्धक गुण डॉक्टरों को अच्छी तरह से ज्ञात हैं, इसलिए वे इसे उन रोगियों को लिखते हैं जिन्हें पित्ताशय और जननांग प्रणाली को साफ करने की आवश्यकता होती है। सब्जी के कुछ पदार्थ इन अंगों में जमा पथरी को घोलने में मदद करते हैं। हालाँकि, यदि जमा बड़ी है, तो आपको मूली का अत्यधिक उपयोग नहीं करना चाहिए; लाभ आसानी से नुकसान में बदल सकता है। किसी भी तरह, डॉक्टर से परामर्श की आवश्यकता होती है।

लाल मूली के लाभकारी उपचार गुण लोगों के बीच व्यापक रूप से जाने जाते हैं। इस पर आधारित सबसे आम उपाय मूली के रस और शहद का मिश्रण है। इसे तैयार करने के लिए, जड़ वाली सब्जी के ऊपर से काट लें और अंदर का गूदा निकालकर 2-3 बड़े चम्मच का कंटेनर बना लें। एल फिर परिणामस्वरूप कप में शहद के कुछ चम्मच डालें और ढक्कन की तरह कटे हुए शीर्ष से ढक दें। इसे एक रात के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ देना चाहिए। पौधा सक्रिय रूप से एक तीखा, समृद्ध रस स्रावित करेगा जो शहद के साथ मिल जाएगा। पहले से ही सुबह में, इस दवा को निम्नलिखित खुराक में लिया जा सकता है: बच्चों के लिए - 1 चम्मच। भोजन के बाद दिन में 3-4 बार, और वयस्कों के लिए - 1 बड़ा चम्मच। एल इस उपाय का उद्देश्य श्वसन पथ की बीमारियों का इलाज करना है: खांसी, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया। रूस में, इसकी तैयारी के लिए वे पारंपरिक रूप से लेते हैं काली मूली, लेकिन उसकी लाल "बहन" भी उपयुक्त है।

क्या लाल मूली हानिकारक हैं?

कई सकारात्मक गुण गलत राय को जन्म दे सकते हैं कि लाल मूली का कोई मतभेद नहीं है और इसका विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव होता है। वास्तव में, ऐसी स्थितियाँ हैं जहाँ जड़ वाली सब्जियाँ खाने से होने वाला नुकसान बहुत गंभीर हो सकता है:

1. डॉक्टर गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को किसी भी प्रकार की मूली का सेवन करने से परहेज करने या कम करने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि इसके फलों में मौजूद आवश्यक तेल, शरीर में उच्च सांद्रता में, गर्भाशय के स्वर को बढ़ाते हैं। पर प्रारम्भिक चरणगर्भावस्था के दौरान यह गर्भपात का कारण बन सकता है। स्तनपान के दौरान, ये पदार्थ मां के दूध में प्रवेश कर सकते हैं और बच्चे के कमजोर शरीर के हिस्से पर एलर्जी प्रतिक्रिया विकसित कर सकते हैं।
2. इस तथ्य के बावजूद कि लाल मूली आंतों के लिए बहुत फायदेमंद है, पाचन तंत्र में तीव्र सूजन प्रक्रियाओं और बीमारियों की उपस्थिति में इसका सेवन सीमित होना चाहिए। यह उत्पाद गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है और इसके स्राव को उत्तेजित करता है, और यह गैस्ट्र्रिटिस, पेप्टिक अल्सर, आंतों के शूल आदि के साथ अंगों के कमजोर श्लेष्म झिल्ली पर बुरा प्रभाव डालता है।
3. हृदय, पित्ताशय, या जननांग प्रणाली के रोगों के बढ़ने की स्थिति में जड़ वाली सब्जियां खाने में सावधानी बरतनी चाहिए।

भूमध्यसागरीय और एशिया को इस जड़ वाली सब्जी की मातृभूमि माना जाता है। मूली रूस में केवल 12वीं शताब्दी में दिखाई दी और तुरंत सबसे प्रिय सब्जियों में से एक बन गई। वर्तमान में, मूली की कई किस्में हैं जो आकार, रंग और जड़ के आकार में भिन्न हैं। आज हम इस सब्जी की सर्वोत्तम किस्मों और इसकी विशेषताओं के बारे में बात करेंगे।

