सूखे धनिये का क्या नाम है? क्या धनिया और सीताफल एक ही चीज़ हैं या नहीं? घाव, जलन, कीड़े के काटने, निशान और विभिन्न प्रकार के चकत्तों के उपचार के लिए उपचारात्मक तेल

हम हर जगह सीताफल का उपयोग करते हैं, न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी। इसलिए, यह पौधा कई लोगों के लिए जाना जाता है। क्षेत्र के आधार पर इसके कई नाम भी हैं। कई लोग इस पौधे को धनिया कहते हैं। इस संबंध में, एक तार्किक प्रश्न उठता है: "क्या धनिया और सीताफल एक ही चीज़ हैं या नहीं?" आइए इस दुविधा को समझें.

धनिया क्या है?

इसका प्रयोग अधिकतर खाना पकाने में किया जाता है। इस जड़ी बूटी में एक विशिष्ट, स्पष्ट सुगंध है। इसका सेवन ताजा और सुखाकर किया जाता है। इस जड़ी बूटी का स्वाद थोड़ा कड़वा और विशिष्ट होता है। लेकिन धनिया के कई प्रशंसक हैं जो इसे खाना पकाने में खुशी-खुशी इस्तेमाल करते हैं। लेकिन कभी-कभी इसे अलग तरह से क्यों कहा जाता है? क्या धनिया और सीताफल एक ही चीज़ हैं? मूलतः ये वही पौधे हैं। सीलेंट्रो जड़ी-बूटी, इसके हरे भाग को दिया गया नाम है। धनिया पौधे का बीज है. इसका उपयोग खाना पकाने में भी सफलतापूर्वक किया जाता है। साग और बीज थोड़ा अलग स्वाद पैदा करते हैं, इसलिए उनके बीच का अंतर महत्वपूर्ण है। यदि आपको सलाद या पहला कोर्स सजाने की ज़रूरत है, तो आपको धनिया की आवश्यकता होगी। धनिया का उपयोग मछली को नमकीन बनाने और मैरीनेट करने, डिब्बाबंदी करने, सॉसेज पकाने और ओरिएंटल व्यंजनों में भी किया जाता है। यहां तक ​​कि कुछ ऐसे लिकर भी हैं जिनमें उत्पादन के दौरान पौधों के बीज आवश्यक रूप से जोड़े जाते हैं।

थोड़ा इतिहास

इस पौधे का उपयोग प्राचीन काल में किया जाने लगा। इसलिए, इसे कभी-कभी चीनी अजमोद भी कहा जाता है। लेकिन इसका उपयोग केवल 5 हजार वर्षों से अधिक समय से खाना पकाने में किया जाता रहा है। प्रारंभ में, धनिया और सीताफल एक ही चीज़ हैं, जैसा कि हमें पता चला - इनका उपयोग औषधि के रूप में किया जाता था। इस पौधे को अमरता का प्रतीक माना जाता था। मृतक के बगल में ताबूत में धनिया के फल रखे हुए थे। यूरोप में यह मसाला एक अनिवार्य घटक था और धीरे-धीरे यह पूरी दुनिया में फैल गया। कुछ देशों में, सीलेंट्रो ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन अन्य देशों में इसे मान्यता नहीं मिली है।

मसाला अनुप्रयोग

खाना पकाने के अलावा, ऐसे कई अन्य क्षेत्र हैं जहां धनिया का उपयोग पाया गया है। यह मुख्यतः वैकल्पिक चिकित्सा है। उदाहरण के लिए, इस पौधे के बीजों को अगर चबाया जाए तो शराब की गंध कम हो जाती है और नशे की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। कुछ प्रसिद्ध तेलों के उत्पादन में सीलेंट्रो आवश्यक तेलों का भी उपयोग किया जाता है। कई लोग रूस में उत्पादित धनिया के साथ बोरोडिंस्की ब्रेड पसंद करते हैं।

लाभकारी विशेषताएं

यदि धनिया और सीताफल एक ही चीज़ हैं, तो उनमें क्या गुण हैं? पौधे के बीज शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं। इनके इस्तेमाल से आपका काम आसान हो जाता है जठरांत्र पथऔर बहुत भारी भोजन को पचाने में मदद करता है। धनिया आसानी से पच जाता है और पेट में भारीपन की भावना को खत्म करता है। पौधे का साग हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छा होता है। जिन लोगों को भूख कम लगती है उन्हें धनिया खाने की सलाह दी जाती है। इसके बावजूद एक बड़ी संख्या की उपयोगी गुण, यह कैलोरी सामग्री बहुत कम है। इसलिए आप इसे अपने फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना खा सकते हैं।

मतभेद

लेकिन इतने खूबसूरत पौधे की भी अपनी कमियां हैं। बड़ी मात्रा में, सीताफल या धनिया नींद में खलल पैदा करता है और शक्ति को कमजोर करता है। यह मसाला गैस्ट्राइटिस, मधुमेह और उच्च रक्तचाप के लिए वर्जित है। लेकिन यह एक बार फिर साबित करता है कि हर चीज़ में आपको यह जानना ज़रूरी है कि कब रुकना है। धनिया की अत्यधिक मात्रा सबसे स्वादिष्ट व्यंजन को भी बर्बाद कर सकती है।

वार्षिक मसालेदार पौधों में एक अद्भुत धनिया (सिलेंट्रो) है। इसकी पत्तियाँ अजमोद के आकार की होती हैं। पौधे के अन्य भागों की तरह, सीताफल के बीज का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी में भी किया जाता है। लोग दवाएं. चिकित्सा विशेषज्ञ आज बीजों के विभिन्न सकारात्मक गुणों को जानते हैं जो विभिन्न प्रकार की बीमारियों के इलाज में रोगी की मदद कर सकते हैं। कोकेशियान व्यंजनों में धनिया एक महत्वपूर्ण घटक है; यहां तक ​​कि यहां का एक बच्चा भी जानता है कि धनिया कैसा दिखता है।

