नए कास्ट एल्यूमीनियम कुकवेयर तैयार करना। उपयोग के लिए नया फ्राइंग पैन कैसे तैयार करें

तथ्य यह है कि एल्युमीनियम केवल उच्च सांद्रता में ही विषैला होता है। छोटी खुराक में, यह हर किसी के जीवन में मौजूद होता है और भोजन, पानी, दवा और यहां तक ​​कि शरीर को रोजाना प्रभावित करता है सौंदर्य प्रसाधन उपकरण. लेकिन शरीर उसमें प्रवेश करने वाले सभी एल्युमीनियम को अवशोषित नहीं करता है, बल्कि उसका केवल एक छोटा सा हिस्सा ही अवशोषित करता है। बाकी को उत्सर्जित कर दिया जाता है और इससे उसे कोई नुकसान नहीं होता है।

एल्यूमीनियम कुकवेयर का नुकसान मुख्य रूप से इस तथ्य के कारण होता है कि गर्म करने के दौरान यह खाद्य पदार्थों के साथ प्रतिक्रिया करता है, खासकर यदि वे अम्लीय होते हैं, जैसे कि टमाटर सॉस. इस प्रकार, इस पदार्थ की कुछ मात्रा भोजन में समाप्त हो जाती है। लेकिन शोधकर्ताओं के अनुसार, यह मात्रा 3 मिलीग्राम से अधिक नहीं है और इसका मानव शरीर पर कोई प्रभाव नगण्य है।

एल्युमीनियम के बर्तनों को साफ रखना भी उतना ही जरूरी है। यह काफी कठिन हो सकता है, खासकर यदि आप नहीं जानते कि प्रक्रिया को सही तरीके से कैसे शुरू किया जाए। हम आपके साथ साझा करेंगे सरल युक्तियाँ, जो आपको नियमित एल्यूमीनियम पैन को साफ करने में मदद करेगा।

एल्युमीनियम पैन को कैसे साफ़ करें?

एल्युमीनियम कुकवेयर का रंग काला पड़ जाता है। इसके कई कारण हैं, इसलिए सामग्री में ऐसे परिवर्तनों पर समय रहते प्रतिक्रिया देना उचित है। घबराने और जिस पैन में आप खाना पकाना पसंद करते हैं उसे फेंकने की जरूरत नहीं है, बस उसे थोड़ा साफ कर लें। हम आपको कई तरीके प्रदान करते हैं।

1. पर कालापन दूर करने के लिए एल्यूमीनियम पैनइसे सिरके से पोंछना या इसमें कुछ खट्टा उत्पाद थोड़ी देर के लिए रखना पर्याप्त है: केफिर, खट्टा टमाटर।
2. आप नियमित सोडा और पानी का एक सरल मिश्रण बना सकते हैं। एक कपड़ा लें, इसे पानी से गीला करें और फिर इसे बेकिंग सोडा में डुबोएं। इसे काले हिस्से पर अच्छी तरह से रगड़ें।

   

3. सबसे आसान तरीका है सिरका. बस इसमें एक रुई भिगोएँ और पैन को पोंछ लें। इसके बाद इसे अच्छे से धोकर पोंछकर सुखा लें।
4. यदि आप चाहते हैं कि आपके बर्तन उत्तम दिखें, तो आप उन्हें एक दिलचस्प मिश्रण में उबाल सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको एक बाल्टी लेनी होगी गर्म पानी, 100 ग्राम सिलिकेट गोंद, 100 ग्राम सोडा। यह सब पानी में घोलना चाहिए, बर्तनों को इसमें डुबाना चाहिए और लगभग आधे घंटे तक उबालना चाहिए। अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
5. अगर एल्युमीनियम के तवे पर खाना जल जाए तो उसे स्टील वूल से नहीं रगड़ना चाहिए, बेहतर होगा कि एक सेब लें और उसे काटकर रगड़ें। - इसके बाद पैन में प्याज डालकर पानी में उबाल लें.



एल्यूमीनियम कुकवेयर पर कालेपन से निपटना इतना आसान है। लेकिन आधुनिक गृहिणी को न केवल इस समस्या का सामना करना पड़ता है। उदाहरण के लिए, उपयोग से पहले एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को गर्म करने की आवश्यकता से कई लोग आश्चर्यचकित हैं। हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे करें।

एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को कैसे गर्म करें?

हम आपको जो सलाह देंगे वह बहुत महत्वपूर्ण है। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक गलत कदम सतह को पूरी तरह से नुकसान पहुंचा सकता है। नया फ्राइंग पैन. इसे करने बहुत सारे तरीके हैं।

के लिए बरतनलंबे समय तक परोसा गया, और खाना पकाने से शरीर को कोई नुकसान नहीं हुआ, आपको इसे सावधानी से उपयोग करने की ज़रूरत है, इसे ठीक से धोएं और केवल उच्च गुणवत्ता वाले व्यंजन खरीदने का प्रयास करें। कभी-कभी लोग पहली बार अपने फ्राइंग पैन का उपयोग करने से पहले बेकिंग विधि का उपयोग करते हैं, और कई लोगों को पता नहीं होता है कि एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को कैसे सीज़न किया जाए।

एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को कैसे गर्म करें

नये फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। फिर इसमें सूरजमुखी का तेल डालें ताकि तली पूरी तरह से ढक जाए और 1 बड़ा चम्मच डालें। एल नमक। इसके बाद, फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें और इसे तब तक गर्म करें जब तक इसमें गर्म तेल की गंध न आने लगे।

एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को कैल्सीन करने का एक और विकल्प है। पहले से धोए और सूखे फ्राइंग पैन को अंदर और बाहर रिफाइंड वनस्पति तेल से हल्के से रगड़ें, इसे उल्टा कर दें और पहले से गरम ओवन में रखें। 60 मिनट के बाद, ओवन बंद कर दें और पैन को ठंडा होने तक न हटाएं।

कैल्सीनेशन प्रक्रिया के दौरान, कुकवेयर की सतह पर एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाई जाती है, जो जलने और कालिख के गठन को रोकती है। ऐसी प्रक्रियाओं को करने के बाद, परिणाम को मजबूत करने के लिए कई दिनों तक फ्राइंग पैन का उपयोग न करने की सलाह दी जाती है।

आप एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को गर्म करने के लिए नमक का उपयोग भी कर सकते हैं। तल पर एक सेंटीमीटर परत रखें, फिर 15-20 मिनट के लिए आग पर छोड़ दें।

सिरेमिक फ्राइंग पैन को केवल वनस्पति तेल मिलाकर आग पर गर्म किया जा सकता है। इससे इसका जीवन बढ़ेगा और इसके नॉन-स्टिक गुण मजबूत होंगे।

किचन में अक्सर एल्युमीनियम के फ्राइंग पैन ही नहीं बल्कि बर्तनों का भी इस्तेमाल किया जाता है। इसलिए, गृहिणियां भी इस बात में रुचि रखती हैं कि एल्युमीनियम पैन को कैसे साफ किया जाए। उत्तर सीधा है। पैन की सफाई के लिए हमारे द्वारा सुझाए गए सभी जोड़-तोड़ एल्यूमीनियम पैन के लिए भी उपयुक्त हैं।

खाना पकाने का आनंद लें और अपने बर्तनों को साफ रखें ताकि आपका भोजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो।

आपको एल्यूमीनियम से बने नए बिना लेपित फ्राइंग पैन में खाना बनाना शुरू नहीं करना चाहिए।

सबसे अधिक संभावना है, भोजन नीचे चिपक जाएगा या जल जाएगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको नए व्यंजनों को गर्म करने की आवश्यकता है। जानें कि उपयोग के लिए एल्युमीनियम कड़ाही कैसे तैयार करें। यह काम करने के तरीकों से खुद को परिचित करें और अपना तरीका चुनें उपयुक्त विकल्प.

