आलू के साथ सामन सूप. मलाईदार सामन सूप

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेस्नरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़े अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि की तुलना में गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

उपयोगी, दृढ़, सरल और उगाने में आसान, गेंदा अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और उससे भी अधिक अनोखी सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

हमारी दादी-नानी, बगीचे में स्ट्रॉबेरी या स्ट्रॉबेरी उगाती थीं, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, मल्चिंग के बारे में विशेष रूप से चिंता नहीं करती थीं। लेकिन आज यह कृषि तकनीक उच्च गुणवत्ता वाले जामुन प्राप्त करने और फसल के नुकसान को कम करने में मौलिक बन गई है। कुछ लोग कह सकते हैं कि यह एक झंझट है। लेकिन अभ्यास से पता चलता है कि इस मामले में श्रम लागत अच्छी तरह से भुगतान करती है। इस लेख में, हम आपको बगीचे में स्ट्रॉबेरी की मल्चिंग के लिए नौ सर्वोत्तम सामग्रियों से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।

रसीले पौधे बहुत विविध हैं। इस तथ्य के बावजूद कि "छोटे वाले" को हमेशा अधिक फैशनेबल माना गया है, यह उन रसीलों की श्रृंखला पर करीब से नज़र डालने लायक है जिनके साथ आप एक आधुनिक इंटीरियर को सजा सकते हैं। आख़िरकार, रंग, आकार, पैटर्न, चुभन की डिग्री, इंटीरियर पर प्रभाव कुछ ऐसे पैरामीटर हैं जिनके द्वारा आप उन्हें चुन सकते हैं। इस लेख में हम आपको पांच सबसे फैशनेबल रसीलों के बारे में बताएंगे जो आधुनिक अंदरूनी हिस्सों को आश्चर्यजनक रूप से बदल देते हैं।

चॉकलेट क्रीम के साथ स्पंज केक - हल्का, फूला हुआ और हवादार, दूध पाउडर, कोको और क्रीम पर आधारित नाजुक फ़ज क्रीम के साथ। इस मिठाई को तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और सामग्री सरल, सस्ती और सुलभ है। शाम की चाय के लिए घर पर बने केक जीवन के सुखद और आरामदायक पल होते हैं जिन्हें कोई भी गृहिणी अपने परिवार या दोस्तों के लिए व्यवस्थित कर सकती है। आप इस रेसिपी में नारियल के टुकड़े को भुने हुए अखरोट से बदल सकते हैं।

अक्सर ऐसा होता है कि रासायनिक कीटनाशक, विशेष रूप से वे जो लंबे समय से बाजार में हैं, सक्रिय पदार्थ के प्रतिरोध (प्रतिरोध) के विकास के कारण कीटों पर कार्य करना बंद कर देते हैं, और फिर जैविक तैयारी बचाव में आ सकती है, जो वैसे, इसके कई फायदे हैं। इस लेख में आप जानेंगे कि कैसे लेपिडोसाइड सब्जी, बेरी, सजावटी और फलों की फसलों को पत्ती खाने वाले कीटों से बचाएगा।

मिस्रवासी 1.5 हजार वर्ष ईसा पूर्व से ही पुदीने का उपयोग करते थे। विभिन्न आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री के कारण इसमें तीव्र सुगंध होती है, जो अत्यधिक अस्थिर होते हैं। आज, पुदीने का उपयोग दवा, इत्र, कॉस्मेटोलॉजी, वाइनमेकिंग, खाना पकाने, सजावटी बागवानी और कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। इस लेख में हम पुदीने की सबसे दिलचस्प किस्मों को देखेंगे, साथ ही खुले मैदान में इस पौधे को उगाने की विशेषताओं के बारे में भी बात करेंगे।

हमारे युग से 500 साल पहले लोगों ने क्रोकस उगाना शुरू किया था। यद्यपि बगीचे में इन फूलों की उपस्थिति क्षणभंगुर है, हम हमेशा अगले वर्ष वसंत के अग्रदूतों की वापसी की प्रतीक्षा करते हैं। क्रोकस सबसे शुरुआती प्राइमरोज़ में से एक हैं, जिनका फूल बर्फ पिघलते ही शुरू हो जाता है। हालाँकि, फूलों का समय प्रजातियों और किस्मों के आधार पर भिन्न हो सकता है। यह लेख क्रोकस की शुरुआती किस्मों को समर्पित है, जो मार्च के अंत और अप्रैल की शुरुआत में खिलते हैं।

गोमांस शोरबा में शुरुआती युवा गोभी से बना गोभी का सूप हार्दिक, सुगंधित और तैयार करने में आसान है। इस रेसिपी में आप सीखेंगे कि स्वादिष्ट बीफ़ शोरबा कैसे पकाना है और इस शोरबा के साथ हल्का गोभी का सूप कैसे पकाना है। शुरुआती गोभी जल्दी पक जाती है, इसलिए इसे अन्य सब्जियों की तरह ही पैन में रखा जाता है, शरदकालीन गोभी के विपरीत, जिसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है। तैयार गोभी के सूप को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। असली पत्तागोभी का सूप ताज़ी बनी पत्तागोभी के सूप से अधिक स्वादिष्ट बनता है।

ब्लूबेरी बगीचों में एक दुर्लभ और आशाजनक बेरी फसल है। ब्लूबेरी जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों और विटामिन का एक स्रोत है और इसमें एंटीस्कोरब्यूटिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीपीयरेटिक और टॉनिक गुण होते हैं। जामुन में विटामिन सी, ई, ए, फ्लेवोनोइड्स, एंथोसायनिन, माइक्रोलेमेंट्स - जिंक, सेलेनियम, कॉपर, मैंगनीज, साथ ही पादप हार्मोन - फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं। ब्लूबेरी का स्वाद अंगूर और ब्लूबेरी के मिश्रण जैसा होता है।

टमाटर की विभिन्न किस्मों को देखकर, भ्रमित न होना कठिन है - आज विकल्प बहुत व्यापक है। यहां तक ​​कि अनुभवी माली भी कभी-कभी इससे भ्रमित हो जाते हैं! हालाँकि, "अपने लिए" किस्मों के चयन की मूल बातें समझना इतना मुश्किल नहीं है। मुख्य बात संस्कृति की विशिष्टताओं में तल्लीन करना और प्रयोग करना शुरू करना है। टमाटर के उगाने के सबसे आसान समूहों में से एक सीमित वृद्धि वाली किस्में और संकर हैं। उन्हें हमेशा उन बागवानों द्वारा महत्व दिया गया है जिनके पास अपने बिस्तरों की देखभाल के लिए अधिक ऊर्जा और समय नहीं है।

एक समय इनडोर बिछुआ के नाम से बहुत लोकप्रिय, और फिर हर किसी द्वारा भुला दिया गया, कोलियस आज सबसे रंगीन उद्यान और इनडोर पौधों में से एक है। यह अकारण नहीं है कि वे उन लोगों के लिए प्रथम परिमाण के सितारे माने जाते हैं जो मुख्य रूप से गैर-मानक रंगों की तलाश में हैं। विकसित करना आसान है, लेकिन इतना भी आसान नहीं कि हर किसी के लिए उपयुक्त हो, कोलियस को निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है। लेकिन अगर आप उनकी देखभाल करते हैं, तो मखमली अनोखी पत्तियों से बनी झाड़ियाँ किसी भी प्रतियोगी को आसानी से मात दे देंगी।