पौधे के अन्य भागों की तरह, सीताफल के बीज का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में भी किया जाता है।

पौधे का विवरण

सीलेंट्रो अपियासी परिवार का सदस्य है, और परिपक्व जड़ी बूटी 70 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचती है। धनिये की जड़ धुरी के आकार की, तने सीधे और गोल आकार के होते हैं। सीताफल की सिरके के आकार की विच्छेदित पत्तियाँ तने के बिल्कुल आधार से शाखा लगाना शुरू कर देती हैं। धनिया मई से जून तक खिलता है; छोटे फूल सफेद होते हैं; गुलाबी रंग, उन्हें छतरियों में एकत्र किया जाता है। जुलाई के अंत से अगस्त तक, पौधे पर फल पकने लगते हैं, बीज भूरे रंग के होते हैं, उनकी लंबाई 50 मिमी होती है।

घास के बीज बहुत सुगंधित होते हैं; इस मसालेदार गंध के न केवल प्रशंसक हैं, बल्कि विरोधी भी हैं। अपने जंगली रूप में, संस्कृति रूसी दक्षिणी क्षेत्रों, मध्य एशिया और काकेशस में पाई जाती है। रूस के दक्षिणी क्षेत्रों और उत्तरी काकेशस में बड़े पैमाने पर वृक्षारोपण देखा जा सकता है। सबसे हताश ग्रीष्मकालीन निवासी मध्य याकुटिया में मसालेदार जड़ी-बूटियाँ उगाने की कोशिश कर रहे हैं।

रोमन शासन के दौरान सीलेंट्रो मध्य यूरोप में आया, उदाहरण के लिए, सूखा धनिया पहली शताब्दी में इंग्लैंड लाया गया था। ईसा पूर्व ई., यह अब बेतहाशा बढ़ने वाला मसाला बन गया है। भौगोलिक खोजों की अवधि के दौरान, ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका और न्यूजीलैंड के किसानों ने धनिया का अधिग्रहण किया।

घास के बीज बहुत सुगंधित होते हैं, इस मसालेदार गंध के न केवल प्रशंसक हैं, बल्कि विरोधी भी हैं

केवल 19वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध में। सीलेंट्रो को रूस लाया गया, और पौधे का स्वाद 18वीं शताब्दी में इसी राज्य में खोजा गया था। काउंट अप्राक्सिन द्वारा धनिया और सौंफ के बीज देश में लाए गए, उन्होंने किसानों को विदेशी मसाला सौंफ उगाने के लिए आमंत्रित किया। सौंफ के साथ धनिया संयोगवश मिल गया था; शुरुआती वर्षों में इसे खेतों से हटाने का आदेश दिया गया था, लेकिन वर्षों में पौधा फैल गया। धीरे-धीरे इसका स्वाद और सुगंध रूसी लोगों को पसंद आने लगी।

गैलरी: धनिया (25 तस्वीरें)

धनिया और धनिया (वीडियो)

विभिन्न प्रयोजनों के लिए धनिये का उपयोग

धनिये का दायरा बड़ा है: इसमें बीज और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं विभिन्न व्यंजन, खाना। मसाला खाद्य पदार्थों के स्वाद को बढ़ाता है; पौधे की जड़ी-बूटियाँ और फल पाचन को बढ़ावा देते हैं और यकृत के कार्य में सुधार करते हैं। पारंपरिक चिकित्सक घावों को ठीक करने के लिए मसाले का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, उन्हें विश्वास है कि पहाड़ी सीताफल दर्द से राहत देता है और कब्ज को प्रभावी ढंग से समाप्त करता है। औषधीय मसाले को पशु चिकित्सा में आवेदन मिला है।

धनिये के बीज का वसायुक्त तेल छपाई में प्रयोग किया जाता है, यह आसवन के बाद प्राप्त होता है आवश्यक तेल. आवश्यक उत्पाद का उपयोग अक्सर सुगंधित पदार्थ तैयार करने के लिए किया जाता है; इन्हें सौंदर्य प्रसाधन और इत्र में शामिल किया जाता है। बीजों से अलग किए गए उप-उत्पाद का व्यापक रूप से पशुपालन में उपयोग किया जाता है; भोजन का उपयोग खरगोशों, मुर्गीपालन आदि के लिए भोजन के रूप में किया जाता है।

सीलेंट्रो की कई किस्में हैं, उनमें से प्रत्येक में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, इसके अलावा, पौधे के उत्पाद में आवश्यक तेल, चीनी, स्टार्च और कैरोटीन होता है। अधिकांश लोकप्रिय किस्मेंधनिये को डेब्यू, एम्बर, स्टिमुलस, वीनस, टैगा कहा जाता है। सभी किस्मों को सूचीबद्ध करना काफी कठिन है, क्योंकि हर साल प्रजनन विशेषज्ञ नए और बेहतर पौधे विकसित करते हैं।

धनिया की रासायनिक संरचना

धनिया फल और साग आहार फाइबर, टैनिन से भरपूर होते हैं और इसमें विटामिन ए होता है, जो अच्छी दृष्टि बनाए रखने के लिए आवश्यक है। निकोटिनिक एसिड या विटामिन पीपी खेलता है विशेष भूमिकारेडॉक्स प्रक्रियाओं में, पेट की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है। उत्पाद में मोनोसेकेराइड, कोलीन होता है, जो शरीर में सभी कोशिकाओं की झिल्लियों की रक्षा करता है।

कुडज़ू पौधा

यह ध्यान देने योग्य है कि धनिया खनिजों से भरपूर है, मुख्य रूप से मैंगनीज, पोटेशियम और सोडियम। इसमें मैग्नीशियम, कैल्शियम, आयोडीन, फॉस्फोरस और आयरन होता है। यह पौधा वसायुक्त तेलों, फ्लेवोनोइड्स, एंटीऑक्सिडेंट्स, फाइटोनसाइड्स और पदार्थ डोडेसेनल की सामग्री के लिए मूल्यवान है।