संस्कृति के बारे में

इस सब्जी की फसल को इसके उपचार और पोषण गुणों के लिए अत्यधिक महत्व दिया जाता है। विविधता के बावजूद, मूली में मानव शरीर के लिए आवश्यक खनिज लवण भारी मात्रा में होते हैं। जड़ वाली सब्जियों में औसतन 1.9% प्रोटीन, 1.8% चीनी होती है, वे विटामिन सी और बी, फाइबर और आवश्यक तेलों से भरपूर होती हैं। मूली में सल्फर, पोटेशियम, मैग्नीशियम, ब्रोमीन, आयोडीन, राख पदार्थ और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

अपने उच्च पोषण मूल्य के अलावा, यह सब्जी एक औषधि भी है। मूली के रस में जीवाणुनाशक गुण होते हैं क्योंकि इसमें लाइसोजाइम होता है, जो कवक, विभिन्न बैक्टीरिया और प्रोटोजोआ के विकास को रोकता है। इसके अलावा, मूली का रस सर्दी और वसंत ऋतु में प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करने में मदद करता है।

किस्मों

यह सब्जी शलजम, पत्तागोभी और मूली की तरह क्रूस परिवार से संबंधित है। हमारे देश में व्यापक उपयोगखेती के लिए प्राप्त किस्में यूरोपीय प्रजातिहोना अलग-अलग शर्तेंपरिपक्वता. लेकिन तेजी से, अन्य प्रकार की मूली सब्जी उत्पादकों के बगीचों में पाई जा सकती हैं: जापानी डेकोन, चीनी लोबा।

मूली की सभी किस्मों को सर्दी और गर्मी में विभाजित किया जा सकता है। वे रंग, आकार, जड़ वाली फसलों के आकार और पकने के समय में भिन्न होते हैं। सर्दियों के फलों को पूरे वर्ष तहखाने या तहखाने में संग्रहीत किया जा सकता है। गर्मियों में ही खाया जाता है ताजा, वे संग्रहीत नहीं हैं.

प्रारंभिक किस्मेंमूली:

• हरी देवी;
• स्वादिष्टता;
• मेस्काया;
• म्यूनिख बियर;
• ओडेसकाया 5.

मध्य-मौसम की किस्में:

• शीतकालीन दौर सफेद;
• गैवोरोन्स्काया;
• अद्भुत;
• सर्दी लंबी काली;
• सुदारुष्का;
• शीतकालीन दौर काला.

देर से पकने वाली किस्में:

• गैवोरोन्स्काया 27;
• चिकित्सक;
• चेर्नव्का;
• काली औरत।

जापानी मूली - डेकोन। हमारे सब्जी उत्पादकों के बगीचों में एक अपेक्षाकृत नई सब्जी की फसल डेकोन मूली है। ऐसी कई किस्में हैं जो पकने के समय में भिन्न हैं:

• साशा जल्दी पकने वाली किस्म है;
• ड्रैगन, डुबिनुष्का - मध्य-मौसम की किस्में;
• जापानी व्हाइट लॉन्ग देर से पकने वाली किस्म है।

चीनी मूली - लोबा। हमारे देश में सब्जी फसलों के बीच एक और नया उत्पाद। मूली की निम्नलिखित किस्में प्रतिष्ठित हैं: लडुष्का, ज़ेरेवो, सेवरींका - जल्दी पकने वाली, खोज़्यायुष्का - मध्य पकने वाली।

काली मूली

यह सब्जी की फसल एक किस्म नहीं है. यह एक ऐसी किस्म है जिसमें देर से, मध्य और जल्दी बोने वाली किस्में हैं। विशेष फ़ीचरइस प्रजाति का छिलका गहरे रंग का और गूदे का स्वाद तीखा होता है। कई बागवानों को इससे प्यार हो गया उच्च उपज, लाभकारी गुण और मसालेदार स्वाद।

सर्दी लंबी काली

शीतकालीन मूली की एक और किस्म। लम्बी जड़ वाली सब्जियों का रंग काला होता है और इनका वजन 400 ग्राम तक होता है, अंदर का गूदा रेशेदार, कुरकुरा होता है। सफ़ेद. आप इसे कटाई के तुरंत बाद और तहखाने में लंबे समय तक भंडारण के बाद दोनों तरह से खा सकते हैं।

