स्वाद और फायदे के लिए बीजों से धनिया उगाना एक साधारण बात है। बीज से धनिया या सीताफल की उचित खेती खुले मैदान में सीताफल कैसे बोयें

धनिया (अव्य. कोरिएन्ड्रम सैटिवम),या सब्जी धनियाअपियासी परिवार के धनिया वंश का एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में मसाले के रूप में और सुगंध, साबुन बनाने और सौंदर्य प्रसाधन उत्पादन में स्वाद बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। धनिया सैटिवम एक शहद का पौधा है। पौधे का नाम प्राचीन ग्रीक भाषा से आया है, और एक संस्करण के अनुसार, यह "बग" शब्द से लिया गया है: जब धनिया कच्चा होता है, तो कुचले हुए कीड़े की तरह गंध आती है। एक अन्य संस्करण के अनुसार, उत्पादक शब्द का एक समानार्थी शब्द है जिसका अर्थ है "सेंट जॉन पौधा", इसलिए यह स्पष्ट रूप से कहना मुश्किल है कि धनिया को धनिया क्यों कहा जाता है।

जो लोग अभी भी नहीं जानते हैं, उनके लिए हम आपको बता दें कि धनिया और धनिया एक ही पौधे हैं। यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि यह कहाँ से आता है। संभवतः भूमध्य सागर से. किसी भी स्थिति में, धनिया पश्चिमी और मध्य यूरोप के साथ-साथ ग्रेट ब्रिटेन, रोम से आया और बाद में यूरोप से इसे अमेरिका, न्यूजीलैंड और ऑस्ट्रेलिया में लाया गया। आज, यूक्रेन, काकेशस, क्रीमिया और मध्य एशिया में धनिया व्यापक रूप से उगाया जाता है।

धनिया का रोपण और देखभाल

• अवतरण:खिड़की पर उगाने के लिए घर पर बीज बोना - मार्च की पहली छमाही में, जमीन में बीज बोना - मार्च से मई तक।
• प्रकाश:तेज़ धूप या आंशिक छाया।
• मिट्टी:दोमट या रेतीली दोमट, तटस्थ या थोड़ी क्षारीय प्रतिक्रिया।
• पानी देना:बुआई के बाद - नियमित और प्रचुर मात्रा में अंकुर निकलने के साथ, पानी देना कम कर दिया जाता है, जिससे क्षेत्र की मिट्टी थोड़ी नम रहती है। जैसे ही पौधा हरा द्रव्यमान विकसित करना शुरू करता है, पानी फिर से प्रचुर मात्रा में होना चाहिए, अन्यथा सीताफल खिल जाएगा। फल पकने की अवधि के दौरान, पानी देना फिर से कम हो जाता है।
• खिला:यदि क्षेत्र को बुआई से पहले उर्वरित किया गया था, तो निषेचन आवश्यक नहीं होगा।
• प्रजनन:बीज।
• कीट:बीज खाने वाले, छतरी और धारीदार कीड़े, शीतकालीन आर्मीवर्म और उनके कैटरपिलर।
• रोग:रामुलैरियासिस, जंग और ख़स्ता फफूंदी।
• गुण:सीताफल के साग में मूत्रवर्धक, रोगाणुरोधी, कृमिनाशक, दर्दनाशक और कफ निस्सारक गुण होते हैं, और पौधे के फल एक लोकप्रिय मसाला हैं।

नीचे धनिया उगाने के बारे में और पढ़ें।

सीलेंट्रो पौधा - विवरण

सीलेंट्रो एक जड़ी-बूटी वाला वार्षिक पौधा है जिसकी जड़ें स्पिंडल के आकार की होती हैं, 40 से 70 सेमी ऊंचाई तक एक सीधा, नंगे तना, ऊपरी भाग में शाखाएँ होती हैं। सीलेंट्रो की बेसल पत्तियां बड़े-विच्छेदित, त्रिपक्षीय, लंबे पेटीओल पर, चौड़े लोब वाले, किनारों के साथ कटे हुए-दाँतेदार होते हैं। निचले तने की पत्तियाँ दो बार छोटे डंठलों पर पिननुमा रूप से विभाजित होती हैं, और मध्य और ऊपरी भाग योनिमय होते हैं, पिननुमा रूप से रैखिक लोब्यूल्स में विच्छेदित होते हैं। सीताफल के फूल छोटे, गुलाबी या सफेद होते हैं, जो 3-5 किरणों के छतरीदार पुष्पक्रम में पेडुनेर्स के सिरों पर एकत्रित होते हैं। धनिया के फल कठोर, पसली वाले, गोलाकार या अंडाकार फल होते हैं। सीलेंट्रो जून-जुलाई में खिलता है, और फल, क्षेत्र की जलवायु के आधार पर, जुलाई-सितंबर में पकते हैं। बीज लगभग दो वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं। सुगंधित साग को सीलेंट्रो कहा जाता है और इसे ताजा और सुखाकर उपयोग किया जाता है, और बीजों से धनिया नामक मसाला प्राप्त होता है।

घर पर धनिया उगाना

खिड़की पर धनिया कैसे उगाएं

यदि आप स्वादिष्ट और सुगंधित भोजन के शौकीन हैं, तो आप साल के किसी भी समय मेज पर रखने के लिए घर पर धनिये का साग उगा सकते हैं। खिड़की पर सीलेंट्रो विटामिन और शरीर के लिए फायदेमंद अन्य पदार्थों का एक निरंतर स्रोत है। रोपाई के लिए सीताफल की बुआई मार्च की पहली छमाही में की जाती है: धनिया के बीजों को एक नम सब्सट्रेट की सतह पर एक दूसरे से 7 सेमी की दूरी पर बिछाया जाता है और फिर ग्रीनहाउस स्थिति बनाने के लिए लगभग 1-1.5 सेमी तक दबा दिया जाता है , कंटेनर को कांच से ढक दिया जाता है या पारदर्शी पॉलीथीन के नीचे रखा जाता है और एक उज्ज्वल, गर्म स्थान पर रखा जाता है। यदि वर्ष के इस समय में आपके दिन अभी भी बहुत छोटे हैं, तो कंटेनर के ऊपर 20-25 सेमी की ऊंचाई पर एक फ्लोरोसेंट लैंप या फाइटोलैम्प स्थापित करें।

सीलेंट्रो पौधों की देखभाल करना सरल है: आवश्यकता पड़ने पर सब्सट्रेट को पानी दें, और कोटिंग से संक्षेपण को हटाते हुए, फसलों को नियमित रूप से हवा दें। जैसे ही अंकुरों पर बीजपत्र की पत्तियाँ दिखाई देती हैं, फसलों से आवरण हटा दिया जाता है। तीन सप्ताह के बाद हरा धनिया खाया जा सकता है।

