प्रस्तुति "स्वस्थ भोजन, जंक फूड।" "पूर्वस्कूली बच्चों के लिए पोषण" विषय पर प्रस्तुति

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वस्तु: 6-17 वर्ष की आयु के बच्चे। विषय: 6-17 वर्ष की आयु के बच्चों के लिए पोषण। तरीके: माता-पिता और बच्चों का सर्वेक्षण, बच्चों के साथ बातचीत, पूर्वस्कूली शैक्षणिक संस्थान नंबर 11 और व्यायामशाला नंबर 5 के चिकित्सा कार्यालय के पैरामेडिक्स के साथ बातचीत। शोध परिकल्पना: यदि हम बच्चों द्वारा खाई जाने वाली आधुनिक मिठाइयों की मात्रा और गुणवत्ता स्थापित करते हैं, तो हम उनमें विभिन्न बीमारियों की उपस्थिति और विकास के पैटर्न की पहचान कर सकते हैं, और इस कथन की सत्यता को भी सत्यापित कर सकते हैं कि स्वादिष्ट "हानिकारक" खाद्य पदार्थों का कभी-कभार सेवन नहीं किया जा सकता है। हानिकारक हो. मुख्य कारणबच्चों और किशोरों के जठरांत्र संबंधी रोग।

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विषय की प्रासंगिकता: कितनी पारिवारिक लड़ाइयाँ इस बात को लेकर घूमती हैं कि बच्चों को मिठाइयाँ दी जाएँ या नहीं, उनके लिए ऐसी स्वादिष्ट मिठाइयाँ, लॉलीपॉप, चॉकलेट और अन्य मिठाइयाँ खरीदी जाएँ या नहीं। एक बच्चा, जो बचपन से ही मिठाइयों का आदी है, अपने पसंदीदा व्यंजनों की मांग करके वयस्कों के जीवन को नरक में बदलने में सक्षम है। और अक्सर वयस्क अपने लिए अनावश्यक समस्याएँ पैदा न करने के लिए उनके नेतृत्व का अनुसरण करते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि बचपन में बच्चों में दिखाई देने वाली अधिकांश आधुनिक बीमारियाँ खराब पोषण के कारण होती हैं। इसलिए, यह मौलिक रूप से महत्वपूर्ण है कि विशेष रूप से युवा माता-पिता जितना संभव हो सके इस बारे में जानें कि बच्चे के आहार में किन हानिकारक खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाना चाहिए?

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3-4 वर्ष की आयु में व्यक्ति के चरित्र, जीवनशैली और सामान्य प्राथमिकताओं का निर्माण होता है। में किशोरावस्थामाता-पिता ठीक से नियंत्रित नहीं कर सकते कि वे घर के बाहर क्या और कैसे खायें। लेकिन उनमें बच्चे को तब बड़ा करने की शक्ति होती है जब वह छोटा होता है ताकि भविष्य में वह सही संगति, जीवनशैली और आहार का चयन कर सके। बेहतर होगा कि बच्चों को बचपन से ही मिठाई खाना न सिखाया जाए। आमतौर पर वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि 3 साल से कम उम्र के बच्चों को मिठाई नहीं देनी चाहिए और 3 साल के बाद जितना हो सके मिठाई सीमित कर देनी चाहिए।

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शर्करा कई प्रकार की होती है, लेकिन उनमें से सबसे हानिरहित लैक्टोज है। फलों और सब्जियों में पाई जाने वाली प्राकृतिक शर्करा भी सुरक्षित होती है।

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आधुनिक मिठाइयों में भारी मात्रा में रासायनिक योजक होते हैं। छोटे बच्चे का शरीर अभी भी बहुत कमजोर होता है। कोई भी लापरवाही बच्चे के पाचन तंत्र में असंतुलन पैदा कर सकती है। यह अत्यंत नाजुक प्रणाली विशेष रूप से विभिन्न प्रकार के खतरों के प्रति संवेदनशील है, क्योंकि बच्चा अभी वयस्क भोजन खाना सीख रहा है।

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दुर्भाग्य से, माता-पिता स्वयं बच्चे को हानिकारक खाद्य पदार्थों की आदत डालते हैं। वे सभी जानते हैं कि बच्चे के लिए क्या स्वस्थ है और क्या हानिकारक है। लेकिन वे अक्सर यह नहीं सोचते कि वे अपने बच्चों को खुश करने के लिए जिन मिठाइयों का इस्तेमाल करते हैं उनमें क्या शामिल है।

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चबाने वाली कैंडीज, चमकदार पैकेजिंग में पेस्टिल्स, "मेबन्स", "लॉलीपॉप" - ये सभी निस्संदेह हानिकारक उत्पाद हैं। सबसे पहले, ये "लंबे समय तक चलने वाली" मिठाइयाँ बच्चों के दांतों को अपूरणीय क्षति पहुँचाती हैं। लेकिन अन्य अंगों के लिए चीनी और रासायनिक योजकों का यह मिश्रण कुछ भी अच्छा नहीं लाता है।

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मीठे कार्बोनेटेड पेय - चीनी, रसायनों और गैसों का मिश्रण - पूरे शरीर में तेजी से वितरित होने के लिए हानिकारक पदार्थ. कोका-कोला लाइमस्केल और जंग के लिए एक अद्भुत उपाय है। कार्बोनेटेड मीठे पेय चीनी की उच्च सांद्रता के कारण हानिकारक होते हैं, इसलिए जब आप ऐसे सोडा से अपनी प्यास बुझाते हैं, तो आपको पांच मिनट के भीतर फिर से प्यास लग जाएगी। फॉस्फोरिक एसिड की उच्च सामग्री, जो हड्डी के ऊतकों में कैल्शियम के वितरण के लिए जिम्मेदार है, हानिकारक प्रभाव डालती है। और बड़ी मात्रा में, जैसे कार्बोनेटेड पेय में, यह शरीर से कैल्शियम को हटा देता है। यह विशेष रूप से उन बच्चों और किशोरों के लिए हानिकारक है जिनके कंकाल अभी तक पूरी तरह से नहीं बने हैं।

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अवयवों का विश्लेषण. केकड़े के स्वाद वाले लेस चिप्स, 160 ग्राम। प्राकृतिक आलू के चिप्स. सामग्री: आलू, प्राकृतिक के समान वनस्पति तेल; स्वाद (प्राकृतिक और प्राकृतिक के समान); स्वाद देने वाले पदार्थ (इसमें अंडा पाउडर, मछली पाउडर, मछली का तेल, दूध पाउडर, मट्ठा पाउडर शामिल है); चीनी; स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाला (मोनोसोडियम ग्लूटामेट, सोडियम गुआनाइलेट, सोडियम इनोसिएट); स्वीटनर (एस्पार्टेम), नमक।

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चुपा चिप्स XXL सामग्री: चीनी गुड़ च्युइंग गम बेस नींबू का अम्ल(अम्लता नियामक) स्वाद बढ़ाने वाला (खट्टे फलों या मकई से प्राप्त, अक्सर एमएसजी होता है; जीएम हो सकता है; जिसे साइट्रिक एसिड भी कहा जाता है) - उन लोगों पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है जो एमएसजी पर प्रतिक्रिया करते हैं; दाद बढ़ सकता है; प्राकृतिक और प्राकृतिक स्वादों के समान E162 चुकंदर लाल; बीटानिन (डाई; चुकंदर से प्राप्त) - इसमें नाइट्रेट होते हैं, इसलिए बच्चों के लिए अनुशंसित नहीं E160c पैपरिका अर्क; कैप्सैन्थिन, कैप्सोरुबिन (रंग; नारंगी से लाल; मिर्च से प्राप्त, ऑस्ट्रेलिया में प्रतिबंधित) E422 ग्लिसरीन (ह्यूमेक्टेंट, विलायक; सिंथेटिक; साबुन उत्पादन का उप-उत्पाद, पशु मूल का हो सकता है) - सिरदर्द और भ्रम पैदा कर सकता है; पेट, हृदय, प्रजनन, रक्त शर्करा पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है

