क्या जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए सोया सॉस खाना संभव है? सोया सॉस क्या सोया सॉस का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जा सकता है?

कई महिलाएं, गर्मियों की शुरुआत में, वजन घटाने के लिए सही आहार का चयन करते हुए, खुद से सवाल पूछती हैं: "क्या मैं आहार के दौरान सोया सॉस का उपयोग कर सकती हूं?" इस मामले पर कई राय हैं. कुछ विशेषज्ञ इस प्रकार के उत्पाद को कम कैलोरी वाले उत्पाद के रूप में वर्गीकृत करते हैं, जिसके उपयोग से स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं होता है। बदले में, अन्य लोग संशय में हैं और इसकी हानिकारकता के बारे में बात करते हैं।

आइए देखें कि आप सोया सॉस आहार में क्या खा सकते हैं।

सबसे पहले, यह ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सलाद है। ताजे खीरे और टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना, सलाद पत्ता और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना और स्वाद के लिए संबंधित उत्पाद मिलाना आवश्यक है।

दूसरे, इस चटनी के साथ ताजा कसा हुआ गाजर का सलाद।

तीसरा, सोया सॉस के साथ उबले चावल।

किसी भी आहार में कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाना शामिल होता है। इससे हम एक प्रारंभिक निष्कर्ष निकालते हैं कि आप आहार के दौरान पौधों की उत्पत्ति के उत्पाद खा सकते हैं। और यह भी: कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद, वील, चिकन, टर्की, अंडे और ब्रेड।

आहार में इसका उपयोग करने के लिए, आपको इसकी पसंद को गंभीरता से लेने की आवश्यकता है। खरीदते समय, आपको इसकी तैयारी की विधि का विस्तार से अध्ययन करने की आवश्यकता है। प्राकृतिक किण्वन द्वारा एक गुणवत्तापूर्ण सॉस तैयार किया जाना चाहिए और इसकी सामग्री में पानी और मिसो पेस्ट शामिल होना चाहिए। प्रति दिन सोया सॉस का सेवन दो बड़े चम्मच तक सीमित होना चाहिए। ऐसे उत्पाद की बड़ी मात्रा से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं।

हम सोयाबीन पर भी विचार करेंगे जिन्हें आप अपने आहार के दौरान खा सकते हैं। इनमें शामिल हैं: मक्खन, दूध, पनीर (टोफू) और सोया मांस के विकल्प। इनमें से लगभग सभी उत्पाद इसी फसल की फलियों से बनाए जाते हैं।

यहां सोया आधारित व्यंजनों के कुछ उदाहरण दिए गए हैं। उदाहरण के लिए, एक सलाद के लिए आपको लगभग आधा किलोग्राम पनीर, कुछ मीठी मिर्च और एक मध्यम आकार का प्याज, लगभग सौ ग्राम लेना होगा। बारीक कटा हुआ अजमोद और कम वसा वाले मेयोनेज़ के चार बड़े चम्मच। सभी सामग्री और सीज़न को बारीक काट लें। आइए एक टोफू मिठाई भी खा लें. आपको तीन बड़े चम्मच जैम, टोफू और तीन अखरोट लेने होंगे। सब कुछ काट लें, सुनहरा भूरा होने तक ओवन में रखें, फिर थोड़ा ठंडा करें और जैम के ऊपर डालें।

सोया अपने आप में प्रोटीन का एक अनूठा स्रोत है जो आपकी कमर पर कोई निशान छोड़े बिना शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। एक सौ मिलीलीटर सोया सॉस में केवल पचपन किलोकैलोरी होती है। उपरोक्त से, हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि आहार के दौरान सोया सॉस का सेवन पूरी तरह से तर्कसंगत निर्णय है।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि खाद्य पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुताएं हैं, यह संभव है कि सोया युक्त उत्पाद आपके लिए उपयुक्त न हों। किसी भी समस्या से बचने के लिए सबसे पहले किसी अनुभवी पोषण विशेषज्ञ से इस सवाल पर सलाह लें: "क्या सोया सॉस आपके आहार के लिए अच्छा है?"

याद रखें कि पाचन से संबंधित सभी मुद्दों पर केवल प्रमाणित पोषण विशेषज्ञों से ही चर्चा की जानी चाहिए। अन्यथा, आप बेहद विनाशकारी परिणाम प्राप्त कर सकते हैं, जिसके परिणामों को ठीक होने में लंबा समय लगेगा। स्वास्थ्य हमें एक बार मिलता है, इसलिए हमें इसे हर संभव तरीके से संरक्षित करना चाहिए।

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;

हृदय प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी;

सब्जियों और फलों से पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है;

इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 50 किलोकलरीज)।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि केवल प्राकृतिक सोया सॉस ही शरीर को लाभ पहुंचाएगा, इसलिए इसे खरीदने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद 100% गुणवत्ता वाला हो।

साथ ही, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यदि सोया सॉस में कई सकारात्मक गुण होते हैं, तो इसका अत्यधिक सेवन किया जा सकता है - ऐसा बिल्कुल नहीं है, हर चीज का अपना मानदंड होता है, इस मामले में - 1-2 बड़े चम्मच (व्यंजन के अतिरिक्त) प्रति दिन।