फलों का सही और व्यवस्थित उपयोग रक्त संरचना को सामान्य करने में मदद करता है और रक्त समारोह में सुधार करता है। पाचन तंत्र, सक्रिय करता है मस्तिष्क गतिविधि. कम हीमोग्लोबिन वाले लोगों के लिए सीलेंट्रो आवश्यक है; मसाला अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है, रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

प्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (पीएमएस) के दौरान सीताफल महिला शरीर की मदद कर सकता है; जड़ी-बूटियों और फलों के काढ़े का उपयोग सिस्टिटिस, बवासीर और नेत्रश्लेष्मलाशोथ के इलाज के लिए किया जाता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट त्वचा की पपड़ी, सफेदी, कायाकल्प और मुंहासों को खत्म करने के लिए प्रभावी उत्पाद तैयार करते हैं।

सीताफल के बीज का संग्रह (वीडियो)

सीताफल से औषधि बनाने की विधि

यदि पौधे का उपयोग शुद्ध घावों और साधारण कटों को ठीक करने की तैयारी के लिए किया जाता है, तो सीलेंट्रो किस्म का नाम कोई मायने नहीं रखता। उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको सूखे सीताफल की आवश्यकता होगी, लेकिन त्वचा पर घाव के निशान के लिए सबसे अच्छा कच्चा माल पिसा हुआ धनिया हो सकता है।

आज हम आपसे एक सुगंधित मसाले के बारे में बात करेंगे जिसके कई नाम हैं - धनिया। मसाले को अलग तरह से कहा जाता है - सीलेंट्रो, हैम, कास्निच, श्लेंद्र।

पूर्वी देशों में इस पौधे को कुहबारा के नाम से जाना जाता है। दूसरा नाम रूसियों के करीब है - धनिया या कोलियांड्रा, क्योंकि ये शब्द लैटिन "कोरियनड्रम" के अनुरूप हैं। अंग्रेजी में जड़ी बूटी धनिया का अर्थ है "धनिया", जो ध्वनि कंपन में पिछले नाम के करीब है। इसे चीनी अजमोद के नाम से भी जाना जाता है।

एक विशिष्ट गंध वाले हरे द्रव्यमान को सीलेंट्रो, बीज - धनिया कहा जाता था।

धनिया मसाला क्या है और इसके मनुष्यों के लिए क्या फायदे हैं, इसकी रूपरेखा हमने नीचे दी है।

रूस में वितरण

यह पौधा 1835 में स्पेन से रूस लाया गया था, हालाँकि ऐतिहासिक जानकारी के अनुसार, यह सदियों से मध्य पूर्व में उगाया जाता रहा है। शीत प्रतिरोधी संस्कृति प्राप्त हुई व्यापक उपयोगऔर देश के मध्य भाग, काकेशस और यहां तक ​​कि याकुटिया में भी सहज महसूस करता है। मसालेदार भोजन पसंद करने वाले सभी माली साग-सब्जियाँ उगाते हैं। इसे न केवल मसाले के रूप में, बल्कि इत्र और औषध विज्ञान में उपयोग के लिए भी उगाया जाता है।

धनिये के प्रकार

हर साल बेहतर सुगंधित गुणों वाले नए संकर सामने आते हैं। विविधता के बावजूद, पत्तियों और बीजों के स्वास्थ्य लाभ होते हैं। "यंतर", "कैरिबे एफ1", "लुच" तिलहन की किस्में हैं। वे भिन्न हैं:

• हरे द्रव्यमान की एक बड़ी मात्रा;
• आवश्यक तेलों की उच्च सामग्री;
• देर से शूटिंग;
• स्टेमिंग का प्रतिरोध।

"डेब्यूट" पत्तेदार तने पर रोसेट के रूप में बढ़ता है और रोपण के 1.5 महीने बाद पकता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मेज पर हमेशा युवा हरियाली रहे, हर 15 दिनों में नए बीज मिट्टी में बिखेर दिए जाते हैं।

मध्य सीज़न की प्रजाति "स्टिमुलस" 45 ग्राम वजन के रोसेट और चमकदार चमक के साथ कई पत्तियां पैदा करती है। हरी-भरी हरियाली सजाती है "बोरोडिंस्की", "टैगा", "वीनस", "वेंगार्ड"।

ताजा धनिया कैसा दिखता है?

धनिया अपियासी परिवार से है। वार्षिक को 70 सेमी ऊंचे बेलनाकार लम्बे या घुमावदार तने द्वारा पहचाना जाता है। इसकी धुरी के आकार की सीधी जड़ होती है। पत्तियों का विच्छेदित आकार दिखने में अजमोद जैसा दिखता है। ग्रीन मास 3 मंजिलों पर स्थित है।

• लंबे लोब वाले डंठल वाले बेसल रोसेट नीचे उगते हैं, जो जल्दी मुरझा जाते हैं;
• बीच में - छोटे पेटीओल्स के साथ पिननेट;
• शीर्ष पर युवा बिना डंठल वाले अंकुर हैं।

पौधा गर्मियों के मध्य में खिलता है, जिसकी पंखुड़ियाँ छतरी के चारों ओर एक साथ खुलती हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, शीर्ष को छोटे से सजाया जाता है हल्के फूल, जिस पर मधुमक्खियाँ झुंड में रहती हैं। बाहरी पंखुड़ियाँ बड़ी हो जाती हैं। बीच में एक स्त्रीकेसर होता है जिसमें दोहरा वर्तिकाग्र और दो-कोशीय अंडाशय होता है। इसके स्थान पर 3 ग्राम वजन वाले गोलाकार दो बीज वाले धनिये के फल बनते हैं।

कोलियंड्रा को एक अच्छा शहद पौधा माना जाता है, जो प्रति 1 हेक्टेयर में 350-500 किलोग्राम शहद का उत्पादन करता है