प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों में पकाया गया सैल्मन बैकबोन ताजा जंगली लहसुन की पत्तियों के साथ हल्के सलाद के लिए मछली के गूदे के स्वादिष्ट टुकड़े प्रदान करता है। शिमला मिर्च को जैतून के तेल में हल्का तला जाता है और फिर सेब के सिरके के साथ छिड़का जाता है। ये मशरूम नियमित अचार वाले मशरूम की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, और ये पकी हुई मछली के लिए बेहतर अनुकूल होते हैं। जंगली लहसुन और ताज़ा डिल एक सलाद में अच्छी तरह से मिल जाते हैं, जो एक दूसरे की सुगंध को उजागर करते हैं। जंगली लहसुन का लहसुन जैसा तीखापन सैल्मन के गूदे और मशरूम के टुकड़ों दोनों में व्याप्त हो जाएगा।

किसी साइट पर शंकुधारी पेड़ या झाड़ी हमेशा बढ़िया होती है, लेकिन बहुत सारे शंकुधारी पेड़ और भी बेहतर होते हैं। विभिन्न रंगों की पन्ना सुइयां वर्ष के किसी भी समय बगीचे को सजाती हैं, और पौधों द्वारा छोड़े गए फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेल न केवल सुगंधित करते हैं, बल्कि हवा को स्वच्छ भी बनाते हैं। एक नियम के रूप में, अधिकांश ज़ोन वाले परिपक्व शंकुधारी पेड़ों को बहुत ही सरल पेड़ और झाड़ियाँ माना जाता है। लेकिन युवा पौधे अधिक मनमौजी होते हैं और उन्हें उचित देखभाल और ध्यान देने की आवश्यकता होती है।

सकुरा अक्सर जापान और उसकी संस्कृति से जुड़ा होता है। फूलों वाले पेड़ों की छत्रछाया में पिकनिक लंबे समय से उगते सूरज की भूमि में वसंत का स्वागत करने का एक अभिन्न गुण बन गया है। यहां वित्तीय और शैक्षणिक वर्ष 1 अप्रैल से शुरू होता है, जब शानदार चेरी फूल खिलते हैं। इसलिए, जापानियों के जीवन में कई महत्वपूर्ण क्षण उनके फलने-फूलने के संकेत के तहत घटित होते हैं। लेकिन सकुरा ठंडे क्षेत्रों में भी अच्छी तरह उगता है - कुछ प्रजातियाँ साइबेरिया में भी सफलतापूर्वक उगाई जा सकती हैं।

सैल्मन सूप - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

सैल्मन मछली का सूप एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पहला कोर्स है, जिसे उत्सव के रात्रिभोज में परोसना कोई शर्म की बात नहीं है। ऐसे सूप के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सूप के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार, इसे इस तरह तैयार किया जाता है: आपको सैल्मन हेड्स से शोरबा पकाने की ज़रूरत होती है, जिसके बाद इसमें आलू, प्याज, गाजर, मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। शोरबा को चीज़क्लोथ के माध्यम से छानना चाहिए। सूप को तब तक उबालें जब तक सारी सामग्री तैयार न हो जाए। आप अपने सैल्मन सूप को कई अतिरिक्त सामग्रियों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं: मशरूम, बाजरा, चावल, पनीर, झींगा, आदि। और यदि आप सूप में क्रीम जोड़ते हैं, तो आपको मलाईदार स्थिरता के साथ सबसे नाजुक पकवान मिलेगा - इस सूप को "फिनिश" कहा जाता है सैल्मन सूप।"

सैल्मन सूप - भोजन और व्यंजन तैयार करना

सैल्मन मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपको एक सॉस पैन (मछली की मात्रा के आधार पर मात्रा का चयन किया जाना चाहिए), एक फ्राइंग पैन, एक कटिंग बोर्ड, एक स्लेटेड चम्मच और अन्य रसोई के बर्तन की आवश्यकता होगी। आप मछली का सूप सूप सेट से पका सकते हैं, जिसमें मछली का बुरादा, सिर, पूंछ, हड्डियाँ आदि शामिल हैं। पकाने से पहले, मछली को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए। तैयार शोरबा को छानना चाहिए। सब्जियाँ तैयार करने में आलू छीलना, उन्हें काटना (अधिमानतः क्यूब्स या स्ट्रिप्स में), साथ ही प्याज और गाजर को भूनना शामिल है (यह आहार व्यंजनों के लिए आवश्यक नहीं हो सकता है)।

सैल्मन सूप रेसिपी:

पकाने की विधि 1: सामन सूप

क्लासिक सैल्मन फर्स्ट कोर्स रेसिपी। यह सूप किसी भी अन्य सूप की तरह तैयार किया जाता है - आलू, गाजर, प्याज और सीज़निंग के साथ। बनाने में बहुत आसान, लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन।

आवश्यक सामग्री:

• एक किलोग्राम सामन;
• आलू;
• गाजर;
• बल्ब प्याज;
• नमक;
• कालीमिर्च;
• बे पत्ती;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

हम सैल्मन को धोते हैं, टुकड़ों में काटते हैं, और सिर और पूंछ का भी उपयोग करते हैं। सैल्मन को एक पैन में रखें, पानी डालें और स्टोव पर रखें। 20 मिनट तक उबालें। मछली के शोरबा को छान लें और इसे वापस स्टोव पर रख दें। हम उबले हुए मांस को टुकड़ों में अलग करते हैं। गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. - जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसमें आलू और सामन डाल दें. 15 मिनिट बाद आप इसमें प्याज और गाजर डाल सकते हैं. यदि वांछित हो, तो प्याज और गाजर को वनस्पति तेल में पहले से भून लिया जा सकता है, लेकिन इससे पकवान में थोड़ी अधिक कैलोरी होगी। 5 मिनट के बाद, तेज पत्ता, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। कान में स्वादानुसार नमक डालें। और 3 मिनट तक उबालें और आंच से उतार लें। सैल्मन सूप को भीगने के बाद परोसें।

पकाने की विधि 2: सामन सूप "फिनिश शैली"

फ़िनिश सैल्मन सूप नरम, मलाईदार बनावट वाला एक स्वादिष्ट मछली का सूप है। यह व्यंजन न केवल सैल्मन से, बल्कि किसी अन्य लाल मछली से भी तैयार किया जा सकता है। सूप का आधार क्रीम है; नुस्खा में आलू, प्याज, गाजर और मसाले भी शामिल हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सैमन;
• छह आलू;
• दो प्याज;
• गाजर;
• 480 ग्राम क्रीम;
• दो बड़े चम्मच तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• कालीमिर्च;
• लवृष्का;
• दिल।

खाना पकाने की विधि:

हमने सामन के शव को काटा: सिर और पूंछ को काट दिया, पट्टिका को हटा दिया, टुकड़ों में काट दिया। सिर और पूंछ को एक सॉस पैन में रखें और पानी (लगभग 2.5 लीटर) भरें। तेज़ पत्ते और काली मिर्च डालें। चलिए, कुछ पकाते हैं। शोरबा में उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें और झाग हटा दें। 30 मिनट तक पकाएं. प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें। पैन में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, सब्जियां डालें और धीमी आंच पर भूनें। आलू को क्यूब्स में काटें और प्याज और गाजर में जोड़ें। छने हुए शोरबा में डालें और आलू के नरम होने तक सब कुछ एक साथ पकाएँ। मछली डालें और उबलने के बाद क्रीम डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। डिल को काट लें और उबालने के बाद सूप में डालें। दस मिनट तक कान को ऐसे ही छोड़ दें।