नए एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन का क्या करें?

नए पैन को साफ करने की जरूरत है. उत्पादन के दौरान, तकनीकी तेल और अन्य हानिकारक कण दीवारों पर रह सकते हैं। ये नंगी आंखों से दिखाई भी नहीं देते, फिर भी ये हैं।

नए एल्यूमीनियम कुकवेयर को साफ करने के लिए, निम्नलिखित कार्य करें:

1. किसी भी रसोई के बर्तन डिटर्जेंट या कपड़े धोने के साबुन की कुछ बूंदों से धोएं।
2. साफ बर्तनों को आधा पानी से भरें।
3. नींबू का एक छोटा सा टुकड़ा डालें। यह किसी भी संभावित अप्रिय गंध को खत्म कर देगा।
4. पानी को धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।

फिर, भविष्य में जलने से रोकने के लिए ऐसा करें पकानानीचे दी गई विधियों में से एक. सभी विकल्प आसानी से घर पर स्वतंत्र रूप से किए जा सकते हैं।

एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन को कैल्सीन करने की विधियाँ

तरीकों का आविष्कार और उपयोग लोगों द्वारा बहुत पहले किया गया था, जब कोई नॉन-स्टिक कोटिंग नहीं थी। पहले उपयोग की तैयारी की प्रक्रिया का उद्देश्य छिद्रों को बंद करना और एक प्रकार का निर्माण करना है सुरक्षात्मक फिल्म।तथ्य यह है कि एल्युमीनियम में सूक्ष्म छिद्र होते हैं, जिसके कारण जलन होती है। कैल्सीनेशन उन्हें तब तक भरने में मदद करता है जब तक कि पका हुआ भोजन नीचे चिपक न जाए।

नमक का उपयोग करने वाली "दादी की" विधि

पहले उपयोग की तैयारी के लिए सबसे आम और सरल विकल्प:

1. स्टोव पर एक साफ, सूखा फ्राइंग पैन रखें और आंच को जितना संभव हो उतना कम कर दें।
2. लगभग 1 सेमी की परत में मोटे टेबल नमक के साथ नीचे को कवर करें।
3. 20 मिनट तक दोबारा गर्म करें, फिर पूरी तरह ठंडा होने दें।
4. नीचे से नमक हटा दें और रिफाइंड वनस्पति तेल में भिगोए मुलायम कपड़े से पोंछ लें।
5. 2-3 दिन बाद प्रयोग करें।

बिना नमक के पानी का विकल्प

एक फ्राइंग पैन में पानी उबालें, फिर छान लें। बिना पोंछे प्राकृतिक रूप से सूखने दें। वनस्पति तेल को सतह पर समान रूप से लगाएं और कई दिनों तक उपचारित एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग न करें।

वनस्पति तेल के साथ कैल्सीनेशन

उपयोग के लिए एक नया एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन तैयार करने की समान रूप से सामान्य विधि इस प्रकार है:

1. तली को पूरी तरह ढकने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल डालें।
2. इसे धीमी आंच पर औसतन 20-25 मिनट तक गर्म करें।
3. ठंडा होने पर धो लें साफ पानीरसायनों के उपयोग के बिना.
4. थोड़ी-थोड़ी देर (1-2 दिन) बाद बर्तनों का प्रयोग करें।

काम से पहले, हुड को अधिकतम मोड पर सेट करें, खिड़कियां खोलें, क्योंकि हीटिंग के दौरान एक विशिष्ट गंध दिखाई देगी। रिफाइंड तेल का उपयोग अवश्य करें, अन्यथा बहुत अधिक धुआं निकलेगा।

संयुक्त विधि

यह विधि पिछले दो तरीकों को जोड़ती है, जिनमें तेल और नमक का उपयोग होता है। यदि आप एक ही समय में दो सामग्रियां लेते हैं तो एक अच्छा प्रभाव प्राप्त होता है। ऐसा करने के लिए जब आप तेल गर्म करना शुरू करें तो उसमें एक बड़ा चम्मच नमक डालें। 20 मिनट के बाद, गर्म करना बंद करें, ठंडा होने दें, धो लें।

सरलीकृत विधि

पहली बार खाना पकाने के लिए एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन तैयार करने का सबसे समय-कुशल विकल्प, क्योंकि आपको स्टोव के पास खड़े होने की आवश्यकता नहीं है। विचार ओवन में पकाने का है:

1. सबसे पहले एक साफ फ्राइंग पैन को दोनों तरफ रिफाइंड तेल से ग्रीस कर लें।
2. इसे 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में उल्टा करके रखें।
3. एक घंटे के बाद, ओवन बंद कर दें और पैन को ठंडा होने के लिए वहीं छोड़ दें।
4. कुछ दिनों के बाद, अपने नए नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग करना शुरू करें।

कैल्सीनेशन के दौरान महत्वपूर्ण सुरक्षा नियम

पहले उपयोग के लिए एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन तैयार करना आसान है। इस बीच, आपको इस गतिविधि के दौरान सुरक्षा उपायों पर पूरा ध्यान देना चाहिए:

1. गरम तेल में कभी भी पानी न डालें.
2. गर्म करने के बाद गर्म तवे को तुरंत पानी से न धोएं.
3. मोटे ओवन दस्ताने पहले से तैयार कर लें ताकि आपके हाथ न जलें और एक स्टैंड भी तैयार कर लें ताकि मेज को नुकसान न पहुंचे।
4. सुनिश्चित करें कि आस-पास कोई ज्वलनशील पदार्थ न हो।

प्राप्त प्रभाव को समेकित करना

एल्युमीनियम फ्राइंग पैन को लंबे समय तक जलने से बचाने का सबसे अच्छा तरीका है कैल्सीनेशन को कई बार दोहराएँ.

• फ्राइंग पैन को नरम स्पंज से धोएं और कठोर, अपघर्षक या धातु उत्पादों का उपयोग न करें;
• भोजन को लकड़ी या प्लास्टिक के स्पैटुला से हिलाएँ और पलटें;
• यदि, समय के साथ, जले हुए कण दिखाई देते हैं, तो उन पर बेकिंग सोडा छिड़कें और हल्के से रगड़ें - गंदगी आसानी से निकल जाएगी।

याद रखें कि एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन खरीदने के तुरंत बाद उपयोग से पहले एक साधारण प्रारंभिक तैयारी करना बेहतर होता है और इसे बाद तक बंद न करें, जब आपको खाना पकाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

यदि आप तैयारी से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो फ्राइंग पैन खरीदें। हमारी "कुकवेयर के प्रकार" वेबसाइट पर कैसे चुनें या अन्य निर्देशों में जानें।

एल्युमीनियम कुकवेयर बहुत लोकप्रिय है, इसका मुख्य कारण इसकी कम लागत है। इसके निर्विवाद फायदे और स्पष्ट नुकसान हैं, लेकिन ऐसे बर्तनों की देखभाल के नियमों को जानकर आप इससे बच सकते हैं। तेज मोड"और इसकी सभी क्षमताओं का उपयोग करें।

पिछले लेख () में, हमने स्टेनलेस स्टील के कुकवेयर के फायदे और नुकसान के बारे में बात की थी, आज रसोई के बर्तनों की देखभाल के विषय को जारी रखते हुए, हम एल्यूमीनियम कुकवेयर की देखभाल के लिए सुझाव देते हैं जो इसकी सेवा जीवन को बढ़ाने में मदद करेंगे।

1. एल्युमीनियम कुकवेयर कैसे चुनें

एल्यूमीनियम कुकवेयर चुनते समय विशेष ध्यानआपको निम्नलिखित विशेषताओं पर ध्यान देना चाहिए:

• मोटी दीवार। तथ्य यह है कि एल्यूमीनियम एक बहुत नरम धातु है, इसलिए किसी भी गिरावट या प्रभाव से यह बहुत आसानी से विकृत हो जाता है। पतली दीवारों वाले एल्युमीनियम कुकवेयर अल्पकालिक होते हैं और उपयोग में असुविधाजनक होते हैं।
• विरूपण विरोधी डिस्क.एल्यूमीनियम कुकवेयर के निचले हिस्से को विरूपण-रोधी डिस्क से सुरक्षित किया जा सकता है, जो यह सुनिश्चित करके सेवा जीवन को बढ़ाता है कि कुकवेयर विरूपण के प्रति प्रतिरोधी है।
• बर्तनों के आयाम.एल्यूमीनियम रसोई के बर्तनों के आयामों को इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए कि पका हुआ भोजन कभी भी एक ही कंटेनर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। इसका मतलब है कि आपको भोजन भंडारण के लिए या इसे एक भोजन के लिए तैयार करने के लिए एक और विशेष कंटेनर की आवश्यकता है।

2. एल्यूमीनियम कुकवेयर की देखभाल की विशेषताएं

• पहली बार एल्युमीनियम कुकवेयर का उपयोग करने से पहले एक अनिवार्य प्रक्रिया है पकाना . यह इस प्रकार होता है: डिश के तले में सूरजमुखी का तेल डालें ताकि वह तले को पूरी तरह से ढक दे, फिर एक बड़ा चम्मच नमक डालें और आग पर अच्छी तरह गर्म करें। इस प्रक्रिया को पूरा करने के बाद, बर्तनों को धोया जाना चाहिए और सूखा पोंछना चाहिए।
• एल्यूमीनियम कुकवेयर की देखभाल करते समय से बचा जाना चाहिए अपघर्षक उत्पादों का उपयोग, क्योंकि वे सुरक्षात्मक गेंद को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जिसके बाद व्यंजन काले पड़ सकते हैं।
• दूध, अंडे या आटा वाले बर्तनों को पहले ठंडे पानी से और उसके बाद ही गर्म पानी से धोना बेहतर है।
• यदि आप इसमें बिना छिले आलू या बिना सुलझा हुआ पानी पकाते हैं तो एल्युमीनियम कुकवेयर जल्दी काला हो सकता है और अपना स्वरूप खो सकता है।
• एक और सरल रहस्य जो मदद करेगा बर्तनों को चमकदार बनाएं-कुल्ला करते समय पानी में कुछ बूंदें मिला लें अमोनिया.
• एल्यूमीनियम कंटेनर में संग्रहित नहीं किया जा सकता खट्टी गोभी, अचार, मशरूम।
• एल्युमीनियम कुकवेयर को गिरने, प्रभाव और दबाव से बचाया जाना चाहिए, क्योंकि यह आसानी से विकृत हो जाता है। यह पलकों के लिए विशेष रूप से सच है।

3. एल्युमीनियम के बर्तन कैसे धोएं

• गर्म पानी + साबुन + अमोनिया।यह संयोजन एल्यूमीनियम कुकवेयर धोने के लिए एकदम सही है। गर्म पानीसाबुन और थोड़ी मात्रा में अमोनिया के साथ, बाद वाला बर्तन की सतह से ग्रीस हटाने में मदद करेगा। धोने के बाद बर्तनों को अच्छी तरह से धोना चाहिए।
• पानी + टेबल सिरका।एल्यूमीनियम कुकवेयर के साथ एक आम समस्या दीवारों पर एक गहरे रंग की कोटिंग है; इसे टेबल सिरका और पानी (1:1) के घोल का उपयोग करके हटाया जा सकता है। घोल लगाने के बाद बर्तनों को धोकर सुखा लेना चाहिए।
• मीठा सोडा।जो भोजन या जैम नीचे तक जल गया है उसे पहले सॉस पैन में उबालकर घर पर आसानी से साफ किया जा सकता है मीठा सोडाएक घंटे में।

सलाह: यदि एल्युमीनियम कुकवेयर काफी बुरी तरह से जल गया है, तो समाधान अधिक कट्टरपंथी होना चाहिए, निम्नलिखित समाधान इस समस्या से निपटने में मदद करेगा:

• गर्म पानी का बड़ा बर्तन,
  100 ग्राम सिलिकेट गोंद,
  100 ग्राम सोडा ऐश

वर्णित समाधान को उबाल में लाया जाना चाहिए, फिर इसमें एल्यूमीनियम पैन को कम करें और लगभग आधे घंटे तक उबालें, फिर पैन को स्पंज से साफ करें।

एल्युमीनियम कुकवेयर के फायदे और नुकसान

लाभ:

1. एल्युमीनियम एक उत्कृष्ट ऊष्मा-संचालन सामग्री है, जिसका अर्थ है कि एल्युमीनियम पैन बहुत जल्दी गर्म हो जाते हैं। एल्युमीनियम कुकवेयर पानी को जल्दी उबालने और विभिन्न प्रकार के अनाज और पास्ता तैयार करने के लिए आदर्श है।
2. सभी एल्यूमीनियम कुकवेयर बहुत हल्के होते हैं, आप इसे आसानी से एक जगह से दूसरी जगह ले जा सकते हैं और अपने सिर के ऊपर स्थित रसोई अलमारियों की विश्वसनीयता के बारे में चिंता नहीं कर सकते।
3. इस तरह के कुकवेयर सबसे सस्ते में से एक हैं; जितनी कीमत में आप एक खरीद सकते हैं, उदाहरण के लिए, कच्चा लोहा फ्राइंग पैन, आप एल्यूमीनियम कुकवेयर का एक पूरा सेट खरीद सकते हैं।

कमियां:

1. तैयार भोजन को एल्युमीनियम के कंटेनरों में लंबे समय तक संग्रहीत करना उचित नहीं है, क्योंकि एल्युमीनियम आसानी से कार्बनिक अम्लों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जिससे हानिकारक यौगिक बनते हैं।
2. मसालेदार और खट्टे व्यंजन पकाने, स्टू या तली हुई सब्जियाँ, या एल्यूमीनियम कुकवेयर में दूध उबालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हल्का गर्म करने पर भी कमजोर अम्ल और क्षार एल्युमीनियम को नष्ट कर देते हैं और यह भोजन में मिल जाता है।
3. एल्युमीनियम कुकवेयर को निरंतर पर्यवेक्षण की आवश्यकता होती है; इसमें भोजन आसानी से और जल्दी जलता है।

धातु के बर्तनों में से एक प्रकार एल्यूमीनियम से बने बर्तन हैं। कई वर्षों से, गृहिणियाँ इनका उपयोग करके आनंद उठाती रही हैं किचन आइटम. आज ऐसे व्यंजनों ने अपना रूप और गुण बदल लिया है। ये अब वे भूरे बर्तन और धूपदान नहीं हैं जिनसे हम सोवियत काल से परिचित थे। एल्यूमीनियम कुकवेयर के निर्माता अपनी रेंज बढ़ा रहे हैं, क्योंकि उत्पादों की मांग कम नहीं हो रही है, बल्कि, इसके विपरीत, हर साल बढ़ रही है।

रसोई में एल्युमीनियम से बने उत्पादों की बहुत विविधता होती है। निर्माता क्या उत्पादन नहीं करता है:

• बर्तन धूपदान;
• कटोरे, मग;
• बॉयलर, कड़ाही;
• चम्मच कांटे;
• कोलंडर, बत्तख के बर्तन और भी बहुत कुछ।

इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि यह डिशवेयर गृहिणियों के बीच इतना लोकप्रिय क्यों है।

यह हल्का है, पकवान तेजी से पकता है, क्योंकि सामग्री अच्छी तरह से गर्मी का संचालन करती है। खाना जलता नहीं है.