सोया सॉस के नकारात्मक गुण

प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अलग-अलग होता है, इसलिए यह ज्ञात नहीं है कि वह किसी चीज़ पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा। लीवर, किडनी, पाचन तंत्र की समस्याओं वाले लोगों, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए सोया सॉस की सिफारिश नहीं की जाती है, सोया सॉस विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण भी बन सकता है, इसलिए सबसे पहले आपको स्वास्थ्य के बारे में सोचना चाहिए, न कि आंकड़े के बारे में या इस मसाले का स्वाद.
इस प्रश्न का: क्या वजन घटाने के लिए सोया सॉस का उपयोग करना संभव है, दुर्भाग्य से, इसका 100% उत्तर नहीं होगा, क्योंकि यह सब आपके शरीर पर निर्भर करता है।

हम सभी की खाने-पीने की अपनी-अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं, लेकिन सबसे पहले हमें अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचना चाहिए, इसलिए हमेशा अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें!

लोकप्रिय सोया सॉस का न केवल सुखद स्वाद है, बल्कि यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भी है। इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में किया जाता है। मसाला संरचना की विशेषताएं: कम कैलोरी सामग्री, विटामिन की उच्च सामग्री। यह स्वादिष्ट उत्पाद अन्य ड्रेसिंग, विशेष रूप से खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। इसका उपयोग भोजन में किया जाना चाहिए या नहीं, इसका स्पष्ट उत्तर पोषण विशेषज्ञ नहीं देते। इसके उपयोग के फायदे जानें, गुणवत्तापूर्ण सॉस कैसे चुनें।

गहरे रंग के तरल में तीखी, विशिष्ट गंध और नमकीन स्वाद होता है। वजन घटाने के लिए अक्सर प्राकृतिक सोया सॉस का उपयोग किया जाता है। एशियाई पारंपरिक उत्पाद को पहले विदेशी माना जाता था। हाल ही में, यह न केवल हमारे देश में लोकप्रिय हुआ है, यह पूरे ग्रह पर व्यापक है। आपके लिए सुपरमार्केट में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ढूंढना और खरीदना मुश्किल नहीं होगा।

कई गृहिणियां आश्चर्य करती हैं कि ऐसी ड्रेसिंग कैसे तैयार की जाए। हालाँकि, यह उत्पाद केवल सोयाबीन के किण्वन का परिणाम है। इस प्रक्रिया को जीनस एस्परगिलस के विशेष कवक द्वारा सुविधाजनक बनाया गया है। सोया सॉस की संरचना सेम, पानी, भुना हुआ गेहूं या जौ का आटा है। किसी प्राकृतिक उत्पाद को तैयार करने में लंबा समय लग सकता है: 40 दिन से लेकर 3 साल तक। फलियों को पानी के साथ मिलाया जाता है, तले हुए आटे को मिश्रण में मिलाया जाता है, एक बंद कंटेनर में रखा जाता है, और ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। अंतिम उत्पाद का स्वाद, रंग और स्थिरता किण्वन समय पर निर्भर करती है।

कुछ निर्माता अलग-अलग खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करते हैं। इसकी योजना सरल है: सोयाबीन को कुछ समय के लिए एक मजबूत अकार्बनिक एसिड (सल्फ्यूरिक या हाइड्रोक्लोरिक) में पकाया जाना चाहिए, फिर इसे क्षार (सोडियम हाइड्रॉक्साइड) से बुझाया जाता है। इस तरह की ड्रेसिंग की कीमत ज्यादा नहीं होगी, लेकिन स्वाद के मामले में यह प्राकृतिक ड्रेसिंग से काफी कमतर होगी। साथ ही, उत्पाद में कार्सिनोजेन्स की मात्रा बहुत अधिक है। यदि खाना पकाने के दौरान हर दिन इस तरह के नकली भोजन को भोजन में जोड़ा जाता है, तो शरीर में घातक गठन का खतरा बढ़ जाएगा।

लाभकारी पदार्थों की अपनी श्रृंखला के कारण, शाकाहारियों के लिए सोया सॉस की सिफारिश की जाती है। यह ज्ञात है कि इसमें भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट (रेड वाइन से 10 गुना अधिक) होते हैं। प्राकृतिक सॉस की रासायनिक संरचना:

• स्थूल तत्व;
• सूक्ष्म तत्व;
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• वसा में घुलनशील विटामिन (ए, ई, डी, के);
• सभी बी विटामिन.

सोया सॉस के फायदे और नुकसान

वजन घटाने के लिए एशियाई सोया ड्रेसिंग के लाभों के बारे में बहुत कुछ ज्ञात है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। एक प्राकृतिक क्लासिक उत्पाद वसायुक्त, उच्च कैलोरी मेयोनेज़ की जगह ले सकता है। हालाँकि, ड्रेसिंग अपने अद्वितीय स्वाद गुणों के लिए प्रसिद्ध नहीं है। सोया सॉस के फायदे:

• बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट के कारण, मानव शरीर की उम्र देर से बढ़ती है;
• सेवन से है कैंसर की रोकथाम;
• इसका शामक प्रभाव होता है, सिरदर्द और अनिद्रा से राहत मिलती है;
• इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है जो पाचन में सुधार करता है;
• हृदय रोग से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित, दिल का दौरा पड़ने के बाद ठीक होने में मदद करता है।

