स्वादिष्ट मीटबॉल सूप बनाएं. मीटबॉल सूप: रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल, वह नुस्खा जिसके लिए आप नीचे दिए गए चयन में से चुन सकते हैं, पहले कोर्स की स्वाद विशेषताओं को बदल देगा या ग्रेवी के साथ परोसे जाने पर आलू साइड डिश, दलिया, पास्ता के लिए सबसे अच्छे अतिरिक्त में से एक बन जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल कैसे बनाएं?

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करना बहुत सरल है, खासकर यदि आप स्वादिष्ट मीट बॉल्स बनाने के मूल रहस्य और सूक्ष्मताएं जानते हैं:

1. कीमा बनाया हुआ मांस एक प्रकार के मांस से या, आदर्श रूप से, कई किस्मों के संयोजन से इस्तेमाल किया जा सकता है।
2. अक्सर, मांस के आधार को कोमलता के लिए भीगी हुई रोटी के साथ, और तीखेपन के लिए प्याज, लहसुन और मसालों के साथ पूरक किया जाता है।
3. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मीटबॉल अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखें, तैयार कीमा को सावधानीपूर्वक पीटा जाता है, उठाया जाता है और वापस कटोरे में फेंक दिया जाता है।

सूप के लिए कीमा बनाया हुआ मीटबॉल कैसे बनाएं?

सुगंधित, समृद्ध सूप तैयार करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प घर के बने कीमा से बने मीटबॉल हैं, जिन्हें सूअर और गोमांस से समान अनुपात में या एक-घटक आधार का उपयोग करके बनाया जा सकता है। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको मीटबॉल का एक हिस्सा मिलेगा जो दो लीटर से पकाए गए गर्म शोरबा को भरने के लिए पर्याप्त होगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च.

तैयारी

1. मांस की चक्की के माध्यम से मांस को पीसकर कीमा तैयार करें।
2. छिले हुए प्याज को भी इसी तरह काट लीजिये.
3. मिश्रण में नरम मक्खन डालें, थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें, गूंधें और फेंटें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस के कुछ हिस्सों को निकालने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें, उन्हें गेंदों में रोल करें, उन्हें सूप में जोड़ें और 7-10 मिनट तक पकाएं।

ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने की विधि

मुख्य पाठ्यक्रम के लिए एक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजन ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल होगा। आप किसी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन चिकन पाक संरचना को आसान बनाता है और इसे कम कैलोरी वाला बनाता है। यह व्यंजन आदर्श रूप से आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज के साइड डिश का पूरक होगा, और उबले हुए पास्ता के साथ भी अच्छा लगता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर और मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• जॉर्जियाई अदजिका और टमाटर का पेस्ट - 1.5 चम्मच प्रत्येक;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1.5 कप;
• तेल - 50 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक.

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस अंडे, प्याज और सीज़निंग के साथ मिलाया जाता है, और परिणामी द्रव्यमान एक वर्कपीस में बनता है।
2. प्याज और गाजर को भून लें, कटी हुई मिर्च और सूची से बाकी सामग्री डालें, सॉस को सीज़न करें और इसे उबलने दें।
3. एक सॉस पैन में कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल रखें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ग्राउंड बीफ मीटबॉल - रेसिपी

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल, जिसकी रेसिपी आप नीचे सीखेंगे, गोमांस से बनाई जाती है। बेस में पाइन नट्स और हार्ड चीज़ मिलाने से डिश में एक असामान्य स्वाद और मौलिकता आ जाएगी। आदर्श रूप से, पेकोरिनो रोमानो का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन इसकी अनुपस्थिति में, आप तीखे स्वाद और ठोस संरचना वाला कोई अन्य उत्पाद ले सकते हैं। एक घंटे का समय निकालकर आप चार लोगों को स्वादिष्ट खाना खिला सकते हैं.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 3 कप;
• दूध - 1 गिलास;
• पाइन नट्स - ¼ कप;
• टमाटर सॉस - 4 कप;
• अंडे - 1-2 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 3 पीसी ।;
• कसा हुआ पनीर, कटा हुआ अजमोद और आटा - ½ कप प्रत्येक;
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, तेल।

तैयारी

1. टुकड़ों को दूध में भिगोएँ और कीमा, नट्स, अजमोद, पनीर, लहसुन और अंडे के साथ मिलाएँ।
2. मिश्रण को सीज़न करें, उत्पादों को गोल आकार दें, उन्हें आटे में लपेटें और तेल में तलें।
3. कीमा बनाया हुआ बीफ़ मीटबॉल पर गर्म सॉस डालें और 30 मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल - नुस्खा

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल बनाने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें। मूलतः, ये वही मीटबॉल हैं, लेकिन आकार में छोटे हैं। उत्पादों को पकाने के लिए उपयोग की जाने वाली सॉस के रूप में, आप केवल खट्टा क्रीम, क्रीम, टमाटर या कई प्रकार के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से आपको 4 पूर्ण सर्विंग्स मिलेंगी।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• चावल - 1 गिलास;
• सेब - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• प्याज - 3-4 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• शोरबा - 1 एल;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, कसा हुआ सेब, अंडा और उबले चावल के साथ मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को सीज़न किया जाता है, इसके गोल टुकड़े बनाए जाते हैं और सॉस पैन में रखा जाता है।
3. बची हुई सब्जियाँ भूनें, आटा, पास्ता, क्रीम डालें, शोरबा डालें, मसाला डालें और उबलने दें।
4. चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मीटबॉल सॉस में डालें और 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ग्राउंड टर्की मीटबॉल

ग्राउंड टर्की से बने मीटबॉल, जिसकी रेसिपी नीचे दी गई है, न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि मांस के गुणों के कारण वे स्वस्थ और पौष्टिक भी होते हैं। यदि वांछित हो, तो उन्हें सूप में डाला जा सकता है या चुने हुए बेस के आधार पर सॉस में पकाया जा सकता है, तेल में पहले से तला हुआ। केवल 50 मिनट - और 4 लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मेज पर होगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ टर्की - 800 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• कटा हुआ साग - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सॉस - 1 एल;
• नमक, काली मिर्च, तेल.

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, अंडा, जड़ी-बूटियों और मौसम के साथ मिलाएं।
2. गोल टुकड़े बनाकर उनमें सॉस भर दीजिए.
3. पिसे हुए टर्की मीटबॉल को 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कीमा बनाया हुआ पोर्क मीटबॉल

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करके, जिसके लिए नुस्खा निम्नलिखित सिफारिशों में उल्लिखित है, आप एक सूखी साइड डिश को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बना सकते हैं, इसे न केवल हार्दिक और पौष्टिक मांस उत्पादों के साथ पूरक कर सकते हैं, बल्कि ग्रेवी के साथ उदारतापूर्वक इसका स्वाद भी बढ़ा सकते हैं। लगभग एक घंटे के समय में, आप चार लोगों के लिए भोजन तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• क्रीम और टमाटर सॉस - 1 गिलास प्रत्येक;
• शोरबा - 1 एल;
• नमक, काली मिर्च, मसाले, तेल, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस भीगे हुए टुकड़ों, प्याज और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को सीज़न करें, इसे टुकड़ों में बनाएं, आटे में ब्रेड करें और भूरा करें।
3. प्याज और गाजर भूनें, क्रीम, टमाटर, शोरबा और मसाला डालें।
4. तले हुए टुकड़ों को कन्टेनर में डालिये.
5. कीमा बनाया हुआ पोर्क मीटबॉल को ग्रेवी के साथ 30 मिनट तक उबालें।

कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल

कीमा बनाया हुआ मछली मीटबॉल, जिसकी रेसिपी लागू करना आसान है, मछली के व्यंजनों के प्रशंसकों को प्रसन्न करेगा। इन उत्पादों की विशेषता कम कैलोरी सामग्री के साथ उच्च पोषण मूल्य है। इन्हें अक्सर टमाटर या टमाटर क्रीम सॉस में कद्दूकस की हुई या कटी हुई सब्जियों के साथ पकाया जाता है। 4 सर्विंग पकाने में 50 मिनट लगेंगे।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मछली - 700 ग्राम;
• सफेद ब्रेड का टुकड़ा - 150 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1-2 पीसी ।;
• टमाटर - 700 ग्राम;
• तोरी (वैकल्पिक) - 200 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, अजवायन, तुलसी, तेल।

तैयारी

1. कीमा बनाया हुआ मांस दूध में भिगोई हुई रोटी, एक अंडा और एक प्याज के साथ मिलाया जाता है।
2. दूसरे प्याज को गाजर के साथ तेल में भूनें, कद्दूकस किया हुआ टमाटर, तोरी, लहसुन, मसाले डालें, 10 मिनट तक उबालें।
3. तैयारी तैयार करें, उन्हें सॉस में डुबोएं और स्वादिष्ट कीमा मीटबॉल को 20 मिनट तक उबालें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल

इस मामले में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल की तैयारी उत्पादों के ताप उपचार में पिछले वाले से भिन्न होती है। पंजीकरण के बाद, तैयारियों को सॉस के साथ पूरी तरह पकने तक ओवन में पकाया जाता है, जिसे नुस्खा की सिफारिशों के अनुसार बनाया जा सकता है या अपने तरीके से सजाया जा सकता है। पूरी प्रक्रिया में एक घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा.