शीतकालीन दौर काला

हम आपके ध्यान में शीतकालीन दौर की काली मूली किस्म की एक तस्वीर प्रस्तुत करते हैं। यह किस्म मध्य-मौसम की है, बढ़ता मौसम 110 दिनों तक चलता है। इस किस्म की जड़ वाली सब्जियाँ शुष्क पदार्थ और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होती हैं। उनकी रखने की गुणवत्ता काफी अधिक है: यह 80-90% है। काली मूली सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होती है और शरीर की विभिन्न रोगों से लड़ने की क्षमता को बढ़ाती है। सर्दी और शरद ऋतु में उपभोग के लिए विशेष रूप से उगाया जाता है।

अद्भुत

मूली आकार में गोल और काले रंग की होती है, जिसका वजन 350 ग्राम से अधिक नहीं होता है, गूदा घना, बर्फ-सफेद, बिना रिक्तियों वाला होता है। पाले से पहले कटाई के लिए जून में बुआई करनी चाहिए। यह है दीर्घकालिकभंडारण, बाद में शीतकालीन भंडारणतहखाने में यह अपने स्वाद गुणों को नहीं खोता है।

चिकित्सक

एक नव निर्मित किस्म, इसे व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए पाला गया था। जड़ वाली सब्जी का आकार सुंदर गोल होता है, जिसके अंदर काली त्वचा और कुरकुरा गूदा होता है। मूली की किस्म अधिक होती है औषधीय गुणऔर उत्कृष्ट उत्पादकता, जो सब्जी उत्पादक को न केवल नुकसान की भरपाई करने की अनुमति देती है, बल्कि अच्छा लाभ भी कमाती है।

हरी मूली

हम आपको हरी मूली की किस्मों का अवलोकन प्रदान करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि के अनुसार पोषण का महत्वयह उत्पाद काली मूली से कमतर है। हालाँकि, संयुक्त रोगों, रेडिकुलिटिस, गाउट के उपचार में, ये जड़ वाली सब्जियाँ काली किस्मों की तुलना में बहुत बेहतर मदद करती हैं।

हरी देवी

हरी मूली की अपेक्षाकृत हाल ही में सामने आई किस्म। जड़ वाली सब्जियाँ गोल आकार की होती हैं, हरा रंग. गूदे का स्वाद कोमल, कुरकुरा, हल्का तीखापन वाला होता है। ग्रीन देवी में खनिज लवण, लाभकारी सूक्ष्म तत्व और अमीनो एसिड की उच्च सामग्री होती है। सब्जियों को लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है. बच्चों और बुजुर्गों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित।

मार्गेलन्स्काया (ग्रीष्म)

चीनी मूली की इस किस्म का दूसरा नाम है - लोबा। इसकी मातृभूमि एशिया है। जल्दी पकने वाली किस्म. बीज की बुआई जुलाई में करनी चाहिए. जड़ की फसल छोटी (9-16 सेमी) होती है, जिसका वजन 400 ग्राम तक होता है, आकार में बेलनाकार, सफेद सिरे के साथ गहरे हरे रंग की होती है। गूदा रसदार, हल्के हरे रंग का और उत्कृष्ट होता है स्वाद गुण, लगभग बिना किसी कड़वाहट के।

एलिटा

जल्दी पकने वाली किस्मों की मूली। अंकुरण के 65 दिन बाद पकना शुरू हो जाता है। जड़ वाली सब्जियों का आकार मिरगी जैसा होता है, उनका व्यास 10 सेमी होता है, वजन 200 से 400 ग्राम तक होता है हरी मूली का स्वाद मीठा होता है, मसाले का हल्का सा स्पर्श होता है, गूदा बहुत रसदार होता है। मूली अपने बढ़ने और देखभाल करने में सरल है।

सफेद मूली की किस्में

इस प्रकार की मूली का मुख्य लाभ यह है कि यह रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाती है और बनाए रखती है। सफेद मूली की जड़ों का स्वाद बहुत तीखा होता है। सभी सफेद किस्में लम्बी या गोल जड़ें पैदा करती हैं। इस प्रकार की सब्जियों की फसलों में से कई सर्वोत्तम को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। आइए उन पर करीब से नज़र डालें।

ओडेसकाया 5

यह बहुत जल्दी पकने वाली किस्म है, इसका उगने का मौसम काफी छोटा होता है, एक से डेढ़ महीने तक। जड़ वाली सब्जियां अंडाकार-शंक्वाकार आकार की, नीचे की ओर ढलान वाली, बहुत कोमल, रसदार सफेद गूदे वाली होती हैं। इसके स्वाद के लिए मूल्यवान. जड़ वाली फसलों का वजन बहुत अधिक नहीं होता, एक वर्ग मीटर के क्षेत्रफल से 50 से 100 ग्राम तक। मी आप 5-7 किलोग्राम की फसल काट सकते हैं। दीर्घकालिक भंडारण के अधीन नहीं, ग्रीष्मकालीन बुआई के लिए अनुशंसित।