खुले मैदान में धनिया उगाना

जमीन में धनिया का रोपण

खुले मैदान में, तोरी, खीरे, स्क्वैश और संबंधित फसलों जैसे पौधों के बाद सीताफल उगाने की सलाह दी जाती है। अपने बगीचे में धनिया उगाने के लिए, आपको एक अच्छी रोशनी वाले, ड्राफ्ट-मुक्त क्षेत्र की आवश्यकता होगी। सीलेंट्रो आंशिक छाया में भी अच्छी तरह से बढ़ता है, लेकिन छाया इसके लिए वर्जित है: झाड़ियाँ कमजोर हो जाती हैं, पत्तियों की एक छोटी संख्या के साथ और जल्दी से फूलों की शूटिंग बन जाती है, और फल छोटे होते हैं और पकने में लंबा समय लगता है। आप धनिये को तराई में नहीं बो सकते, नहीं तो पकने से पहले ही गीला हो जायेगा। सीलेंट्रो तटस्थ या थोड़ी क्षारीय दोमट या रेतीली दोमट मिट्टी पर सबसे अच्छा बढ़ता है।

फोटो में: खुले मैदान में धनिया कैसे खिलता है

धनिया की बुआई के लिए मिट्टी को ह्यूमस (प्रत्येक वर्ग मीटर भूमि के लिए आधी बाल्टी) के साथ खोदा जाता है, जिसमें थोड़ी मात्रा में लकड़ी की राख मिलाया जाता है, जिसे उसी इकाई में 20-30 ग्राम की दर से जटिल खनिज उर्वरकों के साथ बदला जा सकता है। क्षेत्र के। बुआई मार्च से मई तक की जाती है: सीताफल के बीज 4-6 डिग्री सेल्सियस के मिट्टी के तापमान पर अंकुरित होने लगते हैं, लेकिन जिस मिट्टी में आप बीज फेंकते हैं वह जितनी अधिक गर्म होती है, उतनी ही तेजी से अंकुर दिखाई देंगे।

सूखे (यह महत्वपूर्ण है) धनिये के बीजों को उथले खांचे में 8-10 सेमी की दूरी पर 2-3 टुकड़ों में रखा जाता है, खांचे के बीच 10-15 सेमी की दूरी बनाए रखी जानी चाहिए ताकि विकासशील पौधे एक दूसरे को सूरज की रोशनी से बचा न सकें . बीज को 1.5-2 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, जिसके बाद क्यारी को पानी दिया जाता है। सीताफल की किस्म, मौसम और बीज भंडारण की स्थिति के आधार पर, अंकुर एक से तीन सप्ताह के भीतर दिखाई देते हैं।

बगीचे में धनिया की देखभाल

थोड़े से विकसित अंकुरों को पतला कर दिया जाता है ताकि प्रत्येक अंकुर के पास पर्याप्त भोजन क्षेत्र हो और पौधे, जैसा कि वे कहते हैं, धूप में जगह के लिए संघर्ष न करें। एक घोंसले में उगाए गए कई पौधों में से, सबसे मजबूत अंकुर को छोड़ दिया जाता है, और बाकी को हटा दिया जाता है। भविष्य में सीलेंट्रो की देखभाल में पानी देना, मिट्टी को ढीला करना और खरपतवार नियंत्रण शामिल है।

फोटो में: बगीचे में धनिया उगाना

सीताफल को पानी देना

बुआई के बाद, क्षेत्र को नियमित रूप से और प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है ताकि अंकुरित बीजों में नमी की कमी न हो। जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो पानी देना कम कर दिया जाता है और क्षेत्र की मिट्टी को बाद में थोड़ी नम अवस्था में बनाए रखा जाता है। जब सीताफल में हरा द्रव्यमान बढ़ने लगे तो पानी देना बढ़ा दें, अन्यथा पौधा जल्दी खिल जाएगा। जब फल पकने लगते हैं तो पानी देना कम से कम कर दिया जाता है। क्षेत्र की प्राकृतिक या कृत्रिम नमी के बाद, पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि सघन मिट्टी पर, सीताफल थोड़ी हरियाली पैदा करता है और पहले पुष्पक्रम बनाता है।

धनिया खिलाना

सभी पोषक तत्वों को बुवाई से पहले साइट पर मिट्टी में मिलाया जाता है, और सक्रिय विकास के दौरान, सीलेंट्रो को उर्वरकों के साथ नहीं खिलाया जाता है। पतझड़ में, खाद और फास्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को उस क्षेत्र में लगाया जाता है जहां अगले साल धनिया उगाने की योजना है, और नाइट्रोजन उर्वरकों को बुवाई से पहले वसंत ऋतु में लगाया जाता है।

फोटो में: बगीचे में फूलता हुआ सीताफल

हरे द्रव्यमान के बढ़ने पर उसे हटा दें। जब पौधे में फूल के डंठल बनने लगेंगे, तो हरियाली की मात्रा काफी कम हो जाएगी, पत्तियां खुरदरी हो जाएंगी और सीताफल की पोषण गुणवत्ता खराब हो जाएगी। यदि आप फसल की कृषि पद्धतियों का पालन करते हैं और उसकी उचित देखभाल करते हैं, तो आप प्रति मौसम में प्रत्येक पौधे से हरियाली की तीन फसलें प्राप्त करने में सक्षम होंगे। धनिया के बाद, साइट पर बैंगन और अन्य नाइटशेड फसलें उगाना सबसे अच्छा है।

धनिये के कीट एवं रोग

धनिया के रोग

यदि पौधे के लिए अनुपयुक्त परिस्थितियों में देखभाल की जाती है या उगाया जाता है, तो सीताफल रामुलेरिया, जंग और पाउडरयुक्त फफूंदी से प्रभावित हो सकता है।

रामुलेरिया एक कवक रोग है जो ठंडी गर्मी और उच्च आर्द्रता वाले मौसम में, जब सुबह भारी ओस गिरती है, सचमुच धनिया को नष्ट कर देता है। सीताफल की पत्तियों पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देते हैं, जो बाद में एक भूरे रंग की कोटिंग से ढक जाते हैं, पौधा ऐसा लगता है जैसे इसे जला दिया गया हो, और जल्द ही मर जाता है। संक्रमण को नष्ट करने के लिए आपको धनिया के बीजों को बुआई से पहले फिटोस्पोरिन-एम के घोल से उपचारित करना चाहिए और एक ही क्षेत्र में लगातार दो साल तक फसल नहीं उगानी चाहिए।

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धनिया बागवानों के बीच एक बहुत लोकप्रिय जड़ी-बूटी वाला पौधा है। वे शुरुआती हरियाली के लिए सीताफल उगाने का अभ्यास करते हैं, सर्दियों से पहले बीज बोते हैं। फसल ठंड-प्रतिरोधी है, इसलिए हल्की वसंत ठंड के साथ कोई समस्या नहीं है; बीज मिट्टी में अच्छी तरह से सर्दियों में रहते हैं। कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का ज्ञान साग (सीताफल) और बीज (धनिया) की अच्छी फसल उगाने में मदद करेगा।