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 1 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पाव रोटी - 1/3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• शोरबा - 1 एल;
• नमक, काली मिर्च, तेल, मसाले।

तैयारी

1. कीमा, अंडे और भीगी हुई रोटी से तैयारी करें, उन्हें एक सांचे में रखें और 15 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
2. प्याज और लहसुन को भूनें, पेस्ट, शोरबा, मसाले डालें, उबालें और उत्पादों को सांचे में डालें।
3. डिश को और 15 मिनट तक बेक करें।
   

सूप के लिए मीटबॉल बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: पारंपरिक, ब्रेडक्रंब के साथ, दूध में अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ, चावल और गाजर के साथ (फोटो के साथ + रेसिपी)

2019-04-04 इरीना नौमोवा और अलीना कामेनेवा

श्रेणी
व्यंजन विधि

13070

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

15 जीआर.

14 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

2 जीआर.

192 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: सूप के लिए मीटबॉल - क्लासिक नुस्खा

सूप के लिए मीटबॉल - स्वादिष्ट, सरल और स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक। मीटबॉल सूप हर किसी को पसंद होता है, खासकर छोटे बच्चों को, क्योंकि आकर्षक मीट बॉल्स किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे। आप किसी भी प्रकार के मांस से मीटबॉल बना सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट विकल्प गोमांस से बनाया जाता है।

मीटबॉल को किसी भी सूप में मिलाया जा सकता है - नूडल्स, चावल, एक प्रकार का अनाज, आदि के साथ। लेकिन यह भी बहुत अच्छा काम करेगा यदि आप मीटबॉल को उबालें और तैयार शोरबा में जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मीटबॉल को बड़ी मात्रा में बनाया जा सकता है, फिर भागों में जमाया जा सकता है, इसलिए आपके पास हमेशा घर पर बना अर्ध-तैयार उत्पाद रहेगा।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस (गोमांस) - 300 ग्राम
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

सूची के अनुसार सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए - यह बहुत महत्वपूर्ण है! यदि आप खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस की गुणवत्ता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो गोमांस का एक टुकड़ा खरीदना और खुद कीमा बनाना बेहतर है। कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें।

कीमा बनाया हुआ मांस में चिकन अंडा मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं, प्रक्रिया के दौरान नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। बाद में, कीमा बनाया हुआ मांस की प्लास्टिसिटी के लिए, इसे काम की सतह पर कई बार फेंटें या इसे एक कटोरे में करें। एक बार कीमा फेट जाए तो उसके साथ काम करना आसान हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी-छोटी गेंदें बनाएं, वस्तुतः एक मीटबॉल के लिए एक चम्मच कीमा लें। मीटबॉल्स पर आटा छिड़कें, फ्रीज करें या चाहें तो शोरबा/सूप में उबालें। तैयार सूप या मीटबॉल को शोरबा के साथ मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

विकल्प 2: सूप के लिए मीटबॉल की त्वरित रेसिपी

मीटबॉल जल्दी तैयार करने और बनाने के लिए, तैयार कीमा लें। यह पोर्क, बीफ़, चिकन या मिश्रित का आधार हो सकता है। आइए रेसिपी को बढ़िया ब्रेडक्रंब के साथ पूरक करें, और मसालों के बारे में न भूलें।

सामग्री:

• चार सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• छोटा प्याज;
• पनीर ब्रेडक्रंब के दो बड़े चम्मच;
• तीन बड़े चम्मच तेल निथार लें;
• चम्मच नमक;
• आधा चम्मच काली मिर्च;
• हरियाली की पाँच शाखाएँ।

सूप के लिए मीटबॉल जल्दी कैसे पकाएं

तो, हमारे पास तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है। लेकिन मीटबॉल के स्वादिष्ट होने के लिए यह पर्याप्त नहीं है।

प्याज को छीलकर चाकू से बारीक काट लीजिए. एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन में भूनें। यह वस्तुतः तीन मिनट तक भूनने के लिए पर्याप्त है।

परिचारिका के लिए ध्यान दें: मीटबॉल के लिए कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज लगभग हमेशा मिलाया जाता है। इसे या तो चाकू से बहुत बारीक काटा जाता है या मांस के साथ मांस की चक्की से गुजारा जाता है। प्याज मीटबॉल को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाता है।

एक कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस में तला हुआ प्याज और बारीक ब्रेडक्रंब डालें, फ्राइंग पैन से बचा हुआ मक्खन डालें।

नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। साग को काट लें, एक कटोरे में डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

नोट: यदि आपको लगता है कि मीटबॉल मिश्रण बहुत गाढ़ा या सूखा है, तो एक या दो बड़े चम्मच दूध या क्रीम, या उबला हुआ पानी भी मिलाएँ।

अब आपको साफ छोटे मांस के गोले बनाने की जरूरत है। आकार चेरी से थोड़ा बड़ा है, अनुमानित वजन दस ग्राम है।

अगर आप आज मीटबॉल बना रहे हैं, तो बस उन्हें कटिंग बोर्ड पर रखें। उन्हें आपस में चिपकने से रोकने के लिए दूरी बनाए रखें।

तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। ये मीटबॉल लगभग पांच से सात मिनट में पक जाते हैं।

इन्हें भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है। यह गेंदों को सिलिकॉन या प्लास्टिक के सांचों में रखकर आसानी से किया जा सकता है।

विकल्प 3: सूप के लिए मीटबॉल - दूध, अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नुस्खा

सूप के लिए स्वादिष्ट, रसदार और संतोषजनक मीटबॉल का एक और विकल्प। यह रेसिपी मीटबॉल के रूप में तले हुए या ग्रेवी में पकाए गए नियमित व्यंजन के लिए भी उपयुक्त है। सबसे खास बात यह है कि कीमा बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री:

• सात सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक बड़ा प्याज;
• दो सौ ग्राम छोटे पनीर ब्रेडक्रंब;
• एक सौ मिलीलीटर दूध;
• दो अंडे;
• चम्मच नमक;
• काली मिर्च मिश्रण का चम्मच;
• टेबल एल तेल निथार लें।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

प्याज को छीलकर ठंडे पानी से धो लें. फिर इसे चाकू से, ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में काटा जा सकता है।

मक्खन लें, इसे एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं और इसमें कटा हुआ प्याज भूनें। इसे कोमलता में लाने के लिए पर्याप्त है; गिल्डिंग बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

शेष तेल के साथ मांस घटक में प्याज जोड़ें।

उसी कंटेनर में अंडे फेंटें, दूध डालें, बारीक ब्रेडक्रंब और निर्दिष्ट मसाले डालें।

मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

गृहिणी के लिए ध्यान दें: कीमा बनाया हुआ मांस हाथ से गूंधना सबसे अच्छा है। यह आपको सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक वितरित करने और द्रव्यमान की स्थिरता को समझने की अनुमति देगा। और अगर आप उसे थोड़ा हरा देंगे तो फायदा होगा.

जब आप अपने हाथों से मीटबॉल बनाते हैं, तो सुविधा के लिए, आपके हाथों को ठंडे पानी से सिक्त किया जाता है या गंधहीन वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।

तैयार मीट बॉल्स को काम की सतह या कटिंग बोर्ड पर रखें। अब इनका उपयोग सूप बनाने में किया जा सकता है.