गैवोरोन्स्काया

मध्य-पछेती किस्मों में से एक। अंकुरण से लेकर फल लगने तक लगभग 112 दिन बीत जाते हैं। जड़ की फसल का आकार बेलनाकार-शंक्वाकार, सफेद रंग का होता है। किस्म के वर्णन के अनुसार, मूली का गूदा घना, कम रस वाला, सफेद रंग वाला, बहुत तीखा स्वाद वाला होता है। मूली की गेवोरोन्स्की किस्म की शेल्फ लाइफ अधिक होती है, उपज अधिक होती है, और यह किस्म फूल आने और ठंढ के प्रति बहुत प्रतिरोधी है। एक वर्ग से. मी आप 8 किलोग्राम तक की फसल प्राप्त कर सकते हैं। इस किस्म की मूली को कच्चे खाने के लिए "स्वाद" देने के लिए व्यंजनों में जोड़ने की सिफारिश की जाती है और सलाद के लिए यह बहुत मसालेदार होगी।

शीतकालीन दौर सफेद

में से एक लोकप्रिय किस्में, उच्च औषधीय गुण है। जड़ वाली सब्जियों का आकार लम्बा अंडाकार या थोड़ा चपटा हो सकता है। बढ़ते मौसम लंबा है, 80-100 दिन। गूदा रसदार, दृढ़ और तीखा स्वाद वाला होता है। इसका स्वाद खोए बिना इसे तहखाने में लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

इस सब्जी को डेकोन भी कहा जाता है. इसका स्वाद सुखद है, उच्च है चिकित्सा गुणों, देखभाल में सरल। पर अच्छी देखभालडेकोन काफी बड़े आकार में बढ़ता है - लंबाई में 60 सेमी, व्यास में 10 सेमी। मिसातो, डेकोन की किस्मों में से एक - गुलाबी रंग, एक बहुत ही असामान्य आकर्षक उपस्थिति है। वैसे, डेकोन में आप न केवल जड़ वाली सब्जी खा सकते हैं, बल्कि बाकी पौधे भी खा सकते हैं।

इसकी प्रजातियों की विशाल विविधता के बावजूद सब्जी की फसल, सबसे सर्वोत्तम किस्मेंबागवानों के बीच मूली मानी जाती है:

• शीतकालीन काला;
• ओडेसकाया 5;
• शीतकालीन सफेद;
• मार्गेलन्स्काया।

मूली कैसे उगायें

मूली को काफी ठंड प्रतिरोधी पौधा माना जाता है। इष्टतम तापमानमूली की सभी किस्मों को उगाने के लिए इसे +18 डिग्री तक माना जाता है। जब अत्यधिक गर्मी के दौरान बहुत गर्म जलवायु में उगाया जाता है, तो जड़ वाली सब्जियां छोटी, मोटी हो जाती हैं और उनका स्वाद तीखा हो जाता है।

इस सब्जी की फसल के बीज निम्नलिखित समय पर बोये जाने चाहिए:

• अप्रैल के अंत - मई की शुरुआत - ग्रीष्मकालीन किस्में;
• मध्य जून - मध्य जुलाई - शीतकालीन किस्में।

बीज को खांचे में बोया जाता है, मिट्टी में 2-3 सेमी गहरा किया जाता है। पट्टियों के बीच की दूरी कम से कम 15-20 सेमी होनी चाहिए। बीज बोने के बाद, उन्हें ह्यूमस या पीट के साथ पिघलाया जाना चाहिए और पानी देना सुनिश्चित करें . जैसे ही पहली शूटिंग दिखाई देती है, यदि आवश्यक हो, तो अंकुर पतले हो जाते हैं। उगाने के लिए एक विशाल पौधारोपण का चयन करके, आप पौधे उपलब्ध कराएंगे अच्छा क्षेत्रपोषण और बड़ी जड़ वाली फसलें बनाने का अवसर प्रदान करना।