रोपण से दो सप्ताह पहले तैयारी का काम शुरू हो जाता है। वे स्थान का निर्धारण करते हैं, मिट्टी की संरचना का विश्लेषण करते हैं, जड़ों और सभी पौधों के मलबे को हटाते हैं। यदि पिछली फसल फंगल रोगों से पीड़ित है, तो मिट्टी को कवकनाशी से उपचारित करें।

भड़काना

बुआई पूर्व जुताई की अवधि के दौरान, इसकी यांत्रिक संरचना और अम्लता स्तर का विश्लेषण करना उचित है। हल्की, ढीली मिट्टी में धनिया सामान्य रूप से विकसित और पकता है, जिससे अच्छी फसल मिलती है।

हल्की दोमट और बलुई दोमट मिट्टी आदर्श होती है। रोपण के लिए क्यारियाँ तैयार करते समय भारी मिट्टी की संरचना पर काम करने की आवश्यकता होती है। रेत, पीट, खाद डालें। योजक का अनुपात और प्रकार बगीचे में मिट्टी की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। नष्ट हुई मिट्टी समृद्ध होती है:

• कार्बनिक पदार्थ (0.5 बाल्टी प्रति 1 वर्ग मीटर);
• सुपरफॉस्फेट (1 चम्मच);
• पोटेशियम नाइट्रेट (1 चम्मच)।

धनिये की अम्लता का स्तर महत्वपूर्ण है। यदि मिट्टी तटस्थ या मध्यम अम्लीय है तो यह अच्छी तरह से बढ़ती है।

क्षेत्र की रोशनी

प्रकाश सीधे फलों में आवश्यक तेलों की मात्रा को प्रभावित करता है। धनिया एक ऐसी फसल है जिसे पूर्ण विकास के लिए प्रकाश की आवश्यकता होती है। छाया में रोपण करते समय:

• फल धीरे-धीरे पकते हैं;
• फसल छोटी है;
• बीजों में आवश्यक तेल का प्रतिशत कम होता है।

अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए धूप वाला क्षेत्र एक शर्त है। तराई भूमि रोपण के लिए उपयुक्त नहीं है, खासकर जब सर्दियों से पहले बीज बोते हैं। इससे पहले कि उन्हें उठने का समय मिले, वे भीग जायेंगे। फसल को समतल और ऊँची सतहों पर उगाना बेहतर होता है।

पूर्ववर्तियों

कोई भी उद्यान फसल जिसे कार्बनिक पदार्थ के साथ पूरक किया गया है, धनिया के लिए एक अच्छी पूर्ववर्ती होगी। खीरे, सभी प्रकार की फलियाँ, पत्तागोभी और आलू के बाद यह मसाला बहुत अच्छा लगता है। सुगंधित जड़ी-बूटी मसालेदार जड़ी-बूटियों (जीरा, सौंफ) के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है और सब्जियों (खीरे, तोरी, फूलगोभी) के विकास पर अच्छा प्रभाव डालती है।

धनिया की किस्में

धनिया की बड़े पैमाने पर खेती उत्तरी काकेशस, यूक्रेन और रूसी संघ के दक्षिणी क्षेत्रों में की जाती है। शौकिया माली हर जगह सीताफल लगाते हैं; इसकी सुगंधित हरियाली याकुतिया के ग्रीष्मकालीन निवासियों के बीच पाई जा सकती है। विविधता चुनते समय, आपको विवरण को ध्यान से पढ़ने की आवश्यकता है।

साग-सब्जियों की किस्मों का उपयोग साग-सब्जी के लिए किया जाता है; वे देर से खिलती हैं। जल्दी पकने वाली किस्में जो जल्दी ही फूल आने की अवधि में प्रवेश कर जाती हैं, उन्हें बीज की कटाई और आवश्यक तेल तैयार करने के लिए बोया जाता है।

धनिया की लोकप्रिय सब्जी किस्में

सब्जियों की किस्मों में धनिया की वे किस्में शामिल हैं जिनमें फूल बाद में बनते हैं, इससे आपको काटने के लिए अधिक हरियाली मिल सकती है। निम्नलिखित किस्मों को ग्रीष्मकालीन निवासियों के बीच लोकप्रिय माना जाता है:

• एम्बर;
• बोरोडिंस्की;
• टैगा.

एम्बर देर से उगने और जल्दी प्रचुर हरियाली के लिए अच्छा है।अंकुरण के एक माह बाद कटाई की जा सकती है। बोरोडिंस्की धनिया अपनी रसदार, सुगंधित पत्तियों से गर्मियों के निवासियों को प्रसन्न करता है। इसका उपयोग 1-1.5 महीने के बाद साग के लिए किया जा सकता है, और बीज का पकना 90 दिनों के बाद होता है।

टैगा देर से पकने वाली एक बहुत लोकप्रिय किस्म है। सीताफल की तरह आप इसे भी 1-1.5 महीने के बाद इस्तेमाल कर सकते हैं। पत्तियाँ चमकीले रंग की, मोटी, सुगंधित होती हैं। वे विभिन्न व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त के रूप में काम करते हैं।

धनिया प्राप्त करने की किस्में

धनिये के बीज प्राप्त करने के लिए आप किसी भी किस्म की बुआई कर सकते हैं। जब शरद ऋतु में रोपण किया जाता है, तो अंकुर जल्दी दिखाई देते हैं, और फल किसी भी मौसम की स्थिति में सफलतापूर्वक पक जाते हैं। जल्दी मसाले प्राप्त करने के लिए आप जल्दी पकने वाली डेब्यू किस्म की बुआई कर सकते हैं, इसकी विशेषताएं:

• 1.5 महीने में पक जाता है;
• रोसेट की ऊंचाई 29 सेमी;
• सॉकेट का वजन 25 ग्राम।

इस किस्म के बारे में अच्छी बात यह है कि कम समय में आप मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साग, साथ ही सॉस, बेक किए गए सामान और मैरिनेड में जोड़ने के लिए मसालेदार बीज प्राप्त कर सकते हैं।

यह मध्य-मौसम किस्म स्टिमुल पर ध्यान देने योग्य है। इसे सर्दी से पहले या वसंत ऋतु की शुरुआत में बोया जा सकता है। यह 45 ग्राम तक वजन वाली अच्छी पत्तियों वाली रोसेट बनाता है। पके हुए फल एक उत्कृष्ट मसाला बनाते हैं। स्टिमुल हरियाली की कटाई के लिए भी उपयुक्त है; इसे 15 जुलाई तक हर 2 सप्ताह में बोया जा सकता है और 1-1.5 महीने के बाद काटा जा सकता है।