विकल्प 4: सूप के लिए मीटबॉल - चावल और गाजर के साथ नुस्खा

ये मीटबॉल न केवल अधिक पेट भरने वाले हैं, बल्कि बहुत प्यारे और दिलचस्प भी लगते हैं। मुरमुरे, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लाल गाजर - ऐसे मीटबॉल किसी भी सूप को तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, और टमाटर के सूप में विशेष रूप से उपयुक्त होंगे।

सामग्री:

• सात सौ ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• एक बड़ा प्याज;
• लंबे दाने वाले चावल का एक ढेर;
• एक गाजर;
• दो अंडे;
• मसाले और नमक स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ

यदि आपके पास पहले से ही मांस का एक बड़ा टुकड़ा है, जिसका वजन लगभग 700-900 ग्राम है, तो इसका उपयोग कीमा तैयार करने के लिए करें। गूदे को बस बहते पानी के नीचे धोया जाता है और फिर मांस की चक्की में घुमाया जाता है।

यदि आपके पास तैयार कीमा बनाया हुआ मांस है, तो इसे पैकेज से एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें।

धुले हुए लंबे दाने वाले चावल उबालें, एक कोलंडर में निकालें और ठंडा करें। मांस घटक में उबले हुए चावल मिलाएं।

प्याज को चाकू से बारीक काट लीजिए और गाजर को ऊपरी परत से छीलकर कद्दूकस कर लीजिए. कड़वे आधार को पहले ही काट कर फेंक दें।

सब्जियों को नरम और सुनहरा होने तक सब्जी या जैतून के तेल में तलना भी उपयुक्त है;

ठंडे भुट्टे को बाकी सामग्री में डालें, मसाले, नमक डालें, अंडे फेंटें और एक सजातीय द्रव्यमान में अच्छी तरह मिलाएँ।

हम ठंडे पानी में भिगोए हुए गीले हाथों से मीटबॉल बनाते हैं।

अब, यदि आप उन्हें सबसे अंत में सूप में डालने के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो इन निर्देशों का पालन करें।

सबसे पहले मोल्ड किए गए मीटबॉल को वनस्पति तेल में तलें, उन्हें एक साथ पकड़कर भूरा करें - वे अब अलग नहीं होंगे और एक सुंदर रूप धारण कर लेंगे।

फिर हम उन्हें एक सॉस पैन में डालते हैं, उनमें पानी भरते हैं और आधे घंटे के भीतर उन्हें पूरी तरह से तैयार कर देते हैं। इसके अलावा, हमारे पास एक हार्दिक, स्वादिष्ट शोरबा होगा।

विकल्प 5: सूप के लिए सरल मीटबॉल - पोर्क रेसिपी

जो कोई भी सूअर का मांस पसंद करता है वह इस रेसिपी की सराहना करेगा। परिणाम स्वादिष्ट और संतोषजनक मीटबॉल हैं। नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन सिद्ध और लाभदायक है। इन मीटबॉल को तुरंत सूप में जोड़ा जा सकता है या रिजर्व में जमाया जा सकता है।

सामग्री:

• पाँच सौ ग्राम सूअर का मांस;
• बड़े प्याज का सिर;
• दस ग्राम नमक;
• दस ग्राम पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वाद के लिए सूअर के मांस के लिए मसाले।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

हम निश्चित रूप से सूअर के मांस की खाल काट देंगे और हड्डियाँ, यदि कोई हों, हटा देंगे। अब गूदे को धोया जा सकता है और मध्यम टुकड़ों में काटा जा सकता है ताकि कीमा बनाया हुआ मांस में पीसना आसान हो सके।

हम प्याज को छीलते हैं, इसे चार भागों में काटते हैं और मांस के टुकड़ों के साथ सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से भेजते हैं।

सारे मसाले एक ही कन्टेनर में डालिये और हाथ से चलाते हुये चिकना होने तक मिला दीजिये. सभी मसालों और प्याज को मांस में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

कीमा बनाते समय इसे हल्के हाथों से थपथपाएं। हम इसे रसोई में ही सवा घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

अपने हाथों को पानी में गीला करें, प्रति मीटबॉल में एक चम्मच कीमा लें और इसे अपने हाथों से एक सुंदर गेंद में रोल करें। काम की सतह या कटिंग बोर्ड पर रखें।

अब हम मीटबॉल्स को फ्रीज कर देते हैं या सूप बनाने के लिए तुरंत उनका उपयोग करते हैं।

विकल्प 6: सूप के लिए मीटबॉल का मूल नुस्खा

हर गृहिणी जानती है कि तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदना नहीं, बल्कि उन्हें स्वयं बनाना बेहतर है। यही बात सूप के लिए मीटबॉल पर भी लागू होती है, जिसकी रेसिपी पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली जाती है। इन मीटबॉल्स को कच्चा जमाकर सूप में पकाया जा सकता है, या शोरबा बनाने के लिए उबाला भी जा सकता है, और फिर जमने के लिए तैयार किया जा सकता है। सूप के अलावा, वे साइड डिश के साथ एक अलग डिश के लिए भी उपयुक्त हैं। व्यंजनों के इस संग्रह में हम सूप के लिए मीटबॉल के व्यंजनों को देखेंगे। आइए क्लासिक से शुरू करें।

सामग्री:

• चार सौ ग्राम गोमांस;
• एक बड़ा प्याज;
• चम्मच नमक;
• आधा चम्मच काली मिर्च;
• टेबल एल तेल निथार लें।

सूप के लिए मीटबॉल की चरण-दर-चरण रेसिपी

हम गोमांस के गूदे को धो देंगे, नसों, अतिरिक्त वसा और फिल्मों से छुटकारा पा लेंगे। इसे कई बड़े टुकड़ों में काटा जा सकता है, और फिर ब्लेंडर में काटा जा सकता है या मांस की चक्की से गुजारा जा सकता है।

मीटबॉल को बहुत कोमल बनाने के लिए, मांस को दो बार छोटा किया जा सकता है।

परिचारिका के लिए नोट: आप एक प्रकार का मांस या कई प्रकार का मांस ले सकते हैं। किसी भी स्थिति में, मांस को ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि मांस वसायुक्त न हो - अन्यथा ऐसे मीटबॉल के साथ संचित वसा सूप की सतह पर दिखाई देगी। और यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मांस ताज़ा हो।

प्याज को छीलकर आकार के अनुसार आधा या तीन या चार भागों में काट लें। हम प्याज को मीट ग्राइंडर से भी गुजारते हैं या ब्लेंडर बाउल में काटते हैं।

नोट: आप प्याज को कद्दूकस भी कर सकते हैं. बस कद्दूकस और सब्जी को ठंडे पानी से धो लें ताकि यह आपकी आंखों को ज्यादा नुकसान न पहुंचाए।

एक कटोरे में मुड़ा हुआ मांस और कटा हुआ प्याज मिलाएं। मसाले और एक चम्मच मक्खन डालें, जो पहले पानी के स्नान या माइक्रोवेव में पिघलाया गया हो।

अब हमें कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंथना है।

ठंडे पानी के साथ एक गहरी प्लेट रखें। हम इसमें अपने हाथ गीले करते हैं, एक चम्मच कीमा लेते हैं और अपनी हथेलियों से मीट बॉल्स को रोल करते हैं। आदर्श व्यास लगभग दो सेंटीमीटर होगा।

अब हमारे पास आगे की कार्रवाई के लिए कई विकल्प हैं। यदि आप पहले से ही सूप तैयार कर रहे हैं, तो रेसिपी के अनुसार बाकी सामग्री के साथ मीटबॉल को उबालें। आप मीट बॉल्स को फ्रीज भी कर सकते हैं और जरूरत पड़ने पर उनका उपयोग कर सकते हैं।

आप मीटबॉल को उबालकर फ्रीज भी कर सकते हैं - इस तरह आपके पास हमेशा तैयार, घर पर पकाया हुआ अर्ध-तैयार उत्पाद रहेगा।

ध्यान दें: यदि आप उन्हें उबालने और फ्रीज करने का निर्णय लेते हैं, तो आप परिणामस्वरूप शोरबा से किसी प्रकार का सूप पका सकते हैं।

नमस्कार, प्रिय पाठकों। आज हम मीटबॉल सूप के बारे में बात करेंगे। यह सूप कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय है क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इस सूप का एक अन्य लाभ इसकी बहुमुखी प्रतिभा है। इसे किसी भी मांस के साथ, सब्जियों के साथ, किसी भी प्रकार के नूडल्स के साथ पकाया जा सकता है, आप इसमें अपनी पसंद की कोई भी चीज़ मिला सकते हैं।

लेकिन इन सूपों में अक्सर फलियां या अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं, जिससे खाना पकाने का समय बढ़ जाता है। लेकिन फिर भी, आप जो चाहें जोड़ सकते हैं।

मैंने सबसे दिलचस्प और स्वादिष्ट व्यंजन चुनने की कोशिश की। आइए समीक्षा शुरू करें, लेकिन पहले सूप के बारे में बात करते हैं और अनुभवी शेफ की सलाह सुनते हैं।