पकाने की विधि 3: टमाटर के साथ सामन सूप

टमाटर के साथ सैल्मन सूप की एक बहुत ही सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी। यह व्यंजन न केवल संतोषजनक और पौष्टिक है, बल्कि इसमें कैलोरी भी कम है। तो यह सूप डाइटिंग कर रही सभी लड़कियों के लिए एक नोट हो सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• सैल्मन सूप सेट;
• एक टमाटर;
• गाजर;
• आलू - एक कंद;
• अजमोद;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सूप सेट को धोकर एक सॉस पैन में डालें और पानी से भर दें। 15 मिनट तक पकाएं. गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और सूप में डालें। हम तैयार मछली निकालते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, काटते हैं और सूप में वापस डालते हैं। टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालकर उसका छिलका हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें। आलू को क्यूब्स में काटें और सूप में डालें। 10 मिनट बाद टमाटर डालें. सैल्मन सूप को पक जाने तक पकाएं, अंत में स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। तैयार सूप को 10 मिनट तक पकने दें, फिर परोसें।

पकाने की विधि 4: मशरूम के साथ सामन सूप

बहुत से लोग अपने मछली के सूप में मशरूम नहीं डालते हैं क्योंकि उन्हें डर होता है कि वे पकवान के विशिष्ट मछली जैसे स्वाद को खत्म कर देंगे। वास्तव में, ऐसा कुछ नहीं होगा - सूप केवल अधिक समृद्ध, अधिक सुगंधित और यहां तक ​​​​कि स्वादिष्ट भी बन जाएगा। सैल्मन और मशरूम एक साथ अच्छे लगते हैं। पहला कोर्स तैयार करने में इस मिश्रण का उपयोग करने का प्रयास करें - आप देखेंगे - आपका परिवार आपके पाक कौशल की सराहना करेगा।

आवश्यक सामग्री:

• सैल्मन (आप सिर या पूंछ का उपयोग कर सकते हैं);
• 320 ग्राम शैंपेनोन;
• कई आलू;
• 45-50 ग्राम चावल;
• दो प्याज;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• दो टमाटर;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सैल्मन को धो लें, टुकड़ों में काट लें, एक पैन में रखें। दो लीटर पानी भरें और 40 मिनट तक पकने दें। फिर शोरबा में थोड़ा नमक डालें। सैल्मन निकालें और शोरबा को छान लें। हमने गाजर को पतली छीलन में, आलू को क्यूब्स में काटा। हम शोरबा को वापस स्टोव पर रख देते हैं, उबालने के बाद इसमें आलू और गाजर मिलाते हैं। सब्जियों के आधे घंटे बाद चावल को धोकर सूप में डाल दीजिये. शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लें, प्याज काट लें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें शिमला मिर्च और प्याज डालें।

10 मिनट तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें। सूप में मशरूम और प्याज़ डालें। टमाटरों का छिलका हटा दें और गूदे को कद्दूकस कर लें। दूसरे प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. - फ्राइंग पैन में तेल दोबारा गर्म करें और प्याज डालें. टमाटर की प्यूरी डालें, नमक डालें और सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें। मशरूम के 10 मिनट बाद सूप में टमाटर की ड्रेसिंग डालें। सभी चीजों को एक साथ कुछ मिनट तक उबालें, स्वादानुसार नमक। हम मांस को हड्डियों से निकालते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मछली के सूप में डालते हैं। एक मिनट के बाद आंच बंद कर दें और सूप को उबलने के लिए छोड़ दें। 15 मिनट के बाद, सैल्मन सूप के घुलने के बाद, डिश परोसी जा सकती है। परोसते समय कटी हुई सब्जियाँ एक प्लेट में निकाल लें।

पकाने की विधि 5: झींगा के साथ सामन सूप

यह नुस्खा न केवल समुद्री भोजन प्रेमियों के लिए, बल्कि उन सभी के लिए भी एक वास्तविक खोज है जो स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन की सराहना करते हैं। यह सूप नियमित दोपहर के भोजन या छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो सामन;
• आधा किलो झींगा;
• दो आलू;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
• मध्यम गाजर;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• नमक;
• काली मिर्च;
• लवृष्का।

खाना पकाने की विधि:

हम सैल्मन को तराजू से साफ करते हैं और बहते पानी में धोते हैं। झींगा को डीफ़्रॉस्ट करें और धोएँ (छिलके न हटाएँ)। एक सॉस पैन में पानी उबालें, पहले सैल्मन डालें, फिर झींगा। 10 मिनट तक पकाएं. सैल्मन और झींगा को शोरबा से निकालें, शोरबा को स्वयं छान लें, और इसे वापस आग पर रख दें। शोरबा में उबाल आने के बाद आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें और डाल दें। एक साबुत छिला हुआ प्याज डालें। सब्जियों को 10 मिनट तक उबालें. हम उबले हुए झींगा को छीलते हैं और मछली के बुरादे को टुकड़ों में काटते हैं। साग को बारीक काट लें और मक्के से तरल निकाल दें। मछली के सूप में सैल्मन फ़िललेट्स, झींगा, मक्का और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वादानुसार तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च डालें। मछली के सूप को 7-8 मिनट तक और पकाएं, फिर आंच बंद कर दें और सूप को ऐसे ही छोड़ दें।

• यदि आप चाहते हैं कि आपका सैल्मन सूप हार्दिक हो, तो सूप में बाजरा या चावल मिलाएं;
• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सूप को बहुत अधिक नहीं उबालना चाहिए, इस मामले में यह अधिक पारदर्शी हो जाएगा;
• सैल्मन सूप में मसालों की प्रचुरता "पसंद नहीं" होती है। बस नमक, पिसी काली मिर्च, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

क्रीमी सैल्मन सूप एक असामान्य और स्वादिष्ट पहला कोर्स है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं और उनमें से सही को चुनना मुश्किल नहीं होगा।

इस व्यंजन का क्लासिक नुस्खा नॉर्वे के पाक परिदृश्य से हमारी मेज पर आया, और हम तुरंत इसके समृद्ध स्वाद, असामान्य मलाईदार सुगंध, तैयारी में आसानी और तृप्ति के कारण इसके प्यार में पड़ गए। और इटली, फ्रांस और एशियाई देशों से लाल मछली के साथ मलाईदार सूप के संस्करण अपनी ताजगी और हल्केपन से आश्चर्यचकित करते हैं।

आख़िरकार, क्रीम की कैलोरी सामग्री के बावजूद, मलाईदार सैल्मन सूप अभी भी बिल्कुल चिकना नहीं बनता है।

इसे तैयार करने के लिए कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करें और इस व्यंजन का सेवन वे लोग भी कर सकते हैं जो आहार का पालन करते हैं और अपने आहार पर नज़र रखते हैं।

मलाईदार सैल्मन सूप कैसे बनाएं - 15 किस्में

सैल्मन और ब्रोकोली के साथ सूप की रेसिपी हर गृहिणी के खाना पकाने के नोट्स में होनी चाहिए। आख़िरकार, आपको इसके लिए उत्पाद पूरे वर्ष अलमारियों पर मिलेंगे; तैयारी में बहुत कम समय लगता है, और परिणाम पेट और आँखों के लिए सुखद होता है।

सामग्री:

• ब्रोकोली 150 ग्राम.
• सब्जी (या मछली) शोरबा 1 लीटर।
• क्रीम 200 मि.ली.
• सामन 500 जीआर।
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

ब्रोकोली को मछली के साथ शोरबा में उबालें।

मछली और पत्तागोभी को ब्लेंडर से पीस लें।

ब्लेंडर की सामग्री को पैन पर लौटाएँ और आँच पर लौटाएँ।

क्रीम डालें और गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें!

यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।

इस सूप के भरपूर स्वाद से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। शिमला मिर्च, टमाटर और लाल मछली का संयोजन विशेष रूप से अच्छा है!

सामग्री:

• आलू 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• चेरी टमाटर 5 पीसी।
• क्रीम 200 मि.ली.
• नमक काली मिर्च
• साग (डिल, प्याज)
• मक्खन 50 ग्राम.
• सामन का कोई भी भाग 500 ग्राम।

तैयारी:

छिले हुए आलू को क्यूब्स में काट लीजिये.

शिमला मिर्च को पतली पट्टियों में काट लें.

प्याज को पारदर्शी आधे छल्ले में काटें।

चेरी टमाटर को स्लाइस में काट लें.

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

साग काट लें.

एक मोटे तले वाले सॉस पैन में मक्खन पिघलाएँ।

- अच्छी तरह गरम तेल में प्याज डालें और सुनहरा होने तक भून लें.

- तले हुए प्याज में गाजर डालें और सब्जियों को 3 मिनट तक भूनते रहें.

जब गाजर और प्याज भुन जाएं तो पैन में शिमला मिर्च डालें. पैन को ढक्कन से ढक दें और सब्जियों को धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक उबलने दें।

टमाटर और आलू को बाकी सब्ज़ियों के साथ पैन में रखें और डिश को 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

उबली हुई सब्जियों के ऊपर पानी डालें और सूप में नमक डालें।

उबालने के बाद मछली को तैयार किये जा रहे बर्तन में डाल दीजिये.

ढक्कन से ढककर 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

पांच मिनट बाद सूप में क्रीम डालें और सूप को 5 मिनट तक पकाते रहें.

सूप में स्वादानुसार काली मिर्च डालें।

मलाईदार सूप परिवार का पसंदीदा बन जाएगा। यदि वांछित है, तो तैयार सूप को एक ब्लेंडर में पीस लिया जा सकता है, क्रीम सूप को प्लेटों में डालें, और मछली के गूदे के पूरे टुकड़े और अरुगुला सलाद के साथ गार्निश करें।

सामग्री:

• सामन 500 जीआर।
• आलू 4 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• नीला प्याज 1 पीसी।
• जमे हुए मटर 200 ग्राम.
• क्रीम 100 मि.ली.
• सूरजमुखी तेल 15 ग्राम।
• नमक, मसाले स्वादानुसार

तैयारी:

मछली का शोरबा उबालें।

मटर को डीफ्रॉस्ट करें.

प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए.

गाजर को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.

वनस्पति तेल में गाजर और प्याज को हल्का सा भूनें।

सब्जियों में मटर डालें. 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

उबली हुई सब्जियों और आलू को मछली शोरबा में डालें। आलू पक जाने तक पकाएं.

सूप में नमक डालें. स्वादानुसार मसाले डालें.

आग पर चढ़े सूप में धीरे से क्रीम डालें। हिलाएँ और उबाल लें।

20 मिनट में लंच? इसे जांचें और विश्वास करें, आपका परिवार बहुत प्रसन्न होगा!

सामग्री:

• आलू 5 पीसी।
• क्रीम पनीर 150 ग्राम.
• कच्चा झींगा 150 ग्राम।
• दूध 300 मि.ली.
• सामन पट्टिका 300 जीआर।
• लहसुन 4 कलियाँ
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

आलू को नरम होने तक उबालें.

थोड़ा पानी निकाल दें और आलू को चिकना होने तक मैश करें।

आलू में क्रीम चीज़ डालें और पूरी तरह घुलने तक हिलाएँ।

तैयारी के इस चरण में सूप तरल होना चाहिए।

मछली को ब्लेंडर में पीस लें.

लहसुन को ब्लेंडर में डालें और फिर से पीस लें।

दूध डालें और ब्लेंडर से दोबारा मिलाएँ।

पैन में पनीर और आलू के मिश्रण में मछली का कॉकटेल डालें।

नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबाल आने दें और 3-4 मिनट तक पकाएं।

इस समय सूप गाढ़ा हो जाएगा। यदि आवश्यक हो, तो आप शोरबा या दूध जोड़ सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें, लहसुन की 2 कलियाँ निचोड़ें और झींगा को वहाँ रखें। इन्हें दोनों तरफ से 1.5-2 मिनट तक भूनें.

तली हुई झींगा से पकवान को सजाकर, गहरी प्लेटों में परोसें।

नमक स्वाद अनुसार।

लाल मछली का बुरादा और शैंपेन, विभिन्न प्रकार के पनीर और जड़ी-बूटियाँ! यह नुस्खा सबसे स्वादिष्ट सामग्री का उपयोग करता है! इसलिए परिणाम उत्कृष्ट है.

सामग्री:

• सामन पट्टिका 250 जीआर।
• आलू 200 ग्राम.
• गाजर 100 ग्राम.
• प्याज 50 ग्राम.
• ताजा शैंपेन 100 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर 150 ग्राम.
• मक्खन 20 ग्राम.
• तेज पत्ता 3 पीसी।
• अजवाइन 20 ग्राम
• तुलसी (ताजा) 20 ग्राम।
• डिल 50 जीआर।
• मूल काली मिर्च
• गौडा पनीर 100 ग्राम।

तैयारी:

सब्जियों को छील लें.

छिली हुई सब्जियों और मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें.

मक्खन में प्याज और गाजर को सुनहरा होने तक भूनें।

मशरूम डालें.

आलू को 10 मिनिट तक पकने दीजिये.

भुट्टे को एक सॉस पैन में डालें।

प्रोसेस्ड पनीर को बारीक काट लें और सूप में मिला दें।

गौडा पनीर को मोटे पनीर कद्दूकस पर पीस लें। बाकी सामग्री के साथ पैन में डालें।

जैसे ही पनीर पिघल जाए, सूप में एक तेज पत्ता डालें, नमक और काली मिर्च डालें और अजवाइन छिड़कें।

जब आलू तैयार हो जाएं तो सूप में कटा हुआ सामन डालें।

5 मिनट तक पकाएं.

तुलसी और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, धीमी आँच पर और 5 मिनट तक पकाएँ।

मलाईदार सामन सूप - "इतालवी"

"इतालवी" सूप तैयार करने में बहुत कम मेहनत लगती है, क्योंकि एक असली शेफ आपको इसकी तैयारी के रहस्य बताएगा।

सामग्री:

• सामन 300 जीआर।
• ब्रेड के 2 टुकड़े टोस्ट कर लीजिये
• तुलसी 50 ग्राम.
• क्रीम 100 मि.ली.
• परमेसन 100 जीआर।
• छिलके वाले आलू 3 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• लहसुन 4 कलियाँ
• मछली शोरबा 200 मि.ली.
• जैतून का तेल 50 मि.ली.
• नींबू

तैयारी:

प्याज को किसी भी क्रम में काट लें.

लहसुन को चाकू से काट लीजिये.

आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

कटी हुई सब्जियों को एक सॉस पैन में जैतून के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

सैल्मन को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।

पैन में 200 मिलीलीटर डालें। शोरबा, सामन और तुलसी के पत्ते।

पकने तक पकाएं.

- पैन में क्रीम डालें और उबलने दें.

सूप को इमर्शन ब्लेंडर से पीस लें।

स्वादानुसार नीबू का रस छिड़कें।

क्राउटन की तैयारी:

ब्रेड को साफ क्यूब्स में काट लें.

लहसुन की कली को काट लें.

आधी तुलसी को बारीक काट लीजिये.

वनस्पति तेल में लहसुन और तुलसी के साथ ब्रेड भूनें।

ऊपर से कसा हुआ परमेसन और क्राउटन डालकर परोसें।

केवल सबसे स्वादिष्ट सामग्री, न्यूनतम समय, स्वाद और सुगंध की अधिकतम एकाग्रता। विशेष दोपहर के भोजन के लिए उत्तम व्यंजन।

सामग्री:

• छिली हुई झींगा 500 ग्राम।
• सामन 300 जीआर।
• क्रीम 500 मि.ली.
• पानी 500 मि.ली.
• आटा 2 बड़े चम्मच. चम्मच
• शैंपेनोन 6 पीसी।
• क्रीम चीज़ 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक,

तैयारी:

पानी उबालना.

क्रीम डालो.

मछली डालें, क्यूब्स में काट लें।

मशरूम डालें.

2-3 मिनट तक पकाएं.

आटे को मक्खन में भून लें.

पैन में आटा और क्रीम चीज़ डालें।

झींगा को पैन में रखें और 2 मिनट तक पकाएं।

नमक और मिर्च।

परोसने से पहले लाल कैवियार से सजाएँ।

सामन के साथ मलाईदार सूप - "नार्वेजियन सूप"

अगर आपको सूप पसंद है, लेकिन आपके पास पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं है, तो इस रेसिपी पर ध्यान दें। एक सरल और बहुत स्वादिष्ट सूप तैयार करने में थोड़ा समय लगेगा। तो चलिए इसे एक साथ पकाते हैं!

सामग्री:

• सामन 300 जीआर।
• टमाटर 1 पीसी.
• आलू (छिलका हुआ) 1 पीसी।
• गाजर (छिली हुई) 1 पीसी।
• प्याज (छिलका हुआ) 1 पीसी।
• जैतून का तेल 20 मि.ली.
• क्रीम 200 मि.ली.
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

आलू, प्याज और टमाटर को काट लीजिये.

मछली को ठंडे पानी में रखें, उबाल लें, 20 मिनट तक पकाएं।

प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक भूनें.

- टमाटर डालकर 5 मिनट तक भूनें.

मछली को शोरबा से निकालें और शोरबा को छलनी से छान लें।

शोरबा में आलू डालें। नमक डालें। तब तक पकाएं जब तक कंद आधे पक न जाएं।

उबली हुई मछली को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

तली हुई सब्जियाँ शोरबा में डालें।

क्रीम डालो.

सूप को और 10 मिनट तक पकाएं।

मछली डालें और सूप को आंच से उतार लें।

एक बार सूप तैयार हो जाए तो इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इससे इसका स्वाद काफी बेहतर हो जाएगा.

मलाईदार स्वाद के साथ एक बहुत ही हार्दिक और कोमल सूप। पाइन नट्स इस सूप को एक विशेष तीखा स्वाद देते हैं।

वे सूप को शानदार बनाते हैं।

सामग्री:

• पानी 1 लीटर
• सामन पट्टिका 300 जीआर।
• जैतून का तेल 10 मि.ली.
• आलू 4 पीसी।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• पाइन नट्स 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्रसंस्कृत पनीर 400 ग्राम.
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

एक सॉस पैन में पानी उबालें.

प्रसंस्कृत पनीर को अपने हाथों से तोड़ें और उबलते पानी में घोलें।

आलू को क्यूब्स में काटें और आधा पकने तक उबालें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लीजिए.

सब्जियों को जैतून के तेल में भूनें।

पाइन नट्स डालें।

भूने हुए मिश्रण को सूप में डालें।

कटी हुई मछली का बुरादा डालें।

स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

मछली तैयार होने तक सूप को पकाएं।

ठंडे रूस में गर्म दोपहर के भोजन से बेहतर क्या हो सकता है? यह सूप न सिर्फ आपको ठंड के मौसम में गर्माहट देगा, बल्कि शाम तक आपका मूड भी अच्छा कर देगा।

सामग्री:

• पोर्रे प्याज 100 ग्राम।
• सामन पट्टिका 300 जीआर।
• आलू (छिलका हुआ) 3 पीसी।
• स्टार्च 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• क्रीम 150 मि.ली.
• जैतून का तेल 20 मि.ली.
• मक्खन 20 ग्राम.
• तेज पत्ता 1 पीसी.
• नींबू का रस 1/2 पीसी।
• मसाले

तैयारी:

पोर्ट्री प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटें। जैतून के तेल में हल्का सा भून लें. नींबू का रस छिड़कें.

आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें।

सैल्मन फ़िललेट्स को छोटे क्यूब्स में काटें।

पानी में स्टार्च घोलें.

लगभग तैयार आलू में प्याज और मछली डालें।

3 मिनट के बाद, जब मछली तैयार हो जाए, तो सूप में पानी से पतला क्रीम और स्टार्च डालें।

धीरे-धीरे हिलाते हुए, एक और 1 मिनट तक पकाएं।

स्वादानुसार तेजपत्ता, तेल और नींबू का रस डालें।

संरचना में संतुलित यह व्यंजन न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से सुंदर भी है।

सामग्री:

• सामन 500 जीआर।
• कद्दू 500 ग्राम.
• आलू 3 पीसी।
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 पीसी.
• टमाटर 3 पीसी।
• क्रीम 200 मि.ली.
• काली मिर्च

तैयारी:

गाजर, प्याज और कद्दू को यादृच्छिक क्रम में काटें।

सब्जियों को 1 लीटर पानी में उबालें.

टमाटर का छिलका हटा दें. यादृच्छिक क्रम में काटें और सब्जियों के साथ सॉस पैन में रखें।

सूप को धीमी आंच पर पकाते रहें।

आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.

मछली को छोटे क्यूब्स में काटें।

सब्जियों को शोरबा से निकालें.

-सब्जियों को मिक्सर में पीस लें.

शोरबा को छलनी से छान लें.

छने हुए शोरबा में मछली और आलू डालें।

धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक आलू आधा पक न जाए।

सूप में कटी हुई सब्जियाँ डालें।

क्रीम को एक पतली धारा में डालें।

नमक डालें। स्वादानुसार मसाले डालें.

जब तक आलू पूरी तरह पक न जाए तब तक सूप पकाते रहें।

केवल थोड़ी मात्रा में सामग्री के साथ, आप एक अद्भुत स्वादिष्ट सूप तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• सामन 150 जीआर।
• स्क्विड शव 1 पीसी।
• पानी 400 मि.ली.
• क्रीम 400 मि.ली.
• प्याज 0.5 पीसी।
• गाजर 30 ग्राम.
• मशरूम 40 जीआर।
• आलू 1 पीसी.
• वनस्पति तेल 10 जीआर।

तैयारी:

पहले से छीले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें।

उबलते पानी में पकाने के लिए रखें. नमक डालें।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

मछली के बुरादे को क्यूब्स में काट लें।

स्क्विड के शव को साफ करें और त्रिकोण में काट लें।

मछली और स्क्विड और तली हुई सब्ज़ियों को एक सॉस पैन में रखें।

सूप के उबलने का इंतज़ार करें और क्रीम को पैन में डालें।

5 मिनट तक पकाएं.

मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादानुसार मिलाएं।

समुद्री भोजन अब हमारे लिए विदेशी भोजन नहीं रह गया है। हमने इन्हें न सिर्फ प्राकृतिक रूप में इस्तेमाल करना शुरू किया, बल्कि इनसे तरह-तरह के व्यंजन बनाना भी सीखा।

सामग्री:

• सैल्मन पट्टिका (टुकड़ों में कटा हुआ) 200 ग्राम।
• स्मोक्ड सैल्मन (टुकड़ों में कटा हुआ) 100 ग्राम।
• गोले में मसल्स 15 पीसी।
• मक्खन 25 ग्राम.
• प्याज (बारीक कटा हुआ) 1 पीसी।
• लहसुन (बारीक कटा हुआ) 1 कली
• गर्म लाल मिर्च (बारीक कटी हुई) 1 पीसी।
• चीनी 0.5 चम्मच
• टबैस्को सॉस 0.5 चम्मच
• आटा 25 ग्राम.
• मछली शोरबा 500 मि.ली.
• ताजा टमाटर (बारीक कटे हुए) 500 ग्राम।
• ताजा शैंपेनन मशरूम (बारीक कटा हुआ) 100 ग्राम।
• दूध 300 मि.ली.
• मूल काली मिर्च
• ताजा अजमोद - वैकल्पिक

तैयारी:

एक सॉस पैन में मक्खन गरम करें।

प्याज और लहसुन को भून लें. रंग बदलने से बचते हुए, हिलाते हुए पकाएं।

पैन में गर्म मिर्च डालें।

नमक और मिर्च।

चीनी, टबैस्को सॉस डालें।

आटे पर आटा छिड़कें और 2 मिनट तक हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएं।

धीरे-धीरे शोरबा डालें।

टमाटर और मशरूम डालें।

मिश्रण को उबाल लें और आंच कम कर दें।

सब्जियों के नरम होने तक पकाएं.

सूप में दूध डालें और सूप को उबाल लें।

मछली के टुकड़ों को पैन में रखें.

- सूप को 5 मिनट तक पकाएं.

मसल्स को पैन में रखें और मछली के सूप को और 5 मिनट तक पकाएं।

अजमोद छिड़ककर सूप परोसें।

कद्दूकस किए हुए आलू के साथ सैल्मन सूप बनाना सरल और आसान है।

इसकी नाजुक बनावट और उत्तम स्वाद है। नुस्खा को तीन आधारों द्वारा एक विशेष असामान्य स्वाद दिया जाता है: शोरबा, क्रीम और कसा हुआ आलू।

सामग्री:

• सामन 300 जीआर।
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 1 पीसी.
• आलू 2 पीसी।
• प्रसंस्कृत पनीर 100 ग्राम.
• क्रीम 100 मि.ली.

तैयारी:

मछली को टुकड़ों में काट लें और 2 लीटर पानी में पकाएं।

गाजर को पतली पट्टियों में काटें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

सब्जियों को उबलते शोरबा में डालें और सूप पकाना जारी रखें।

कच्चे आलू छील लें.

बारीक कद्दूकस करें और सॉस पैन में डालें।

अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।

प्रोसेस्ड पनीर को पीस लें.

सूप में पनीर डालें.

पूरी तरह घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

क्रीम डालें.

10 मिनट तक पकाते रहें।

सैल्मन, नारियल के दूध और करी के साथ मलाईदार सूप

इस सूप की रेसिपी हमारे पास सुदूर और विदेशी थाईलैंड से आई थी, और राज्य के निवासी भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। इस अद्भुत व्यंजन को आज़माएँ, क्योंकि इसकी सामग्री निकटतम सुपरमार्केट में खरीदी जा सकती है।

आप फिश फ़िललेट्स का उपयोग किए बिना कम बजट में सैल्मन सूप बना सकते हैं। खाना पकाने के लिए मछली के सिर और कांटों का उपयोग करें। इन सस्ते उत्पादों में सूप की कई सर्विंग्स के लिए पर्याप्त मांस होता है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका (क्यूब्स में कटा हुआ) 450 ग्राम।
• आलू (क्यूब्स में कटे हुए) 2 पीस.

लाल मछली के मांस के साथ शोरबा में पकाया गया पहला गर्म व्यंजन, छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट होगा या पारिवारिक रात्रिभोज में परोसने के लिए उपयुक्त होगा।

सैल्मन, सैल्मन, पिंक सैल्मन या चूम सैल्मन से बना पौष्टिक सूप क्लासिक मछली सूप के प्रेमियों, वयस्क व्यंजनों और यहां तक ​​कि बच्चों को भी पसंद आएगा।

सैल्मन रिज सूप

कई गृहिणियां सैल्मन की कीमत से भ्रमित होती हैं, लेकिन एक स्वादिष्ट गर्म व्यंजन तैयार करने के लिए आपको मछली के स्टेक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, आप सैल्मन बैकबोन या बेली खरीद सकते हैं, जो शुद्ध मांस की तरह ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं।

इसके अलावा, हड्डियों पर बहुत सारी मछलियाँ बची रहती हैं, जिन्हें पकाने के बाद उठाया जा सकता है और काइटिन, आयरन, कैल्शियम, विटामिन बी, पीपी, सी से भरपूर शोरबा में मिलाया जा सकता है।

सैल्मन रिज सूप बनाने की कई रेसिपी हैं, लेकिन इसे तैयार करना आसान है और इसमें गृहिणी को बहुत अधिक समय या भौतिक लागत की आवश्यकता नहीं होती है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली का सूप तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1 मछली रीढ़;
• 2.5 लीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 4 मध्यम आकार के आलू;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• नमक का एक बड़ा चमचा;
• ऑलस्पाइस के 10 मटर;
• 2 लॉरेल पत्तियां;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (युवा प्याज और डिल)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. सभी सब्जियों को छील कर काट लीजिये. प्रत्येक उत्पाद के लिए काटने की विधि अलग होगी। गाजर को पतले हलकों या स्ट्रिप्स में काटा जाता है, आलू को एक मानक सूप क्यूब के साथ काटा जाता है। आपको प्याज को अपने विवेक से पकाना चाहिए; यदि आपके परिवार को सूप में प्याज के टुकड़े तैरना पसंद नहीं है तो आप पानी में एक साबुत प्याज डाल सकते हैं। चार भागों में काटा जा सकता है या बारीक कटा जा सकता है।
2. सभी कटी हुई सब्जियों को उबलते पानी में डालें, सॉस पैन के नीचे आँच को कम करें और सभी सामग्री को आधा पकने तक एक चौथाई घंटे तक पकाएँ।
3. जब तक आलू और गाजर पक रहे हों, आप मछली खाना शुरू कर सकते हैं। सैल्मन रीढ़ की हड्डी को अच्छी तरह से धो लें, पूंछ और पंख काट दें। रिज को 5 सेमी चौड़े कई टुकड़ों में काटें, हड्डियों को छुए बिना इसे जोड़ों पर सावधानीपूर्वक विभाजित करें।
4. मछली को सब्जियों के साथ पैन में रखें। आपको ऐसी कोमल मछली को केवल 5-7 मिनट तक पकाने की ज़रूरत है ताकि मांस अपने सभी लाभकारी गुणों और सुखद स्वाद को न खो दे। यहां मसाले और तेजपत्ता डालें.