खुले मैदान में सीताफल के बीज बोना

गुणवत्तापूर्ण सीताफल के बीजों से अच्छी फसल उगाना मुश्किल नहीं है। इस संस्कृति को जटिल प्रौद्योगिकियों की आवश्यकता नहीं है। अधिकांश माली सूखे बीजों (सर्दियों से पहले, शुरुआती वसंत) या विकास उत्तेजक (वसंत, ग्रीष्म) के साथ उपचारित बीज बोने का अभ्यास करते हैं।

शीघ्र उत्पादन प्राप्त करने के लिए इन्हें पौध द्वारा प्रवर्धित किया जाता है। पौध की बुआई फरवरी में की जाती है, पौध के लिए अलग-अलग कप और बक्सों का उपयोग किया जाता है। मिट्टी बगीचे से ली गई है. उगाए गए रोसेट खुले मैदान में लगाए जाते हैं जब ठंढ बीत चुकी होती है और मिट्टी गर्म हो जाती है। यदि दोबारा पाला पड़ने का खतरा हो, तो रात में रोपे को आवरण सामग्री से ढक दिया जाता है।

धनिया रोपण तिथियाँ

किस्म चुनते समय, आपको विशेषताओं और पकने की अवधि पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आप जल्दी पकने वाली किस्मों को बोकर जल्दी फसल के लिए धनिया उगा सकते हैं, उनके बीज 30 दिनों में पक जाते हैं। मध्य पकने वाली किस्मों की कटाई 35-40 दिनों के बाद शुरू होती है, देर से पकने वाली किस्मों की - 45-50 दिनों के बाद।

रोपण की तारीखें विविधता और मौसम की स्थिति पर निर्भर करती हैं। आप सर्दियों से पहले और अप्रैल से जुलाई तक खुले मैदान में बुआई कर सकते हैं। यदि रोपण का मुख्य उद्देश्य हरियाली प्राप्त करना है, तो अप्रैल से मध्य जुलाई तक हर 2 सप्ताह में सीताफल बोया जाता है।

बीज कैसे एकत्रित करें

अगस्त के अंत में बीज पकने लगते हैं। कटाई की अवधि सितंबर के मध्य तक चलती है। यदि आप सभी पौधों को नहीं हटाते हैं, तो अगले वर्ष जमीन में गिरे बीज अंकुरित हो जायेंगे। कटाई करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। धनिया एक शीत-प्रतिरोधी फसल है और साइबेरिया में भी स्वयं-बुवाई द्वारा प्रजनन करती है।

कटाई के लिए बीजों की तत्परता उनके रंग से निर्धारित होती है। आप तब कटाई शुरू कर सकते हैं जब सभी फलों का 60% हिस्सा भूरे-भूरे रंग का हो जाए। सुबह या शाम को, झाड़ियों को जमीनी स्तर पर काटा जाना चाहिए, गुच्छों में इकट्ठा किया जाना चाहिए और छाया (अटारी, खलिहान, शेड) में निलंबित अवस्था में सुखाया जाना चाहिए। आप 7-10 दिनों के बाद बीजों को पीस सकते हैं और उन्हें खाना पकाने या शरद ऋतु-वसंत रोपण के लिए उपयोग कर सकते हैं।

बुआई से पहले बीज की तैयारी

रोपण के लिए, पके हुए बीजों का उपयोग करें जिनकी समय सीमा समाप्त नहीं हुई है। अंकुरण 2 वर्ष तक बना रहता है। बुआई सूखे बीजों से की जाती है, उन्हें अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। सभी बुआई-पूर्व उपचार दृश्य निरीक्षण और कच्चे बीजों को अस्वीकार करने तक आते हैं; उन्हें उनकी गंध से आसानी से पहचाना जा सकता है, जो खटमल की गंध जैसा होता है।

धनिया की बुआई कब करें

ग्रीनहाउस में, पहली बुवाई फरवरी या मार्च में की जाती है, सटीक अवधि मिट्टी और हवा के तापमान पर निर्भर करती है। आप अंकुर आने के 40वें दिन फूलों के डंठलों के दिखने की उम्मीद कर सकते हैं। देर से बुआई (मई, जून) से फूल जल्दी आते हैं।

बीज द्वारा फसल बोने के लिए, खुले मैदान में रोपण का आदर्श समय शुरुआती वसंत या शरद ऋतु है। देर से बुआई करने पर बीजों की संख्या कम हो जाती है तथा हरियाली की मात्रा बढ़ जाती है। सीलेंट्रो लंबे दिन के उजाले वाला एक पौधा है, और जब दिन के उजाले घंटे कम हो जाते हैं (जुलाई-सितंबर), तो पौधे की वृद्धि धीमी हो जाती है और अंकुरों की संख्या कम हो जाती है।

खुले मैदान में धनिया की बुआई कैसे करें

• खाँचों में;
• बिखरा हुआ;
• छेद में.

पंक्तियों में रोपण करते समय, पंक्तियों के बीच 15 सेमी का अंतराल बनाए रखें, बिखरे हुए रोपण करते समय, 2.5 ग्राम बीज 1 वर्ग मीटर में बेतरतीब ढंग से बिखरे होते हैं। छेद बनाए जाते हैं, 10-15 सेमी के चरण का निरीक्षण करते हुए, प्रत्येक में 3 बीज रखे जाते हैं। बुआई से पहले मिट्टी नम होनी चाहिए।

सर्दियों से पहले रोपण की विशेषताएं

सर्दियों से पहले सीताफल लगाने का समय क्षेत्र पर निर्भर करता है, आमतौर पर यह भारतीय गर्मियों के अंत के साथ मेल खाता है। गर्मी के कारण बीज अंकुरित हो सकते हैं, जो वांछनीय नहीं है। शरद ऋतु में, सामान्य रोपण विधियों का उपयोग किया जाता है, जैसे वसंत और गर्मियों में। मुख्य अंतर सूखी मिट्टी है। रोपण से पहले कूंडों में पानी नहीं डाला जाता है।

देखभाल

बीज और साग-सब्जियाँ उगाते समय देखभाल एक समान होती है: खरपतवार निकालना, पंक्तियों को ढीला करना, पानी देना और समय-समय पर पतला करना। इष्टतम पंक्ति रिक्ति के साथ पंक्तियों में रोपण करने से रखरखाव आसान हो जाता है। साथ ही, आप बगीचे के औजारों (फ्लैट कटर, रिपर) का उपयोग करके खरपतवार हटा सकते हैं और मिट्टी को ढीला कर सकते हैं।