इस सूप में मुख्य चीज़ क्या है? बेशक मीटबॉल। वे मीटबॉल से न केवल आकार में भिन्न होते हैं (मीटबॉल छोटे होते हैं), बल्कि इस तथ्य में भी कि कीमा बनाया हुआ मांस में चावल नहीं होता है। कीमा खुद किसी भी मांस से बनाया जा सकता है, लेकिन यह सबसे अच्छा है जब मीटबॉल विभिन्न प्रकार के मांस से बनाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, आप कीमा बनाया हुआ पोर्क में चिकन मिला सकते हैं। यदि आपको मछली पसंद है, तो आप कीमा बनाया हुआ मछली के गोले बना सकते हैं।

सूप को हल्का बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मीटबॉल में भीगे हुए पाव का गूदा मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। वैसे, आपको कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ रखने के लिए उसमें बहुत सारे अंडे डालने की ज़रूरत नहीं है, बस इसे अच्छी तरह से गूंध लें।

मीटबॉल और सब्जियों के साथ सूप

सूप अपने आप में हार्दिक, हल्का है और आपके मुंह में मांस के टुकड़े पिघल रहे हैं। इसलिए, न केवल वयस्क, बल्कि बच्चे भी ऐसे सूप पसंद करते हैं।

केवल ताजा कीमा का उपयोग किया जाता है। एक वास्तविक गृहिणी कभी भी जमे हुए मांस का सेवन नहीं करेगी। यदि आप किसी दुकान से कीमा बनाया हुआ मांस खरीदते हैं, तो आपको इसे ठंडा करके लेना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस में पहले से भिगोए और निचोड़े हुए ब्रेडक्रंब या ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं।

रस्क को सूजी से बदला जा सकता है; यह अच्छी तरह से फूल जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस को एक साथ रखता है। इसे अनाज के साथ ज़्यादा न करें, प्रति 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस 1-2 बड़े चम्मच से अधिक नहीं होना चाहिए। कीमा बनाया हुआ मांस में सूजी मिलाने के बाद, इसे 15-20 मिनट तक पकने दें।

मांस शोरबा तैयार करने के लिए, हड्डियों का उपयोग किया जाता है, मछली के लिए - पूंछ, सिर, त्वचा, और सब्जी शोरबा के लिए - कोई भी सब्जी जो हाथ में होती है। मशरूम, गाजर, प्याज और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ सब्जी शोरबा के लिए आदर्श हैं। शोरबा के लिए धन्यवाद, मीटबॉल के साथ सूप अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित होगा, और एक समृद्ध और उज्ज्वल स्वाद प्राप्त करेगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपका शोरबा गंदा न हो, उबलते पानी में मीटबॉल डालने से पहले आंच धीमी कर दें। मीटबॉल को अलग से न उबालें; सूप की गंध और स्वाद बिल्कुल अलग होगा। यदि आप डाइट पर नहीं हैं, तो आप अपने सूप को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए मीटबॉल को फ्राइंग पैन में भून सकते हैं।

मीटबॉल्स को समय से पहले तैयार करें और उन्हें फ्रीज करें। यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि इससे आप अगली बार इन्हें तैयार करने में लगने वाला समय बचा सकेंगे। जमने से पहले मीटबॉल्स को विशेष चर्मपत्र कागज पर रखें, जिससे वे चिपकेंगे नहीं और आप उन्हें आसानी से अलग कर सकते हैं।

बेसिक मीटबॉल सूप रेसिपी.

मीटबॉल सूप क्लासिक रेसिपी

मैंने इस रेसिपी को मुख्य कहा, क्योंकि हम इसे अक्सर तैयार करते हैं, लेकिन हम इसके आधार पर अन्य रेसिपी भी तैयार करते हैं। और तो चलिए शुरू करते हैं.

हमें ज़रूरत होगी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस - 200-300 ग्राम;
2. आलू - 3 पीसी। औसत;
3. गाजर - 1 टुकड़ा;
4. प्याज - 1 पीसी। औसत;
5. साग - 20-30 ग्राम;
6. मक्खन - 20 ग्राम;
7. वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच;
8. पानी - 2 लीटर;
9. नमक स्वाद अनुसार;
10. तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
11. स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।

स्टेप 1।

हमने इस रेसिपी में ग्राउंड बीफ़ का उपयोग किया है, लेकिन आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। एक कद्दूकस या ब्लेंडर का उपयोग करके प्याज को छीलें और काट लें। एक मध्यम प्याज का 1/2 भाग 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस के लिए जाता है। मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए या नरम करके इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

चरण दो।

कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ प्याज, मक्खन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च, साथ ही थोड़ी मात्रा में पानी मिलाएं, इससे कीमा अधिक रसदार हो जाएगा।

इन सामग्रियों के अलावा, आप कीमा बनाया हुआ मांस में थोड़ी मात्रा में तले हुए प्याज और गाजर, कसा हुआ परमेसन पनीर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और बारीक कटी हुई बेल मिर्च मिला सकते हैं।

कीमा गूंथने के बाद, इसे जितना जोर से आप बोर्ड पर फेंक सकते हैं फेंकें, फिर इसे उठाएं और फिर से फेंक दें। ऐसा 10-15 बार करें जब तक यह चिकना और एक समान न हो जाए। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान मीटबॉल अलग न हो जाएं।

चरण 3।

अब एक चम्मच मांस लें, इसे अपने हाथ पर रखें और गोले बना लें। इस मामले में, अपने हाथों को पानी से गीला करना बेहतर है, ताकि मांस आपके हाथों से कम चिपके। यह सलाह दी जाती है कि मीटबॉल एक ही आकार के हों और उन्हें एक-दूसरे से कुछ दूरी पर रखा जाए ताकि वे आपस में चिपके नहीं।

मीटबॉल बनाएं

चरण 4।

एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल लें। तेजपत्ता, स्वादानुसार नमक और पिसी हुई या पिसी हुई काली मिर्च डालें। आप ऑलस्पाइस भी डाल सकते हैं.

मीटबॉल्स को उबलते पानी में रखें और फिर से उबाल लें।

मीटबॉल्स को सूप में डालने के बाद झाग दिखना शुरू हो जाएगा, जिसे निकालना होगा। मीटबॉल को एक दूसरे से चिपकने से रोकने के लिए सूप को हिलाएं। एक बार जब मीटबॉल सूप की सतह पर तैरने लगें, तो वे तैयार हैं।

चरण 5.

मीटबॉल को उबलते पानी में 7-10 मिनट तक पकाया जाता है। फिर हम उन्हें पानी से बाहर निकालते हैं। हमने शोरबा तैयार किया.

चरण 6.

आलू छीलें और उन्हें क्यूब्स में या आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से काट लें। फिर इसे शोरबा में डालें और उबाल लें।

चरण 7

आलू के अलावा, आप अपने सूप में चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता, सूजी या अन्य अनाज मिला सकते हैं। तदनुसार, खाना पकाने के अंत में पास्ता और सूजी, और आलू के साथ चावल और एक प्रकार का अनाज जोड़ा जाना चाहिए।

चरण 8

शोरबा को चखें और यदि आवश्यक हो तो स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। अगर चाहें तो आप अपनी जरूरत का कोई भी मसाला डाल सकते हैं।

चरण 9

- अब गाजर को कद्दूकस कर लें. प्याज को क्यूब्स में काट लें. हम "फ्राइंग" करेंगे। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गरम करें, गाजर और प्याज डालें। सुनहरा या पारदर्शी होने तक भूनें।

चरण 10

- अब आलू उबलने के बाद उन्हें 10 मिनट तक पकाएं, फिर हमारा "फ्राइंग" और फिर मीटबॉल्स डालें.

मीटबॉल्स को वापस सूप में डालें

चरण 11

प्याज, डिल और अजमोद को धोकर सुखा लें। फिर बारीक काट लें.

चरण 12

सूप को चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक या काली मिर्च डालें। साग जोड़ें. सूप को उबाल लें और बंद कर दें।

सूप को ढक्कन से कसकर ढक दें और इसे 10-20 मिनट तक पकने दें। फिर हम इसे मेज पर परोसते हैं।

मीटबॉल और पकौड़ी के साथ सूप.

मीटबॉल और पकौड़ी के साथ सूप

सूप भी बहुत स्वादिष्ट है, खासकर अगर आपको पकौड़ी पसंद है।

सूप के लिए हमें चाहिए:

1. कीमा बनाया हुआ मांस - 350 ग्राम;
2. आलू - 3 पीसी;
3. गाजर - 1 टुकड़ा;
4. प्याज - 2 पीसी;
5. अंडा - 1 टुकड़ा;
6. आटा - 3 बड़े चम्मच;
7. काली मिर्च - 5-7 पीसी;
8. बे पत्ती - 2 पीसी;
9. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप 1।

हम चूल्हे पर पानी डालते हैं और उसे चालू करते हैं। जब पानी गर्म हो रहा हो, तो आलू को छील लें और अपनी सुविधानुसार काट लें। फिर हमने इसे पानी में डाल दिया.