इस उत्पाद के लाभों पर विचार करते हुए भी, ड्रेसिंग को औषधि मानना ​​एक गलती होगी। किसी व्यंजन में मसालेदार तत्व मिलाना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए इसका उपयोग करते समय आपको बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है। दुरुपयोग स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। सोया सॉस के नुकसान:

• सस्ते गैस स्टेशनों में मौजूद कार्सिनोजन कैंसर का कारण बन सकते हैं;
• दैनिक उपयोग से उच्च रक्तचाप और गुर्दे की पथरी का खतरा होता है, क्योंकि ड्रेसिंग में बड़ी मात्रा में नमक होता है;
• पुरुषों में प्रजनन कार्य का दमन।

सोया सॉस में नमक की पर्याप्त मात्रा के बारे में हर कोई नहीं जानता: प्रति 100 ग्राम तरल ड्रेसिंग में 4 ग्राम टेबल नमक होता है। अनुभवी पोषण विशेषज्ञ और खेल प्रशिक्षक पानी-नमक संतुलन बनाए रखने के लिए इसे भोजन में लेने की सलाह देते हैं। गहन प्रशिक्षण की अवधि के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन सोया ड्रेसिंग का उपयोग करते समय, आपको अन्य व्यंजनों में नमक (समुद्री नमक, टेबल नमक) से बचना होगा, अन्यथा किडनी खराब होने का खतरा होता है।

सोया सॉस में कितनी कैलोरी होती है

उत्पाद कम कैलोरी वाला है, इसलिए इसका सेवन वे लोग सुरक्षित रूप से कर सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या एक निश्चित वजन बनाए रखना चाहते हैं। ड्रेसिंग में बिल्कुल भी वसा नहीं है। सोया सॉस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 50 किलो कैलोरी है। इस सर्विंग में 6 ग्राम प्रोटीन और 6.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों के लिए करने की सलाह दी जाती है जिनका शरीर पशु प्रोटीन को पचा नहीं पाता है।

क्या आहार में सोया सॉस लेना संभव है?

जब किसी प्रशिक्षक या पोषण विशेषज्ञ से पूछा जाता है कि क्या आप आहार में सोया सॉस खा सकते हैं, तो अलग-अलग उत्तर मिलना आसान है। विटामिन की उच्च सामग्री के साथ एक कम कैलोरी वाला उत्पाद, इसका स्वाद उत्कृष्ट है और यह गर्म व्यंजनों और सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में एकदम सही है। ऐसे कई स्रोत हैं जो वजन कम करते समय सोया सॉस के उपयोग पर रोक नहीं लगाते हैं। नमक की जगह ड्रेसिंग का इस्तेमाल करके आप शरीर से अतिरिक्त नमी को दूर कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि आप प्रतिदिन एक चम्मच से अधिक प्राकृतिक सोया सॉस नहीं ले सकते हैं।

सोया सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज आहार

आप वजन कम करते समय आहार में मौसमी व्यंजनों के लिए सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। महिलाओं के बीच सबसे लोकप्रिय अनाज आहार 14 दिनों तक चलता है। इस दौरान रोजाना बिना नमक के उबले हुए कुट्टू का सेवन करना जरूरी है। आहार में कम वसा वाला दही, केफिर, थोड़ी मात्रा में फल (केले और अंगूर को छोड़कर), शांत पानी, चाय, कॉफी की अनुमति है। अनाज बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, 2 सप्ताह में सुखद परिणाम दिखाई देगा। हर कोई नमक नहीं छोड़ सकता, वजन घटाने के लिए सोया सॉस एक बेहतरीन विकल्प है। उन्हें अनाज को थोड़ा सा मसाला देना चाहिए।

डुकन आहार पर सोया सॉस

जो महिलाएं तेजी से अपना वजन कम करना चाहती हैं उनके लिए डुकन आहार एक आदर्श विकल्प है। यह 4 चरणों को परिभाषित करता है: हमला, क्रूज़, समेकन, स्थिरीकरण। यह प्रोटीन आहार आपके आहार को विशेष रूप से सीमित किए बिना वजन कम करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। हमले के चरण के दौरान, जो 3-10 दिनों तक चलता है, आपको अपने शरीर को प्रोटीन से लोड करने की आवश्यकता होती है, फिर किलोग्राम आपकी आंखों के ठीक सामने गायब हो जाएगा। आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, लेकिन केवल अनुमत खाद्य पदार्थ ही। क़ीमती सूची में सोया ड्रेसिंग सबसे ऊपर है। आहार के आगे के चरणों का उद्देश्य परिणामों को मजबूत करना है।

नमक रहित आहार पर सोया सॉस

शरीर से अतिरिक्त पानी निकालकर वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका नमक रहित आहार है। मेनू विविध है, गैर-समृद्ध सूप, दुबला मांस (टर्की, खरगोश, चिकन स्तन), विभिन्न प्रकार की मछली, फल, सब्जियां, दूध, अंडे, जेली, कॉम्पोट्स, जेली हैं। आहार में भोजन में किसी भी प्रकार का नमक मिलाने पर प्रतिबंध है। फीका भोजन खाना अप्रिय है, लेकिन सेम के किण्वित उत्पाद खाने से स्थिति बच जाएगी। वजन कम करते समय, सोया सॉस का उपयोग न केवल ताजी सब्जियों के सलाद में, बल्कि सूप और स्टू में भी किया जा सकता है।