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लोकप्रिय च्यूइंग गम की संरचना: ऑर्बिट च्यूइंग गम की संरचना: सोर्बिटोल ई420, माल्टिटोल ई965, रबर बेस, थिकनर ई414, स्टेबलाइजर ई422, प्राकृतिक, प्राकृतिक समान और कृत्रिम स्वाद, मैनिटोल ई421, इमल्सीफायर सोया लेसिथिन, रंग ई171, मिठास एस्पार्टेम ई951, एसेसल्फेम K E950, सोडियम बाइकार्बोनेट E500ii, ग्लेज़ E903, एंटीऑक्सीडेंट E320। डायरोल च्यूइंग गम की सामग्री: आइसोमाल्ट, सोर्बिटोल, मैनिटोल, जाइलिटोल, माल्टिटॉल सिरप, एस्पार्टेम, एसेसल्फेम-के, रबर बेस, कैल्शियम कार्बोनेट 4%, प्राकृतिक स्वाद: पुदीना, मेन्थॉल, प्राकृतिक-समान वैनिलिन, कृत्रिम रिफ्रेशर, थिकनर E414, स्टेबलाइजर E422, हाइड्रोजनीकृत रेपसीड तेल, इमल्सीफायर E322, कलरेंट E171, ग्लेज़िंग एजेंट E903, एंटीऑक्सीडेंट E321, टेक्सचराइज़र E341।

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च्युइंग गम का मुख्य नुकसान इसकी संरचना है। च्यूइंग गम में अक्सर प्राकृतिक पदार्थों के बजाय रासायनिक संश्लेषण के माध्यम से प्राप्त उत्पाद होते हैं। च्युइंग गम की सामान्य संरचना: 1. लेटेक्स - च्युइंग गम का आधार। संपूर्ण शोधनहीं किया गया. 2. स्वाद, प्राकृतिक और उनके समान। वे हमेशा हानिरहित नहीं होते हैं, क्योंकि वे अक्सर रासायनिक (संश्लेषण) 3. रंगों से प्राप्त होते हैं। E171, तो यह तथाकथित टाइटेनियम सफेद है। यह डाई लीवर और किडनी की बीमारियों का कारण बनती है। स्टिमोरोल च्यूइंग गम में एक डाई E-131 होती है, जो अप्रत्यक्ष रूप से कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देती है। 4. मिठास: · चीनी। यह लंबे समय से सिद्ध है: दांतों के साथ इसका संपर्क जितना लंबा होगा, क्षय का खतरा उतना ही अधिक होगा। एसेसल्फेम-के. इसकी संरचना सैकरीन के समान है और कम से कम प्रयोगशाला जानवरों में ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देती है। सुरक्षित खुराक: प्रति दिन 1 ग्राम। ·एस्पार्टेम. सिरदर्द, चक्कर आना और मतली का कारण बनता है। सुरक्षित खुराक: प्रति दिन 3 ग्राम। · सोर्बिटोल और जाइलिटॉल. प्रति दिन गोंद के एक से अधिक पैकेट से रेचक प्रभाव हो सकता है। जाइलिटॉल की सुरक्षित खुराक: प्रति दिन 40 ग्राम।

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वर्षों से विशेषज्ञों और डॉक्टरों के विभिन्न और असंख्य अध्ययनों के नतीजे यह साबित करते हैं प्रारंभिक अवस्थाबच्चों में दंत रोग, एलर्जी संबंधी रोग, विभिन्न गैस्ट्राइटिस आदि विकसित हो जाते हैं। मोटापे की अलग-अलग डिग्री वाले बच्चों में भी असामान्य रूप से तेजी से वृद्धि हो रही है। पोषण विशेषज्ञ इसका कारण उन उत्पादों में देखते हैं जो आधुनिक बच्चे खाते हैं। "ब्लैक लिस्ट" में मीठे नाश्ते के अनाज, नमकीन स्नैक्स (चिप्स, पनीर स्टिक, आदि), कार्बोनेटेड पेय, कन्फेक्शनरी उत्पाद और "फास्ट फूड" शामिल हैं।

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प्रिय माता-पिता! हम आपसे हमारी प्रश्नावली में प्रश्नों के उत्तर देने के लिए कहते हैं। 1. आपके बच्चे/बच्चों की उम्र? __________________________________ 2. क्या आप अपने बच्चे/बच्चों के लिए लॉलीपॉप, चिप्स, च्युइंग गम और मीठा कार्बोनेटेड पानी खरीदते हैं? __________________________________ 3. यदि आप खरीदते हैं, तो कितनी बार? A. प्रतिदिन B. सप्ताह में 1-2 बार C. अधिक बार सप्ताह में 1-2 बार। डी. आपका अपना संस्करण_____________________________________ 4. क्या आपके बच्चे को निम्नलिखित अंगों की बीमारियाँ हैं? A. दांत B. त्वचा C. जठरांत्र पथ

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निष्कर्ष: उपरोक्त चित्रों के आधार पर, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं: इस उम्र के बच्चे माता-पिता के नियंत्रण में होते हैं जो देखते हैं और निगरानी करते हैं कि बच्चे क्या खाते हैं। चूँकि इस उम्र के बच्चों के पास पॉकेट मनी नहीं होती है, इसलिए हानिकारक "उपहारों" के "प्रदाता" माता-पिता होते हैं, भले ही बच्चे को ये उत्पाद कितनी बार मिलते हों। दंत रोग, जो इस उम्र में सबसे अधिक बार होते हैं, सबसे पहले, इस तथ्य के कारण होते हैं कि सभी सूचीबद्ध उत्पादों में से, बच्चे अक्सर च्युइंग गम का उपयोग करते हैं, और दूसरी बात, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि 6 वर्ष एक विशिष्ट आयु है , क्योंकि दूध के दांतों को स्थायी दांतों से बदलना शुरू हो जाता है।

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निष्कर्ष: उपरोक्त चित्रों के आधार पर, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं: इस उम्र के बच्चों के लिए, उनके माता-पिता पहले से ही उन्हें पॉकेट मनी देते हैं, इसलिए उनके पास विभिन्न मात्रा में "हानिकारक खाद्य पदार्थ" खरीदने का अवसर होता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग, जो पहले स्थान पर हैं, सबसे अधिक संभावना अनियमित और अनियमित पोषण के कारण होती है। दंत रोग, जो इस उम्र में दूसरे स्थान पर आते हैं, मेरी राय में, इस तथ्य के कारण हैं कि सभी सूचीबद्ध उत्पादों में, बच्चे अक्सर च्युइंग गम का उपयोग करते हैं, जिसमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, और यह, में मोड़, क्षरण की घटना के लिए पहला कारक है। ⅓ किशोर विभिन्न स्रोतों (मीडिया, इंटरनेट) से यह जानते हुए भी सूचीबद्ध उत्पाद नहीं खरीदते हैं कि वे इससे होने वाले नुकसान के बारे में जानते हैं

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स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ लगातार इस बात पर बहस करते रहते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ मनुष्यों के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं। में वर्तमान हाल ही मेंस्वस्थ जीवनशैली का मुद्दा वैज्ञानिकों को इस क्षेत्र में अनुसंधान करने के लिए प्रेरित करता है। यह लेख सभी मामलों में सत्य नहीं है, बल्कि पिछले वर्ष के शोध के परिणामों को संक्षेप में प्रस्तुत करने का एक प्रयास है, जो इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए डिज़ाइन किया गया है: "कौन से खाद्य पदार्थ स्वस्थ हैं?"