अंकुरों को पतला करना

जैसे ही अंकुर दिखाई देते हैं, उनके घनत्व की निगरानी करना आवश्यक है। पतलेपन के बिना, कसकर लगाए जाने पर, पौधे कुछ पत्तियों और बीजों के साथ कमजोर होंगे। फसलों का पतलापन समय-समय पर किया जाता है, अंकुरों के बीच 6-9 सेमी का अंतराल बनाए रखा जाता है।

पानी देने की विशेषताएं

मिट्टी की नमी उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित करती है। धनिये के जल्दी पकने का एक सामान्य कारण मिट्टी में लंबे समय तक नमी की कमी होना है।हरी-भरी हरियाली उगाने के लिए नम और ढीली मिट्टी मुख्य शर्त है। बारिश के दौरान, पानी देना बंद कर दिया जाता है क्योंकि मिट्टी में पर्याप्त प्राकृतिक नमी होती है।

बगीचे में धनिया खिलाने के नियम

धनिया उगाते समय सभी उर्वरक रोपण से पहले लगाए जाते हैं। सर्दियों से पहले रोपण करते समय, खुदाई से पहले मिट्टी में पोटेशियम और फास्फोरस युक्त ह्यूमस और खनिज उर्वरक मिलाए जाते हैं। वसंत ऋतु में, अंकुरण से पहले, मिट्टी को 1 बड़े चम्मच की मानक सांद्रता के तरल यूरिया समाधान के साथ पानी पिलाया जा सकता है। एल एक बाल्टी पर. अच्छी तरह से उर्वरित मिट्टी पर, धनिया बिना अतिरिक्त खाद के उगता है।

रोग और कीट

ऐसी कई बीमारियाँ नहीं हैं जो सीताफल के रोपण को प्रभावित करती हैं, लेकिन लंबे समय तक बारिश और सुबह में लगातार ओस के दौरान, आपको फसल के बिना छोड़ा जा सकता है। इसका कारण धनिये का रामुलैरियासिस हो सकता है। रोगज़नक़ पूरे बढ़ते मौसम के दौरान पौधे को संक्रमित कर सकते हैं।

रामुलैरियासिस के पहले लक्षण पत्तियों (भूरे धब्बे) पर दिखाई देते हैं।

रोग का आगे विकास जमीन के ऊपर के पूरे हिस्से को नुकसान के साथ होता है: तना, नाभि, कलियाँ, फूल, फल। यदि रोग की अवधि धनिये में फूल आने के साथ मेल खाती है, तो 80% तक फसल नष्ट हो जाती है। तनों के बनने और कलियों के प्रकट होने से पहले, पौधों को फफूंदनाशकों से उपचारित किया जा सकता है। फूल आने के दौरान, सभी उपचार बंद कर दिए जाते हैं, क्योंकि पौधा एक अच्छा शहद पौधा है।

बढ़ी हुई मिट्टी और हवा की नमी के साथ, धनिया ख़स्ता फफूंदी से प्रभावित हो सकता है। कवक जमीन के ऊपर वाले भाग को प्रभावित करता है। जब पहले लक्षण (सफेद पट्टिका) दिखाई देते हैं, तो आप पारंपरिक विधि का उपयोग कर सकते हैं - पौधों को साबुन-सोडा समाधान के साथ इलाज करें। रसायनों का प्रयोग करते समय दवा का प्रभाव रहने तक साग नहीं खाना चाहिए। सावधान रहने योग्य कीट:

• खटमल;
• बीज खाने वाले;
• शीतकालीन कटवर्म;
• छाता पतंगा;
• वायरवर्म.

धनिया की कटाई

सीलेंट्रो को ताज़ा उपभोग, सुखाने और जमने के लिए उगाया जाता है।एक भूखंड से 2 या अधिक फसल प्राप्त करने के लिए गर्मियों के दौरान कई बार बीज बोना आवश्यक है। हरी सब्जियाँ तेजी से बढ़ती हैं और फूल आने से पहले खाने और कटाई के लिए उपयुक्त होती हैं। हरियाली की कटाई के लिए, एक तेज बगीचे के चाकू का उपयोग करें, इसे जमीन से 2-3 सेमी काट लें।

महत्वपूर्ण! पौधे में नई हरियाली पैदा करने के लिए, आपको ऊपरी पत्तियों को काटने की जरूरत है, जिससे धनिये का पूरा निचला हिस्सा बरकरार रहे।

जड़ी-बूटियों को छाया में सुखा लें। कुचले हुए रूप में भण्डारित करें। भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनरों का उपयोग करें। सूखा धनिया अपने लाभकारी गुणों और आवश्यक तेलों को एक वर्ष से अधिक समय तक बरकरार रखता है। जमी हुई हरी सब्जियाँ लंबे समय तक (2 वर्ष) टिकती हैं। जमने से पहले, इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है, कुचला जाता है और कंटेनरों में बिखेर दिया जाता है।

यदि रोपण स्थल चुनने, मिट्टी की तैयारी और देखभाल के लिए सभी सिफारिशों का पालन किया जाए तो धनिया (धनिया) की फसल उत्कृष्ट होगी। पूरी गर्मियों में मेज पर मछली, मांस और अन्य व्यंजनों के लिए ताजी, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ होंगी, और अगस्त से सितंबर तक आप धनिया के बीज एकत्र कर सकते हैं।

सीलेंट्रो देखभाल में आसान फसल है जिसे रोपण के समय विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। इसकी लगभग सभी किस्में खुले मैदान में बहुत अच्छी लगती हैं। लेकिन कई धनिया प्रेमी इसे घर पर भी उगाते हैं। पौधे के हरे भाग और बीज दोनों खाने योग्य होते हैं। और फसल प्राप्त करते समय इनमें से कौन सा बेहतर है, इसके आधार पर, आपको फसल उगाते समय कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा।

यह फसल वार्षिक है. जब इसे इसके हरे रंग के लिए उगाया जाता है तो इसे सीलेंट्रो कहा जाता है। यदि बीज के लिए उगाया जाए तो दूसरा नाम प्रयोग किया जाता है - धनिया। बहुत से लोग यह नहीं जानते कि धनिया और धनिया एक ही पौधे हैं।

सुंदर ओपनवर्क पत्तियों (अजमोद के पत्तों के समान) वाला यह जड़ी-बूटी वाला पौधा बगीचे और घर दोनों में खुले मैदान में बहुत आकर्षक लगता है, जैसा कि आप संबंधित तस्वीरों को देखते समय देख सकते हैं। सीलेंट्रो में तीखा मसालेदार स्वाद और बहुत ही असामान्य सुगंध होती है जो कई लोगों को पसंद नहीं आती है। लेकिन नियमित उपयोग से पौधे जल्दी ही मूल गंध के अभ्यस्त हो जाते हैं।