धनिये की महक और स्वाद

यदि आप किसी वयस्क पौधे के हरे पत्ते को अपने हाथ में रगड़ते हैं, तो आपको तुरंत एक तीखी गंध दिखाई देगी। सुगंध नींबू के स्पर्श के साथ सौंफ और साइट्रस की मिश्रित संरचना की याद दिलाती है। एक अपरिपक्व वार्षिक रिसता है बुरी गंध, जिसके लिए यूनानियों ने घास को "कोरिस" कहा - बग। विरोधाभासी रूप से, पौधे को इस विशिष्ट सुगंध के लिए ही महत्व दिया जाता है और इसका उपयोग इत्र और मादक पेय उद्योग में किया जाता है। कुलीन कॉन्यैक की गंध को देखते हुए, वे धनिया के बिना नहीं रह सकते थे।

हालाँकि, बीजों के सूखने के दौरान, कायापलट होता है - वे एक स्वादिष्ट मसालेदार गंध प्राप्त करते हैं।

1. रोटी पर अनाज छिड़का जाता है.
2. जीरा मटर के साथ साबुत धनिया भी मांस उत्पादों में मिलाया जाता है।
3. मैरिनेड और सॉस, सलाद का स्वाद चखें।

आप पढ़ने के बाद और अधिक जान सकते हैं अतिरिक्त जानकारी.

धनिये की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

1. सीताफल के अंकुर और पत्तियां विटामिन - ए, के, पीपी, बी 1, बी 2 से भरपूर हैं।
2. उल्लेखनीय खनिजों में पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस, आयोडीन, सेलेनियम, लोहा शामिल हैं।

पोषक तत्व संतुलित मात्रा में होते हैं, इसलिए वे अच्छी तरह अवशोषित होते हैं और पोषक तत्वों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करते हैं।

पोषण मूल्य धनिये के बीज के लिए 100 ग्राम - 298 किलो कैलोरी।

साग का पोषण मूल्य 23 किलो कैलोरी है।

केक में 15% तक प्रोटीन, 8% तेल, 35% अर्क होते हैं।

सूखे धनिये का औषधि में क्या उपयोग किया जाता है?

बीजों के मुख्य घटक लिनालूल और गेरानियोल हैं। उनके आधार पर, गैस्ट्रिक रोगों, आंतों की कमजोरी और बुखार की स्थिति के इलाज के लिए दवाओं का उत्पादन किया जाता है। मसाला एंटीसेप्टिक्स और मूत्रवर्धक, एनाल्जेसिक और एंटीहिस्टामाइन में शामिल है। पिसे हुए धनिये के बीज हैं असरदार:

• कीड़ों से;
• जिगर को साफ करने के लिए;
• चयापचय को बढ़ाना;
• बेहतर दृष्टि;
• मसूड़ों से खून आने, स्टामाटाइटिस के लिए।

सूखे अनाज का काढ़ा सर्दी, एनीमिया, गर्भावस्था और उच्च शर्करा के लिए संकेत दिया जाता है। यहां शरीर को होने वाले फायदों के बारे में विस्तार से बताया गया है।

सर्दियों के लिए धनिये के भंडारण और तैयारी के नियम

सबसे पहले पत्तों को धोना चाहिए। कच्चे माल को पहले एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाता है, और पानी के वाष्पित हो जाने के बाद, उन्हें एक अँधेरी बालकनी में ले जाया जाता है।

• घास को ओवन में सुखाया जाता है। युवा अंकुरों और पत्ती के ब्लेडों को काटा जाता है, बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है, और 50°C से ऊपर गरम ओवन में रखा जाता है।
• एक चैम्बर में जमा दें. सीलेंट्रो को बैगों में रखा जाता है, फ्लैट ब्रिकेट बनाए जाते हैं और ढेर लगाए जाते हैं।

• अजमोद और डिल के साथ बारीक काट लें, डालें वनस्पति तेल, कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। उत्पाद को 6 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

• नमकीन - 250 ग्राम जड़ी-बूटियों को 900 ग्राम नमक के साथ कवर किया जाता है, जार में पैक किया जाता है और नायलॉन के ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
• मैरिनेड में डालें. एक चम्मच 9% सिरका को 300 मिलीलीटर पानी में घोलकर नमक के साथ मिलाया जाता है। द्रव्यमान को ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।

फल पकते हैं अलग समय. फसल का कुछ हिस्सा न खोने के लिए, जैसे ही दाने भूरे हो जाते हैं, छतरियों को फाड़ दिया जाता है और एक छतरी के नीचे सुखाया जाता है। पुष्पक्रमों को हाथ से रगड़ा जाता है, बीजों को अलग किया जाता है और पेपर बैग में रखा जाता है कांच का जार. किचन शेल्फ पर स्टोर करें. कभी-कभी उन्हें तुरंत अन्य मसालों - जीरा, सौंफ़, इलायची के साथ मिलाया जाता है। इसके बारे में जानकारी इस मसाले को समर्पित लेख में पाई जा सकती है। सुखाने और प्रशीतन से अगले सीज़न तक मसाला सुरक्षित रखने में मदद मिलती है।

धनिया एक वार्षिक पौधा है। उम्बेलिफेरा परिवार से संबंधित, यह पूर्वी भूमध्य सागर से हमारे पास आया था; जड़ी बूटी के लाभकारी गुणों की खोज प्राचीन मिस्रवासियों ने की थी। एक योग्य चिकित्सा उपचार के रूप में इसका उल्लेख हिप्पोक्रेट्स के कार्यों में मिलता है।

धनिया नाम ग्रीक है, जो कोरिस शब्द से आया है, जिसका अनुवाद बग होता है। जो कोई भी कभी किसी बढ़ते हुए पौधे के पास गया है वह समझता है कि इसे ऐसा क्यों कहा जाता है। पौधे की अनोखी सुगंध को भूलना मुश्किल है, जो एक कुचले हुए कीड़े की गंध की याद दिलाती है। हर किसी को यह पसंद नहीं है; कुछ लोग गंध के कारण साग नहीं खा सकते हैं।