वैज्ञानिकों के अनुसार, जामुन "स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों" का खिताब पाने वाले पहले व्यक्ति हैं। शोधकर्ता विशेष रूप से ब्लूबेरी और ब्लूबेरी के गुणों पर जोर देते हैं। इन स्वस्थ खाद्य पदार्थों में सबसे अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसके अलावा, इन जामुनों में मौजूद एंथोसायनिन मानव तंत्रिका तंत्र की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करता है। ब्लूबेरी और ब्लूबेरी उन लोगों के लिए बहुत स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जो हृदय और पाचन तंत्र के रोगों और कैंसर से पीड़ित हैं। ये स्वस्थ खाद्य पदार्थ मोटे लोगों और मधुमेह रोगियों के लिए अपरिहार्य हैं, क्योंकि ये कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं। जामुन

नट्स स्वास्थ्यप्रद खाद्य उत्पादों की सूची में नट्स भी शामिल हैं, और वैज्ञानिक उनमें से किसी विशेष प्रकार को अलग नहीं करते हैं - उनमें से सभी बिल्कुल स्वस्थ हैं। मेवे एक स्रोत हैं बड़ी मात्राविटामिन, खनिज, प्रोटीन, स्वस्थ वसा। रोजाना सेवन करने पर ये स्वस्थ खाद्य पदार्थ हृदय संबंधी बीमारियों को रोकने के लिए अच्छे होते हैं, मधुमेह, एनीमिया, शक्ति, दृष्टि, मासिक धर्म चक्र की समस्याएं। यह भी सिद्ध हो चुका है कि नट्स तनाव, अवसाद, शक्ति की हानि और सामान्य शारीरिक टोन के लिए एक स्वस्थ भोजन हैं। पागल

प्याज और लहसुन प्याज और लहसुन निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थ हैं और वैज्ञानिक इसकी पुष्टि करते हैं। ये खाद्य उत्पाद विटामिन, खनिज, सूक्ष्म तत्वों, स्वस्थ आवश्यक तेलों का वास्तविक भंडार हैं सकारात्मक प्रभावसंपूर्ण मानव शरीर के लिए. खुद जज करें: प्याज और लहसुन लीवर, हृदय और अंतःस्रावी तंत्र के रोगों के लिए अच्छे हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। और, निःसंदेह, हर कोई जानता है कि प्याज और लहसुन सर्दी के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ हैं। ईथर के तेलऔर प्याज और लहसुन में मौजूद फाइटोनसाइड्स रोगाणुओं के प्रसार को रोकते हैं और उन्हें नष्ट कर देते हैं।

फलियाँ "स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों" की सूची में अगला स्थान फलियाँ हैं। इनमें मौजूद मूल्यवान प्रोटीन और मोटे फाइबर की बड़ी मात्रा इन उत्पादों को वास्तव में अपनी तरह का अनूठा बनाती है। सोयाबीन, बीन्स, बीन्स और मटर मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापे से पीड़ित लोगों, पाचन तंत्र, गुर्दे और यकृत के रोगों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए स्वस्थ भोजन हैं। शाकाहारियों के लिए फलियां सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन हैं, क्योंकि वे वसा के बिना मानव शरीर को प्रोटीन की आपूर्ति करने में सक्षम हैं (जो पशु प्रोटीन का सेवन करते समय असंभव है)। इसके अलावा, फलियां (वनस्पति प्रोटीन) में मौजूद प्रोटीन कोशिका पुनर्जनन को बढ़ावा देता है। फलियां तंत्रिका तंत्र के विकारों के लिए भी उपयोगी खाद्य पदार्थ हैं, क्योंकि इनमें मौजूद अमीनो एसिड व्यक्ति में शांति और संतुलन सुनिश्चित करते हैं।

फल फल - बेशक, इनके बिना स्वास्थ्यप्रद खाद्य उत्पादों की सूची अधूरी होगी। सबसे पहले, ये सेब हैं। उन रोगों की सूची जिनकी रोकथाम और उपचार के लिए वे विशेष रूप से उपयोगी हैं, काफी विस्तृत है। ये हृदय, पाचन, मूत्र, प्रतिरक्षा प्रणाली, त्वचा रोगों और मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं। कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करके, कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा करके, सेब को सही मायने में सबसे अच्छा कहा जा सकता है स्वस्थ फल. अन्य फलों को भी "स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों" की सूची में शामिल किया गया: कीवी और ख़ुरमा, अनानास और अनार, खुबानी और केला, एवोकैडो और आम। इस प्रकार, आपका "फल मेनू" जितना अधिक विविध होगा, उतना बेहतर होगा।

सब्जियाँ स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की सूची में सब्ज़ियों को भी जगह मिली है। यहां के नेता हरी पत्तेदार सब्जियां हैं: पालक और सलाद। ये स्वस्थ उत्पाद मल्टीविटामिन हैं, आंतों के लिए अच्छे हैं, ट्यूमर (विशेष रूप से प्रोस्टेट) के विकास को धीमा करते हैं, मूत्रवर्धक प्रभाव डालते हैं, और उच्च रक्तचाप, मोटापा, तपेदिक और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी होते हैं। सब्जियों में, पत्तागोभी और गाजर भी "स्वास्थ्यप्रद भोजन" की उपाधि का दावा करते हैं। इस प्रकार, पत्तागोभी (विशेषकर सफेद पत्तागोभी) में उच्च पोषण मूल्य होता है और यह दोनों में उपयोगी है ताजा, और अचार में। पत्तागोभी आंतों के माइक्रोफ्लोरा को समृद्ध करती है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में सक्षम है। गैस्ट्राइटिस के रोगियों के लिए यह विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक भोजन है कम अम्लता, पेप्टिक अल्सर, बवासीर और कब्ज से पीड़ित लोग, मोटापा। पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में गाजर भी पत्तागोभी से पीछे नहीं है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, रेटिना पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, हृदय, गुर्दे और यकृत की बीमारियों को रोकने के लिए उपयोग किया जाता है, और इसमें घाव भरने और सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं। ये स्वास्थ्यप्रद उत्पाद संयुक्त रूप से विशेष रूप से अच्छे होते हैं, उदाहरण के लिए, सलाद में।

समुद्री भोजन समुद्री भोजन निश्चित रूप से एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है। इनमें सबसे पहला स्थान मछली का है। सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली उत्पाद वसायुक्त किस्में हैं: सैल्मन, ट्यूना, सार्डिन। हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है नाड़ी तंत्र, मछली विभिन्न हृदय रोगों (अतालता और इस्किमिया सहित), दिल के दौरे और स्ट्रोक की संभावना को काफी कम कर देती है। जिन लोगों को पेट, थायरॉयड ग्रंथि या अधिक वजन की समस्या है, उन्हें भी इन स्वस्थ खाद्य पदार्थों को खाने की सलाह दी जाती है। मछली मस्तिष्क को सक्रिय करने में मदद करती है, शीघ्र उपचारघाव, कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकता है।

अंडे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों की सूची में अगला नंबर अंडे का है। प्रति सप्ताह पांच टुकड़ों की मात्रा में इन स्वस्थ उत्पादों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। लगभग सौ उपयोगी पदार्थों से युक्त, अंडे मानव शरीर को शुद्ध करने, कोलेस्ट्रॉल और अन्य हानिकारक पदार्थों को हटाने, वसा को तोड़ने में सक्षम हैं, और अंडे का सफेद भाग सबसे अच्छा है। निर्माण सामग्री"मांसपेशियों के लिए. अंडे गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर, पुरानी अग्नाशयशोथ और तंत्रिका तंत्र विकारों के लिए विशेष रूप से उपयोगी खाद्य उत्पाद हैं। वैज्ञानिकों ने कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकने में अंडों की भूमिका को भी साबित कर दिया है और भविष्य में, शायद अंडों को एक के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा। प्रभावी तरीकेकैंसर से लड़ो.