सीताफल की पत्तियाँ और बीज

यह संस्कृति विकास में सरल है और इसे रोपण या देखभाल के लिए बहुत अधिक ध्यान या किसी विशेष स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इसका प्रसार स्व-बुवाई द्वारा भी हो सकता है, जब पके बीजों के साथ कुछ पौधे पतझड़ में छोड़ दिए जाते थे। इस फसल की कई किस्में हैं. वे सभी दिखने में बिल्कुल एक जैसे हैं। विभिन्न किस्मों की तस्वीरें देखकर इसे सत्यापित करना आसान है।

इस पर निर्भर करते हुए कि फसल साग पैदा करने के लिए उगाई गई है या बीज के लिए, पकने के समय को ध्यान में रखते हुए सबसे उपयुक्त किस्म का चयन किया जाता है। प्रारंभिक, मध्य-मौसम और देर से आने वाली किस्में हैं। और खुले मैदान में उगाने के लिए बागवानों के बीच सबसे लोकप्रिय में निम्नलिखित शामिल हैं:

• बाज़ार का राजा - जल्दी, रसदार साग की एक बड़ी मात्रा के साथ;
• एम्बर - घनी पत्तीदार, नाजुक हरियाली और सुगंधित बीज के साथ;
• अलेक्सेव्स्की - मध्यम पकने और देर से फूल आने, कम तापमान के लिए प्रतिरोधी;
• बोरोडिनो - मध्य मौसम, साग का स्वाद हल्का होता है, पौधा लंबा लेकिन कॉम्पैक्ट होता है;
• शुक्र - सलाद किस्मों को अधिक संदर्भित करता है;
• टैगा देर से पकने वाला, फूल आने के प्रति प्रतिरोधी, घनी पत्ती वाला होता है।

एक पौधा लगाना

उत्कृष्ट फसल प्राप्त करने के लिए, सीताफल के रोपण के लिए अच्छी रोशनी वाली या थोड़ी छायादार जगहें चुनें। पेड़ों की छाया में पौधों का विकास अच्छे से नहीं हो पाएगा। वे प्रकाश तक पहुँचने लगेंगे और कमज़ोर हो जायेंगे। यह भूजल के करीब हुए बिना समतल या ऊंचे क्षेत्रों में बेहतर बढ़ता है, जिसे बगीचे में वसंत ऋतु में फसल बोने की योजना बनाते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

ध्यान! निचले स्थानों पर जहां पानी का ठहराव संभव है, वहां सीताफल लगाना अवांछनीय है, क्योंकि अधिक नमी से पौधे पकने से पहले ही मर सकते हैं।

फसल बोने के लिए मिट्टी हल्की, भुरभुरी और उपजाऊ होनी चाहिए। तटस्थ मिट्टी बेहतर होती है। पतझड़ में धनिया उगाने के लिए नियोजित बिस्तर पर उर्वरक लगाना बेहतर होता है। और रोपण से तुरंत पहले, क्षेत्र को निषेचित भी किया जाता है, और इसे अच्छी तरह से खोदा और सिक्त भी किया जाता है। पौधों को सूखे बीजों के साथ खुले मैदान में लगभग 1.5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। यह अप्रैल के मध्य में किया जाता है, जब मिट्टी पूरी तरह से पिघल जाती है और पर्याप्त रूप से गर्म हो जाती है।

सीताफल के अंकुर

बुआई विभिन्न योजनाओं के अनुसार की जा सकती है:

• पंक्तियों में - पौधों की देखभाल की सुविधा के लिए, पंक्तियों के बीच कम से कम 15 सेमी की दूरी बनाए रखना आवश्यक है;
• छिद्रों में - प्रत्येक में 2-3 बीज लगाएं और उनके बीच 10-15 सेमी की दूरी रखें;
• बिखरा हुआ - इस विधि का उपयोग करके, बीज बगीचे के बिस्तर के चारों ओर यादृच्छिक क्रम में बिखरे हुए हैं, लेकिन अत्यधिक गाढ़ेपन के बिना।

आप पूरे मौसम में खुले मैदान में सीताफल की बुआई कर सकते हैं, जो कई बागवान अपने घरों और बगीचे के भूखंडों में करते हैं। यह दृष्टिकोण आपको ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले सभी गर्मियों और शरद ऋतु में खुद को ताजा सुगंधित जड़ी-बूटियाँ प्रदान करने की अनुमति देता है।

सलाह। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सीताफल का हरा द्रव्यमान अच्छी तरह से बढ़े और बहुत जल्दी न खिले, आपको फसल को बहुत सघन रूप से बोने से बचना चाहिए। इससे भविष्य में माली के लिए इसकी देखभाल करना आसान हो जाएगा।

खेती की देखभाल

सीलेंट्रो को उगाना आसान है और इसके लिए किसी विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है। यह होते हैं:

• खरपतवार हटाना;
• रोपाई के आसपास की मिट्टी को ढीला करना;
• नियमित रूप से पानी देना;
• पतला करना (यदि आवश्यक हो)।

उर्वरकों को केवल पतझड़ या वसंत ऋतु में फसल बोने से ठीक पहले लगाना चाहिए। आगे की देखभाल में, निषेचन की आवश्यकता नहीं है। लेकिन आपको पौधों को पानी देने पर विशेष रूप से ध्यान देने की जरूरत है। उन्हें अपनी सामान्य वृद्धि के लिए आवश्यक पर्याप्त नमी मिलनी चाहिए। धनिया को कम मात्रा में पानी देने से साग की गुणवत्ता में गिरावट आती है। यह शुष्क एवं कठोर हो जाता है। नमी बनाए रखने के लिए मल्चिंग की जा सकती है। लेकिन पानी की अधिकता भी संस्कृति पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। इसके अलावा, आपको बीजों के पकने की अवधि के दौरान धनिये को कम बार पानी देने की आवश्यकता होती है, जिसका उपयोग बाद में भोजन या पौधों के प्रसार के लिए किया जाएगा।

साग खिलाने की जरूरत नहीं है

धनिया (धनिया) की खाद एवं खिलाना

संस्कृति धरण-समृद्ध मिट्टी को प्राथमिकता देती है। लेकिन धनिया की वृद्धि के दौरान खाद डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह हरियाली में कुछ ऐसे पदार्थों के संचय में योगदान देता है जो मनुष्यों के लिए हानिकारक हैं। फसल बोने के लिए क्यारी तैयार करने के चरण में खाद या ह्यूमस को तुरंत जमीन पर डालना चाहिए। लकड़ी की राख मिलाने से भी पौधों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आप ऐसे उर्वरक भी डाल सकते हैं जिनमें फॉस्फोरस या पोटेशियम होता है।

पौधे का प्रसार

इस फसल का प्रचार-प्रसार बीज द्वारा किया जाता है। वे पूरी तरह से पके होने चाहिए. यह फल के रंग से निर्धारित होता है। जब वे भूरे हो जाएं, आसानी से हाथ से पौधे से हटा दिए जाएं, या गिरने लगें, तो बीज पक गए हैं और एकत्र करने के लिए तैयार हैं। धनिया का प्रजनन स्वयं-बुवाई के परिणामस्वरूप भी हो सकता है, जब संग्रह के दौरान कुछ बीज छूट जाते हैं और फिर जमीन पर गिर जाते हैं। बर्फ के नीचे काफी सुरक्षित रूप से शीतकाल गुजारने के बाद, वे आमतौर पर वसंत ऋतु में काफी सौहार्दपूर्ण ढंग से उभर आते हैं।

इस पौधे में कौन से रोग और कीट हैं?