निर्माता एल्यूमीनियम कुकवेयर का उत्पादन बढ़ा रहा है और इसकी सीमा का विस्तार कर रहा है, क्योंकि सामग्री बहुत महंगी नहीं है, संक्षारण प्रतिरोधी है, हल्की है और इसका गलनांक कम है। धातु के ये गुण सस्ते उत्पादों का उत्पादन सुनिश्चित करते हैं।

एल्यूमीनियम कुकवेयर का उत्पादन

विनिर्माण तकनीक के आधार पर, व्यंजन हो सकते हैं:

• मुद्रांकित;
• ढालना।

एक्सट्रूडेड एल्युमीनियम से रसोई की वस्तुओं का उत्पादन।

1. यह सब एक गोल रिक्त स्थान से शुरू होता है, जो भविष्य के उत्पाद का निचला भाग बन जाएगा। यह वॉल्यूम और निर्माता के नाम से चिह्नित है।
2. वर्कपीस को अंदर रखा गया है खरादरिक्त स्थान के विपरीत. इस पर एक प्लास्टिक रोलर है जो काम में आता है। ब्लैंक 1000 आरपीएम की गति से घूमता है। रोलर का संचालन एक कंप्यूटर द्वारा नियंत्रित किया जाता है। यह सब मिट्टी के बर्तन बनाने की मशीन पर कुम्हार के काम की याद दिलाता है। केवल घूर्णन ऊर्ध्वाधर नहीं, बल्कि क्षैतिज अक्ष के चारों ओर होता है।
3. मशीन अतिरिक्त एल्युमीनियम को काट देती है और किनारों को जोड़ देती है।
4. अंतिम समायोजन के बाद सही आकारएक अन्य कटर भविष्य के उत्पाद के रिम से तेज किनारों को काट देता है।

सावधान

मुद्रांकित रसोई के सामान प्रेस और हथौड़ों की यांत्रिक क्रिया के माध्यम से शुद्ध एल्यूमीनियम की पूरी शीट से बनाए जाते हैं। उत्पाद सरल आकृतियों में बनते हैं। बाहर निकालना और खींचने के प्रभाव में, धातु की संरचना बाधित हो जाती है। ऐसे बर्तन हल्के, पतली दीवारों और तली वाले होते हैं। इसलिए, यह उच्च तापमान और मामूली प्रभावों से विरूपण के प्रति संवेदनशील है। ऐसे उत्पादों की लागत कम है.

नॉन-स्टिक कोटिंग एल्यूमीनियम वर्कपीस पर रोल करके लगाई जाती है, न कि उस पर तैयार उत्पाद. इसलिए, मोल्डिंग प्रक्रिया के दौरान, न केवल धातु की संरचना की अखंडता का उल्लंघन होता है, बल्कि नॉन-स्टिक कोटिंग का भी उल्लंघन होता है। यह कम टिकाऊ साबित होता है।

कास्ट व्यंजनों का उत्पादन अधिक महंगा है। धातु किसी भी यांत्रिक तनाव का अनुभव नहीं करती है, जिसके परिणामस्वरूप इसकी संरचना अभिन्न होती है।

1. एल्युमिनियम को एक सांचे में डाला जाता है, जहां यह 3 मिनट में सख्त हो जाता है।
2. जमे हुए उत्पाद सांचे से बाहर गिर जाते हैं। हाइड्रॉलिक प्रेसअतिरिक्त को काट देता है.
3. अतिरिक्त को ट्रिम करने के बाद, भीतरी दीवारों को 6 नोजल का उपयोग करके सफेद एल्यूमीनियम ऑक्साइड से लेपित किया जाता है। यह नॉन-स्टिक कोटिंग के आसंजन में सुधार करता है जिसे बाद में लगाया जाएगा।

ढाला हुआ बर्तन

यह उच्च गुणवत्ता वाले एल्यूमीनियम से बना है, जिसे कास्टिंग सांचों में डाला जाता है। जमने पर मोटी दीवारों और तली वाले टिकाऊ उत्पाद प्राप्त होते हैं। धातु को किसी भी यांत्रिक तनाव का अनुभव नहीं होता है, इसलिए संरचना की अखंडता से समझौता नहीं किया जाता है। इससे बने उत्पाद अधिक टिकाऊ और मजबूत होते हैं। उच्च तापमान और यांत्रिक तनाव से विरूपण के अधीन नहीं।

नॉन-स्टिक कोटिंग भी अधिक टिकाऊ होती है, क्योंकि इसे स्प्रे करके तैयार उत्पाद पर लगाया जाता है।

ऐसे व्यंजन लंबे समय तक गर्म रहते हैं, उनमें भोजन उबलता रहता है और व्यंजनों का स्वाद अलग, अधिक समृद्ध और स्पष्ट हो जाता है।

आज, कुछ निर्माता शुद्ध धातु से एल्यूमीनियम कुकवेयर बनाते हैं, जबकि अन्य विभिन्न मिश्र धातुएँ मिलाते हैं; आंतरिक और बाहरी लेप लगाएं।

एल्यूमीनियम कुकवेयर के प्रकार

एल्यूमीनियम कुकवेयर की विविधता के बारे में बोलते हुए, किस प्रकार के मौजूद हैं, आइए एक सरल तालिका बनाएं।

रंग कोटिंग के साथ

कई निर्माताओं ने रंगीन कोटिंग के साथ एल्यूमीनियम रसोई उत्पादों का उत्पादन शुरू कर दिया है। ये देखने में खूबसूरत और आकर्षक लगते हैं. एल्युमीनियम के बर्तनों और पैन को खत्म करने की विधियाँ: एनोडाइजिंग (एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाना), टिकाऊ इनेमल, वार्निश लगाना या ऑर्गेनिक पेंट (ऐक्रेलिक या पॉलियामाइड) से पेंटिंग करना। सबसे आम तरीका चीनी मिट्टी के घोल का प्रयोग है। बाहर की यह फिनिशिंग व्यंजनों को एक खूबसूरत लुक देती है और एक सुरक्षात्मक बाहरी परत है।

1. सबसे पहले, सुरक्षात्मक परत लगाने की तैयारी में उत्पाद को साफ किया जाता है।
2. रंगीन कोटिंग स्प्रेयर द्वारा लगाई जाती है जो बर्तनों को चीनी मिट्टी के घोल से ढक देती है। चीनी मिट्टी एक मिट्टी जैसा पदार्थ है। निकाल देने पर कठोर हो जाता है।
3. भट्ठा 500 डिग्री से ऊपर के तापमान पर चीनी मिट्टी को पकाता है।
4. तीव्र गर्मी चीनी मिट्टी के बरतन को एक टिकाऊ, सुंदर बाहरी कोटिंग में बदल देती है जो जलती या खरोंचती नहीं है।
5. ठंडा होने के बाद भीतरी दीवारों पर एक नॉन-स्टिक परत लगाई जाती है।

एल्यूमीनियम कुकवेयर के निर्माता अपने उत्पादों में सुधार करेंगे।

गाढ़े तल के साथ

उनकी सेवा अवधि को बढ़ाने के लिए, वे मोटी दीवारों और डबल या ट्रिपल तली वाले व्यंजन बनाते हैं। इसमें धातु दुर्दम्य डिस्क निर्मित हैं। रसोई के ऐसे सामान भारी हो जाते हैं, लेकिन खरीदते समय इन्हें प्राथमिकता दी जाती है। गाढ़ा तल:

• ज़्यादा गरम होने से रोकता है;
• गर्मी समान रूप से वितरित करता है;
• भोजन को दीवारों और तली पर चिपकने से रोकता है।

मोटी दीवारों और तली वाले उत्पाद अधिक स्थिर होते हैं। वे यांत्रिक तनाव के प्रति कम संवेदनशील होते हैं।

खांचेदार तले वाले फ्राइंग पैन

एल्यूमीनियम कुकवेयर निर्माताओं का एक और नया उत्पाद असमान, नालीदार तली वाले फ्राइंग पैन है। इन्हें ग्रिल पैन कहा जाता है. सामान्य फ्राइंग पैन से मुख्य अंतर यह है कि तल चिकना नहीं है, बल्कि धारीदार है: अनुदैर्ध्य या अनुप्रस्थ - नालीदार। प्रत्येक गृहिणी जो अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट खिलाना पसंद करती है, उसे ऐसी वस्तु की आवश्यकता होती है। ग्रिल पैन पर पकाए गए व्यंजन का स्वाद विशेष होता है। मुझे आग के धुएं की, दचा में पिकनिक की याद दिलाती है। यह रसोई गैजेट आपको स्टेक, मांस, मछली और सब्जियों को उसी तरह पकाने की अनुमति देता है जैसे ग्रिल या बारबेक्यू पर। उत्पाद अपने लाभकारी गुण नहीं खोते हैं। वे उभरी हुई पसलियों पर ही तवे की सतह के संपर्क में आते हैं। अतिरिक्त वसा उनके बीच की जगहों में प्रवाहित होती है। इससे खाना जलेगा नहीं और जल्दी पक जाएगा.