अंतिम समय में, सूप में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं, और साधारण मसालों का संयोजन गर्म पकवान को एक अनोखी सुगंध देता है जो निश्चित रूप से घर में सभी को आकर्षित करेगा। सैल्मन रिज से मछली का सूप तैयार है, इसे पकाने के तुरंत बाद परोसने की सलाह दी जाती है।

उबले हुए मांस को हड्डी से अलग करने का पहले से ध्यान रखना उचित है, खासकर अगर छोटे बच्चे सूप का स्वाद ले रहे हों।

सैल्मन फ़िललेट सूप

लाल मछली की कीमत कितनी है, यह सवाल लंबे समय से अपनी प्रासंगिकता खो चुका है। आजकल, सुपरमार्केट लगातार सैल्मन, ट्राउट, सैल्मन के लिए प्रचार करते रहते हैं, इसलिए लगभग हर कोई सस्ती कीमत पर स्वादिष्ट व्यंजन खरीद सकता है।

पूरी मछली से आप एक साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पकी हुई या नमकीन मछली। लेकिन सैल्मन सूप पकाने के लिए सिर, रीढ़ और पंख उत्कृष्ट होते हैं, जिनकी रेसिपी उनकी घटक संरचना में भिन्न होती है। सैल्मन फ़िललेट के साथ मछली शोरबा में उबाला गया सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा। पौष्टिक सूप तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1.5 लीटर पूर्व-उबला हुआ मछली शोरबा;
• 300 ग्राम बोनलेस सैल्मन पट्टिका;
• 4 आलू;
• 1 गाजर और प्याज;
• आधा अजवाइन की जड़;
• डिल और अजमोद का एक छोटा गुच्छा;
• 1 लॉरेल पत्ता;
• ऑलस्पाइस मटर - 5 पीसी।

ये सभी सामग्रियां गर्म भोजन की 4 सर्विंग तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं। तैयारी सहित खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया में लगभग 1 घंटा लगेगा।

ताज़ा सैल्मन सूप तैयार करने की शुरुआत शोरबा को उबालकर करनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, सूप सेट, जिसमें सिर, रिज और पंख शामिल हैं, को पानी के एक पैन में डाला जाता है। उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें और शोरबा को आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं। इस दौरान आपके पास सब्जियां तैयार करने का समय हो सकता है. गाजर, आलू, प्याज छील लें। अजवाइन की जड़ सहित, बहते पानी के नीचे सामग्री को अच्छी तरह से धो लें। सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें और अजमोद और डिल को काट लें।

अगला कदम कटे हुए प्याज और गाजर को धीमी आंच पर भूनना है। उबली हुई गाजर सूप को एक चमकीला, आकर्षक रंग देगी। - 3 मिनट भूनने के बाद पैन में अजवाइन डालें. आपको इसे लंबे समय तक आग पर रखने की ज़रूरत नहीं है; जड़ की सुगंध प्रकट करने के लिए 1 मिनट पर्याप्त है।

छोटी-छोटी हड्डियों से भी छुटकारा पाने के लिए शोरबा को बारीक छलनी से छानने का समय आ गया है। छने हुए शोरबा को वापस आग पर रखें, इसमें सब्जियाँ, आलू और मसाले डालें। आपको सूप को उबालने के तुरंत बाद मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाने की जरूरत है, थोड़ी देर बाद आपको शोरबा में छोटे क्यूब्स में कटी हुई लाल मछली मिलानी होगी।

इसके बाद, सूप को और 5 मिनट तक पकाया जाता है, जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और स्टोव से अलग रख दिया जाता है। सूप को पकने के लिए पाँच मिनट पर्याप्त हैं, जिसके बाद डिश को प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

बाल्कन सूप

बाल्कन शैली का मछली सूप एक प्रसिद्ध व्यंजन है जो कई दक्षिणी यूरोपीय देशों के निवासियों के बीच लोकप्रिय है। इस अद्भुत, सुगंधित गर्म व्यंजन के अनिवार्य घटक हैं लाल शिमला मिर्च, लाल शिमला मिर्च और टमाटर। नुस्खा की ख़ासियत सूप की मोटाई है, जो अनाज जोड़कर प्राप्त की जाती है, लेकिन इस व्यंजन की तैयारी में आलू का उपयोग नहीं किया जाता है। नतीजा एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म व्यंजन है, जो हॉजपॉज जैसा दिखता है, केवल यहां मांस को मछली से बदल दिया जाता है। इस बहु-घटक सूप को पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• जमे हुए या ताजा सामन सिर - 500 ग्राम;
• पके बड़े टमाटर - 3 पीसी ।;
• बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• गर्म मिर्च - 1 फली;
• एक प्याज;
• आलू - 300 ग्राम;
• एक बड़ी गाजर;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 तेज पत्ता;
• चावल - 3 पूर्ण चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

बाल्कन शैली में मछली का सूप बनाते समय, आपको सब्जियों को छीलने से शुरुआत करनी चाहिए। टमाटर, गाजर, आलू, मिर्च और प्याज को अच्छी तरह धो लें। सबसे पहले गाजर और प्याज को काटा जाता है, जिन्हें गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। यहां कटी हुई शिमला मिर्च और टमाटर भी डाले जाते हैं, जिन्हें छिलका हटाने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए। सभी सब्जियों को ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए।

इस समय के दौरान, आप चावल को बहते पानी के नीचे धो सकते हैं और सूप को उबालने के लिए रख सकते हैं, जहां अनाज पहले जाता है। भरपूर शोरबा तैयार करने के लिए 2 लीटर पानी पर्याप्त होगा। - उबालने के 15 मिनट बाद पैन में फ्राई और नमक डालें. अगले 10 मिनट के बाद, सूप में कटे हुए आलू डाले जाते हैं।

जबकि सब्जियां और अनाज उबल रहे हैं, आपको मछली का सिर तैयार करने, गलफड़ों को हटाने और इसे कई टुकड़ों में काटने, अच्छी तरह से धोने की जरूरत है। जो कुछ बचा है वह उबलते पानी में मुख्य सामग्री और कटी हुई गर्म मिर्च डालना है और सभी घटकों को एक चौथाई घंटे तक पकाना है। सूखे मसाले और कुचला हुआ लहसुन भी यहाँ भेजा जाता है।

परोसने से पहले गर्म पकवान को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें। नुस्खा की विशिष्टता इसकी बहुमुखी प्रतिभा में निहित है, क्योंकि चावल के दानों को बाजरा से, टमाटर को टमाटर के पेस्ट से, और गुलाबी सैल्मन सिर को सैल्मन या हैडॉक से बदला जा सकता है।

गर्म सामन पेट

इस स्वादिष्ट मछली के सूप को इसके आकर्षक चमकीले रंग और गर्माहट, सुखद स्वाद के लिए गृहिणियों के बीच "रेड सन" नाम मिला। इसे तैयार करने के लिए, आपको पहले से सैल्मन बेली का स्टॉक कर लेना चाहिए। उनमें पर्याप्त मांस और वसा होता है, जो सूप को एक विशेष, मछली जैसा स्वाद देता है। बच्चों को यह व्यंजन जरूर पसंद आएगा. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सूप के लिए आपको निम्नलिखित घटक सेट की आवश्यकता होगी:

सैल्मन बेली सूप, जिसकी रेसिपी सरल है, चावल पकाने से शुरू होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, अनाज के एक बैग को बड़ी मात्रा में पानी में आधा पकने तक (लगभग 15 मिनट) तक उबालें। इस समय सब्जियों को साफ करना और काटना शुरू कर दें। गाजर और अजवाइन की जड़ को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तोरी को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। आलू को मानक सूप क्यूब्स में काटा जाता है।

अगला कदम ड्रेसिंग तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, गाजर और अजवाइन को मध्यम आंच पर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में आधा पकने तक भूनें। यहां टमाटर का पेस्ट भी डाला जाता है. 10 मिनट के बाद साबुत प्याज, तेज पत्ता और मसालों के साथ पानी उबाल लें, उन्हें शोरबा से हटा दें। - उबलते पानी में आलू और तली हुई सब्जियां डालें, इन सभी सामग्रियों को 10 मिनट तक पकाएं.