चरण दो।

आइए मीटबॉल बनाएं. कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। प्याज को कद्दूकस कर लें और कीमा में मिला दें। स्वादानुसार नमक और ऑलस्पाइस काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और मीटबॉल बनाएं, जैसा कि पहली रेसिपी में है।

चरण 3।

- अब मीटबॉल्स को पैन में डालें और मध्यम आंच पर पकाएं.

चरण 4।

चलो पकौड़ी बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में अंडे, आटा और नमक को फेंट लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें. आटा पैनकेक जैसा दिखना चाहिए।

पकौड़ी बनायें, आटा पैनकेक जैसा बन जाता है

चरण 5.

- अब पकौड़ों को सूप में डालें. ऐसा करने के लिए, एक चम्मच लें, इसे पानी में गीला करें, आधा चम्मच आटा लें और इसे उबलते सूप में डालें। - इसके बाद इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता डालें.

अच्छे से मिला लें ताकि सारे पकौड़े तैर सकें.

पकौड़ों को बड़ा बनाने की ज़रूरत नहीं है, सूप में पकाने पर वे फूल जायेंगे।

चरण 6.

अब हम भूनते हैं. गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को क्यूब्स में काट लें। आप पहली रेसिपी की तरह एक ही समय में सब कुछ भून सकते हैं। लेकिन मैं अक्सर पहले एक फ्राइंग पैन में प्याज को आधा पकने तक भूनता हूं, फिर गाजर डालता हूं।

चरण 7

- अब सूप में तली हुई सब्जियां डालें, नमक और काली मिर्च डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सूप पूरी तरह से तैयार होने से 5 मिनट पहले इसमें मसाले और जड़ी-बूटियां डालना न भूलें, इससे यह और अधिक सुगंधित और मसालेदार हो जाएगा. डिल, अजमोद, अजवाइन और हरा प्याज मीटबॉल सूप के स्वाद को अच्छी तरह से पूरक करते हैं।

- अब थोड़ा और पकाएं और गैस बंद कर दें. बस, मीटबॉल और पकौड़ी वाला सूप तैयार है.

मीटबॉल के साथ मशरूम का सूप।

मीटबॉल के साथ मशरूम सूप

मशरूम स्वाद के साथ एक अद्भुत सूप। सच्चे पेटू के लिए सूप. नाजुक शोरबा में तैरते मशरूम के टुकड़े और नरम मीटबॉल - पूरे परिवार के लिए क्या शानदार रात्रिभोज है।

हमें ज़रूरत होगी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
2. आलू - 6 पीसी;
3. प्याज - 2 पीसी;
4. मशरूम, शायद शैंपेनोन - 500 ग्राम;
5. शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
6. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
7. हरियाली.

स्टेप 1।

आइए अब आलू के साथ कीमा का स्वाद बढ़ाएं. ऐसा करने के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। प्याज और एक आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं.

चरण दो।

अब यदि आवश्यक हो तो मशरूम को धोकर साफ कर लें। कुछ मशरूमों को मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें. स्वादानुसार काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बनाएं (जैसा कि पहली रेसिपी में है)।

चरण 3।

बचे हुए मशरूम को पतले टुकड़ों में काट लीजिए. - एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें और मशरूम को भून लें.

चरण 4।

पानी को स्टोव पर रखें और उबाल लें। पानी में नमक डालें. इस बीच, आलू को छील लें और अपने सुविधाजनक तरीके से काट लें।

पानी में उबाल आने पर इसमें आलू डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

चरण 5.

- इसके बाद मीटबॉल और मीटबॉल डालकर 10 मिनट तक पकाएं.

चरण 6.

अब प्याज और गाजर को भूनें (पहली रेसिपी की तरह), और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। यह सब सूप में डालें और 5 मिनट तक पकाएँ।

चरण 7

फिर आंच बंद कर दें और जड़ी-बूटियां छिड़कें। इसे कुछ देर ऐसे ही रहने दें और आप परोस सकते हैं.

जब सूप को कटोरे में डाला जाए तो आप हरी सब्जियां भी डाल सकते हैं। इस तरह यह अधिक स्वादिष्ट लगता है.

मछली के गोले के साथ सूप.

मछली बॉल सूप

मछली से मीटबॉल भी बनाये जा सकते हैं. यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है. सूप अपने आप में हल्का, लगभग आहारवर्धक है। मछली प्रेमियों को यह रेसिपी बहुत पसंद आएगी. वैसे आप अपनी पसंद की किसी भी मछली का मांस ले सकते हैं.

सामग्री:

1. मछली पट्टिका - 400 ग्राम;
2. अंडा - 1 टुकड़ा;
3. शोरबा 1.5 - 2 लीटर;
4. गाजर - 1 टुकड़ा;
5. आलू - 2-3 पीसी;
6. तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
7. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
8. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
9. ताजा साग.

स्टेप 1।

हम मछली के बुरादे को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, साथ ही एक प्याज भी। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, अंडा फेंटें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

- अब कीमा को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें. उनका ठंडा कीमा मीटबॉल में रोल करना आसान बनाता है।

चरण दो।

प्याज को टुकड़ों में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें. हम भूनते हैं (पहली रेसिपी की तरह)। इस बीच, आप आलू को छीलकर अपने सुविधाजनक तरीके से काट सकते हैं।

चरण 3।

पैन में पानी डालें या सब्जी शोरबा का उपयोग करें। उबाल पर लाना। आलू और तली हुई सब्जियाँ डालें। नमक स्वाद अनुसार। 5 मिनट तक पकाएं.

चरण 4।

कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें और मीटबॉल बनाएं। तुरंत सूप में डालें और मध्यम आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

चरण 5.

स्वादानुसार तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें। अगले 5 मिनट तक पकाएं और सूप को आंच से उतार लें, ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट तक उबलने दें।

अब, मछली के मीटबॉल के साथ सूप को भागों में विभाजित करें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और अपने परिवार या मेहमानों का इलाज करें।

धीमी कुकर में मीटबॉल के साथ सूप।

धीमी कुकर में मीटबॉल सूप

मीटबॉल के साथ सूप के लिए कई व्यंजन हैं; लगभग किसी भी सूप को मीटबॉल के साथ पकाया जा सकता है। चूंकि हमने ऊपर वर्णित सभी व्यंजनों को सॉस पैन में पकाया है, तो आइए अब धीमी कुकर में पकाएं। मैं आमतौर पर धीमी कुकर में सूप पसंद करता हूं, वे अधिक स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर होते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

1. कीमा बनाया हुआ मांस - 200 ग्राम;
2. आलू - 2 पीसी;
3. सेंवई - 3-4 बड़े चम्मच;
4. गाजर - 1 टुकड़ा;
5. प्याज - 2 पीसी;
6. शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
7. तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
8. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

स्टेप 1।

कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट करें। प्याज को कद्दूकस कर लें, कीमा में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मीटबॉल बनाएं (जैसा कि पहली रेसिपी में है)।

चरण दो।

गाजर, प्याज और आलू छील लें. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और आलू को अपने सुविधाजनक तरीके से काट लें।

चरण 3।

अब मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें, थोड़ा सा तेल डालें। प्याज़ और गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।

चरण 4।

इस बीच, शिमला मिर्च को पतले टुकड़ों में काट लें और इसे भी सब्जियों के साथ धीमी कुकर में डाल दें।

- अब आलू, तेजपत्ता डालें, पानी डालें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलायें। ढक्कन बंद करें और लगभग 45 मिनट के लिए "सूप" फ़ंक्शन चालू करें।

मोड को "सूप" पर सेट करें

चरण 6.

जब पानी उबल जाए तो इसमें मीटबॉल डालें। चलिए आगे पकाते हैं. और खत्म होने से 5-7 मिनिट पहले ही सेंवई डाल दीजिये.

चरण 7

ख़त्म करने के बाद, इसे 10-20 मिनट तक पकने दें और आप सूप को मीटबॉल के साथ, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क कर परोस सकते हैं।

चिकन मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप।

चिकन मीटबॉल और सेंवई के साथ सूप

मुझे चिकन बहुत पसंद है, और चिकन मीटबॉल सूप बहुत कोमल और हल्का होता है। यह सूप रात के खाने के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

1. कीमा बनाया हुआ चिकन - 350-400 ग्राम;
2. चिकन शोरबा - 1.5 लीटर;
3. छोटी सेंवई - 1/2 कप;
4. गाजर - 1 टुकड़ा;
5. तोरी - 1 पीसी। (औसत);
6. प्याज - 1-2 पीसी;
7. सफेद ब्रेड - 2 स्लाइस;
8. दूध - 100 मिलीलीटर;
9. जैतून का तेल;
10. डिल - 3-4 टहनी;
11. नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
12. हरियाली.