पौधे ख़स्ता फफूंदी और रामुलेरिया जैसी बीमारियों से प्रभावित हो सकते हैं। इस फसल पर हमला करने वाले कीटों में धनिया के बीज खाने वाले, खटमल (विभिन्न प्रकार के), छतरी वाले पतंगे, साथ ही शीतकालीन कटवर्म, जो पौधे के तने को कुतर देते हैं, और वायरवर्म, जो जड़ प्रणाली को नुकसान पहुंचाते हैं, शामिल हैं।

अन्य पौधों के साथ सीलेंट्रो (धनिया) का संयोजन

संस्कृति लगभग किसी भी पौधे के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। इसे अन्य जड़ी-बूटियों, जैसे कि सौंफ या अजवायन के साथ मिलाकर लगाना विशेष रूप से अच्छा है। केवल सौंफ पर ही इस पौधे के साथ संयोजन का बहुत अच्छा प्रभाव नहीं पड़ता है। धनिया उसे उदास कर देती है। धनिया के सर्वोत्तम पूर्ववर्तियों को बारहमासी घास, शीतकालीन फसलें और कतार वाली फसलें कहा जा सकता है।

बढ़ती परिस्थितियों की दृष्टि से धनिया (धनिया) एक अनोखी फसल है। इसे अपने भूखंड पर बोकर, आप न केवल पूरे गर्म मौसम में मसालेदार स्वाद के साथ ताजी जड़ी-बूटियाँ प्रदान कर सकते हैं, बल्कि बाद में बेकिंग और विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए सुगंधित बीज भी तैयार कर सकते हैं।

सीलेंट्रो, या इसका दूसरा नाम धनिया, एक मसालेदार वार्षिक पौधा है जिसका उपयोग मछली, मांस, सलाद आदि के लिए मसाला के रूप में खाना पकाने में सफलतापूर्वक किया जाता है। विटामिन सी और खनिजों की उच्च सामग्री के कारण, इस मसाले का उपयोग लोक चिकित्सा में एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक और एंटीसेप्टिक के रूप में भी किया जाता है। इस जड़ी-बूटी वाले पौधे के सूखे बीजों को आमतौर पर धनिया कहा जाता है, और इसके साग, चाहे वे ताजे हों या सूखे, को सीलेंट्रो कहा जाता है।

मध्य रूस के निवासियों के दचाओं और बगीचों में, आप अक्सर जमीन में लगाए गए धनिये की निम्नलिखित किस्में पा सकते हैं:

• एम्बर;
• लॉन्ग स्टैंड आरएस;
• अलेक्सेव्स्की 190;
• कैरिब 215;
• चिलांट्रो।

इस जड़ी-बूटी वाले पौधे के सूखे बीजों को आमतौर पर धनिया कहा जाता है।

अन्य किस्में भी हैं. वे पकने की अवधि, तने के समय, साथ ही स्वाद और पोषक तत्वों की सामग्री में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। उनकी बुआई और देखभाल एक समान होगी।

वे सभी हल्की, पूर्व-उर्वरित मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होते हैं और उन्हें रेत में भी लगाया जा सकता है। उन्हें उनके लिए कुछ शर्तों के निर्माण की आवश्यकता नहीं है।

इस तथ्य के बावजूद कि हमारे अक्षांशों में सीलेंट्रो को एक विदेशी पौधा माना जाता है, यह न केवल देश में, बल्कि बालकनी और यहां तक ​​​​कि खिड़की पर भी अच्छी तरह से बढ़ता है। इससे उन लोगों के लिए पूरे वर्ष इसकी ताजी जड़ी-बूटियों का आनंद लेना संभव हो जाता है जिनके पास बगीचे का प्लॉट नहीं है। लेकिन बेशक, इस जड़ी बूटी को खुले मैदान में बोना सबसे अच्छा है, जिसे पहले से ठीक से तैयार किया जाना चाहिए।

कम क्षारीय वातावरण वाली हल्की मिट्टी धनिया के बीज बोने के लिए उत्कृष्ट होती है:

• रेतीली दोमट;
• दोमट.

धनिया उगाने के लिए पतझड़ में क्यारी तैयार की जाती है

यह बहुत अच्छा होगा यदि, उदाहरण के लिए, इस मसाले को रोपने से पहले, अन्य उद्यान जड़ी-बूटियाँ इस स्थान पर उगें। इस उद्देश्य के लिए रेत, ह्यूमस और ताजी लकड़ी की राख का उपयोग करके मिट्टी को खोदने और अच्छी तरह से उर्वरित करने की आवश्यकता होगी। जहाँ तक धनिया उगाने के लिए सर्वोत्तम स्थान की बात है, तो धूप या आंशिक छाया वाले पहाड़ियाँ या मैदान इसके लिए उपयुक्त हैं। इस पौधे को निचले क्षेत्र में बोने से इसके पकने से पहले ही गीला हो जाने का खतरा बढ़ जाता है।

धनिया उगाने के लिए पतझड़ में एक बिस्तर तैयार किया जाता है, पिछली फसल की मिट्टी को साफ किया जाता है और इसके अलावा मिट्टी को पोटेशियम नमक के साथ निषेचित किया जाता है। यह उसकी प्रारंभिक देखभाल होगी. इस उद्यान जड़ी बूटी को शुरुआती वसंत में लगाया जाना चाहिए, जब बर्फ पिघलने और पहली वसंत बारिश से मिट्टी अच्छी तरह से गीली हो जाती है। रोपण से पहले, मिट्टी को फिर से ढीला किया जाना चाहिए, जैविक उर्वरकों के साथ खिलाया जाना चाहिए और यदि आवश्यक हो, तो अच्छी तरह से पानी पिलाया जाना चाहिए।

बुआई के लिए भेजने से पहले बेहतर अंकुरण के लिए बीजों को एलोवेरा के रस में भिगोने की सलाह दी जाती है। सीलेंट्रो को पंक्तियों में बोया जाना चाहिए, उन्हें एक दूसरे से 15 सेमी की दूरी पर रखना चाहिए, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है। आपको धनिये के बीजों को जमीन में लगभग 2 सेमी और 10 सेमी की दूरी पर, प्रति 1 वर्ग मीटर खपत के हिसाब से गहरा करना होगा। मी लगभग 3 ग्राम होगा। बुआई का विस्तृत वीडियो इंटरनेट पर पाया जा सकता है।