सोया सॉस के साथ चावल का आहार

मोनोकंपोनेंट चावल आहार आपको केवल एक सप्ताह में 5 किलोग्राम तक अतिरिक्त वजन कम करने और आपके शरीर को पतला बनाने में मदद करता है। इस आहार का सिद्धांत सरल है. आहार की पूरी अवधि के दौरान, आपको केवल उबले हुए चावल खाने की ज़रूरत है, नमक और चीनी से बचें। एकमात्र अनुमत मसाला सोया सॉस है। तैयार चावल अनाज की प्रत्येक खुराक का वजन 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। आहार में सब्जी शोरबा, मशरूम, नट्स और ताजी सब्जियां शामिल हैं। तरल पदार्थ पीना महत्वपूर्ण है, जिसकी कुल मात्रा 2 लीटर (पानी, दही, केफिर सहित) होनी चाहिए। इस आहार को संतुलित माना जा सकता है।

एक अच्छा सोया सॉस कैसे चुनें?

सरल नियमों का उपयोग करके, आप सुपरमार्केट अलमारियों पर वजन घटाने के लिए क्लासिक सोया सॉस चुन सकते हैं। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद एक समृद्ध स्वाद की गारंटी देता है और आपके शरीर के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा। इस विदेशी पूरक में लाभकारी गुणों की एक निश्चित सूची है। नकली के चक्कर में न पड़ने के लिए, आपको क्लासिक सॉस को नकली से अलग करना सीखना होगा।

• प्राकृतिक सोया सॉस सस्ता नहीं मिलेगा। कांच के कंटेनर में किसी महंगे, प्रसिद्ध ब्रांड का उत्पाद चुनें।
• पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। लेबल सुपाठ्य होना चाहिए, गोंद से ढका नहीं होना चाहिए, समाप्ति तिथि दिखाई देनी चाहिए और फ़ैक्टरी स्टाम्प के साथ मुद्रित होनी चाहिए।
• कृपया जो उत्पाद आप खरीद रहे हैं उसे तैयार करने में उपयोग की जाने वाली तकनीक पर ध्यान दें। वह खरीदें जो प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से बनाया गया हो।
• अपने मित्रों की समीक्षाएँ सुनें.
• सामग्री के लिए लेबल देखें. वहां आपको प्राकृतिक फलियाँ (मिसो पेस्ट के साथ प्रतिस्थापन की अनुमति है), पानी, आटा और किण्वन का कारण बनने वाले सूक्ष्मजीव मिलेंगे।

मतभेद

इस ड्रेसिंग के सभी प्रशंसकों को सोया सॉस के मतभेदों के बारे में पता नहीं है। इसका एक कारण है: वे प्राकृतिक उत्पाद से व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि कुछ मामलों में, ड्रेसिंग से एलर्जी हो सकती है। इस प्रतिक्रिया का कारण अक्सर घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होता है। मसालेदार ड्रेसिंग का उपयोग करना अवांछनीय है:

1. गर्भवती महिलाएं, स्तनपान के दौरान;
2. छोटे बच्चों;
3. तीव्र गुर्दे की विफलता और जल-नमक चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोग।

वीडियो: उचित पोषण के साथ सोया सॉस

sovets.net

रक्त परिसंचरण में सुधार;

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;

चयापचय को गति देता है;

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सोया सॉस: वजन घटाने के लिए लाभ और हानि

प्रत्येक व्यक्ति की किसी न किसी चीज़ में अपनी विशेष प्राथमिकताएँ होती हैं, अगर हम भोजन के बारे में बात करते हैं, तो कोई भोजन को उसके प्राकृतिक रूप में, विभिन्न सॉस डाले बिना खाना पसंद करता है, जबकि अन्य लोग इसके बिना व्यंजनों की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं, यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से कठिन है जो खोना चाहते हैं वज़न, लेकिन अपने व्यंजनों में किसी चीज़ का मसाला डालना पसंद करते हैं।

केवल उन लोगों के लिए जो व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ना चाहते हैं, सोया सॉस है, जिसके उपयोग को कई आहारों में अनुमति दी गई है!

लेकिन पहले हम सोया सॉस के सकारात्मक और नकारात्मक गुणों के बारे में जानेंगे, न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी।

वजन घटाने और स्वास्थ्य के लिए सोया सॉस के फायदे

आश्चर्यजनक रूप से, सोया सॉस में कई पोषक तत्व होते हैं, जैसे: विटामिन बी, अमीनो एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, सोडियम, आयरन, जिंक, तांबा, मैंगनीज और शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन। इसमें हानिकारक कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, जो शरीर के लिए महत्वपूर्ण है।

तो, अब आइए वजन घटाने और स्वास्थ्य के लिए सोया सॉस के लाभकारी गुणों पर चलते हैं:

मुक्त कणों की संख्या को कम करने की क्षमता है, जिससे ट्यूमर की उपस्थिति को रोकने का कार्य किया जाता है;

इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, यह मांस की जगह ले सकता है;

टेबल नमक का एक अच्छा विकल्प;

रक्त परिसंचरण में सुधार;

उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है;

हृदय प्रणाली की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयोगी;

चयापचय को गति देता है;

सब्जियों और फलों से पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है;

इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 50 किलोकलरीज)।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि केवल प्राकृतिक सोया सॉस ही शरीर को लाभ पहुंचाएगा, इसलिए इसे खरीदने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि उत्पाद 100% गुणवत्ता वाला हो।