साबुत आटे से बने उत्पाद साबुत आटे से बने उत्पाद भी स्वास्थ्यवर्धक खाद्य उत्पाद हैं। विटामिन, खनिज, सूक्ष्म तत्वों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की उच्च सामग्री उन्हें "स्वास्थ्यप्रद उत्पादों" की सूची में जोड़ने का हर कारण देती है। वे हर व्यक्ति के लिए अपरिहार्य हैं, लेकिन मधुमेह, हृदय रोग, कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली और आंतों की समस्याओं के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक हैं। साबुत आटे से बने उत्पाद त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसकी उम्र बढ़ने, सूजन और एलर्जी प्रतिक्रियाओं को रोकते हैं। यह खेल से जुड़े और स्वस्थ जीवन शैली जीने वाले लोगों के लिए विशेष रूप से स्वस्थ भोजन है।

>.दूध में मौजूद कैल्शियम हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत बनाता है। हृदय रोगों, एनीमिया, एडिमा, विभिन्न रोगों के लिए भी दूध की सिफारिश की जाती है" title='दूध दूध और किण्वित दूध उत्पाद भी "स्वास्थ्यप्रद उत्पादों>>' की सूची में शामिल हैं। दूध में मौजूद कैल्शियम हड्डियों, दांतों को मजबूत बनाता है और बाल। हृदय रोगों, एनीमिया, एडिमा और विभिन्न बीमारियों के लिए भी दूध की सिफारिश की जाती है।" class="link_thumb"> 12 !}दूध दूध और किण्वित दूध उत्पादों को भी "स्वास्थ्यप्रद उत्पादों>>" की सूची में शामिल किया गया था। दूध में मौजूद कैल्शियम हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत बनाता है। हृदय रोगों, एनीमिया, एडिमा और विभिन्न बीमारियों के लिए भी दूध की सिफारिश की जाती है। जठरांत्र पथ(गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिक न्यूरोसिस)। दूध ने खुद को विभिन्न जहरों के खिलाफ अच्छी तरह से साबित कर दिया है और यह बिना कारण नहीं है कि इसका उपयोग "हानिकारक कार्य" में विभिन्न बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है। जहां तक ​​किण्वित दूध उत्पादों की बात है, उनमें केफिर और पनीर सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पाद हैं। इनका आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है पाचन तंत्रआम तौर पर उनमें मौजूद बैक्टीरिया के कारण। यह स्वस्थ भोजन भूख भी बढ़ाता है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को उत्तेजित करता है और इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है। >.दूध में मौजूद कैल्शियम हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत बनाता है। हृदय रोगों, एनीमिया, एडिमा, विभिन्न रोगों के लिए भी दूध की सिफारिश की जाती है। अल्सर, गैस्ट्रिक न्यूरोसिस) दूध ने खुद को विभिन्न विषाक्तता में साबित कर दिया है और यह बिना कारण नहीं है कि इसका उपयोग "हानिकारक कार्य" में विभिन्न बीमारियों को रोकने के लिए किया जाता है, जहां तक ​​किण्वित दूध उत्पादों का सवाल है, केफिर और पनीर उनमें से सबसे स्वास्थ्यप्रद उत्पाद हैं। उनमें मौजूद बैक्टीरिया के कारण आंतों और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली प्रभावित होती है। साथ ही, यह स्वस्थ भोजन भूख पैदा करता है, गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करता है और इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।"> >। दूध में कैल्शियम होता है। हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत बनाता है। हृदय रोगों, एनीमिया, एडिमा, विभिन्न रोगों के लिए भी दूध की सिफारिश की जाती है" title=' दूध दूध और किण्वित दूध उत्पाद भी "स्वास्थ्यप्रद उत्पादों>>" की सूची में शामिल हैं। दूध में मौजूद कैल्शियम हड्डियों, दांतों को मजबूत बनाता है और बाल। हृदय रोगों, एनीमिया, एडिमा और विभिन्न बीमारियों के लिए भी दूध की सिफारिश की जाती है।"> title="दूध दूध और किण्वित दूध उत्पादों को भी "स्वास्थ्यप्रद उत्पादों>>" की सूची में शामिल किया गया था। दूध में मौजूद कैल्शियम हड्डियों, दांतों और बालों को मजबूत बनाता है। हृदय रोगों, एनीमिया, एडिमा और विभिन्न बीमारियों के लिए भी दूध की सिफारिश की जाती है।"> !}

हरी चाय वैज्ञानिकों का कहना है कि हरी चाय एक और स्वस्थ खाद्य उत्पाद है। यह लंबे समय से एक विदेशी पेय से रोजमर्रा के पेय में बदल गया है, और यह औषधीय गुणलगभग सभी को ज्ञात है। हरी चाय रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने में मदद करती है, कम करती है धमनी दबाव, कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा का स्तर। ग्रीन टी में मौजूद पदार्थ विभिन्न वायरस और रोगाणुओं पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं। ग्रीन टी एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है, यह शरीर से विषाक्त पदार्थों और जहरों को अच्छी तरह से बाहर निकालती है और कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देती है। जिन बीमारियों के लिए इस चमत्कारी पेय का सेवन करना चाहिए उनकी सूची काफी विस्तृत है: एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, थायरॉयड रोग, दृष्टि समस्याएं और प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्याएं। अंत में, शरीर के समग्र स्वर को बढ़ाना और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना, हरी चाय"सर्वाधिक स्वास्थ्यप्रद उत्पादों" की सूची में शामिल होने का हर कारण मौजूद है। तो, ये वे खाद्य पदार्थ हैं जो शामिल हैं इस पलवैज्ञानिकों के अनुसार सबसे उपयोगी। और यदि आप अपने दैनिक आहार में सभी सूचीबद्ध घटकों को मिलाते हैं तो आप उनसे अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं। स्वस्थ रहें और केवल स्वास्थ्यप्रद भोजन ही खाएं!

सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ इस दुनिया में सभी सबसे सुखद चीजें या तो अनैतिक हैं या मोटापे का कारण बनती हैं। आपने यह आम चुटकुला अक्सर सुना होगा। दरअसल, अक्सर ऐसा होता है कि सबसे स्वादिष्ट भोजन भी सबसे हानिकारक होता है। इस लेख में, मिर्सोवेटोव उन खाद्य पदार्थों के बारे में बात करेंगे जो हमारे शरीर के लिए हानिकारक हैं, आपको हानिकारक खाद्य पदार्थों की लत के तंत्र से परिचित कराएंगे और खराब पोषण के कारण होने वाली कई बीमारियों का कारण बताएंगे।

मीठे कार्बोनेटेड पेय पूरे शरीर में हानिकारक पदार्थों को तेजी से वितरित करने के लिए चीनी, रसायनों और गैसों का मिश्रण होते हैं। उदाहरण के लिए, कोका-कोला लाइमस्केल और जंग के लिए एक अद्भुत उपाय है। इस तरह के तरल पदार्थ को अपने पेट में डालने से पहले अच्छी तरह सोच लें। इसके अलावा, कार्बोनेटेड मीठे पेय भी चीनी की उच्च सांद्रता के कारण हानिकारक होते हैं - एक गिलास पानी में चार से पांच चम्मच के बराबर। इसलिए, आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि, ऐसे कार्बोनेटेड पेय से अपनी प्यास बुझाने के बाद, केवल पांच मिनट के बाद आप फिर से कार्बोनेटेड पेय पीना चाहते हैं

चॉकलेट के बार। यह रासायनिक योजकों, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों, रंगों और स्वादों के साथ संयुक्त रूप से कैलोरी की एक बड़ी मात्रा है। पेरेस्त्रोइका काल के स्निकर्स बूम को याद करें। चीनी की भारी मात्रा आपको बार-बार बार खाने के लिए प्रेरित करती है।