स्टेप 1।

आइए मीटबॉल तैयार करके शुरुआत करें। - ब्रेड की परत काटकर उसे दूध में 5 मिनट के लिए भिगो दें जब तक कि वह अच्छी तरह फूल न जाए. - फिर अतिरिक्त दूध निचोड़ लें.

चरण दो।

एक छोटे प्याज को क्यूब्स में काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, ब्रेड का टुकड़ा (दूध में भिगोया हुआ और निचोड़ा हुआ), स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं। मीटबॉल को आसान बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं।

चरण 3।

प्याज को क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं। जब यह भुन रहा हो तो गाजर और तोरी को छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें. युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर है, इसका स्वाद बेहतर होता है।

चरण 4।

फिर प्याज में सभी सब्जियां डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5-6 मिनट तक भूनें।

चरण 5.

इस बीच, शोरबा को उबालने के लिए गर्म करें, तली हुई सब्जियां डालें और उबाल लें और 5 मिनट तक पकाएं।

चरण 6.

हम कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालते हैं, मीटबॉल बनाते हैं और उबलते शोरबा में डालते हैं। उबाल लें और अगले 10 मिनट तक पकाएं।

तैयारी की जाँच करें और नमक या काली मिर्च मिलाने की आवश्यकता है।

चरण 7

सेंवई डालें और पांच मिनट तक पकाएं। यदि आप बड़ी सेवई का उपयोग करते हैं, तो उसके पकाने के समय पर विचार करें।

चरण 8

तैयार होने पर, मीटबॉल के साथ सूप को स्टोव से हटा दें और इसे थोड़ा पकने दें। फिर जड़ी-बूटियों के साथ मसाला डालकर परोसें।

मेरे पास यही है सभी को आनंददायक भूख. प्राप्त व्यंजनों को सोशल नेटवर्क पर साझा करें, टिप्पणियाँ छोड़ें। नमस्ते।

मीटबॉल सूप, चावल और आलू के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा - 6 सर्वोत्तम व्यंजन।अद्यतन: सितम्बर 17, 2017 द्वारा: सुब्बोटिना मारिया

मीटबॉल कीमा बनाया हुआ मांस की गेंदें हैं जिन्हें पानी या शोरबा में उबाला जाता है, विभिन्न सॉस में पकाया जाता है या ओवन में पकाया जाता है। हालाँकि, जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि कई कारक खाना पकाने की तकनीक, जटिलता, स्वाद और यहां तक ​​कि वित्तीय घटक को भी प्रभावित कर सकते हैं। मीटबॉल सूप हमारे खाने की मेज पर बहुत लोकप्रिय हैं। यह व्यंजन सरल है, विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है, यदि आप बहुत सारे मसाले और सीज़निंग नहीं जोड़ते हैं, तो यह स्वस्थ और आहार संबंधी है।

यदि मीटबॉल चिकन, टर्की, खरगोश या वील से बने हैं तो यह बच्चों के भोजन के लिए उपयुक्त है। मेरे पास पोर्क मीटबॉल सूप की एक विधि है। अगर आप लीन पोर्क लेते हैं तो यह सूप काफी हल्का भी कहा जा सकता है. कुल मिलाकर यह व्यंजन पेट भरने वाला और स्वादिष्ट है। मैंने सूप को पानी में पकाया, क्योंकि मीटबॉल में पर्याप्त मांस है। लेकिन आप इसे किसी भी मांस शोरबा के साथ कर सकते हैं। कीमा बनाया हुआ पोर्क मीटबॉल सूप को और भी अधिक संतोषजनक बनाने के लिए, आप इसमें नूडल्स, चावल, एक प्रकार का अनाज या सूजी मिला सकते हैं।

स्वाद की जानकारी गरम सूप/मीटबॉल सूप

सामग्री

• सूअर का मांस - 350 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिलीलीटर;
• सफेद रोटी - 50 ग्राम;
• पानी - 1.2 लीटर;
• नमक स्वाद अनुसार।

पोर्क मीटबॉल सूप कैसे बनाएं

मुख्य घटक - कीमा बनाया हुआ मीटबॉल तैयार करके सूप तैयार करना शुरू करें। सूअर का मांस धोइये, एक प्याज छीलिये और उसे भी धो लीजिये. सफेद पाव को ठंडे पानी में भिगोने की जरूरत है. फिर पांच से सात मिनट बाद इसे निचोड़ लें। मांस की चक्की में सूअर के मांस का गूदा, प्याज और निश्चित रूप से सफेद ब्रेड, या अधिमानतः एक पाव रोटी पीस लें। अपनी पसंद और रेफ्रिजरेटर में उपलब्धता के अनुसार सूअर का मांस चुनें: पीठ, कंधे, गर्दन।

स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ मांस नमक। आप पिसी हुई काली मिर्च और कोई भी सूखा मसाला मिला सकते हैं। अच्छी तरह मिलाओ। कीमा को ब्लेंडर से पीटने या मेज पर पीटने से कोई नुकसान नहीं होता है ताकि यह अधिक चिपचिपा और स्थिरता में एक समान हो जाए।

तैयार कीमा को अभी के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें और सूप बनाएं। पैन में साफ, फ़िल्टर किया हुआ या बोतलबंद पानी डालें। आलू को छीलकर, धोकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। फिर इसे पानी के एक बर्तन में डालें, स्टोव पर रखें और सूप पकाना शुरू करें।

प्याज, साथ ही गाजर को छीलकर धोना चाहिए। स्वाभाविक रूप से, प्याज को बारीक काट लें, और आप गाजर को इच्छानुसार काट सकते हैं। अगर आप इसे कद्दूकस कर लेंगे तो गलती नहीं होगी. और फिर सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में डालें और रिफाइंड सूरजमुखी तेल डालें। एक फ्राइंग पैन में गाजर और प्याज को बीच-बीच में हिलाते हुए 7-8 मिनट तक उबालें।

फिर पैन में प्याज और गाजर डालें और सूप पकाना जारी रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस रेफ्रिजरेटर से निकालें। गीले हाथों से छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं।

मीटबॉल्स को उबलते सूप में रखें। स्वादानुसार नमक डालें.

सूप को और 20-25 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें। तैयार सूप में कटा हुआ डिल या अजमोद जोड़ें।

पोर्क मीटबॉल और आलू के साथ एक हार्दिक, स्वस्थ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सूप तैयार है। दोपहर के भोजन में स्टार्टर के रूप में परोसें।

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में पहला कोर्स अवश्य शामिल होना चाहिए। छोटे मांस के गोले - मीटबॉल - वाला सूप सबसे स्वादिष्ट में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए कई रेसिपी हैं। प्रत्येक गृहिणी को उनमें से कम से कम एक, और अधिमानतः कई को एक साथ जानने की आवश्यकता है।

मीटबॉल सूप कैसे बनाये

यह डिश बेहद लोकप्रिय है. मीटबॉल सूप को ख़राब करना कठिन है। मांस की गांठों के अलावा, आप वहां लगभग कोई भी भोजन डाल सकते हैं: सब्जियां, अनाज, पास्ता। किसी भी स्थिति में, यह संतोषजनक और समृद्ध होगा। मीटबॉल सूप पकाने में कई चरण होते हैं। पहला और मुख्य कार्य मांस सामग्री को ठीक से तैयार करना है।

कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल कैसे बनाएं

मांस की गांठें बहुत कोमल होनी चाहिए. आप इन्हें पोर्क, बीफ, चिकन, टर्की और मछली से पका सकते हैं। सूप के लिए मीटबॉल कैसे तैयार करें:

1. मांस या मछली और प्याज को मीट ग्राइंडर में दो बार पीस लें।
2. नमक डालें, दूध में भिगोकर निचोड़ी हुई ब्रेड, सूजी या ब्रेडक्रम्ब्स, मसाले डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
3. मिश्रण को लकड़ी के बोर्ड पर जोर से फेंटें।
4. कीमा को अच्छे से ठंडा कर लीजिये. इसे गेंदों में रोल करें, जिसका व्यास कुछ सेंटीमीटर से अधिक नहीं होना चाहिए। आप इन्हें तुरंत उपयोग कर सकते हैं या फ्रीज कर सकते हैं।

सूप में मीटबॉल को कितनी देर तक पकाना है

यदि आप गेंदों को बहुत देर से फेंकते हैं, तो वे अंदर से कच्ची हो सकती हैं। इससे बचने के लिए आपको ये टिप्स याद रखने होंगे:

1. सबसे पहले, आलू डालें और उनके आधा पकने तक प्रतीक्षा करें।
2. फिर वे तलने में फेंक देते हैं और उसके बाद ही मांस के टुकड़े। यदि वे ऊपर तैरने लगें तो आप उन्हें पकाने में कामयाब रहे।

मीटबॉल के साथ स्वादिष्ट सूप - फोटो के साथ रेसिपी

खाना पकाने के सभी मौजूदा विकल्पों को सूचीबद्ध करना कठिन है। पकवान को अलग-अलग शोरबा में पकाया जाता है; किसी भी मांस से गांठें बन सकती हैं। इसे सब्जियों, पास्ता, मशरूम और अनाज से तैयार किया जाता है। मीटबॉल सूप के लिए विभिन्न व्यंजनों को आज़माएं और आप जल्द ही पता लगा लेंगे कि आपको कौन सा पसंद है। सबसे अधिक संभावना है, यह आपके आहार का नियमित हिस्सा बन जाएगा।

धीमी कुकर में

इस चमत्कारिक उपकरण की बदौलत खाना बनाना मज़ेदार हो जाता है। यदि आपके पास यह है, तो आपको निश्चित रूप से धीमी कुकर में मीटबॉल सूप बनाना सीखना चाहिए। यदि विलंबित प्रारंभ कार्यक्रम है, तो आप भोजन को डिवाइस में लोड कर सकते हैं और निर्दिष्ट कर सकते हैं कि भोजन किस समय तक तैयार हो जाना चाहिए। प्रक्रिया की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है; डिवाइस आपके लिए सब कुछ करेगा।

सामग्री:

• आलू - 3 मध्यम टुकड़े;
• पाव रोटी - कुछ टुकड़े;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• सूअर का मांस - 135 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• दूध - 90 मिलीलीटर;
• गोमांस - 135 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम;
• पानी - 2.6 लीटर;
• हरियाली;
• प्याज - 1 बड़ा सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा भाग में बाँट लें।
2. - ब्रेड के ऊपर दूध डालें.
3. दो प्रकार के मांस, आधा प्याज और निचोड़ी हुई रोटी से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। मारो, ठंडा करो.
4. बचे हुए प्याज को बारीक काट लीजिए और गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.
5. मल्टीकुकर को "बेक" मोड पर सेट करें। एक कटोरे में मक्खन पिघला लें. प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें. - इसमें गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं. पूरी प्रक्रिया में करीब सवा घंटे का समय लगेगा.
6. आलू को मध्यम क्यूब्स में काट लें. मल्टीकुकर कंटेनर में रखें।
7. मांस को हलकों में रोल करें। इन्हें और मसालों को एक कटोरे में रखें। पानी भरें, "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें। 40 मिनट तक पकाएं. एक घंटे तक.

चिकन मीटबॉल के साथ

यदि आप आहार पोषण के समर्थक हैं, तो कम कैलोरी सामग्री के कारण यह व्यंजन आपको पसंद आएगा। चिकन ब्रेस्ट से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना बेहतर है, यह पक्षी का सबसे पतला हिस्सा है। सूप बच्चों को भी बहुत पसंद आएगा और उनके काम भी आएगा. यह बहुत हल्का बनता है, पेट पर ज़्यादा बोझ नहीं डालता और जल्दी पक जाता है। याद रखें कि कीमा बनाया हुआ चिकन मीटबॉल के साथ सूप कैसे पकाना है।

सामग्री:

• प्याज - 2 छोटे;
• पानी - 2 एल;
• मसाला;
• साग - 70 ग्राम;
• फूलगोभी - 120 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आलू - 3 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 340 ग्राम;
• गाजर - 1 मध्यम.

खाना पकाने की विधि:

1. एक साबूत प्याज को पानी के बर्तन में रखें और आग जला लें।
2. - छिले हुए आलू के मीडियम टुकड़े कर लीजिये. जब पानी उबलने लगे तो उसे पानी में डाल दें।
3. बचे हुए प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें। नमक और काली मिर्च के साथ मांस में जोड़ें। हिलाएँ, गोल लोइयाँ बना लें।
4. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
5. जब आलू लगभग पक जाएं, तो चिकन बॉल्स और पत्तागोभी के टुकड़े डालें। गाजर और कुचला हुआ लहसुन डालें।
6. मांस के गोले सतह पर तैरने के बाद कुछ मिनट तक पकाएं।

चावल के साथ

इस विधि से तैयार पकवान में एक असामान्य स्वाद और आश्चर्यजनक रंग होता है, जिसे फोटो में देखा जा सकता है। मीटबॉल के साथ चावल का सूप चमकदार लाल हो जाता है, क्योंकि इसमें ताजा टमाटर और टमाटर का पेस्ट दोनों मिलाया जाता है। मांस के गोले शोरबा में भिगोए जाते हैं और और भी स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाते हैं। हर व्यक्ति को कम से कम एक बार यह डिश जरूर चखनी चाहिए।

सामग्री:

• लहसुन - 1 लौंग;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक;
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 3 बड़े;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चावल का अनाज - 80-100 ग्राम;
• टमाटर - 6 छोटे;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 3.2 लीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गाजर, एक प्याज छीलें, काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें और तलना शुरू करें।
2. टमाटरों को ब्लांच कर लें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें। पैन में डालें. पांच मिनट तक भूनते रहें.
3. पानी उबालो। चावल धो लें. नमक और काली मिर्च के साथ उबलते पानी में डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं, फिर आलू डालें।
4. बचे हुए प्याज और लहसुन को काट लें और कीमा में मिला दें। नमक और काली मिर्च डालें. गेंदों में रोल करें.
5. मीटबॉल, टमाटर का पेस्ट डालें और भूनें। लगभग 10 मिनट तक और पकाएं।

सेवई के साथ

पास्ता को अक्सर पहले कोर्स में जोड़ा जाता है। नीचे प्रस्तुत नुस्खा विशेष रूप से मौलिक है। पकवान में मशरूम मिलाया जाता है, जो इसे एक उत्तम, परिष्कृत स्वाद देता है। प्रत्येक व्यक्ति जो अपने मेनू में विविधता लाना चाहता है, उसे यह जानना होगा कि मीटबॉल और नूडल्स के साथ सूप कैसे पकाना है। मशरूम की यह डिश हर किसी को पसंद आएगी.

सामग्री:

• गाजर - 1 बड़ा;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 340 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• मसाले, नमक;
• टमाटर का पेस्ट - 25 मिलीलीटर;
• स्पाइडर वेब सेंवई - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कच्चे शैंपेन - 180 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक प्याज और गाजर काट लें. मशरूम को स्लाइस में काट लें.
2. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनें. मशरूम और मसाले डालें। तब तक पकाएं जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनटों के बाद बंद कर दें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस में बचा हुआ प्याज और मसाले डालें और मिलाएँ। गेंदों में रोल करें.
4. एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रखें।
5. आलू को छील कर काट लीजिये. पानी में उबाल आने पर डाल दीजिए, आधा पकने तक पका लीजिए.
6. शोरबा में मांस के टुकड़े और मसाला डालें। उनके ऊपर तैरने की प्रतीक्षा करें। - सेवइयां डालकर भून लें. जब शोरबा उबलने लगे, तो नूडल सूप में तेज पत्ते डालें। ढककर 2 मिनट और पकाएं।

पनीर का

नीचे वर्णित व्यंजन बहुत ही असामान्य है। इसका स्वाद और सुगंध बेहद लाजवाब है। यदि आप नुस्खा का पालन करते हैं, तो आपको मीटबॉल और पनीर के साथ एक साधारण सूप नहीं मिलेगा, बल्कि एक कद्दू मिलेगा। इसका मीठा स्वाद बच्चे को भी पसंद आएगा. चमकीले और समृद्ध रंग के लिए धन्यवाद, फोटो में पकवान अविश्वसनीय दिखता है। आप इसी तरह ज़ुचिनी मीटबॉल सूप भी बना सकते हैं.

सामग्री:

• चिकन शोरबा - 3.1 एल;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 330 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• मसाला;
• कद्दू का टुकड़ा - 300 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 255 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• समुद्री नमक - 5 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए आलू को शोरबा में डालें और धीमी आंच पर पकाना शुरू करें।
2. छिले हुए कद्दू को टुकड़ों में काट लीजिये. जब आलू लगभग पक जाएं तो उन्हें बीन्स के साथ शोरबा में डालें। नमक डालें और मसाला डालें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज काट लें, जैतून के तेल में भूनें। डिश में जोड़ें.
4. टमाटर को ब्लांच करें, कद्दूकस करें और एक सॉस पैन में रखें।
5. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और मसाला डालने के बाद, गूंध लें। गोले बना लें. शोरबा में रखें.
6. पनीर को कद्दूकस करके बर्तन में निकाल लीजिए. इसे पूरी तरह पिघलने तक पकाएं. थोड़ी देर के लिए आग्रह करें.