पत्थर या संगमरमर की कोटिंग के साथ

आज इनमें से एक सर्वोत्तम कोटिंग्स- पत्थर। इसे संगमरमर भी कहा जाता है। यह जर्मनी के इंजीनियरों का एक विशेष विकास है। फ्राइंग पैन, सॉसपैन, बर्तन - यह पत्थर-लेपित वस्तुओं की पूरी सूची नहीं है। इसमें पत्थर के चिप्स और उच्च खनिज सामग्री से युक्त कई परतें होती हैं। से उत्पादित वास्तविक पत्थर, अल्पाइन पहाड़ों में खनन किया गया।

1. कोटिंग को स्वयं सुरक्षित माना जाता है, क्योंकि इसमें कोई शामिल नहीं है हानिकारक पदार्थ, और प्राकृतिक खनिजों से युक्त है।
2. निर्माताओं का दावा है कि उनके व्यंजन उन लोगों के लिए बनाए गए हैं जो वजन कम करने का निर्णय लेते हैं। या जो लोग डाइटिंग पर मजबूर हैं।
3. विशेषज्ञों के अनुसार, कुकवेयर तेल या वसा की आवश्यकता के बिना, भोजन के भंडार का ही उपयोग करता है। इससे बजट की बचत होती है.
4. ऐसे बर्तनों की गारंटीकृत सेवा जीवन कम से कम 15 वर्ष है।
5. कोटिंग को अतिरिक्त सावधानीपूर्वक देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है।
6. खाना नहीं जलता. आप सतह को खरोंचने के डर के बिना धातु के सामान का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसे व्यंजनों की कीमत अधिक होती है। लेकिन गुणवत्ता उत्कृष्ट है.

सिरेमिक कोटिंग

इसे पर्यावरण के अनुकूल और सुरक्षित माना जाता है। से बनाया गया प्राकृतिक सामग्री: मिट्टी और रेत. इसने टेफ्लॉन का स्थान ले लिया। गृहिणियों को रसोई के उत्पाद बहुत पसंद होते हैं।

कोटिंग तकनीक जटिल है. सिलिकॉन और क्लोरीन यौगिकों और विभिन्न हार्डनर्स का उपयोग किया जाता है। एल्यूमीनियम कुकवेयर पर सिरेमिक की पूर्ण सुरक्षा के बारे में बात करना असंभव है। आपको भी डरना नहीं चाहिए: हानिकारक पदार्थों के यौगिक नगण्य हैं।

नॉन - स्टिक कोटिंग

पहले में से एक टेफ्लॉन (टेट्रोफ्लुओरोएथिलीन) है। टेफ्लॉन एक पतली परत में सफेद, पारदर्शी पदार्थ है, जो पैराफिन या पॉलीथीन की याद दिलाता है। इसे कुकवेयर के निचले भाग पर लगाने से इसमें नॉन-स्टिक गुण आ जाते हैं। टेफ्लॉन पानी या ग्रीस से गीला नहीं होता है। माइनस 70 से 170 डिग्री तक तापमान झेलता है। यदि आप इसे 300 डिग्री तक गर्म करते हैं, तो टेफ्लॉन वाष्पित हो जाता है। इसका मतलब जो है नॉन - स्टिक कोटिंगउच्च तापमान सहन नहीं कर सकता.

160 डिग्री से ऊपर गर्म होने पर, टेफ्लॉन हवा में पेरफ्लूरूक्टेनोइक एसिड छोड़ता है। यह फ्लू जैसे लक्षण पैदा कर सकता है: सिरदर्द, नाक बहना, नाक बंद होना। डॉक्टर इस फ्लू को पॉलीमर कहते हैं. पेरफ्लूरूक्टेनोइक एसिड एक स्थायी यौगिक है जो शरीर में जमा होता रहता है। लीवर, अंतःस्रावी तंत्र और प्रजनन कार्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। स्थायी कार्बनिक यौगिकों पर स्टॉकहोम कन्वेंशन के तहत पीएफओए पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। व्यापक अनुप्रयोग. रूस ने मार्च 2011 में सम्मेलन पर हस्ताक्षर किए और इसकी पुष्टि की। इसके कार्यान्वयन का पालन अवश्य करें। यूरोप ने कुकवेयर बनाने में टेफ्लॉन के इस्तेमाल पर प्रतिबंध लगा दिया है।

डिस्पोजेबल एल्यूमीनियम टेबलवेयर

सुविधाजनक, व्यावहारिक, धोने की कोई आवश्यकता नहीं। सबसे पहले इसका उपयोग केवल विमानन में किया जाता था। यात्रियों को एल्युमीनियम फ़ॉइल पैन में दोपहर का भोजन परोसा गया। बाद में उसे प्राप्त हुआ व्यापक उपयोगभोजन और उत्पादों से संबंधित सभी क्षेत्रों में। निर्माता ऐसे उत्पाद बनाते हैं जो आकार, उद्देश्य और आकार में भिन्न होते हैं। ओवन में व्यंजन तैयार करते समय इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। पन्नी में लपेटें या उससे बने किसी सांचे में रखें, इससे डिश जलेगी नहीं, सुरक्षित रहेगी उपयोगी गुणऔर स्वाद.

पन्नी सुरक्षित है, क्योंकि इसमें रोगाणु नहीं रहते हैं, यह व्यावहारिक, सुविधाजनक है और इसमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। एल्यूमीनियम फ़ॉइल या कंटेनर में रखे जाने पर उत्पाद लंबे समय तक खराब नहीं होते हैं और उनकी शेल्फ लाइफ बरकरार रहती है।

सलाह। अम्लीय खाद्य पदार्थों को एल्युमीनियम फॉयल में न रखें। अतिरिक्त ऑक्सीकरण होता है, और एल्यूमीनियम मानव शरीर में प्रवेश करता है।

फायदे और नुकसान

मुख्य बात संचालन नियमों का पालन करना है।

एल्युमीनियम कुकवेयर आज वैसा नहीं रह गया है जैसा हम अपनी दादी-नानी की रसोई में याद करते हैं। पहले, बर्तन और पैन शुद्ध एल्यूमीनियम से बने होते थे, और यदि उपयोग के नियमों का उल्लंघन किया जाता है तो धातु के शरीर में प्रवेश करने का खतरा हो सकता है। बाहरी और आंतरिक कोटिंग्स के लिए धन्यवाद, एल्यूमीनियम रसोई के बर्तन धातु के साथ भोजन के सीधे संपर्क को रोकते हैं।