साथ ही, आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि यदि सोया सॉस में कई सकारात्मक गुण होते हैं, तो इसका अत्यधिक सेवन किया जा सकता है - ऐसा बिल्कुल नहीं है, हर चीज का अपना मानदंड होता है, इस मामले में - 1-2 बड़े चम्मच (व्यंजन के अतिरिक्त) प्रति दिन।

सोया सॉस के नकारात्मक गुण

प्रत्येक व्यक्ति का शरीर अलग-अलग होता है, इसलिए यह ज्ञात नहीं है कि वह किसी चीज़ पर कैसे प्रतिक्रिया करेगा। लीवर, किडनी, पाचन तंत्र की समस्याओं वाले लोगों, उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए सोया सॉस की सिफारिश नहीं की जाती है, सोया सॉस विभिन्न एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण भी बन सकता है, इसलिए सबसे पहले आपको स्वास्थ्य के बारे में सोचना चाहिए, न कि आंकड़े के बारे में या इस मसाले का स्वाद. इस प्रश्न का: क्या वजन घटाने के लिए सोया सॉस का उपयोग करना संभव है, दुर्भाग्य से, इसका 100% उत्तर नहीं होगा, क्योंकि यह सब आपके शरीर पर निर्भर करता है।

हम सभी की खाने-पीने की अपनी-अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं, लेकिन सबसे पहले हमें अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचना चाहिए, इसलिए हमेशा अपने लिए सर्वश्रेष्ठ चुनें!

लोकप्रिय सोया सॉस का न केवल सुखद स्वाद है, बल्कि यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद भी है। इसका उपयोग अक्सर वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में किया जाता है। मसाला संरचना की विशेषताएं: कम कैलोरी सामग्री, विटामिन की उच्च सामग्री। यह स्वादिष्ट उत्पाद अन्य ड्रेसिंग, विशेष रूप से खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के लिए एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। इसका उपयोग भोजन में किया जाना चाहिए या नहीं, इसका स्पष्ट उत्तर पोषण विशेषज्ञ नहीं देते। इसके उपयोग के फायदे जानें, गुणवत्तापूर्ण सॉस कैसे चुनें।

सोया सॉस क्या है

गहरे रंग के तरल में तीखी, विशिष्ट गंध और नमकीन स्वाद होता है। वजन घटाने के लिए अक्सर प्राकृतिक सोया सॉस का उपयोग किया जाता है। एशियाई पारंपरिक उत्पाद को पहले विदेशी माना जाता था। हाल ही में, यह न केवल हमारे देश में लोकप्रिय हुआ है, यह पूरे ग्रह पर व्यापक है। आपके लिए सुपरमार्केट में गुणवत्तापूर्ण उत्पाद ढूंढना और खरीदना मुश्किल नहीं होगा।

सोया सॉस किससे बनता है?

कई गृहिणियां आश्चर्य करती हैं कि ऐसी ड्रेसिंग कैसे तैयार की जाए। हालाँकि, यह उत्पाद केवल सोयाबीन के किण्वन का परिणाम है। इस प्रक्रिया को जीनस एस्परगिलस के विशेष कवक द्वारा सुविधाजनक बनाया गया है। सोया सॉस की संरचना सेम, पानी, भुना हुआ गेहूं या जौ का आटा है। किसी प्राकृतिक उत्पाद को तैयार करने में लंबा समय लग सकता है: 40 दिन से लेकर 3 साल तक। फलियों को पानी के साथ मिलाया जाता है, तले हुए आटे को मिश्रण में मिलाया जाता है, एक बंद कंटेनर में रखा जाता है, और ऑक्सीजन तक पहुंच के बिना किण्वन के लिए छोड़ दिया जाता है। अंतिम उत्पाद का स्वाद, रंग और स्थिरता किण्वन समय पर निर्भर करती है।

कुछ निर्माता अलग-अलग खाना पकाने की तकनीक का उपयोग करते हैं। इसकी योजना सरल है: सोयाबीन को कुछ समय के लिए एक मजबूत अकार्बनिक एसिड (सल्फ्यूरिक या हाइड्रोक्लोरिक) में पकाया जाना चाहिए, फिर इसे क्षार (सोडियम हाइड्रॉक्साइड) से बुझाया जाता है। इस तरह की ड्रेसिंग की कीमत ज्यादा नहीं होगी, लेकिन स्वाद के मामले में यह प्राकृतिक ड्रेसिंग से काफी कमतर होगी। साथ ही, उत्पाद में कार्सिनोजेन्स की मात्रा बहुत अधिक है। यदि खाना पकाने के दौरान हर दिन इस तरह के नकली भोजन को भोजन में जोड़ा जाता है, तो शरीर में घातक गठन का खतरा बढ़ जाएगा।

लाभकारी पदार्थों की अपनी श्रृंखला के कारण, शाकाहारियों के लिए सोया सॉस की सिफारिश की जाती है। यह ज्ञात है कि इसमें भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट (रेड वाइन से 10 गुना अधिक) होते हैं। प्राकृतिक सॉस की रासायनिक संरचना:

• स्थूल तत्व;
• सूक्ष्म तत्व;
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• वसा में घुलनशील विटामिन (ए, ई, डी, के);
• सभी बी विटामिन.