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विवरण

धनिया कैसा दिखता है? पौधे का तना सीधा, चिकना होता है जिसकी शाखाएँ शीर्ष पर होती हैं। ऊँचाई 0.3 मीटर से 0.45 मीटर तक भिन्न हो सकती है। लंबी पंखुड़ियों वाली नक्काशीदार पत्तियाँ अजमोद की पत्तियों के समान होती हैं।

जड़ धुरी के आकार की होती है। फूल जून की शुरुआत में शुरू होते हैं और पूरी गर्मियों तक जारी रहते हैं। फूल छोटे सफेद या हल्के गुलाबी रंग के होते हैं, जो छतरियों में एकत्रित होते हैं। वे देश के सभी क्षेत्रों में हर जगह उगाए जाते हैं।

दक्षिणी क्षेत्रों में फल जुलाई में ही पक जाते हैं, और मध्य क्षेत्रों में, उराल और साइबेरिया में, वे अगस्त या सितंबर के अंत में पक जाते हैं। फल छोटे एवं गोलाकार होते हैं।



धनिया = धनिया?

जो लोग बागवानी से दूर हैं उन्हें अक्सर यह भ्रम रहता है कि धनिया क्या है और धनिया क्या है। उन्हें लगता है कि ये दो हैं विभिन्न पौधे. सीलेंट्रो एक हरी जड़ी बूटी है, और धनिया का पौधा पूरी तरह से अलग है, इसमें गेंद के आकार के फल होते हैं।



दरअसल, धनिया और धनिया एक ही चीज हैं।

पुष्पक्रम, मसाला बनने से पहले हरी घासवे इसे सीताफल कहते हैं, लेकिन जो बीज पककर सूखी भूरी गेंदों में बदल जाते हैं, उन्हें धनिया कहा जाता है। यदि जड़ी-बूटी वाले भाग को धनिया भी कहा जाए तो कोई गलती नहीं होगी।



लाभकारी विशेषताएं

मुझे मसाला के रूप में धनिया मिला व्यापक अनुप्रयोग. इसके फलों का उपयोग न केवल घरेलू रसोई में मसाले के रूप में किया जाता है, बल्कि उद्योगों में कन्फेक्शनरी, ब्रेड, शराब, बीयर और इत्र के उत्पादन में भी किया जाता है।



वैज्ञानिक चिकित्सा में सीताफल के बीजों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इन्हें भूख बढ़ाने, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन में सुधार, पेट फूलना कम करने, पित्त उत्पादन को उत्तेजित करने, सूजन से राहत देने और एक अच्छे एंटीसेप्टिक के रूप में अनुशंसित किया जाता है।

फार्मेसियों में आप इसके फलों से युक्त औषधीय चाय खरीद सकते हैं:

• पित्तशामक;
• बवासीररोधी;
• रेचक।

धनिये के फलों का व्यापक रूप से रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। लोक चिकित्सा में कई नुस्खे हैं, उनका लंबे समय से परीक्षण किया जा चुका है।





रचना की जानकारी

Cilantro अपनी संरचना से आश्चर्यचकित करता है, इसमें विटामिन का मुख्य समूह होता है और खनिज. इसमें बहुत सारे आवश्यक तेल और कार्बनिक अम्ल होते हैं। पोषक तत्वों की संरचना पूरी तरह से संतुलित है और मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होती है। विटामिन की मात्रात्मक संरचना तालिका में प्रस्तुत की गई है।



धनिये में मौजूद खनिज तत्व:

यदि आप 100 ग्राम सीताफल की पत्तियां लेते हैं, तो उनमें 23 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है:

• 92 ग्राम पानी;
• 1.47 ग्राम राख;
• 2.8 ग्राम आहार फाइबर;
• 0.87 ग्राम मोनोसैकराइड और डिसैकराइड;
• 0.014 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड।

उपयोग के लिए मतभेद

ऐसे लोग हैं जिन्हें भोजन में और औषधीय तैयारियों और चाय के हिस्से के रूप में धनिया खाने से बचना चाहिए:

• सबसे पहले, ये गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाएं हैं।
• इसके अलावा संचार समस्याओं, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, थ्रोम्बोसिस, गुर्दे की बीमारी वाले लोग।
• पेट के अल्सर और क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस के रोगियों के लिए सावधानी बरतें और केवल कम मात्रा में।
• स्वस्थ लोगों को सलाह दी जाती है कि वे बिना कट्टरता के और संयमित मात्रा में धनिये का सेवन करें।



औषधीय उपयोग

लोक चिकित्सा में शाकाहारी पौधालंबे समय से उपयोग किया जा रहा है:

1. 1. त्वचा संबंधी रोगों का इलाज सीताफल से किया जा सकता है। कई पानी में अच्छी तरह धोकर ताजी पत्तियाँ लें। इन्हें गूंथ लें और क्षतिग्रस्त त्वचा पर लगाएं। पौधे के रस के जीवाणुरोधी गुणों के लिए धन्यवाद, घाव तेजी से ठीक हो जाएगा और त्वचा ठीक हो जाएगी।
2. 2. आवश्यक तेल. आवश्यक तेल परिपक्व धनिये के बीज से तैयार किया जाता है। यह कृमि संक्रमण में अच्छी तरह से मदद करता है। यदि आपकी आँखों में सूजन है (नेत्रश्लेष्मलाशोथ, केराटाइटिस), तो धनिये का तेल मदद कर सकता है; आपको इसे पानी में मिलाकर अपनी दुखती आँखों को धोना होगा। लालिमा और सूजन दूर हो जाएगी.
3. 3. यदि आपको पाचन संबंधी समस्याएं हैं: भूख कम लगना, कब्ज होना, तो अपने भोजन में हरा धनिया या पिसा हुआ धनिया शामिल करें। भूख में उल्लेखनीय सुधार होगा और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार होगा। यह सब इस तथ्य के कारण है कि धनिया भोजन के पाचन में सुधार करता है और उसे पचाने में मदद करता है।
4. 4. सीताफल सूजन में मदद करता है। शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालता है। हल्के मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है। सिस्टिटिस के कारण होने वाली सूजन से राहत मिलती है, पेशाब करते समय दर्द कम होता है।
5. 5. अधिक उम्र के लोगों के लिए सीताफल खाना फायदेमंद होता है। उम्र के साथ, दृष्टि कमजोर हो जाती है और आंखों की बीमारियों (मोतियाबिंद, ग्लूकोमा) का खतरा बढ़ जाता है। यदि आप गर्मियों में सीताफल का सेवन करते हैं, तो आप इन बीमारियों के विकास को रोक सकते हैं या उनकी शुरुआत को रोक सकते हैं।
6. 6. बीजों का आसव जल्दी तैयार हो जाता है और सर्दी और फुफ्फुस में मदद करता है। आपको एक गिलास उबलता पानी और एक बड़ा चम्मच बीज की आवश्यकता होगी। 15 मिनट के लिए छोड़ दें. दिन भर में तीन खुराक में एक गिलास जलसेक पियें। निश्चित रूप से भोजन से पहले.
7. 7. आप पित्तनाशक जलसेक के लिए स्वतंत्र रूप से जड़ी-बूटियों का मिश्रण तैयार कर सकते हैं। आपको आवश्यकता होगी: धनिये के बीज (1 भाग), सूखे पुदीने के पत्ते (1 भाग), अमर फूल (2 भाग)। सभी घटकों को पीसकर मिला लें। 0.5 लीटर उबलते पानी के लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए। एल मिश्रण. 20 मिनट के लिए छोड़ दें. चार बार पियें.
8. 8. यह मिश्रण प्रोस्टेटाइटिस से पीड़ित पुरुषों की मदद करेगा:
• धनिये के बीज;
• शलजम प्याज;
• केले के बीज;
• गाजर के बीज;
• अजमोद के बीज.

सभी चीजों को एक-एक भाग करके मिला लें। उबलते पानी के एक गिलास में मिश्रण का एक बड़ा चमचा डालें, ढक दें और एक चौथाई घंटे तक खड़े रहने दें। दिन-रात आधा-आधा गिलास पियें।

पौधा कैसे उगाएं?

आप बिना मसालेदार जड़ी-बूटी वाला पौधा उगा सकते हैं विशेष श्रमबगीचे में, देश के घर में और यहाँ तक कि एक अपार्टमेंट में भी। न्यूनतम रखरखाव की आवश्यकता है. जब बड़ा हो गया खुला मैदानड्राफ्ट और कम रोशनी के प्रति उसकी नापसंदगी को ध्यान में रखें। इसका मतलब यह है कि बिस्तर धूप की तरफ और हवा से दूर होना चाहिए।



कोई भी मिट्टी उपयुक्त होती है, लेकिन ढीली, अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी पर, यह बेहतर बढ़ती है और तेजी से हरा द्रव्यमान प्राप्त करती है। बुआई से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से खोदकर जड़ें निकाल लें। खर-पतवार. यदि आवश्यक हो तो मिट्टी की संरचना में सुधार करें। खुदाई करते समय, प्रत्येक पर जोड़ें वर्ग मीटरआधा बाल्टी ह्यूमस और एक गिलास लकड़ी की राख के साथ लकीरें।

अप्रैल के अंत में, मई की शुरुआत में बोयें। पिछले वर्ष के बीज का प्रयोग करें. अधिकतम दो वर्ष पुराना. पुराने लोग अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं और अनुपयुक्त हो जाते हैं। एक बार धनिये के बीज बोने के बाद आपको अगले साल इसे बोने की जरूरत नहीं पड़ती है।

सीलेंट्रो स्व-बुवाई द्वारा प्रजनन करता है: परिपक्व बीज, जमीन में गिरने से, सर्दियों में अपना अंकुरण नहीं खोते हैं, जैसे ही मौसम गर्म होता है, मिट्टी गर्म हो जाती है, सीलेंट्रो अंकुरित हो जाता है और बढ़ने लगता है; देखभाल में कमजोर टहनियों को पतला करना और हटाना शामिल है। इष्टतम दूरीपौधों के बीच 6 सेमी. बढ़ते मौसम के दौरान नियमित रूप से खरपतवार निकालें।

यदि आपके पास कांच या पॉली कार्बोनेट से बना ग्रीनहाउस है, तो उपयोगी हरियाली प्राप्त करने की प्रक्रिया तेज हो सकती है। मार्च की शुरुआत में ही आप रोपण शुरू कर सकते हैं, और अप्रैल में मेज पर ताजी जड़ी-बूटियाँ परोस सकते हैं। डेढ़ माह में धनिया फूलने लगेगा।



निम्नलिखित पैटर्न के अनुसार बुआई करें: पंक्तियों में 9 सेमी, पंक्तियों के बीच कम से कम 30 सेमी छोड़ें। इस रोपण से देखभाल करना आसान हो जाता है और पौधे के विकास के लिए पर्याप्त जगह बचती है। हरा जल्दी निकल जाता है। चरण-दर-चरण बुआई से पूरी गर्मियों में मेज पर इसकी उपस्थिति सुनिश्चित करने में मदद मिलेगी। बुआई के बीच का अंतराल 10 दिन है।

नियमित रूप से पानी देने से हरियाली के उत्पादन में तेजी आती है। प्रति सप्ताह एक पानी देना पर्याप्त है। मानक 0.5 बाल्टी प्रति वर्ग मीटर है। मल्चिंग करने से मिट्टी में नमी बनी रहती है और पानी कम लगता है। पीट, ह्यूमस और सूखी घास गीली घास के रूप में काम कर सकते हैं। गीली घास की एक परत खरपतवारों को बढ़ने से रोकती है और निराई का समय कम कर देती है।

फसल काटने वाले

यदि आप सीताफल को सुखाना चाहते हैं और सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट मसाला प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पौधे पर नज़र रखने की ज़रूरत है। एक बार जब आप जंभाई लेंगे, तो सीलेंट्रो में फूल के डंठल निकल आएंगे, और एक छोटी रोएंदार झाड़ी से यह एक सुंदर में बदल जाएगा बड़ा पौधाकुछ पत्तियों और कई छोटे फूलों के साथ।