एक विशेष विशेषता सॉसेज की विविधता है। भले ही हम कल्पना करें कि कागज अब सॉसेज में नहीं जोड़ा जाता है, कीमा बनाया हुआ चूहों का उपयोग अब सॉसेज में नहीं किया जाता है, फिर भी, सॉसेज, सॉसेज और अन्य मांस व्यंजन आधुनिक गैस्ट्रोनॉमिक वर्गीकरण में सबसे हानिकारक उत्पादों में से एक बने हुए हैं। उनमें तथाकथित छिपी हुई वसा (सूअर की खाल, चरबी, आंतरिक वसा) होती है, जो सभी स्वाद और स्वाद के विकल्प द्वारा छिपी होती हैं। जेनेटिक इंजीनियरिंग का विकास निस्संदेह चिकित्सा में एक बड़ी सकारात्मक भूमिका निभाता है, लेकिन यह है भी विपरीत पक्षपदक. नकारात्मक बात यह है कि अधिक से अधिक खाद्य निर्माता आनुवंशिक रूप से संशोधित कच्चे माल पर स्विच कर रहे हैं। तो सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज 80% (!) ट्रांसजेनिक सोयाबीन से बने होते हैं न केवल सॉसेज और सॉसेज हानिकारक होते हैं, वसायुक्त मांस भी हानिकारक नहीं होता है उपयोगी उत्पादशरीर के लिए. वसा शरीर में कोलेस्ट्रॉल लाती है, जो रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर देती है, जिससे उम्र बढ़ने की गति तेज हो जाती है और हृदय रोगों का खतरा बढ़ जाता है।

मेयोनेज़। घर पर तैयार करके, आलंकारिक रूप से कहें तो चने के हिसाब से इस्तेमाल करने पर यह हमारे शरीर को ज्यादा नुकसान नहीं पहुंचाता है। लेकिन जैसे ही हम फैक्ट्री-निर्मित मेयोनेज़ के बारे में, या मेयोनेज़ युक्त व्यंजनों के बारे में बात करना शुरू करते हैं, तो हमें तुरंत "जीवन के लिए खतरा" का संकेत लगाना चाहिए। मेयोनेज़ एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है; इसके अलावा, इसमें भारी मात्रा में वसा और कार्बोहाइड्रेट, साथ ही रंग, मिठास, विकल्प आदि होते हैं। इसलिए तले हुए आलू में मेयोनेज़ मिलाते समय दो बार सोचें। नुकसान की एक विशेष सांद्रता मेयोनेज़ के साथ उदारतापूर्वक स्वाद वाले शावर्मा, हैम्बर्गर, मेयोनेज़ के साथ सैंडविच में होती है। हानिकारक उत्पादों में न केवल मेयोनेज़, बल्कि केचप, विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग भी शामिल हैं, जो हमारे स्टोर की अलमारियों पर एक विस्तृत श्रृंखला में प्रस्तुत किए जाते हैं। दुर्भाग्य से, उनमें रंगों, स्वाद के विकल्प और आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पादों की सामग्री भी कम नहीं है।

ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करने लायक एक वस्तु है जो आम तौर पर खाने योग्य नहीं है: नूडल्स। तुरंत खाना पकाना, असंख्य त्वरित सूप, भरता, तत्काल जूस जैसे "यूपी" और "ज़ुको"। ये सभी शुद्ध रसायन हैं जो आपके शरीर को निस्संदेह नुकसान पहुंचाते हैं। नमक। इसे अक्सर श्वेत मृत्यु कहा जाता है। नमक रक्तचाप बढ़ाता है, शरीर में नमक-एसिड संतुलन को बाधित करता है, और विषाक्त पदार्थों के संचय को बढ़ावा देता है। इसलिए, यदि आप इसे मना करने में असमर्थ हैं, तो कम से कम कोशिश करें कि आप अत्यधिक नमकीन व्यंजनों का सेवन न करें

शराब। न्यूनतम मात्रा में भी यह विटामिन के अवशोषण में बाधा डालता है। इसके अलावा, शराब में भी कैलोरी बहुत अधिक होती है। लीवर और किडनी पर शराब के प्रभाव के बारे में शायद बात करना उचित नहीं है; आप पहले से ही सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। और आपको इस तथ्य पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि शराब की एक निश्चित मात्रा फायदेमंद है। यह सब केवल इसके उपयोग के लिए उचित दृष्टिकोण के साथ होता है (बल्कि शायद ही कभी और छोटी खुराक में)।

अस्वास्थ्यकर भोजन खाने के क्या परिणाम होते हैं? खराब पोषण को अधिकांश मानव रोगों का छिपा हुआ कारण माना जाता है। उपयोग वसायुक्त खाद्य पदार्थवजन बढ़ने लगता है. बड़ी संख्या में विकल्प और रंगों से युक्त भोजन की प्रचुरता धीरे-धीरे शरीर में जहर घोलती है, लेकिन लत का कारण भी बनती है। मिर्सोवेटोव आपका ध्यान विशेष रूप से इस तथ्य की ओर आकर्षित करना चाहेंगे कि जंक फूड खाने से शरीर में आने वाले जहर के बारे में तथाकथित "चेतावनी प्रणाली" काम करना बंद कर देती है। हाँ, हाँ, उत्पादों में जोड़े गए कई पदार्थों का प्रभाव आधुनिक निर्माता, जहर के प्रभाव के बराबर। आपका शरीर छोटी खुराक में जहर प्राप्त करता है, उनका आदी हो जाता है और अब अलार्म सिग्नल नहीं भेजता है, जो त्वचा पर चकत्ते, या मतली, या चक्कर के रूप में व्यक्त होते हैं।

• सही खाने के लिए, आपको दो शर्तों को पूरा करना होगा: संयम और विविधता।
• प्राचीन लोगों के बुद्धिमान शब्द थे: "हम जीने के लिए खाते हैं, और हम खाने के लिए नहीं जीते हैं।"
• - "संयम" का क्या मतलब है?
• ज़्यादा खाना बहुत हानिकारक है; पेट और आंतों को सब कुछ पचाने का समय नहीं मिलता है।
• - "विविधता" का क्या मतलब है?
• कोई एक उत्पाद सब कुछ प्रदान नहीं करता पोषक तत्वजो अच्छे स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

हम क्यों खाते हैं?

• गिलहरी
• कार्बोहाइड्रेट
• खनिज पदार्थ
• विटामिन

प्रोटीन (12%)

• मानव शरीर का 1/5 भाग बनाते हैं
• शरीर में वृद्धि, विकास, चयापचय के लिए आवश्यक है
• कमी से बीमारियाँ होंगी: एनीमिया, विकास मंदता, संक्रमण
• अधिकता से यकृत, गुर्दे, आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं का अधिभार होता है
• हम इसे प्राप्त करते हैं: रोटी, दलिया, मटर, मांस, मछली, पनीर, दूध, पनीर, अंडे

वसा (30-35%)

• ऊर्जा में सबसे समृद्ध
• शरीर को आवश्यक पदार्थों की आपूर्ति को बढ़ावा देना
• आंतों से खनिज और वसा में घुलनशील विटामिन का अवशोषण प्रदान करता है
• भोजन के स्वाद को बेहतर बनाता है और आपको पेट भरा हुआ महसूस कराता है
• अतिरिक्त एथेरोस्क्लेरोसिस, हृदय रोग, मोटापे के विकास में योगदान देता है

कार्बोहाइड्रेट (50-60%)

• शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति करना
• इसमें शामिल हैं: चीनी, बेकरी और पास्ता, फलियां, आलू
• अधिकता से चयापचय संबंधी विकार, मोटापा होता है

खनिज पदार्थ

• अपूरणीय हैं अभिन्न अंगखाना
• कमी या अधिकता से चयापचय संबंधी विकार उत्पन्न होते हैं

खनिजों की संरचना में शामिल हैं:

• मैगनीशियम

• पोटैशियम

• फास्फोरस

• लोहा

• खनिज
• पदार्थों

• कैल्शियम

• क्लोराइड
• सोडियम
• (नमक)

भोजन विविध और स्वादिष्ट होना चाहिए, जिसमें पौधे और पशु मूल के उत्पाद शामिल हों। इसमें पानी, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, चीनी, विभिन्न खनिज लवण और विटामिन शामिल होने चाहिए।

पोषक तत्वों की खुराक

• खाद्य योजकों का वर्गीकरण:
• E100 से E182 तक - ऐसे रंग जो उत्पाद के रंग को बढ़ाते या पुनर्स्थापित करते हैं।
• E200 से E299 तक - संरक्षक जो उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाते हैं और उन्हें रोगाणुओं से बचाते हैं।
• E300 से E399 तक - ऑक्सीकरण एजेंट जो रक्षा करते हैं, उदाहरण के लिए, वसा को बासी होने से।
• E450 से E500 तक - इमल्सीफायर।
• E500 से E599 तक - स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले।