सोया सॉस के फायदे और नुकसान

वजन घटाने के लिए एशियाई सोया ड्रेसिंग के लाभों के बारे में बहुत कुछ ज्ञात है, क्योंकि इसमें बड़ी संख्या में जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं जो मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। एक प्राकृतिक क्लासिक उत्पाद वसायुक्त, उच्च कैलोरी मेयोनेज़ की जगह ले सकता है। हालाँकि, ड्रेसिंग अपने अद्वितीय स्वाद गुणों के लिए प्रसिद्ध नहीं है। सोया सॉस के फायदे:

• बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट के कारण, मानव शरीर की उम्र देर से बढ़ती है;
• सेवन से है कैंसर की रोकथाम;
• इसका शामक प्रभाव होता है, सिरदर्द और अनिद्रा से राहत मिलती है;
• इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन होता है जो पाचन में सुधार करता है;
• हृदय रोग से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित, दिल का दौरा पड़ने के बाद ठीक होने में मदद करता है।

इस उत्पाद के लाभों पर विचार करते हुए भी, ड्रेसिंग को औषधि मानना ​​एक गलती होगी। किसी व्यंजन में मसालेदार तत्व मिलाना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए इसका उपयोग करते समय आपको बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है। दुरुपयोग स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकता है। सोया सॉस के नुकसान:

• सस्ते गैस स्टेशनों में मौजूद कार्सिनोजन कैंसर का कारण बन सकते हैं;
• दैनिक उपयोग से उच्च रक्तचाप और गुर्दे की पथरी का खतरा होता है, क्योंकि ड्रेसिंग में बड़ी मात्रा में नमक होता है;
• पुरुषों में प्रजनन कार्य का दमन।

सोया सॉस में कितना नमक होता है

सोया सॉस में नमक की पर्याप्त मात्रा के बारे में हर कोई नहीं जानता: प्रति 100 ग्राम तरल ड्रेसिंग में 4 ग्राम टेबल नमक होता है। अनुभवी पोषण विशेषज्ञ और खेल प्रशिक्षक पानी-नमक संतुलन बनाए रखने के लिए इसे भोजन में लेने की सलाह देते हैं। गहन प्रशिक्षण की अवधि के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। लेकिन सोया ड्रेसिंग का उपयोग करते समय, आपको अन्य व्यंजनों में नमक (समुद्री नमक, टेबल नमक) से बचना होगा, अन्यथा किडनी खराब होने का खतरा होता है।

सोया सॉस में कितनी कैलोरी होती है

उत्पाद कम कैलोरी वाला है, इसलिए इसका सेवन वे लोग सुरक्षित रूप से कर सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या एक निश्चित वजन बनाए रखना चाहते हैं। ड्रेसिंग में बिल्कुल भी वसा नहीं है। सोया सॉस की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम केवल 50 किलो कैलोरी है। इस सर्विंग में 6 ग्राम प्रोटीन और 6.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों के लिए करने की सलाह दी जाती है जिनका शरीर पशु प्रोटीन को पचा नहीं पाता है।

क्या आहार में सोया सॉस लेना संभव है?

जब किसी प्रशिक्षक या पोषण विशेषज्ञ से पूछा जाता है कि क्या आप आहार में सोया सॉस खा सकते हैं, तो अलग-अलग उत्तर मिलना आसान है। विटामिन की उच्च सामग्री के साथ एक कम कैलोरी वाला उत्पाद, इसका स्वाद उत्कृष्ट है और यह गर्म व्यंजनों और सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में एकदम सही है। ऐसे कई स्रोत हैं जो वजन कम करते समय सोया सॉस के उपयोग पर रोक नहीं लगाते हैं। नमक की जगह ड्रेसिंग का इस्तेमाल करके आप शरीर से अतिरिक्त नमी को दूर कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि आप प्रतिदिन एक चम्मच से अधिक प्राकृतिक सोया सॉस नहीं ले सकते हैं।

सोया सॉस के साथ एक प्रकार का अनाज आहार

आप वजन कम करते समय आहार में मौसमी व्यंजनों के लिए सोया सॉस का उपयोग कर सकते हैं। महिलाओं के बीच सबसे लोकप्रिय अनाज आहार 14 दिनों तक चलता है। इस दौरान रोजाना बिना नमक के उबले हुए कुट्टू का सेवन करना जरूरी है। आहार में कम वसा वाला दही, केफिर, थोड़ी मात्रा में फल (केले और अंगूर को छोड़कर), शांत पानी, चाय, कॉफी की अनुमति है। अनाज बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, 2 सप्ताह में सुखद परिणाम दिखाई देगा। हर कोई नमक नहीं छोड़ सकता, वजन घटाने के लिए सोया सॉस एक बेहतरीन विकल्प है। उन्हें अनाज को थोड़ा सा मसाला देना चाहिए।

डुकन आहार पर सोया सॉस

जो महिलाएं तेजी से अपना वजन कम करना चाहती हैं उनके लिए डुकन आहार एक आदर्श विकल्प है। यह 4 चरणों को परिभाषित करता है: हमला, क्रूज़, समेकन, स्थिरीकरण। यह प्रोटीन आहार आपके आहार को विशेष रूप से सीमित किए बिना वजन कम करने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। हमले के चरण के दौरान, जो 3-10 दिनों तक चलता है, आपको अपने शरीर को प्रोटीन से लोड करने की आवश्यकता होती है, फिर किलोग्राम आपकी आंखों के ठीक सामने गायब हो जाएगा। आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं, लेकिन केवल अनुमत खाद्य पदार्थ ही। क़ीमती सूची में सोया ड्रेसिंग सबसे ऊपर है। आहार के आगे के चरणों का उद्देश्य परिणामों को मजबूत करना है।