काटना मसालेदार जड़ी बूटीजब यह 20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाए तो कटाई सुबह जल्दी करनी चाहिए। इस समय, पौधे में सबसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाएं, अधिमानतः अंधेरे में। सूरज की रोशनीजब सुखाना वर्जित है। सूखी जड़ी-बूटियों को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर ढक्कन वाले कंटेनरों में संग्रहित किया जा सकता है।

गर्मियों के दौरान अनुभवी मालीतीन कटिंग तक कर सकते हैं और पूरी सर्दी के लिए परिवार को जड़ी-बूटियाँ और सूखा मसाला प्रदान कर सकते हैं। सूखे धनिये के बीज एक बार एकत्र कर लिये जाते हैं। वे अगस्त में, महीने के अंत में पकते हैं। परिपक्व बीजों का रंग भूरा होता है। पौधों को काटकर धूप में सुखाया जाता है। बीज प्राप्त करने के लिए, सूखे धनिये को कूटना, पोंछना और कागज़ की थैलियों में डालना चाहिए। मसाले के रूप में, सूखे धनिये के बीजों को दो साल से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आमतौर पर, सामान्य उपभोक्ता जो बागवानी या खाना पकाने में शामिल नहीं होते हैं, उन्हें यह एहसास भी नहीं होता है कि सीताफल और धनिया एक ही पौधे हैं। लेकिन यह पता चला है कि धनिया पौधे का हरा हिस्सा है, और धनिया इस मसाले के बीज का नाम है। इसके अलावा, इस फसल को चीनी अजमोद भी कहा जाता है, सबसे पहले, इसकी पत्तियां अजमोद के समान होती हैं, और दूसरी बात, सीलेंट्रो की मातृभूमि एशिया है।

विशेषताएँ, रोपण और देखभाल

सीलेंट्रो अम्बेलेट परिवार से संबंधित है और शाकाहारी है वार्षिक पौधा. एक ठंढ-प्रतिरोधी फसल जिसे रखरखाव की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन मिट्टी की संरचना पर उच्च मांग होती है। यदि भूमि बंजर है, तो पौधा बहुत कमजोर हो जाएगा और जल्द ही अंकुर फूटने लगेगा।

मसाला पौधे की विशेषता इस प्रकार हो सकती है:

• तने शाखायुक्त होते हैं, 80 से 120 सेंटीमीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं;
• पुष्पक्रम को छतरियों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है;
• फल छोटे, गोलाकार होते हैं, शरद ऋतु के करीब बोने और खाने के लिए पकते हैं;
• फूल हल्के गुलाबी रंग के होते हैं।

इस फसल को लगाना सर्वोत्तम है शुरुआती वसंत में. इस प्रकार, एक बढ़ते मौसम में दो या दो से अधिक फसलें काटना संभव होगा। धनिये की दोबारा बुआई के लिए आप उसी जगह का उपयोग नहीं कर सकते. इसलिए, इसे तीन साल से पहले अपने मूल स्थान पर लगाने की सिफारिश की जाती है। इस मसाले के साथ बिस्तरों को आंशिक छाया में व्यवस्थित करना सबसे अच्छा है।

पौधे की देखभाल में प्रचुर मात्रा में और शामिल हैं नियमित रूप से पानी देना, समय पर कटाई, उर्वरकों का प्रयोग। इसके अलावा, आपको समय-समय पर मिट्टी को ढीला करना चाहिए और खरपतवार निकालना चाहिए।

विकास की शुरुआत में, सीताफल को सप्ताह में कम से कम दो बार पानी देना चाहिए। और जैसे-जैसे यह बढ़ता है, पानी देना न केवल अधिक हो जाता है, बल्कि मात्रा में भी बढ़ जाता है। पौधे को काटने के बाद और अत्यधिक गर्मी में विशेष रूप से अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए।

पुष्पक्रम बनने से पहले हरे तनों को एकत्र किया जाना चाहिए। और बीज शुरुआती शरद ऋतु में एकत्र किए जाते हैं, जब वे अच्छी तरह से पक जाते हैं और सूख जाते हैं।

जहाँ तक उर्वरकों की बात है, धनिया बड़ी मात्रा में कार्बनिक और खनिज घटकों वाली मिट्टी को प्राथमिकता देता है, जिसे संयोजन में या अलग से लगाया जा सकता है। उच्च गुणवत्ता वाली फसल के लिए, आपको पौधे को प्रति मौसम में कम से कम तीन बार खिलाना होगा।

धनिया और सीताफल के बहुमूल्य गुण

सीलेंट्रो हमारे विशाल ग्रह के लगभग सभी कोनों में उगाया जाता है, और इसके गुणों के कारण इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है:

1. खाना पकाने में. इसकी सुगंध के कारण, दुनिया भर के रसोइये अपने व्यंजनों को इस पौधे से पकाते हैं। इस मामले में, साग और सीताफल दोनों के बीज का उपयोग किया जाता है।
2. में औषधीय प्रयोजन. बहुमत दवाइयाँधनिये के फलों के आवश्यक तेल होते हैं। इसके अलावा, इस मसालेदार पौधे का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, इससे बाहरी और बाहरी दोनों तरह के काढ़े और टिंचर तैयार किए जाते हैं आंतरिक उपयोग.
3. इत्र उद्योग में. पर्याप्त प्रसाधन सामग्रीइसे सीलेंट्रो अर्क के साथ बनाया जाता है, जिसमें न केवल उत्कृष्ट सुगंध होती है, बल्कि कायाकल्प और पुनर्स्थापनात्मक गुण भी होते हैं।

यह विचार करने योग्य है कि एक नायाब सुगंध के साथ उच्च गुणवत्ता वाला मसाला प्राप्त करने के लिए, धनिया के बीज अच्छी तरह से पके होने चाहिए, अन्यथा उनकी गंध अप्रिय होगी और घृणा भी पैदा कर सकती है।