जैसा कि तालिका से देखा जा सकता है, इसके कुछ फायदे हैं।

क्या कोई नुकसान है

कई साल पहले, मानव शरीर पर एल्यूमीनियम के खतरों के बारे में बड़ी संख्या में डरावनी कहानियाँ थीं। क्षेत्र के विशेषज्ञों के अनुसार, व्यक्ति को संदेह करना चाहिए। वे कहते हैं, कोई खतरनाक पदार्थ नहीं हैं, केवल खतरनाक खुराकें हैं। मानव शरीर, उसके स्वास्थ्य और महत्वपूर्ण कार्यों के लिए खतरनाक एल्यूमीनियम की मात्रा प्रति दिन 50 मिलीग्राम से अधिक होनी चाहिए। लेकिन भोजन, दवा और पानी के साथ व्यक्ति उतनी धातु नहीं खाता। तुलना के लिए: खट्टी गोभी का सूप, एक एल्यूमीनियम पैन में एक सप्ताह तक खड़े रहने के बाद, 3 मिलीग्राम से अधिक नहीं अवशोषित हुआ। एक व्यक्ति स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना 40 मिलीग्राम तक एल्युमीनियम खा सकता है।

अल्जाइमर रोग से पीड़ित लोगों के शरीर की कोशिकाओं में बड़ी मात्रा में एल्युमीनियम पाया गया है। लेकिन बीमारी और शरीर में धातु की मौजूदगी के बीच संबंध स्थापित नहीं किया गया है। इस बीमारी का एल्युमीनियम के तवे और बर्तनों से कोई लेना-देना नहीं है। अल्जाइमर रोग के विकास के लिए एल्यूमीनियम कुकवेयर हानिकारक है या नहीं, इस पर नैदानिक ​​परीक्षण की पुष्टि नहीं की गई है।

90 के दशक के अंत में, विश्व चिकित्सा संगठन ने एक रिपोर्ट जारी की जिसमें कहा गया कि एल्युमीनियम कैंसरजन नहीं है और कैंसर का कारण नहीं बन सकता। इसका मतलब यह है कि एल्यूमीनियम कुकवेयर के खतरों के बारे में बयान गलत है। और रसोई के उत्पाद भी अब पहले जैसे नहीं रहे। विभिन्न कोटिंग्सबाहर और अंदर की धातु को एल्यूमीनियम के सीधे संपर्क में आने की अनुमति नहीं है।

आप क्या बना सकते हैं?

अम्लीय या क्षारीय खाद्य पदार्थों को एल्यूमीनियम पैन में न पकाएं, जैसे कि खट्टी गोभी का सूप, कॉम्पोट्स, सॉस, मैरिनेड, सब्जियां: आलू, चुकंदर; बच्चों और आहार संबंधी भोजन. ऐसे उत्पादों में मौजूद एसिड और क्षार सुरक्षात्मक ऑक्साइड परत को नष्ट कर देते हैं, जिसके परिणामस्वरूप एल्यूमीनियम ऑक्साइड एक गहरे रंग की कोटिंग के रूप में बन जाता है। एल्युमिनियम हाइड्रॉक्साइड बन सकता है, जो विषैला होता है।

आप ऐसे कंटेनर में खट्टे जामुन इकट्ठा नहीं कर सकते, उदाहरण के लिए, क्रैनबेरी। चूँकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में एसिड होता है और यह नष्ट कर देता है सुरक्षात्मक फिल्म, धातु उत्पाद के संपर्क में आती है और उसे अपने साथ समृद्ध करती है। जामुन में एल्युमीनियम की अधिक मात्रा शरीर के लिए हानिकारक होती है।

अनाज, पास्ता और आलू से साइड डिश तैयार करते समय एल्यूमीनियम पैन को अपरिहार्य माना जाता है। ये बर्तन जलते नहीं हैं और बर्तनों को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

क्या जैम बनाना संभव है?

कोई स्पष्ट उत्तर नहीं है. प्रिजर्व, जैम, मुरब्बा पकाते समय, जामुन को रस निकलने तक दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है। यह एसिड छोड़ता है, जो एल्यूमीनियम पैन की सुरक्षात्मक फिल्म को नष्ट करने के लिए जाना जाता है, और धातु उत्पाद के संपर्क में आती है। जैम 2 या 3 चरणों में पकाया जाता है। यह पता चला है कि उत्पाद लंबे समय तक एल्यूमीनियम के संपर्क में रहता है, और जैम धातु को अवशोषित कर लेता है। इसलिए बेहतर होगा कि जैम बनाने के लिए एल्युमीनियम पैन का इस्तेमाल न किया जाए। यदि यह पांच मिनट के जाम से संबंधित है, तो आप इसे पका सकते हैं और तुरंत जार में स्थानांतरित कर सकते हैं। लेकिन, अगर आप इसे कई बार पकाते हैं, तो सलाह दी जाती है कि एल्यूमीनियम कुकवेयर का उपयोग न करें।

सलाह। जैम को एल्युमिनियम पैन में न पकाएं.

जैम बनाने के लिए चिप्स या खरोंच रहित इनेमल पैन सबसे उपयुक्त विकल्प है। मुख्य बात यह है कि इसे बार-बार हिलाएं ताकि जले नहीं।

क्या भोजन का भंडारण संभव है

एल्युमीनियम कुकवेयर के उपयोग को लेकर बहस आज भी जारी है। लेकिन इस बात का कोई सबूत नहीं मिला है कि एल्युमीनियम कई मानव रोगों के लिए जिम्मेदार है। जैसा कि वे कहते हैं: "भगवान उनकी रक्षा करते हैं जो सावधान रहते हैं।" हमें हर चीज़ में संयम दिखाना चाहिए। एल्युमीनियम पैन में खाना पकाना एक बात है, लेकिन खाना स्टोर करना बिल्कुल अलग बात है।

हमने एक एल्युमीनियम कंटेनर में खाना तैयार किया और उसे दूसरे कंटेनर में रख दिया। भले ही अचानक धातु अंदर घुसने में कामयाब हो जाए रासायनिक प्रतिक्रियाउत्पाद के साथ, जब भोजन स्थानांतरित किया गया, तो प्रतिक्रिया बंद हो गई। क्या होता है जब खाना लंबे समय तक एल्युमीनियम के कंटेनर में रखा जाता है? क्या होता है उत्पाद के साथ धातु की प्रतिक्रिया जारी रहती है। यानी खाने में एल्युमीनियम की मात्रा काफी बढ़ जाती है। तब उत्पाद जहरीला हो जाता है, और व्यक्ति वास्तव में जहर का शिकार हो सकता है।

एल्यूमीनियम उत्पादों के संचालन के नियमों के अधीन और कब उचित देखभालधातु उत्पाद से बंधती नहीं है। लेकिन शायद ही कोई गृहिणी हो जो सारी सावधानियां बरतती हो।

महत्वपूर्ण। एल्युमिनियम पैन में खाना न रखें।

आप एल्युमीनियम के बर्तनों में जामुन क्यों नहीं तोड़ सकते?

इस प्रयोजन के लिए, एक अन्य कंटेनर लें, अधिमानतः इनेमलयुक्त। चुनने की प्रक्रिया के दौरान, जामुन एक दूसरे पर दबने लगते हैं। कटोरा जितना भरा होगा, दबाव उतना ही अधिक होगा। जामुन अपने वजन से क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। इनमें मौजूद एसिड अधिक ताकत से निकलता है। यह एल्यूमीनियम ऑक्साइड फिल्म को नष्ट कर देता है। धातु बहुत सक्रिय है. यह तुरंत जामुन के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया करता है और उनमें चला जाता है। यदि बेरी चुनने की प्रक्रिया में देरी हो रही है, तो एल्यूमीनियम की सांद्रता अधिक हो सकती है। यह विषाक्तता से भरा हुआ है।

आप क्षारीय और अम्लीय समाधानों को संग्रहित क्यों नहीं कर सकते?