हालाँकि, खाद्य पदार्थों में कुछ ऐसे भी हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

• कार्सिनोजन
• E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E210, E211, E213, E214, E215, E216, E217, E240, E 330, E467.
• लीवर और किडनी की बीमारियों का कारण बनता है
• E171, E172, E173
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (जीआईटी) के रोगों का कारण बनता है
• ई221, ई 222, ई223, ई224, ई225, ई226
• एलर्जी
• ई 230, ई231, ई232, ई239, ई311, ई312, ई313।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे की बीमारियों का कारण बनता है
• E320, E321, E322, E338, E339, E340, E341, E407, E450, E461, E462, E463, E464, E465, E466

उत्पाद जो शरीर के निर्माण और उसे मजबूत बनाने में मदद करते हैं (पनीर, मछली, मांस, अंडे, मेवे) उत्पाद जो शरीर को चलने-फिरने, अच्छा सोचने के लिए ऊर्जा देते हैं (शहद, एक प्रकार का अनाज, जई, किशमिश, मक्खन) और नहीं थक जाना

फल और सब्जियाँ - इनमें कई विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर को बढ़ने और विकसित करने में मदद करते हैं (जामुन, पत्तागोभी, साग, गाजर, केला)

हानिकारक खाद्य पदार्थों से बचें

• मीठा कार्बोनेटेड पेय
• मीठा कार्बोनेटेड पेय. वे प्यास बुझाने के लिए नहीं, बल्कि प्यास बुझाने के लिए बनाए गए हैं। वे अपनी विशाल चीनी सामग्री से भिन्न होते हैं: एक गिलास में कम से कम पांच चम्मच होते हैं। रासायनिक योजकों की उपस्थिति के साथ, केवल एक प्रयोग करना और इस तरल में कार्बनिक वस्तुओं को रखना पर्याप्त है, जो कुछ समय बाद पूरी तरह से ढहना शुरू हो जाएगा। ऊर्जा पेय भारी मात्रा में कैफीन, चीनी, रंग, रसायन और गैसों का एक नारकीय मिश्रण मात्र हैं।

आलू के चिप्स। आलू के चिप्स, विशेष रूप से वे जो साबुत आलू से नहीं, बल्कि मसले हुए आलू से बने होते हैं। यह मूलतः कार्बोहाइड्रेट और वसा तथा कृत्रिम स्वादों का मिश्रण है। यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसके 100 ग्राम में इतनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और वसा होती है कि एक बच्चे के लिए यह दैनिक भोजन का आधा है। यही मोटापे में योगदान देता है। चिप्स में नमक की अधिकता काम में बाधा डालती है सामान्य वृद्धिहड्डियाँ. चयापचय भी बाधित हो जाता है और दिल का दौरा पड़ने की स्थिति तैयार हो जाती है। स्वाद और रंग स्वादिष्ट बनाने वाले योजक हैं जो मशरूम, डिल, खट्टा क्रीम, बेकन और अन्य की नकल करके चिप्स का स्वाद बढ़ाते हैं। वे बहुत मजबूत एलर्जेन हैं। वैसे, कार्सिनोजेनिक वसा इंसानों के लिए बहुत खतरनाक हैं। वे कैंसर का कारण बनते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाते हैं और कम उम्र में दिल का दौरा और स्ट्रोक की संभावना बढ़ाते हैं।

मीठी बार्स बड़ी मात्रा में चीनी और विभिन्न रासायनिक योजकों का संयोजन उच्चतम कैलोरी सामग्री और उन्हें बार-बार खाने की इच्छा प्रदान करता है। चॉकलेट बार में काफी मात्रा में ग्लूकोज होता है, जो मधुमेह का कारण बन सकता है। इस व्यंजन में पाए जाने वाले विभिन्न घटक भी एलर्जी को ट्रिगर कर सकते हैं। चॉकलेट बार के नुकसान में हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उनमें मौजूद वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा धमनी की आंतरिक दीवारों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकती है, और इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस की उपस्थिति का कारण बन सकती है।

सॉस...सॉसेज, उबले हुए सॉसेज, पैट्स और तथाकथित छिपे हुए वसा वाले अन्य उत्पाद। उनमें चरबी या पशु वसा, चमड़ा, मुर्गी का मांस (और वास्तव में उनके मांस के अवशेष), कण्डरा, रक्त, सूअर की खाल 40% वजन तक होती है (लेकिन मांस के रूप में प्रच्छन्न होती है, जिसमें स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थों की मदद भी शामिल है) ), स्वाद बढ़ाने वाले, रंजक, गाढ़ा करने वाले, स्वादिष्ट बनाने वाले पदार्थ, भराव। सॉसेज में स्टार्च, आटा और विभिन्न अनाज भी मिलाए जाते हैं। क्या इसे कॉल करने का कोई मतलब है? मांस उत्पाद? फ्रैंकफर्टर्स सहित सॉसेज में उपयोग किए जाने वाले योजक अक्सर एलर्जी और पाचन विकारों का कारण बनते हैं।

मांस

• दुबले "लाल" मांस में चिकन की तुलना में कम वसा होती है। इसके अलावा, बीफ टेंडरलॉइन में 3 गुना अधिक टोन-बूस्टिंग आयरन और लगभग 4 गुना अधिक जिंक होता है, जो प्रतिरक्षा के लिए आवश्यक है। कोई भी आपको हर दिन हैम या ब्रिस्केट खाने के लिए नहीं कह रहा है, लेकिन सप्ताह में कुछ बार खाया जाने वाला लीन रेड मीट आपके आहार में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकता है।
• वसायुक्त मांस, विशेषकर जब तला हुआ हो।
• Shashlik
• कबाब, जो स्वस्थ जीवन शैली की तुलना में अविकसित स्वाद से अधिक जुड़ा है, शायद ही सकारात्मक समीक्षा के योग्य है।

आइसक्रीम

• हर किसी की पसंदीदा आइसक्रीम में बड़ी संख्या में अलग-अलग स्वाद और गाढ़ापन शामिल होता है, जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• सैंडविच
• सबसे पहले, यह सूखा भोजन है, और ऐसे भोजन को पचाना पेट के लिए लंबा और दर्दनाक होगा। दूसरे, सैंडविच के घटक शुद्ध कार्बोहाइड्रेट, संरक्षक और कोलेस्ट्रॉल हैं। सबसे पहले, याद रखें: सैंडविच को किसी भी चीज़ के साथ न मिलाना बेहतर है। उन्हें सूप, आलू और मांस नहीं खाना चाहिए. सैंडविच जितना सरल होगा, उतना अच्छा होगा।
• कैफीन से भरपूर कॉफी शरीर को ख़त्म कर देती है तंत्रिका तंत्र, गैस्ट्रिक अम्लता को बढ़ाता है और बड़ी मात्रा में अंततः पहले गैस्ट्रिटिस का कारण बनता है, और फिर, यदि समय पर नहीं पकड़ा गया, तो पेप्टिक अल्सर रोग का कारण बनता है।

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स्वस्थ और पौष्टिक भोजन संकलित: शिक्षक बुलटोवा एन.एम. यूसिंस्क, 2013

लक्ष्य: स्वस्थ और पौष्टिक भोजन और उसके प्रभाव के बारे में बच्चों के विचार बनाना उचित पोषणआपकी सेहत के लिए

समुद्री भोजन

डेरी

सब्जियाँ और फल, मछली, डेयरी उत्पाद खाएँ - यह स्वस्थ भोजन है, विटामिन से भरपूर!