पतले

मूली की विविधता के बावजूद, इसे (अन्य जड़ वाली सब्जियों की तरह) पतला करने की आवश्यकता होती है। पहला तब किया जाता है जब पौधों पर 2-3 असली पत्तियाँ दिखाई देती हैं, अंकुरों के बीच लगभग 6 सेमी की दूरी पर। दूसरे के दौरान अंकुरों के बीच 10-12 सेमी या उससे अधिक की दूरी छोड़ दी जाती है। यदि पौधे बहुत सघन रूप से लगाए जाते हैं, तो अधिकांश पौधे फूल वाले अंकुर पैदा करेंगे, और परिणामी जड़ वाली फसलें भोजन के लिए अनुपयुक्त होंगी।

मिट्टी

मूली उगाने के लिए आपको उपजाऊ रेतीली और दोमट मिट्टी चुननी चाहिए, जिसकी प्रतिक्रिया तटस्थ होनी चाहिए। जिन क्षेत्रों में भूजल स्तर ऊंचा है, वहां भारी मिट्टी पर उगाई गई सब्जियों से खराब पैदावार दिखाई देती है।

मूली को आलू, टमाटर, प्याज, खीरे के साथ सघन रोपण में लगाया जा सकता है, या शलजम या मूली के बगल में बोया जा सकता है। यदि आप गर्मियों में इस फसल को दोबारा बोना चाहते हैं, तो किसी भी परिस्थिति में उन बिस्तरों में न बोएं जहां पूर्ववर्ती क्रूसिफेरस फसलों के अन्य प्रतिनिधि थे, उदाहरण के लिए, शुरुआती गोभी या मूली।

पानी

यदि पौधों को पर्याप्त पानी नहीं दिया जाता है (वे नमी की कमी को आसानी से सहन नहीं कर सकते हैं), तो जड़ वाली फसलें कड़वी और छोटी हो जाती हैं। अच्छे स्वाद वाली - रसदार और ज्यादा मसालेदार नहीं - सब्जियां उगाने के लिए, उनके निर्माण के दौरान हवा और मिट्टी की नमी 70% बनाए रखनी चाहिए। कृपया ध्यान दें: यदि आप लंबे समय तक सूखे के बाद मिट्टी को प्रचुर मात्रा में पानी देते हैं, तो जड़ों के टूटने की संभावना सबसे अधिक होगी। इसीलिए बिस्तरों को नम रखना चाहिए और सूखने नहीं देना चाहिए।

कीट

इस सब्जी की फसल के मुख्य कीटों में से एक क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल है। यदि आप देखते हैं कि मूली पर पत्तियां लेसदार हो गई हैं, तो इसका मतलब है कि उस पर इस कीट ने हमला किया था। अगर स्वीकार नहीं किया गया अत्यावश्यक उपाय, आप पूरी फसल खो सकते हैं, क्योंकि क्षतिग्रस्त पत्तियां बहुत जल्दी सूख जाती हैं, पौधे या तो पूरी तरह से मर जाते हैं या बहुत छोटी, गैर-मानक जड़ वाली फसलें बन जाती हैं। तम्बाकू की धूल के साथ संयोजन में लकड़ी की राख के साथ परागण क्रूसिफेरस पिस्सू बीटल के खिलाफ लड़ाई में अच्छा प्रदर्शन दिखाता है।

कैलोरी सामग्री: 20 किलो कैलोरी।

लाल मूली उत्पाद का ऊर्जा मूल्य:
प्रोटीन: 1.2 ग्राम.
वसा: 0.1 ग्राम.
कार्बोहाइड्रेट: 3.4 ग्राम।

लाल मूली संभवतः इस प्रकार की सब्जी के सबसे विवादास्पद प्रतिनिधियों में से एक है।

लाल मूली के लक्षण

यह विचारों में मतभेद के कारण है, उदाहरण के लिए, कुछ वैज्ञानिकों का कहना है कि लाल मूली एक संकर है जो मूली और मूली को पार करने से उत्पन्न हुई है। अन्य विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह एक साधारण मूली है जो बड़े आकार में विकसित हो गई है। अभी तक वैज्ञानिक एक आम सहमति पर नहीं पहुंच पाए हैं.