जैसा कि ज्ञात है, लवण, अम्ल और क्षार ऑक्साइड फिल्म को नष्ट कर देते हैं। मार खाने से बचने के लिए बड़ी मात्राएल्युमीनियम उत्पाद में और फिर मानव शरीर में, ऐसे घोलों को एल्युमीनियम कंटेनर में संग्रहित न करना बेहतर है। यदि आपने पहले से ही खट्टी गोभी का सूप या कॉम्पोट एल्युमीनियम पैन में पकाया है, तो पकाने के बाद तुरंत इसे एक तामचीनी कटोरे में डालें। इससे धातु के शरीर में प्रवेश करने का खतरा कम हो जाएगा।

परिचालन नियम

एल्यूमीनियम कुकवेयर को संभालने के लिए बुनियादी नियमों का पालन करें।

1. कठोर स्पंज या अपघर्षक सफाई एजेंटों से बर्तन न धोएं।
2. केवल खाना पकाने के लिए उपयोग करें और भोजन का भंडारण न करें।
3. उपयोग के तुरंत बाद धो लें.
4. एसिड युक्त खाद्य पदार्थ न पकाएं।

पहले उपयोग की तैयारी कैसे करें

नए एल्यूमीनियम पैन या फ्राइंग पैन का उपयोग करने से पहले, इसे उपयोग के लिए ठीक से तैयार करें। उपयोग के लिए व्यंजन तैयार करने की कई विधियाँ हैं।

1. धोना गर्म पानीका उपयोग करते हुए कपड़े धोने का साबुनया फेरी या एओसी जैसे डिटर्जेंट को पोंछकर सुखा लें।
2. यदि यह एक सॉस पैन है, तो इसे पानी से भरें, उबालें और पानी निकाल दें। यदि दीवार पर काले धब्बे बन गए हैं, तो उन्हें 1:1 के अनुपात में सिरके और पानी के घोल में भिगोए हुए रुई के फाहे से पोंछ लें।
3. अगर आप फ्राइंग पैन बना रहे हैं तो उसे धोकर और पोंछकर ही बेक करें। ऐसा करने के लिए, तली को ढकने के लिए वनस्पति तेल डालें। 1 बड़ा चम्मच नमक डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक गर्म करें जब तक कि काला धुआं न दिखने लगे।
4. ठंडा होने दें, छान लें और बिना उपयोग किए गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें डिटर्जेंट.
5. बिना तेल या नमक के कैल्सीन किया जा सकता है।

पैन को दोनों तरफ से रुई के फाहे से चिकना कर लें वनस्पति तेल. फ्राइंग पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में उल्टा रखें और एक घंटे तक गर्म करें। ठंडा होने पर गरम पानी से धो लें.

महत्वपूर्ण। तैयारी की ये विधियाँ सिरेमिक या पत्थर की कोटिंग के बिना एल्यूमीनियम कुकवेयर पर लागू होती हैं। बस उन्हें धो लो गर्म पानीकपड़े धोने का साबुन या डिटर्जेंट के साथ.

क्या मैं इसे माइक्रोवेव या ओवन में रख सकता हूँ?

आप ओवन में एल्यूमीनियम पैन में पका सकते हैं। यहां तक ​​कि ईस्टर केक भी बेक करें. लेकिन खाना पकाने के बाद भोजन को स्टोर करने की कोई आवश्यकता नहीं है; पके हुए पकवान को तामचीनी कटोरे में डालना या डालना बेहतर है।

एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन, यदि हैंडल हटा दिया जाता है, तो ओवन में स्टू और बेकिंग के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण। माइक्रोवेव ओवन में कोई भी धातु उत्पाद न रखें।

इसका मतलब यह है कि एल्यूमीनियम उत्पादों को माइक्रोवेव ओवन में नहीं रखा जा सकता है।

इंडक्शन हॉब पर उपयोग करें

एल्यूमिनियम कुकवेयर इसके लिए उपयुक्त नहीं है इंडक्शन कुकर. उपयोग के लिए मुख्य संकेतक चुम्बकित करने की क्षमता है। एल्युमीनियम में यह सुविधा नहीं है।

हालाँकि दुकानों में बहुत सारे नए उत्पाद हैं। निर्माता विभिन्न मिश्र धातुओं की तली से व्यंजन बनाते हैं। खरीदने से पहले निर्देशों को पढ़ना या विक्रेता से परामर्श करना बेहतर है।

एल्यूमीनियम कुकवेयर की देखभाल

एल्युमीनियम कुकवेयर के दैनिक उपयोग और इसकी देखभाल के साथ, यह कम नहीं होता है विशेष श्रमइसे साफ रखो।

बर्तनों को समय के साथ खराब होने से बचाने के लिए खाना पकाने के तुरंत बाद उन्हें धोना बेहतर होता है। एकमात्र शर्त यह है कि इसे ठंडा होने दें। अगर एक बूंद ठंडा पानीगरम तवे पर गिरने से बर्तन ख़राब हो सकते हैं।

जब पैन तुरंत धोया जाता है, तो कोई विशेष प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। धोने के लिए केमिकल की जगह गर्म पानी और सरसों के पाउडर का इस्तेमाल करें। यदि यह तुरंत काम नहीं करता है, और बचा हुआ भोजन पहले ही सूख चुका है, तो बर्तनों को कपड़े धोने के साबुन या डिटर्जेंट के साथ गर्म पानी से भरें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। प्रदूषक तत्वों को आसानी से धोया जा सकता है।

कालापन कैसे दूर करें

गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, शहर के बाहर प्रकृति में आराम करना किसे पसंद नहीं है। आग से निकलने वाला धुआं, बारबेक्यू, गर्म चाय। या मछली पकड़ना, मछली का सूप, जिसे आग पर भी पकाया जाता है। एल्युमीनियम के बर्तन, सॉसपैन और केतली आग लगने के बाद काले हो जाते हैं। घबराओ मत. इसे साफ करना मुश्किल नहीं है. वाइन सिरका या साइट्रिक एसिड मदद करेगा।

1. सिरके में भिगोया हुआ रुमाल या साइट्रिक एसिड, बर्तनों के बाहरी हिस्से को रगड़ें और गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. अगर बर्तन के अंदर कालापन आ गया है तो उसमें गर्म पानी डालें, 7-8 बड़े चम्मच डालें वाइन सिरकाया जितना चाहें उतना नींबू का रस निचोड़ लें।
3. उबालें, ठंडा होने दें. घोल को छान लें.
4. मुलायम स्पंज का उपयोग करके गर्म पानी से धो लें।

बर्तन फिर से साफ हो जायेंगे.

सफ़ाई के लिए कठोर दस्तारों का उपयोग करना

किसी भी परिस्थिति में आपको एल्युमीनियम के बर्तनों को सख्त स्पंज से साफ नहीं करना चाहिए, स्टील या लोहे के स्पंज से तो बिल्कुल भी नहीं।

सबसे पहले, वे एल्यूमीनियम कुकवेयर की सुरक्षात्मक फिल्म को नष्ट कर देते हैं, जो धातु को भोजन में जाने से रोकती है।

दूसरे, कठोर वॉशक्लॉथ चौड़ी खरोंचें छोड़ते हैं जिनमें बाद में गंदगी जमा हो जाती है। वहां इसे धोना लगभग नामुमकिन है.

बर्तनों और पैन को जलने और ग्रीस से कैसे साफ़ करें

यदि बर्तन बहुत गंदे हैं और आपको उन्हें छोड़ने का दुख है, तो बर्तन या फ्राइंग पैन को जलने और ग्रीस से कैसे साफ करें, इस सलाह का उपयोग करें।

1. एक बड़े बर्तन में पानी भरें।
2. कपड़े धोने के साबुन का 1 टुकड़ा कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। 300 ग्राम सिलिकेट गोंद डालें।
3. घोल को उबाल लें और जिन बर्तनों को साफ करने की जरूरत है उन्हें वहां रख दें।
4. ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें।
5. उत्पाद को कंटेनर से निकालें, ध्यान रखें कि आप जलें नहीं। एक नरम फलालैन कपड़ा या स्पंज आसानी से ग्रीस और कार्बन जमा को हटा सकता है।
6. पानी से अच्छी तरह धो लें.