नमक रहित आहार पर सोया सॉस

शरीर से अतिरिक्त पानी निकालकर वजन कम करने का एक प्रभावी तरीका नमक रहित आहार है। मेनू विविध है, गैर-समृद्ध सूप, दुबला मांस (टर्की, खरगोश, चिकन स्तन), विभिन्न प्रकार की मछली, फल, सब्जियां, दूध, अंडे, जेली, कॉम्पोट्स, जेली हैं। आहार में भोजन में किसी भी प्रकार का नमक मिलाने पर प्रतिबंध है। फीका भोजन खाना अप्रिय है, लेकिन सेम के किण्वित उत्पाद खाने से स्थिति बच जाएगी। वजन कम करते समय, सोया सॉस का उपयोग न केवल ताजी सब्जियों के सलाद में, बल्कि सूप और स्टू में भी किया जा सकता है।

सोया सॉस के साथ चावल का आहार

मोनोकंपोनेंट चावल आहार आपको केवल एक सप्ताह में 5 किलोग्राम तक अतिरिक्त वजन कम करने और आपके शरीर को पतला बनाने में मदद करता है। इस आहार का सिद्धांत सरल है. आहार की पूरी अवधि के दौरान, आपको केवल उबले हुए चावल खाने की ज़रूरत है, नमक और चीनी से बचें। एकमात्र अनुमत मसाला सोया सॉस है। तैयार चावल अनाज की प्रत्येक खुराक का वजन 100 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। आहार में सब्जी शोरबा, मशरूम, नट्स और ताजी सब्जियां शामिल हैं। तरल पदार्थ पीना महत्वपूर्ण है, जिसकी कुल मात्रा 2 लीटर (पानी, दही, केफिर सहित) होनी चाहिए। इस आहार को संतुलित माना जा सकता है।

एक अच्छा सोया सॉस कैसे चुनें?

सरल नियमों का उपयोग करके, आप सुपरमार्केट अलमारियों पर वजन घटाने के लिए क्लासिक सोया सॉस चुन सकते हैं। एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद एक समृद्ध स्वाद की गारंटी देता है और आपके शरीर के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालेगा। इस विदेशी पूरक में लाभकारी गुणों की एक निश्चित सूची है। नकली के चक्कर में न पड़ने के लिए, आपको क्लासिक सॉस को नकली से अलग करना सीखना होगा।

• प्राकृतिक सोया सॉस सस्ता नहीं मिलेगा। कांच के कंटेनर में किसी महंगे, प्रसिद्ध ब्रांड का उत्पाद चुनें।
• पैकेजिंग का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें। लेबल सुपाठ्य होना चाहिए, गोंद से ढका नहीं होना चाहिए, समाप्ति तिथि दिखाई देनी चाहिए और फ़ैक्टरी स्टाम्प के साथ मुद्रित होनी चाहिए।
• कृपया जो उत्पाद आप खरीद रहे हैं उसे तैयार करने में उपयोग की जाने वाली तकनीक पर ध्यान दें। वह खरीदें जो प्राकृतिक किण्वन प्रक्रिया के माध्यम से बनाया गया हो।
• अपने मित्रों की समीक्षाएँ सुनें.
• सामग्री के लिए लेबल देखें. वहां आपको प्राकृतिक फलियाँ (मिसो पेस्ट के साथ प्रतिस्थापन की अनुमति है), पानी, आटा और किण्वन का कारण बनने वाले सूक्ष्मजीव मिलेंगे।

मतभेद

इस ड्रेसिंग के सभी प्रशंसकों को सोया सॉस के मतभेदों के बारे में पता नहीं है। इसका एक कारण है: वे प्राकृतिक उत्पाद से व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि कुछ मामलों में, ड्रेसिंग से एलर्जी हो सकती है। इस प्रतिक्रिया का कारण अक्सर घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता होता है। मसालेदार ड्रेसिंग का उपयोग करना अवांछनीय है:

1. गर्भवती महिलाएं, स्तनपान के दौरान;
2. छोटे बच्चों;
3. तीव्र गुर्दे की विफलता और जल-नमक चयापचय संबंधी विकारों से पीड़ित लोग।

वीडियो: उचित पोषण के साथ सोया सॉस

सोया सॉस फिटनेस पेशेवरों के बीच बहस का एक वास्तविक विषय है।

बॉडी फिटनेस में विश्व चैंपियन मारिया बुलाटोवा ने आयरन वर्ल्ड के साथ एक साक्षात्कार में कहा कि जो लोग शरीर बनाने और वसा जलाने में ऊंचाई हासिल करना चाहते हैं, उन्हें "अपना मुंह बंद कर लेना चाहिए": कुख्यात सॉस सहित सभी अप्राकृतिक और विवादास्पद उत्पादों को बाहर कर देना चाहिए।

इसके विपरीत, "फिटनेस बिकनी" श्रेणी में पेशेवर मॉडल, जिनेदा रुडेंको, पानी-नमक संतुलन बनाए रखने और उच्च तीव्रता वाले वर्कआउट के दौरान निर्जलीकरण से बचने के लिए अपने सभी भोजन को सोया सॉस के साथ "डुबकी" देती हैं।

आम लोग या तो कार्सिनोजेन्स से भयभीत होते हैं या फाइटोएस्ट्रोजेन में रुचि रखते हैं। किस पर विश्वास करें?