खाना पकाने में उपयोग करें

इस मसाले का उपयोग न केवल संभ्रांत रेस्तरां में पेशेवर शेफ द्वारा किया जाता है, बल्कि आम लोगों द्वारा भी घर का बना व्यंजन तैयार करते समय किया जाता है। इस पौधे को मुख्य रूप से निम्नलिखित व्यंजनों में मिलाया जाता है:

1. गर्मियों की ताज़ी सब्जियों से सलाद। वे अक्सर ताजा या सूखा धनिया मिलाते हैं, जो भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जाता है और इसमें एक अजीब मसालेदार सुगंध भी होती है।
2. मांस और मछली। ऐसे व्यंजनों को सुगंधित सीताफल की टहनियों से पकाया जाता है, जिनका उपयोग ताजा या सूखा किया जा सकता है। इस मामले में, भोजन न केवल एक निश्चित सुगंध प्राप्त करता है, बल्कि एक अनूठा स्वाद भी प्राप्त करता है।
3. सॉस और मैरिनेड. वे सूखे सीताफल का उपयोग करते हैं, जो उन्हें एक अनोखी सुगंध और स्वाद से भर देता है।
4. विभिन्न पाक और बेकरी उत्पाद। कई रसोइये अपने पके हुए माल को एक विशेष स्वाद देने के लिए आटे में पिसे हुए बीज मिलाते हैं।

इसके अलावा, कुछ प्रकार के सॉसेज, पनीर और डिब्बाबंद भोजन की तैयारी में धनिया के बीज का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। जर्मनी में, बीयर पेय तैयार करते समय यह मसाला मिलाया जाता है।

मांस को लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए, एक विशेष मैरिनेड तैयार करें, जिसमें कुचले हुए बीज शामिल हों मसाला पौधा.

चिकित्सा गुणों

पौधे में निम्नलिखित तत्व होते हैं जिनका मानव शरीर पर लाभकारी और कभी-कभी चिकित्सीय प्रभाव होता है:

विभिन्न उपयोगी घटकों की इतनी बड़ी सूची के बावजूद, धनिया कम कैलोरी वाला है। इसलिए, वजन कम करते समय और विभिन्न आहारों का पालन करते समय इसे खाने की सलाह दी जाती है।

लोक चिकित्सा में सीताफल और धनिया व्यापक हो गए हैं। हृदय रोगों के इलाज के लिए इनसे टिंचर और काढ़ा बनाया जाता है, मधुमेह, सर्दी, ब्रोंकाइटिस और पाचन तंत्र के कार्यों का सामान्यीकरण।

इसके अलावा, त्वचा और दृष्टि के रोगों के लिए सीताफल का उपचार प्रभाव पड़ता है।

सीलेंट्रो का उपयोग करना

सीलेंट्रो का उपयोग दोनों में किया जा सकता है ताजा, और विभिन्न टिंचर के रूप में। यह सब उस उद्देश्य पर निर्भर करता है जिसके लिए पौधे का उपयोग किया जाता है:

• सीताफल की हरी पत्तियों और तनों का उपयोग शरीर को विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस स्वस्थ साग को चबाना और निगलना होगा;
• टिंचर का उपयोग बाहरी रगड़ और आंतरिक उपयोग के रूप में किया जा सकता है। बाहरी उपयोग से आप चेहरे पर उम्र के धब्बे (झाइयां) से छुटकारा पा सकते हैं;
• बीजों का उपयोग आवश्यक तेल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग दंत चिकित्सा में बड़ी सफलता के साथ-साथ मुँहासे के चेहरे को साफ करने के लिए भी किया जाता है।

मजबूत पेय के प्रेमियों के लिए, सीताफल भी कई लाभ लाता है। गंभीर हैंगओवर को रोकने के लिए, आपको एक चम्मच खाने योग्य अल्कोहल में एक छोटा चुटकी सूखा मसाला मिलाना चाहिए और भोज की समाप्ति के बाद इस मिश्रण का सेवन करना चाहिए।

धनिया के बीज मुंह से निकलने वाले धुएं को खत्म करने में भी मदद करते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए।

उपयोग करने पर दुष्प्रभाव

इतनी बड़ी संख्या में लाभकारी गुणों के बावजूद, सीताफल का सेवन करने से शरीर में विभिन्न नकारात्मक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को आहार में इस मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं जिनके पास:

1. गैस्ट्रिटिस या अल्सर का बढ़ना, इस स्थिति में, सीताफल का सेवन स्थिति को और बढ़ा सकता है।
2. हृदय संबंधी रोग जैसे मायोकार्डियल रोधगलन, घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, कोरोनरी रोग, उच्च रक्तचाप। धनिया में ऐसे तत्व होते हैं जो बढ़ सकते हैं धमनी दबाव. इसलिए अगर आपको ऐसी बीमारियां हैं तो आपको मसाले का इस्तेमाल बेहद सावधानी से करने की जरूरत है।
3. मधुमेह। प्रत्येक मानव शरीर अलग-अलग होता है, इसलिए कुछ के लिए, सीताफल रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है, और दूसरों के लिए, इसके विपरीत, यह इसे बढ़ा सकता है।

इसके अलावा, चिकित्सा पद्धति में, ऐसे मामले दर्ज किए गए हैं जब मसालेदार पौधे का साग खराब हो गया था नकारात्मक क्रियापर पुरुष शक्ति, अर्थात् इसने शक्ति को क्षीण कर दिया। और महिलाओं में, इस जड़ी बूटी का अत्यधिक सेवन मासिक धर्म चक्र को बाधित कर सकता है।

इसलिए, ऐसे अप्रिय लक्षणों से बचने के लिए, पोषण विशेषज्ञ एक बार में चार ग्राम से अधिक धनिया के बीज और 35 ग्राम साग खाने की सलाह देते हैं।

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