ऐसे स्नान के बाद आपके बर्तन आपको धन्यवाद देंगे।

एल्यूमीनियम की सतह से स्केल कैसे हटाएं

उसी विधि का उपयोग करके जिसका उपयोग जलन और ग्रीस को हटाने के लिए किया गया था, आप स्केल को हटा सकते हैं। इसके अलावा, अमोनिया या सिरका इसे हटाने में मदद करेगा।

अमोनिया की 8-11 बूंदों को थोड़ी मात्रा में पानी में घोलें, कपड़े धोने के साबुन के 1/3 टुकड़े के साथ रगड़ें। यह समाधान स्केल की एक छोटी परत को हटा देगा।

1. जिस कंटेनर को आप डीस्केल करना चाहते हैं उसमें पानी और 5-6 बड़े चम्मच सिरका डालें,
2. पानी को 10 मिनट तक उबालें.
3. छान लें और गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।

में डिशवॉशरएल्युमीनियम उत्पादों को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है। वे अपनी चमक खो देते हैं.

बर्तनों में चमक कैसे लौटाएं?

यदि आपके एल्युमीनियम रसोई के सामान अपनी चमक खो चुके हैं और काले पड़ गए हैं, तो यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जिनकी मदद से आप अपने बर्तनों को उनकी चमक वापस दिला सकते हैं। उपस्थिति.

1. अगर यह अंदर से काला हो जाए तो केफिर या खट्टा दूध डालें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। गरम पानी से धो लें. बाहर अंधेरा करने में मदद करता है नींबू का रसया सेब. काली पड़ी दीवारों पर आधा नींबू या खट्टा सेब रगड़ें, 1 - 3 घंटे के लिए छोड़ दें और गर्म पानी से धो लें।
2. फलों के रस की जगह आप 6 - 9% सिरके का उपयोग कर सकते हैं। तकनीक वही है.
3. प्याज को कई टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में रखें, पानी डालें और 10 मिनट तक उबालें।
4. गीली सतह को टूथ पाउडर से रगड़ें और 11 घंटे के लिए छोड़ दें। गर्म पानी से अच्छे से धोएं।

आपके बर्तन नए जैसे चमक उठेंगे.

सोडा और रेत से सफाई

इन उत्पादों से एल्यूमीनियम कुकवेयर को साफ करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एल्युमिनियम एक मुलायम धातु है। सोडा में क्षार होता है, और यह सुरक्षात्मक फिल्म के लिए हानिकारक है। सोडा इसे पूरी तरह से नष्ट कर देगा।

रेत की संरचना में छोटे-छोटे कण होते हैं। यदि आप एल्यूमीनियम की सतह को रेत से साफ करते हैं, तो यह खरोंच छोड़ देगी, बहुत बड़ी नहीं, लेकिन गहरी। फिर वहां गंदगी जमा हो जाएगी. इसके अलावा, खरोंच वाले स्थानों पर सुरक्षात्मक फिल्म बहाल नहीं की जाएगी।

सलाह। एल्युमीनियम उत्पादों को साफ करने के लिए बेकिंग सोडा या रेत का उपयोग न करें।

काली पट्टिका हटाना

यदि एल्यूमीनियम कुकवेयर के उपयोग के नियमों का उल्लंघन किया जाता है, काले धब्बे, तलाक. जाहिर है, सॉस पैन में जैकेट आलू, चुकंदर और खट्टा गोभी का सूप पकाया गया था। ऐसे बर्तनों का उपयोग करना अप्रिय है। मैं इसे इसके पिछले स्वरूप में कैसे लौटा सकता हूँ? नियमित प्याज इस परेशानी को दूर करने में मदद करेगा।

1. 2 मध्यम आकार के प्याज लें और उन्हें उस कंटेनर में रखें जिसे आप छीलना चाहते हैं।
2. पानी डालें और आधे घंटे तक उबालें।

कपड़े धोने के साबुन को कद्दूकस कर लें, पानी डालें और 20-25 मिनट तक उबालें।

सभी प्रक्रियाओं के बाद, बर्तनों को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और पोंछकर सुखा लें।

दीवारों पर जो काले धब्बे ज्यादा पुराने नहीं हैं उन्हें सेब या नींबू से साफ करने का प्रयास करें।

फल को आधा काटें और आधे हिस्से को काले क्षेत्रों पर रगड़ें। इसके बाद गर्म पानी से धोकर सुखा लें।

जले हुए भोजन को हटाना

भोजन को जलने से बचाने के लिए, गृहिणी को खाना पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करना चाहिए, समय पर हिलाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि भोजन "बह न जाए"। फिर आपको बर्तन या तवे को धोने के लिए किसी मेहनत की जरूरत नहीं पड़ेगी. यदि यह पता चलता है कि किसी कारण से परिचारिका ने ध्यान नहीं दिया और भोजन जल गया, तो घबराएं नहीं। नमक जले हुए भोजन के अवशेषों से निपटेगा।

1. पैन को भिगो दें - इसमें ठंडा पानी डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
2. पानी निथार लें और जितना चाहें उतना नमक डालें। 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. मुलायम स्पंज से साफ करें और गर्म पानी से धो लें।

यदि दूध जल जाए तो सक्रिय कार्बन प्रभावी होता है।

1. 10 गोलियों को पीसकर पाउडर बना लें, बर्तन के तले में डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. ठंडे पानी में डालें और घोल को 30-40 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
3. पैन को नियमित डिशवाशिंग डिटर्जेंट से धोएं। आसानी से धुल जाएगा.

मुख्य नियम जिसका पालन किया जाना चाहिए वह यह है कि यदि भोजन जल गया है, तो सफाई को बाद तक न टालें।

क्या आपको एल्युमीनियम कुकवेयर को डिशवॉशर में धोना चाहिए?

एल्युमीनियम कुकवेयर को डिशवॉशर में नहीं धोया जा सकता। मशीनों में उपयोग किये जाने वाले उत्पादों में बहुत अधिक मात्रा में क्षार होता है। धुलाई की गुणवत्ता में सुधार के लिए निर्माता विशेष रूप से इसकी संरचना बढ़ाते हैं। क्षार घनी सुरक्षात्मक फिल्म को नष्ट कर देता है। एल्युमिनियम एक सक्रिय धातु है। यह पानी के साथ तुरंत प्रतिक्रिया करता है। पानी बहुत गर्म है, उसे नष्ट कर देता है.

यदि एल्युमीनियम कुकवेयर को डिशवॉशर में धोया जाए तो यह न केवल अप्रिय रूप धारण कर लेगा। इसका लगातार उपयोग सुरक्षित नहीं है.

एल्युमीनियम रसोई की वस्तुओं की देखभाल करते समय नियमों का पालन करें।

1. उत्पादों को अपघर्षक सफाई एजेंटों या कठोर स्कूरर से न धोएं। केवल नरम स्पंज का प्रयोग करें।
2. अमोनिया या सिरके की कुछ बूँदें काले जमाव को हटाने में मदद करेंगी।
3. बेकिंग सोडा का उपयोग न करें, क्योंकि यह क्षारीय है और सुरक्षात्मक फिल्म को नष्ट कर देगा।
4. आप रेत से सफाई नहीं कर सकते, क्योंकि इसमें ऐसे कण होते हैं जो आंतरिक दीवारों पर खरोंच और सतह की अखंडता को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
5. हर दिन बर्तन या धूपदान धोने के लिए, यदि नहीं भारी प्रदूषण,सरसों पाउडर का प्रयोग करें।

प्रत्येक गृहिणी स्वयं निर्णय लेगी कि वह कौन से बर्तनों का उपयोग करेगी। चुनाव उपभोक्ता पर निर्भर है।