लाल मूली में काफी बड़े फल होते हैं, जिनका वजन लगभग 300 ग्राम होता है। जड़ वाली सब्जियों का आकार गोल या बेलनाकार होता है। पतली लाल त्वचा के पीछे सफेद घना गूदा होता है, जो बहुत रसीला भी होता है। इसके अलावा, पर इस पलऐसे संकर पैदा किए गए हैं जिनमें, इसके विपरीत, त्वचा सफेद होती है और मांस लाल होता है। उदाहरण के लिए, काले संस्करण की तुलना में लाल मूली का स्वाद कम तीखा होता है।

लाभकारी विशेषताएं

लाल मूली में पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालने की क्षमता होती है, क्योंकि इस सब्जी में भारी मात्रा में मोटे फाइबर होते हैं। जड़ वाली सब्जियां भूख में सुधार करती हैं, और उनमें शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता भी होती है हानिकारक पदार्थ. इस प्रकार, यह सब्जी कब्ज की उत्कृष्ट रोकथाम है।

चूँकि लाल मूली में मजबूत जीवाणुरोधी गुण होते हैं, यह विभिन्न आंतों के रोगों से निपटने में मदद करता है। इस सब्जी का नियमित सेवन शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे एडिमा की घटना को रोका जा सकता है। लाल मूली में कम कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखते हुए, वजन घटाने के दौरान इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

खाना पकाने में लाल मूली का उपयोगलाल मूली का उपयोग अक्सर ताजा किया जाता है। यह विभिन्न प्रकार के गर्मियों और सर्दियों के सलाद के आधार के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, कुचली हुई जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है विभिन्न व्यंजन, सब्जी और मांस दोनों। लाल मूली के सेवन से अन्य खाद्य पदार्थ बहुत तेजी से पचते हैं।

जड़ वाली सब्जियाँ अंतिम व्यंजन को अविश्वसनीय स्वाद और मसालेदार सुगंध देती हैं। कुछ देशों में लाल मूली परोसी जाती है उष्मा उपचारउदाहरण के लिए, इसे उबाला जा सकता है, उबाला जा सकता है और तला जा सकता है।

लाल मूली के फायदे और इलाज

लाल मूली के फायदे विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की समृद्ध संरचना के कारण हैं। यह सब इस सब्जी का उपयोग करना संभव बनाता है लोग दवाएं.

लाल मूली के लाभकारी गुण

कुछ डॉक्टर एनीमिया के लिए इन जड़ वाली सब्जियों के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि आप इसे शहद के साथ मिलाते हैं, तो आपको सर्दी से छुटकारा पाने का एक उत्कृष्ट उपाय मिलता है। यदि आप मूली का रस और वोदका मिलाते हैं, तो परिणामी संरचना का उपयोग रेडिकुलिटिस, गठिया के इलाज के लिए किया जा सकता है, और यह जलसेक छुटकारा पाने में भी मदद करेगा दर्दजोड़ों में.

इस तथ्य के कारण कि लाल मूली का शरीर पर रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है, इसे उन लोगों के लिए अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है जो पित्ताशय, यकृत और गुर्दे की बीमारियों का इलाज कर रहे हैं।

लाल मूली के नुकसान और मतभेद

लाल मूली गर्भवती महिलाओं के लिए हानिकारक हो सकती है, क्योंकि जड़ वाली सब्जियों में मौजूद आवश्यक तेल जमा होने की क्षमता रखते हैं, जिससे गर्भाशय टोन हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप बच्चे की मृत्यु हो सकती है या समय से पहले जन्म. स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इस सब्जी को खाने से बचना चाहिए, क्योंकि इससे बच्चे में एलर्जी का विकास हो सकता है। अगर आपको हृदय रोग के साथ-साथ अल्सर, गैस्ट्रिटिस और एंटरोकोलाइटिस है तो आपको लाल मूली नहीं खानी चाहिए।

गुलाबी मूली की खासियत यह है कि यह आकार में काफी बड़ी होती है। एक फल का वजन 300 ग्राम तक पहुँच जाता है। डेकोन की उत्पत्ति के बारे में विवाद अभी भी जारी हैं। कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह मूली के साथ मूली के संकरण का परिणाम है। अन्य लोग हठपूर्वक इसे साधारण बड़ी मूली मानते हैं। इस फसल की विशेषता रसदार गूदा है, यही कारण है कि यह कई बागवानों की पसंदीदा बन गई है।

जड़ वाली सब्जी में घना और रसदार गूदा होता है। एक नियम के रूप में, मूली आकार में गोल होती हैं, लेकिन कुछ किस्मों में आयताकार फल होते हैं जो आकार में एक सिलेंडर के समान होते हैं। फल के अंदर का हिस्सा सफेद होता है और छिलके की पतली परत लाल होती है। हालाँकि कई संकर पहले ही पैदा हो चुके हैं जिनमें विपरीत विशेषताएं हैं, अर्थात् लाल मांस और सफेद त्वचा।