विटामिन के बारे में थोड़ा विटामिन ए - यह दृष्टि और विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। गाजर, मक्खन, अंडे, टमाटर, अजमोद में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। विटामिन बी - हमारे दिल को काम करने में मदद करता है, शरीर को लड़ने में मदद करता है विभिन्न रोग. सूरजमुखी के बीज, लीवर, मांस, ताज़े टमाटर, बीन्स, अंडे, ब्रेड और दूध में इसकी प्रचुर मात्रा होती है। विटामिन सी - हमारे पूरे शरीर को मजबूत बनाता है, सर्दी और अन्य बीमारियों से बचाता है। भोजन में इसकी मात्रा कम होने पर व्यक्ति कमजोर हो जाता है। यह विटामिन पाया जाता है ताजा फल- संतरे, अंगूर, नींबू, ख़ुरमा और केले में, साथ ही में कच्ची सब्जियां- टमाटर, पीली शलजम, गाजर, पत्ता गोभी, प्याज, लहसुन। विटामिन डी - हमारे पैरों और भुजाओं को मजबूत बनाता है, यह विटामिन हड्डियों को मुलायम होने से बचाता है। यह ताजे अंडे और मछली के तेल में पाया जाता है। ताजी पत्तागोभी में, डेयरी उत्पादों में।

विटामिन "ए" सरल सत्य याद रखें - केवल वही बेहतर देखता है। जो कच्ची गाजर चबाते हैं या गाजर का जूस पीते हैं।

विटामिन "बी" सुबह-सुबह नाश्ते में दलिया खाना बहुत जरूरी है। काली रोटी हमारे लिए अच्छी है - और केवल सुबह के समय ही नहीं।

विटामिन सी संतरे सर्दी और गले की खराश से बचाने में मदद करते हैं। खैर, नींबू खाना बेहतर है, भले ही यह बहुत खट्टा हो।

विटामिन डी मछली का तेल स्वास्थ्यप्रद है! भले ही यह घृणित हो, आपको इसे पीना होगा। वह बीमारियों से बचाता है. बीमारियों के बिना जीवन बेहतर है!

हानिकारक उत्पाद

अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से स्वास्थ्य ख़राब होता है। हानिकारक उत्पाद व्यक्ति के शरीर में जहर घोलकर उसका जीवन छोटा कर देते हैं।

पोषण नियम: 1. आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे हों (सब्जियां और फल अवश्य खाएं) 2. आपको ज्यादा खाने की जरूरत नहीं है। ज्यादा खाना शरीर के लिए हानिकारक होता है। 3. भोजन को अच्छे से चबाकर खाना चाहिए। 4. खाने से पहले हमेशा अपने हाथ साबुन से धोने चाहिए. 5. खाने के बाद अपना मुँह कुल्ला करें 6. खाना खाते समय बात न करें। 7. आपको नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना एक ही समय पर करना होगा। हमारे पेट को निश्चित समय पर काम करने की आदत हो जाएगी। और खाना जल्दी पचेगा और ज्यादा फायदा पहुंचाएगा।

स्वस्थ और पौष्टिक भोजन

विषय पर: पद्धतिगत विकास, प्रस्तुतियाँ और नोट्स

माता-पिता के लिए सूचना पत्र "स्वस्थ और पौष्टिक भोजन"

प्रत्येक सामान्य आदमीअपना जीवन सदैव सुखपूर्वक जीने का प्रयास करता है। लेकिन क्या हम इसके लिए सब कुछ कर रहे हैं? यदि हम अपने सामान्य दिन के "हर कदम" का विश्लेषण करें, तो, सबसे अधिक संभावना है, सभी...

स्वस्थ और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के बारे में ज्ञान का विस्तार करें; व्यावहारिक अनुभव को समृद्ध करें, प्रयोगात्मक में भागीदारी में शामिल हों अनुसंधान गतिविधियाँ; करने की क्षमता विकसित करें...

माता-पिता के लिए परामर्श "स्वस्थ और पौष्टिक भोजन"

माता-पिता के लिए परामर्श...स्वस्थ और पौष्टिक भोजन चिकित्सा गुणोंभोजन के बारे में मानव जाति प्राचीन काल से ही जानती है। स्वाभाविक रूप से, यह सभी बीमारियों के लिए रामबाण नहीं है, लेकिन इसका स्वास्थ्य पर एक निश्चित प्रभाव पड़ता है...

जापान राष्ट्रीय पोषण संस्थान: सब्जियों और फलों की अत्यधिक उत्पादक किस्मों में विटामिन सी और कैरोटीन की मात्रा शामिल है। गहन कृषि प्रौद्योगिकी का उपयोग करके उगाए गए खट्टे फलों में - शहर की जंगली किस्मों BINTI, 23 (2113) की तुलना में कई गुना कम (!)।

यह कमी लगभग हर उम्र में देखी जाती है और सामाजिक समूहों साल भर! पशु प्रोटीन पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड विटामिन मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स आहार फाइबर की कमी: पशु वसा चीनी नमक अतिरिक्त: प्रमुख पोषण संबंधी विकार आधुनिक आदमी

रूस में पोषक तत्वों की कमी का सबसे आम रूप और प्रीस्कूल बच्चों और स्कूली बच्चों का स्वास्थ्य प्रीस्कूल और स्कूल उम्र के बच्चों में आहार फाइबर और प्रोबायोटिक्स की कमी विटामिन ए, ई, सी, सूक्ष्म तत्वों, जेडएन, से आयरन और कैल्शियम की कमी वाई प्रोटीन और पुफा की कमी से वृद्धि और विकास में कमी, सीखने की क्षमता में कमी, प्रतिरक्षा में कमी, आंत्र कार्य विकार

रूस में पोषक तत्वों की कमी के सबसे आम रूप और प्रीस्कूल बच्चों और स्कूली बच्चों का स्वास्थ्य प्रीस्कूल और स्कूल के बच्चों में कैल्शियम की कमी, आयोडीन की कमी, फ्लोराइड की कमी, आयरन, तांबा, की कमी विटामिन ए, सी, बी 6 एनीमिया हाइपोथायरोसोस्टियोपोरोसिस

वर्गीकरण 1. पौधे की उत्पत्ति (तेल) 2. पशु उत्पत्ति ( मक्खन, लार्ड, आदि) कार्य ऊर्जा का स्रोत (वसा का 1 ग्राम - 9 किलो कैलोरी) प्रतिरक्षा के विकास में भागीदारी वसा में घुलनशील विटामिन का स्रोत PUFA - पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड स्रोत संतृप्त वसा: पशु वसा (गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, आदि) .), मक्खन PUFA: वनस्पति तेल(सूरजमुखी, मक्का, आदि) बच्चों के लिए वसा की आवश्यकता आहार के दैनिक ऊर्जा मूल्य का 35%

कार्बोहाइड्रेट स्रोत ब्रेड, आटा, अनाज, आलू चीनी, कुकीज़, जैम, जैम, कैंडी फल, सब्जियां, जामुन, शहद वर्गीकरण 1. सरल (चीनी, कार्बोनेटेड पेय, परिष्कृत) 2. जटिल (अनाज, पास्ता) कार्य ऊर्जा संरचनात्मक आवश्यकताएँ बच्चों को आहार के दैनिक ऊर्जा मूल्य का 50%

कार्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल गतिशीलता की उत्तेजना भारी धातुओं, कोलेस्ट्रॉल का अवशोषण ... मल का गठन विदेशी पदार्थों के उत्सर्जन में तेजी लाना आहार फाइबर स्रोत सब्जियां, फल, साबुत रोटी, अनाज, फलियां वर्गीकरण सेलूलोज़, हेमिकेलुलोज़, पेक्टिन पदार्थ

विटामिन मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स पारंपरिक खाद्य पदार्थों से बने मानक आहार और तैयार भोजनकैलोरी सामग्री में काफी पर्याप्त, बढ़ते जीव की सभी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा नहीं कर सकता है आवश्यक विटामिनऔर खनिज

चयापचय को बाधित करता है, बच्चों की सामान्य वृद्धि और विकास में बाधा डालता है, मानसिक और मानसिक क्षमता को कम करता है शारीरिक प्रदर्शनविभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता और प्रतिरोधक क्षमता ख़राब हो जाती है, जो पुरानी बीमारियों के विकास में योगदान करती है। विटामिन और खनिजों की कमी:

विटामिन की अपनी दैनिक आवश्यकता पूरी करने के लिए आपको कितना खाना चाहिए? विटामिन सेब 1-2.5 किग्रा या मीठी मिर्च 2-4 पीसी विटामिन बी 1 मांस 1.5 किग्रा या काली रोटी 1 किग्रा विटामिन बी 2 दूध 1-2 लीटर या पनीर (पनीर) 0.5 किग्रा विटामिन बी 6 मांस 0 .5 किग्रा विटामिन बी 12 दूध 1.5-2 लीटर नियासिन (पीपी) मांस ग्राम या मछली 1 किलो पैंथोथेटिक अम्ल 3 अंडे या 300 ग्राम मटर फोलिक एसिडसलाद 500 ग्राम या लीवर 300 ग्राम विटामिन डी मछली या मछली का तेल 1 चम्मच। विटामिन ई वनस्पति तेल जी या नट्स 75 ग्राम विटामिन ए मक्खन 150 ग्राम या कैवियार 100 ग्राम कैरोटीन मक्खन के साथ गाजर 100 ग्राम या जड़ी बूटी कैल्शियम हार्ड पनीर 200 ग्राम या पनीर 1 किलो आयरन मांस (बीफ) 350 ग्राम आयोडीन 4-6 ग्राम आयोडीन युक्त नमक या मछली 1.5-2 कि.ग्रा

तैयार डिश परोसने का आकार, जी विटामिन सी विटामिन बी2 सामग्री, मिलीग्राम% आरएनआई*सामग्री, मिलीग्राम% आरएनआई* ताजा गोभी का सूप 250 1.62.60.021.3 चुकंदर का सलाद, 032.0 पास्ता के साथ उबला हुआ चिकन (55 ग्राम) (100 ग्राम) और हरे मटर(25 ग्राम) 30.60.075.5 राई की रोटी 032.5 गेहूं की रोटी 011.0 फल और बेरी जेली 200 3.35.5-- दही बन 053.8 कुल: 5.28.70.2116 2 ओ.ए. व्रज़ेसिंस्काया एट अल "स्कूल लंच में विटामिन सी और बी2 की सामग्री" अनुसंधान संस्थान रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी के पोषण विभाग, जर्नल "बच्चों के लिए प्रश्न"। डायटेटिक्स" 2005 * 6-10 वर्ष के बच्चों के लिए अनुशंसित दैनिक सेवन (आरडीआई) विटामिन सी - 60 मिलीग्राम, विटामिन बी2 - 1.3 मिलीग्राम को स्कूल के तैयार दोपहर के भोजन के व्यंजनों में विटामिन सी और बी2 की 100% सामग्री के रूप में लिया गया था।

सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के प्रभावी तरीके सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने के प्रभावी तरीके आहार में ताजी सब्जियों और फलों, उत्पादों और साबुत अनाज, दूध और मांस से तैयार भोजन का अनुपात बढ़ाना आहार में फोर्टिफाइड सूक्ष्म पोषक तत्वों का नियमित समावेश खाद्य उत्पादऔर तैयार भोजन, सहित। : दूध और किण्वित दूध उत्पाद बेकरी और कन्फेक्शनरी उत्पाद जूस, पेय, सिरप और जेली, आदि। मल्टीविटामिन तैयारियों का उपयोग

उत्पाद समृद्ध रस रस अमृत अमृत पेय पेय जेली जेली सिरप दूध दूध किण्वित दूध उत्पाद किण्वित दूध उत्पाद पनीर दलिया दलिया पके हुए माल पके हुए माल दलिया दलिया किण्वित दूध और दूध किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद पके हुए माल पके हुए माल विटामिन और खनिज के बारे में - और प्रीबायोटिक्स , फाइबर आहार

सीएनएस, प्रतिरक्षा प्रणाली और विटामिन तंत्रिका और प्रतिरक्षा प्रणाली घनिष्ठ संपर्क की स्थिति में हैं। नियमित विटामिन अनुपूरण से बच्चे की प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, संक्रमण के प्रति प्रतिरोध बढ़ता है, शारीरिक विकास अनुकूलित होता है, न्यूरोसाइकिक गतिविधि में सुधार होता है, संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं, सोच और सीखने की क्षमता को उत्तेजित किया जाता है।

विश्व स्वास्थ्य संगठन और यूनिसेफ चिल्ड्रेन्स फंड आयोडीन की कमी को पूरा करने के सबसे विश्वसनीय और प्रभावी साधन के रूप में आयोडीन युक्त नमक के उपयोग की सलाह देते हैं, नियमित नमक के बजाय, प्रति दिन 4-6 ग्राम की मात्रा में आयोडीन युक्त नमक का उपयोग करें मानव शरीर को आवश्यक मात्रा में आयोडीन (एमसीजी) प्रदान करता है

किण्वित दूध उत्पाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण आंतों के माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की उत्तेजना प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया की उत्तेजना आंतों की मोटर गतिविधि का विनियमन आंतों की मोटर गतिविधि का विनियमन उच्च पोषण मूल्यउच्च पोषण मूल्य में वृद्धि हुई प्रोटीन पाचन क्षमता में वृद्धि हुई प्रोटीन पाचन क्षमता में वृद्धि हुई लैक्टोज सामग्री और संवेदीकरण गुण कम हो गए (पूरे दूध की तुलना में) लैक्टोज सामग्री और संवेदी गुण कम हो गए (पूरे दूध की तुलना में) प्रोटीन का स्रोत, कैल्शियम, प्रोटीन का स्रोत, कैल्शियम, विटामिन ए, बी 2 विटामिन ए, बी2 रोकथाम, ऑस्टियोपोरोसिस की रोकथाम, ऑस्टियोपोरोसिस, शरीर में क्षारीय संतुलन में एसिड-बेस बैलेंस के एसिड-विनियमन का विनियमन, दूध

कैल्शियम उत्पाद के खाद्य स्रोत उत्पाद में कैल्शियम आरएनपी (मिलीग्राम) सीए युक्त उत्पाद की मात्रा, एमजी/100 ग्राम हार्ड पनीर दूध, किण्वित दूध उत्पाद ग्राम नरम संसाधित ग्राम कुक, 0 - 6.00 किलो ब्रेड, 5 - 6.0 किलो मछली, 0 - 12.0 किग्रा मांस, मुर्गीपालन 108.0 - 12.0 किग्रा आलू, 5 - 6.0 किग्रा सब्जियाँ, जामुन, फल, 5 - 1.2 किग्रा बीन्स, मटर ग्राम सोया

वसा और मिठाइयों का समय-समय पर सेवन करें! दूध और डेयरी उत्पाद 2 - 3 व्यंजन प्रतिदिन सब्जियाँ 3 - 5 प्रकार प्रतिदिन मांस, मछली, मुर्गी पालन, अंडे, फलियाँ और मेवे 2 - 3 व्यंजन प्रतिदिन फल 2 - 4 प्रकार प्रतिदिन अनाज, अनाज, आटा उत्पाद 4 - 5 या अधिक व्यंजन प्रतिदिन

टीवी के सामने या पढ़ते समय खाने की आदत। रात में खाने की आदत या खाने के तुरंत बाद सो जाने की आदत नाश्ता न करना कार्बोहाइड्रेट और वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने की आदत कुछ खाद्य पदार्थों की आदत - एक तरफा पोषण आम हानिकारक पारिवारिक खान-पान की आदतें

बच्चा वही खाएगा जो आप खाएंगे! पारिवारिक भोजन पर ध्यान दें! आग्रहपूर्वक, लेकिन जबरदस्ती नहीं, अपने बच्चे को नए खाद्य पदार्थ और व्यंजन पेश करें सुंदर टेबल सेटिंग और व्यंजन भूख में सुधार करते हैं खाद्य पदार्थों के लिए परी कथा चिकित्सा मैत्रीपूर्ण माहौल और आपका व्यक्तिगत उदाहरण एक बच्चे को नए खाद्य पदार्थ कैसे सिखाएं?