सोया सॉस और वजन घटाने के बारे में मिथक और तथ्य

मिथक: सोया सॉस को अनिश्चित काल तक खाया जा सकता है क्योंकि इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है।

तथ्य: इस भूरे रंग के तरल के 100 मिलीलीटर में किस्म के आधार पर 70 किलो कैलोरी और 2-4 ग्राम तक सोडियम क्लोराइड होता है। इसलिए, 2 बड़े चम्मच में लगभग 35 किलो कैलोरी होती है। यदि आप अपने सभी व्यंजनों को सॉस के साथ स्वादिष्ट बनाते हैं, और इसे मापते नहीं हैं, बल्कि इसे एक उदार लहर में डालते हैं, तो अतिरिक्त कैलोरी बिना किसी ध्यान के "जमा" हो जाएगी। खैर, नमक की अधिकता, यहां तक ​​​​कि सशर्त रूप से स्वस्थ उत्पाद से प्राप्त होने पर, पानी-नमक संतुलन और द्रव प्रतिधारण में व्यवधान होता है।

तो, "असीमित" खपत के साथ, हमें लगातार प्यास, वजन बढ़ना और सेल्युलाईट का सामना करना पड़ता है।

मिथक: सोया सॉस एक हानिकारक कैंसरकारी पदार्थ है

तथ्य: उचित सोया सॉस सोयाबीन के पेस्ट को पानी के साथ किण्वित करके बनाया जाता है। कभी-कभी प्रीबायोटिक बैक्टीरिया को तैयार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। इस सॉस में सोया, प्रीबायोटिक्स और नमक के अलावा कुछ भी नहीं है। प्राकृतिक सॉस की एक बोतल की कीमत $5 से कम नहीं हो सकती।

सच है, उद्यमशील खाद्य निर्माता एक "किफायती विकल्प" लेकर आए हैं - बीन्स को हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ उबालना और फिर उन्हें मजबूत क्षार के साथ बुझाना। यह वह "रचना" है जो एक संभावित कैंसरजन है, और 2002-2003 में यूरोप को हिला देने वाला घोटाला इसके साथ जुड़ा हुआ है।

यदि आपको प्राकृतिक सॉस पसंद है और आप अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं तो खरीदें।

मिथक: सोया सॉस पुरुष शक्ति को नुकसान पहुंचाता है और महिलाओं में मोटापे का कारण बनता है

तथ्य: सोया में फाइटोएस्ट्रोजेन होता है, लेकिन छोटी खुराक में, असंशोधित सोया उत्पाद महिला मोटापे का कारण नहीं बन सकते हैं, खासकर अगर वजन बढ़ने की कोई अन्य स्थिति न हो। उदाहरण के लिए, ज़्यादा खाना।

एक और सवाल जब आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन किस्मों की बात आती है। मानव शरीर पर उनके प्रभाव का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, और अधिकांश यूरोपीय देशों में उनकी खेती निषिद्ध है। पैकेजिंग पर "गैर-जीएमओ" स्टिकर देखें और स्वस्थ रहें।

अगर आप डाइट पर हैं तो सोया सॉस कैसे खाएं

नियम सरल हैं: उत्पादों का संयम, गुणवत्ता और अनुकूलता।

अधिकांश पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन 1 चम्मच से अधिक सॉस की अनुशंसा नहीं करते हैं। "सोवियत स्कूल" के रूसी डॉक्टर, जिन्होंने पेवज़नर की पाठ्यपुस्तकों से अध्ययन किया है, सबसे अधिक संभावना है कि आप अपने पसंदीदा उत्पाद को पूरी तरह से छोड़ दें, कम से कम सक्रिय वजन घटाने की अवधि के लिए।

एक गुणवत्तापूर्ण सॉस में केवल सोयाबीन या मिसो पेस्ट, पानी, नमक और थोड़ी सी चीनी होनी चाहिए। केवल ऐसी चटनी को ही उपयोगी प्रीबायोटिक माना जाता है; अन्य सभी विकल्प या तो रंगीन और सुगंधित पानी में नमक का बेकार घोल हैं, या पूरी तरह से अस्वास्थ्यकर स्लेकिंग सॉस हैं।

सोया सॉस उन सभी व्यंजनों के साथ अच्छा है जो किसी न किसी तरह से पारंपरिक जापानी आहार में शामिल हैं। आप इसे अनाज दलिया, सब्जी सूप और सलाद सहित मुख्य पाठ्यक्रमों, साथ ही कम वसा वाले मांस और मछली में जोड़ सकते हैं। पनीर, पनीर और केफिर सोया उत्पादों के साथ अच्छे से मेल नहीं खाते हैं; इनका एक साथ सेवन करने से कभी-कभी पेट खराब हो सकता है। इसलिए, अपने पसंदीदा पनीर सैंडविच पास्ता को थोड़े से समुद्री नमक और जड़ी-बूटियों के साथ बेहतर बनाएं, ताकि जोखिम न हो।

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