फल का स्वाद मध्यम तीखा होता है। मूली का फायदा यह है कि यह शरीर के लिए फायदेमंद पदार्थों का भंडार है। इसकी संरचना में मौजूद मोटे रेशे पाचन तंत्र पर अपने सकारात्मक गुणों के लिए जाने जाते हैं। इसके अलावा, मूली हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है, भूख में सुधार करती है और कब्ज से बचाती है। सब्जी के जीवाणुरोधी गुण आपको आंतों में रोग प्रक्रियाओं से निपटने की अनुमति देते हैं।

यदि आप नियमित रूप से सब्जियां खाते हैं, तो आप सूजन को रोक सकते हैं, क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करता है।

लाल मूली की कैलोरी सामग्री

100 ग्राम डेकोन में केवल 20 कैलोरी होती है। यह आपको अतिरिक्त वजन से निपटने के उद्देश्य से आहार में सब्जी का उपभोग करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, मूली में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे तांबा, फास्फोरस, सोडियम और कैल्शियम।

लाभकारी विशेषताएं

डेकोन की समृद्ध संरचना इसे लोक चिकित्सा में उपयोग करना संभव बनाती है। गुलाबी मूली का रस एनीमिया के लिए निर्धारित है। अगर आप इसमें थोड़ा सा शहद मिला दें तो आपको सर्दी-जुकाम की असरदार और स्वादिष्ट दवा मिल जाएगी, जिसे बच्चे मजे से लेते हैं।

रेडिकुलिटिस, गठिया और जोड़ों के दर्द के लिए लाल मूली टिंचर का उपयोग कई वर्षों से किया जाता रहा है। ऐसा करने के लिए, मूली के रस को वोदका के साथ मिलाया जाता है और प्रभावित क्षेत्रों में रगड़ा जाता है।

लेकिन संस्कृति के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं। इसकी संरचना के घटकों में कई उपयोगी क्रियाएं हैं:

• डेकोन में मौजूद वाष्पशील फाइटोनसाइड्स रोगजनक सूक्ष्मजीवों के आंतरिक अंगों को साफ करते हैं और फंगल और वायरल संक्रमण से बचाते हैं;
• एस्कॉर्बिक एसिड बैक्टीरिया और वायरल संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करता है, कैंसर विकसित होने की संभावना को कम करता है;
• फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, भोजन के अवशोषण में सुधार करता है और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है।

डेकोन का नुकसान

बहुतों के बावजूद उपयोगी गुण, सब्जी शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकती है। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए विशेष रूप से सच है। डेकोन में आवश्यक तेल होते हैं जो शरीर में जमा होते हैं और गर्भाशय की टोन का कारण बनते हैं। यह स्थिति अक्सर गर्भपात में समाप्त होती है। स्तनपान के दौरान, जड़ वाली सब्जियों से बचना चाहिए क्योंकि वे शिशुओं में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़का सकती हैं।

मतभेद

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के अलावा, अन्नप्रणाली, गैस्ट्रिटिस, एंटरोकोलाइटिस, हृदय रोग और जननांग प्रणाली के अल्सरेटिव रोगों वाले लोगों को डेकोन के सेवन से बचना चाहिए।

खेती की विशेषताएं

लाल मूली की देखभाल और उसे उगाना अन्य फसल किस्मों की कृषि पद्धतियों से बहुत अलग नहीं है। जड़ वाली फसलें लगाई जाती हैं बीज विधि द्वारावी खुला मैदान. डेकोन व्यावहारिक रूप से ग्रीनहाउस में नहीं उगाया जाता है। प्राप्त करने के लिए अच्छी फसलऔर रसीले, बड़े फल, आपको डेकोन उगाने की ख़ासियतें जानने की ज़रूरत है।

संस्कृति को दिन के उजाले की आवश्यकता होती है, जो कम से कम 10 घंटे तक रहता है। इस प्रकार, बीजों की बुआई की जाती है शुरुआती वसंत में. लेकिन कुछ बागवान गर्मियों की दूसरी छमाही में फसल बोना पसंद करते हैं, जबकि इससे खराब फसल नहीं मिलती। बुआई से पहले बीजों को भिगोया जाता है. उन्हें कम से कम एक दिन तक पानी में रहना चाहिए, इससे उनके अंकुरण में तेजी आएगी। संस्कृति को तटस्थ अम्लता वाली ढीली, उपजाऊ मिट्टी पसंद है। लेकिन यह अन्य मिट्टी में भी अच्छी तरह उगता है।