मटर

यदि आप एक उत्तम और असामान्य व्यंजन आज़माना चाहते हैं, तो निम्नलिखित तैयार करें। मीटबॉल के साथ मटर का सूप एक गुप्त घटक के साथ तैयार किया जाता है, जो मीट बॉल्स को एक अलौकिक स्वाद और अद्भुत कोमलता देता है। पकवान पौष्टिक बनता है. यदि आप इसे कम से कम एक बार बनाते हैं, तो आप इसे अपनी पसंदीदा सूची में जोड़ने की गारंटी देते हैं। मीटबॉल के साथ?

सामग्री:

• आलू - 1 बड़ा;
• कसा हुआ परमेसन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल - एक गुच्छा;
• सूखे मटर या छोले - 1.5 कप;
• कीमा बनाया हुआ टर्की - 450 ग्राम;
• नमक;
• पानी - 2.25 लीटर;
• तेज पत्ता - 3-4 पत्ते;
• प्याज - 1 छोटा;
• जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 बड़ा.

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को रात भर पानी में भिगोकर धो लें.
2. प्याज और गाजर काट लें. जैतून के तेल के साथ तलें.
3. आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.
4. पानी उबालें, उसमें मटर डालें, 40-45 मिनट तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें।
5. एक सॉस पैन में आलू को प्याज और गाजर के साथ रखें। 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. कीमा बनाया हुआ मांस को कद्दूकस किए हुए परमेसन और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं। गेंदों को रोल करें और उन्हें शोरबा में डाल दें। तेज़ पत्ता डालें और सवा घंटे तक पकाएँ।
7. बंद करने से कुछ मिनट पहले थोड़ा नमक डालें। डिल छिड़क कर परोसें।

नूडल्स के साथ

बहुत से लोग स्टोर से खरीदे गए पास्ता की तुलना में घर का बना पास्ता पसंद करते हैं। वे स्वादिष्ट, मुलायम बनते हैं और ज़्यादा नहीं पकते। यदि आप भी शौकीन हैं, तो मीटबॉल नूडल सूप बनाकर देखें। यह बहुत पौष्टिक होता है, इसलिए इसे आहार पर रहने वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। नूडल्स की जगह आप पकौड़े भी बना सकते हैं, ये भी बहुत स्वादिष्ट बनेंगे.

सामग्री:

• साग - एक गुच्छा;
• नमक काली मिर्च;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सब्जी शोरबा - 2 एल;
• बर्फ का पानी - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 130 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• गाजर - 1 छोटा;
• प्याज - 2 छोटे;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस - 0.3 किलो;
• ब्रेडक्रम्ब्स - 50 ग्राम.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को ठंडे पानी से फेंट लें. आटा मिला लें. - सख्त आटा गूंथ लें. इसकी एक बॉल बनाकर एक बैग में रखें और आधे घंटे के लिए टेबल पर रख दें.
2. आटे को एकदम पतला बेल लीजिये. परिणामी शीट से नूडल्स काट लें। इसकी लंबाई और चौड़ाई अपने विवेक से चुनें। इसे अच्छी तरह सूखने और टूटने के लिए टेबल पर छोड़ दें।
3. एक प्याज और लहसुन को कद्दूकस कर लें, ब्रेडक्रंब, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। हिलाओ और मारो. गोले बनाकर फ्रिज में रखें।
4. जो गाजर और प्याज बचे हैं उन्हें छीलकर काट लें। तेल में तलें.
5. शोरबा को आग पर रखें और इसके उबलने का इंतज़ार करें। तली हुई सब्जियाँ वहाँ रखें, और कुछ मिनटों के बाद मीट बॉल्स।
6. जब मांस के गुच्छे तैरने लगें, तो नूडल्स डालें और पकने तक पकाएं। परोसने के लिए, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

मछली के साथ

उन लोगों के लिए मछली सूप का एक उत्कृष्ट अनूठा संस्करण जो शोरबा में टुकड़ों में तैरती मछली पसंद नहीं करते हैं। फिश बॉल्स वाला सूप बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगा। यह संतोषजनक और समृद्ध साबित होता है। सफेद और लाल दोनों प्रकार की मछली के साथ सूप के विकल्प उपलब्ध हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि बाद वाले को जोड़ने पर, डिश अधिक परिष्कृत हो जाती है। आप इसे हॉलिडे टेबल के लिए भी तैयार कर सकते हैं.

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 400 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• चावल - 60-75 ग्राम;
• डिल - कुछ टहनियाँ;
• प्याज - 2 छोटे;
• टमाटर - 2 बड़े;
• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 छोटी.

खाना पकाने की विधि:

1. कीमा बनाया हुआ मछली का बुरादा बनाएं। नमक और काली मिर्च डालें. गोले बनाकर ठंडा करें।
2. गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. एक-दो लीटर पानी उबाल लें। वहां गाजर, धुले हुए चावल, साबुत प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं.
4. सूप में आलू डालें. जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो प्याज हटा दें और सैल्मन की गांठें डाल दें।
5. टमाटर को मोटा-मोटा काट लीजिये. जब मछली की गांठें तैरने लगें, तो बिना छिलके वाले टमाटर डालें और स्वाद के अनुसार मसाला समायोजित करें।
6. जब टमाटर नरम हो जाए तो इसे कांटे से मैश कर लें और डिश को आंच से उतार लें.

अनाज

पकवान का एक संस्करण जिसे आपने संभवतः छोटे बच्चों के रूप में आजमाया होगा। मीटबॉल और एक प्रकार का अनाज का सूप बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। अगर आप इसे और अधिक फिलिंग बनाना चाहते हैं तो कीमा बनाया हुआ पोर्क, बीफ या दोनों का मिश्रण लें. चिकन मीटबॉल सूप हल्का होगा. आप प्याज और गाजर को भून सकते हैं या उन्हें साबुत एक डिश में डाल सकते हैं और खाना पकाने के अंत में उन्हें हटा सकते हैं।

सामग्री:

• पानी - 2.3 लीटर;
• गाजर - 1 मध्यम;
• प्याज - 1 बड़ा;
• हरियाली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• नमक काली मिर्च;
• सूजी - 25 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - एक चौथाई कप;
• कीमा बनाया हुआ गोमांस और सूअर का मांस - 0.25 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा भाग में बाँट लें।
2. कीमा, सूजी, काली मिर्च और नमक, आधा कटा हुआ प्याज मिला कर गोल लोइयां बना लीजिये.
3. पानी उबालें और उसमें एक प्रकार का अनाज डालें, सवा घंटे तक पकाएं।
4. पैन में कटे हुए आलू और अजवाइन डालकर 10 मिनट तक पकाएं.
5. कटे हुए प्याज और गाजर को मक्खन में भूनें और शोरबा में डालें।
6. जब आलू लगभग पक जाएं, तो इसमें कीमा बनाया हुआ मांस के गोले डालें और नमक और काली मिर्च डालें। जब तक वे तैरने न लगें तब तक पकाएं। साग के साथ परोसें.

बच्चों के

माताओं को पता है कि नन्हे-मुन्नों को खाना खिलाना कितना मुश्किल होता है। उन्हें पहला खाना खाने के लिए बाध्य करना लगभग असंभव है। इसके अलावा, कई खाद्य पदार्थ और मसाले बच्चों के लिए निषिद्ध हैं। हालाँकि, पहले पाठ्यक्रमों को उनके आहार में शामिल किया जाना चाहिए। अपने बच्चे के लिए मीटबॉल सूप बनाने का प्रयास करें। सबसे अधिक संभावना है, उसे यह पसंद आएगा। बच्चों के लिए मीटबॉल सूप बनाने का तरीका पढ़ें।

सामग्री:

• गाजर - 1 छोटा;
• नमक;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 0.25 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• डिल - कई टहनियाँ;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा;
• आलू - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को दो हिस्सों में काट लें. एक को मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें, और दूसरे को पूरी गाजर के साथ पानी में उबालने के लिए रख दें।
2. कीमा को अंडे, नमक, प्याज की प्यूरी के साथ मिलाएं और गोले बना लें।
3. शोरबा में कटे हुए आलू और नमक डालें। जब यह लगभग तैयार हो जाए, तो प्याज और गाजर निकाल लें और कीमा के टुकड़े डाल दें।