इस समय के दौरान, आपको जल्दी से सैल्मन मांस को त्वचा से काटकर छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। शोरबा में मछली के पेट डालें, सूप को उबाल लें और मध्यम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं। पांच मिनट के बाद, पैन में कटी हुई तोरी डालें और सूप को नरम होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, यहां उबले हुए चावल डालें, सूप की मोटाई और स्वाद के अनुसार लवणता के स्तर को समायोजित करें।

परोसने से पहले प्लेट को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाता है। यह व्यंजन अपने उत्कृष्ट स्वाद और स्वास्थ्यप्रदता से अलग है।

चूम सामन का आहार व्यंजन

सैल्मन मछली परिवार का एक अन्य प्रतिनिधि चुम सैल्मन है। सिरोलिन के हिस्सों को नमकीन बनाने या तलने के बाद काफी सारा कचरा बच जाता है, लेकिन आपको इसे फेंकने या अपने पड़ोसी की बिल्ली को देने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। पेट, पूंछ और सिर से आप एक उत्कृष्ट आहार मछली सूप तैयार कर सकते हैं जो आपको सुखद सुगंध और स्वाद से प्रसन्न करेगा। नुस्खा काफी सरल है; आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चूम सामन;
• 1.5 लीटर शुद्ध पानी;
• एक गाजर और प्याज;
• 2 बड़े आलू;
• 4 छोटे टमाटर या 1 बड़ा टमाटर;
• ताजा डिल की कई टहनियाँ;
• पहले से पके हुए चावल के 2 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए मसाले (नमक, काली मिर्च)।

खाना पकाने की प्रक्रिया को कई मुख्य चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. मछली तैयार करना - चुम सैल्मन को साफ करें, धोयें और छोटे टुकड़ों में काट लें। इसे पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और आग पर रख दें।
2. सब्जियों की सफाई. शोरबा को वांछित रंग और स्वाद देने के लिए गाजर और प्याज को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है; वे पूरे पैन में चले जाते हैं।
3. मसाला मिलाना. उबलने के बाद, मछली और सब्जियों के साथ पैन में तेज पत्ता, काली मिर्च और नमक डालें।
4. उबालने के बाद सूप को पकाने में लगभग 20 मिनट का समय लगेगा, जिसके बाद मछली और सब्जियों को हटा देना चाहिए और शोरबा को छान लेना चाहिए। उबली हुई गाजर को छोटे हलकों में काटा जाता है, और मछली को हड्डियों से साफ किया जाता है और पैन में लौटा दिया जाता है।
5. टमाटर के टुकड़े करना. छोटे टमाटरों को हलकों या आधे छल्ले में काटा जा सकता है, और एक बड़े टमाटर को छीलकर क्यूब्स में काटा जा सकता है।
6. आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें.
7. छने हुए शोरबा को कटी हुई गाजर और आलू के साथ स्टोव पर रखें और 10 मिनट तक नरम होने तक पकाएं।

बस इसमें छिली हुई मछली, टमाटर और पके हुए चावल मिलाना है, सभी सामग्रियों को एक साथ 2 मिनट तक उबालें और स्टोव बंद कर दें। स्वादिष्ट चूम सामन सूप तैयार है, परोसने से पहले प्लेट को जड़ी-बूटियों से सजायें. सूप को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए आप सैल्मन, सैल्मन, गुलाबी सैल्मन या किसी अन्य लाल मछली का उपयोग कर सकते हैं।

कोमल मछली के मांस का स्वाद, समृद्ध शोरबा की उत्कृष्ट सुगंध, विभिन्न प्रकार के सूप ड्रेसिंग और सामग्री हर गृहिणी को एक पाक कृति तैयार करने में मदद करेगी। और व्यंजनों की विविधता आपको एक स्वादिष्ट सैल्मन डिश तैयार करने की अनुमति देगी जो छुट्टियों की मेज के लिए आदर्श है या अपनी गर्मी से पारिवारिक शाम को रोशन करेगी।

ध्यान दें, केवल आज!

सामन सूप

डाइटस्टोला के मेनू में आज हल्का भोजन है सामन सूप. आप निश्चित रूप से जानते हैं कि सैल्मन मस्तिष्क के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है; इसे "दिमाग के लिए मछली" भी कहा जाता है, क्योंकि यह मछली प्रोटीन और ओमेगा 3 आवश्यक फैटी एसिड से भरपूर होती है।

और, यदि आपको अचानक अपने मस्तिष्क को जल्दी और स्वादिष्ट रूप से चार्ज करने की आवश्यकता है, तो कृपया सैल्मन मछली का सूप आपकी सेवा में है।

सामग्री:

• सैल्मन रिज और बेलीज़ 500 जीआर;
• सामन पट्टिका या स्टेक 500 जीआर;
• आलू 4 पीसी ।;
• गाजर 2 पीसी ।;
• प्याज 2 बड़े सिर;
• काली मिर्च 4 पीसी ।;
• बे पत्ती 2 पीसी।
• हल्दी 1 चम्मच. ;
• नमक;
• पानी 2.5 -3 लीटर;
• अजमोद या डिल.

सैल्मन सूप बनाना

1. सब्जियां तैयार करें. प्याज, आलू को बड़े क्यूब्स में और गाजर को स्लाइस में बारीक काट लें।

सब्जियाँ तैयार करना

2. तैयार सब्जियों को उबलते पानी में डालें, सब्जियों को पहले भूनने की जरूरत नहीं है, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च डालें।

सैल्मन सूप बनाना

3. सब्जियां पकने के 15 मिनट बाद इसमें तैयार मछली और हल्दी डाल दें.

सूप के लिए सामन

अतिरिक्त: आप खाना पकाने के लिए तैयार मछली सूप किट का उपयोग कर सकते हैं, जो बहुत सुविधाजनक है, मछली को काटने की कोई आवश्यकता नहीं है; सेट में एक सिर, रिज, पेट, पूंछ, मछली के टुकड़े शामिल हो सकते हैं, संयोजन भिन्न हो सकते हैं।

4. मछली तैयार होने तक सूप को 10-15 मिनट तक पकाएं।

हल्के सैल्मन सूप को गर्म या ठंडा, हमेशा ताजी जड़ी-बूटियों (अजमोद या डिल) के साथ परोसा जा सकता है। सैल्मन सूप का यह संस्करण गर्मियों के लिए एकदम सही है, जब शरीर गर्म भोजन से इनकार करता है, और पेट को तत्काल पहले की आवश्यकता होती है।

बॉन एपेतीत!

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