बागवान एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर बीज लगाते हैं। गोल जड़ वाली फसलों को थोड़ा आगे, लगभग 30 सेमी की दूरी पर लगाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, पंक्तियों के बीच की दूरी 50 सेमी से कम नहीं होनी चाहिए। पंक्तियों के बीच की दूरी 40 सेमी है सेमी, पौधों के बीच की दूरी 20 सेमी है।

मूली के लिए मिट्टी पहले से खोदकर उसमें खाद डाली जाती है। बीजों को 3-4 टुकड़ों में छेदों में बोया जाता है, जिनकी गहराई कम से कम 2 सेमी होती है। रोपण के बाद, मिट्टी को जमा दिया जाता है और बिना असफलता के पानी पिलाया जाता है। खरपतवारों की वृद्धि और मिट्टी को सूखने से रोकने के लिए, रोपण क्षेत्र को घास या पुआल का उपयोग करके पिघलाया जा सकता है।

मूली की देखभाल मानक है: निराई, पानी देना, मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करना। इस तथ्य के बावजूद कि डेकोन को नमी से प्यार है, इसकी अधिकता से जड़ों में दरार आ जाएगी। लेकिन इसकी कमी से मूली बहुत कड़वी हो जाएगी। इस प्रकार, पानी सही ढंग से दिया जाना चाहिए, सप्ताह में 2-3 बार, लेकिन कम मात्रा में। मौसम की स्थिति पर भी ध्यान देना जरूरी है.

चूँकि फसल मिट्टी के ऊपर उभरी हुई होती है, इसलिए इसे ऊपर चढ़ाना चाहिए। इस तरह फल सूखेंगे नहीं.

डेकोन की केवल देर से आने वाली किस्मों को ही खाद देने की आवश्यकता होती है। इस प्रयोजन के लिए खनिज मिश्रण का उपयोग किया जाता है। फल बनने की अवस्था में खाद डालने का कार्य किया जाता है। प्रारंभिक किस्मों को इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है।

भंडारण

लाल मूली का इरादा नहीं है दीर्घावधि संग्रहण. फल 5-6 दिन बाद नरम होकर खराब हो जाते हैं। लेकिन अगर आप इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखेंगे तो शेल्फ लाइफ कई गुना बढ़ जाएगी। लेकिन उससे पहले, डेकोन को ठीक से तैयार करना महत्वपूर्ण है:

• खराब हुए क्षेत्रों को हटा दें, या इससे भी बेहतर, ऐसे फलों को पूरी तरह से छांट लें;
• फसल को प्लास्टिक की थैलियों में पैक करें;
• हवा के प्रवेश के लिए प्रत्येक पैकेज में छेद करें।

मूली को जिस इष्टतम तापमान पर संग्रहित किया जाता है वह +1 से -2 डिग्री तक होता है। सापेक्ष आर्द्रता भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसके इष्टतम संकेतक 90% से अधिक नहीं हैं।

अधिक देर से आने वाली किस्मेंडेकोन को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। उन्हें ढेर कर दिया गया है और मिट्टी से ढक दिया गया है। वे पूरी तरह सूखने तक 15 दिनों तक इसी अवस्था में रहते हैं। शीतकालीन किस्मेंबेसमेंट या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। भंडारण से पहले फलों को इसी प्रकार छांटकर छांट लिया जाता है। तहखाने में हवा के तापमान को नियंत्रित करना भी महत्वपूर्ण है, यह 0 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए।

खाना पकाने में उपयोग करें

कुछ देश मूली को उबालकर, तलकर और यहां तक ​​कि उबालकर भी इस्तेमाल करते हैं। हालाँकि, हमारे देश में डेकोन का सेवन विशेष रूप से ताज़ा किया जाता है। एक नियम के रूप में, इसे सलाद में जोड़ा जाता है। मूली को शामिल करने वाले व्यंजनों की संख्या लगातार बढ़ रही है। उदाहरण के लिए, यदि आप उबले अंडे और पनीर के सलाद में एक सब्जी मिलाते हैं, तो इसका अवशोषण बहुत तेजी से होगा। मूली जैसा घटक पकवान को हल्कापन, मसालेदार सुगंध और भरपूर स्वाद देता है।