बीजों की वीडियो समीक्षा

एक उत्कृष्ट विकल्प यह होगा कि क्यारियों में एक-एक करके इस जड़ी-बूटी को लगाया जाए। पहला पौधा एक, दो सप्ताह बाद - दूसरा, दूसरे 2 सप्ताह बाद - तीसरा। इससे आप एक गर्मी के मौसम में कई बार धनिया की कटाई कर सकेंगे और मेज पर हमेशा ताजी जड़ी-बूटियाँ रहेंगी।

पत्तेदार, पेटीओल और अन्य बगीचे के साग की तरह, सीलेंट्रो को भी जटिल नहीं बल्कि नियमित देखभाल की आवश्यकता होती है। इंटरनेट पर इसके लिए समर्पित कई वीडियो हैं। अर्थात्:

• खरपतवार हटाना;
• मिट्टी को ढीला करना,
• समय पर पानी देना.

शुष्क गर्मियों में पानी देना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - नमी की कमी के कारण, पौधा रोसेट नहीं बना पाता है और तीर नहीं मार पाता है। जल्दी फसल के लिए, धनिया को ग्रीनहाउस, हॉटबेड, या बस एक फिल्म के नीचे लगाया जा सकता है।

नए अंकुरित धनिये के बीजों की देखभाल वयस्क पौधों की तुलना में अधिक सावधानी से की जानी चाहिए। वे आमतौर पर बोए जाने के 2 - 3 सप्ताह बाद मिट्टी की सतह के ऊपर दिखाई देते हैं। इस अवधि के दौरान, उन खरपतवारों को तुरंत हटाना महत्वपूर्ण है जो उनके नाजुक तनों को नष्ट कर सकते हैं। और जब वे लगभग 5 सेमी बढ़ जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त रूप से नाइट्रोजन उर्वरक का उपयोग करके खिलाया जा सकता है। लेकिन इससे पहले, कमजोर टहनियों को हटाकर, क्यारी को पतला करने की सलाह दी जाती है। वैसे, इन्हें पहले से ही खाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

नए अंकुरित धनिये के बीजों की देखभाल में अधिक सावधानी बरतनी चाहिए

जब युवा धनिया को खिलाया जाता है, तो आप इसके साथ बिस्तर पर गीली घास बिखेर सकते हैं, इससे खरपतवारों की वृद्धि को रोका जा सकेगा और जमीन में नमी बनी रहेगी। यह देखभाल का पूरा बिंदु है, जिसकी जटिलताओं को जानने के लिए आप वीडियो देख सकते हैं।

यदि यह मसालेदार जड़ी बूटी साग के लिए उगाई जाती है, तो स्थापित कलियों को तुरंत काटकर इसे फूलने से रोका जाना चाहिए। यदि पौधा धनिये के बीज के लिए उगाया जाता है, तो, इसके विपरीत, जल्दी फूल आने से ही लाभ होगा।

सीलेंट्रो को लंबे समय तक चलने वाली उद्यान जड़ी बूटी माना जाता है। जैसे-जैसे यह घटेगी, इसकी गहन वृद्धि धीमी हो जायेगी। इसलिए, जो लोग हरियाली के लिए इस मसाले को उगाने की योजना बना रहे हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे इसे यथासंभव देर से लगाएं।

जुलाई, अगस्त के अंत और सितंबर की शुरुआत में, व्यावहारिक रूप से इस पर फूलों के डंठल नहीं बनते हैं, और इसके विपरीत, हरियाली बहुत बेतहाशा बढ़ती है। बीज एकत्र करने के लिए जून एक अच्छा समय है। तदनुसार, धनिये की क्यारी को शुरुआती वसंत में लगाया जाना चाहिए। इसकी देखभाल करना थोड़ा अधिक कठिन होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक होगा।

सर्दी से पहले बुआई कैसे करें, इसके बारे में वीडियो

फसल काटने वाले

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस मसाले को अपने व्यक्तिगत भूखंड पर लगाकर, आप जड़ी-बूटियों की कटाई और बीजों की कटाई दोनों पर भरोसा कर सकते हैं। दोनों का उपयोग खाना पकाने में सुगंधित मसाला के रूप में किया जाता है। बगीचे से हरी सब्जियाँ, यदि सही ढंग से और समय पर लगाई जाएं, तो एक मौसम में कई बार काटी जा सकती हैं, जैसा कि होता है। ऐसा करने के लिए, जब इसकी वृद्धि रुक ​​​​जाती है, तो आपको इसके हरे हिस्से को काटने की जरूरत है, लेकिन फूलों के डंठल अभी तक सेट नहीं हुए हैं। यह आमतौर पर तब होता है जब तने की लंबाई 20 सेमी तक पहुंच जाती है, फिर कटी हुई फसल को धोया जाना चाहिए, छांटना चाहिए, सुखाना चाहिए और गुच्छों में बांटना चाहिए।

और बीज इकट्ठा करने के लिए, आपको पहले तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि वे, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, भूरा रंग न ले लें, और फिर तनों को जड़ से काट लें, उन्हें गुच्छों में बांधें और उनके नीचे फैले तेल के कपड़े पर लटका दें। नतीजतन, बीज गिर जाते हैं और जो कुछ बचता है उसे सूखे जार में इकट्ठा करना होता है, जहां उन्हें संग्रहीत किया जाएगा। उन्हें अतिरिक्त देखभाल की जरूरत नहीं है.

धनिया या सीताफल – एक लंबे समय से ज्ञात मसाला, विशेष रूप से पूर्वी देशों के निवासियों द्वारा पसंद किया जाता है, जो इसे कई वर्षों से उगा रहे हैं। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है: मांस, सब्जियां, सॉस में, साथ ही कच्चा, सलाद में।

धनिये के पौधे में एक स्पष्ट सुखद सुगंध होती है जिसे किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। पौधे में बड़ी मात्रा में विटामिन और एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इसके लाभकारी गुणों का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा, साथ ही इत्र और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? धनिया या सीलेंट्रो को लोकप्रिय रूप से चीनी अजमोद, कोलियांड्रा, हैम, किशनिशी, बुआई किशनेट्स, चिलेंट्रो, काशनिच, श्लेंद्र भी कहा जाता है। यह मसाला 5,000 से अधिक वर्षों से लोगों को ज्ञात है। यहां तक ​​कि प्राचीन मिस्र के निवासी भी जानते थे कि धनिया कैसे उगाया जाता है। उन्होंने इसकी शाखाएं या बीज फिरौन की कब्रों और कब्रों में रखे, जो बाद में खुदाई के दौरान पाए गए। प्राचीन चीन के निवासियों का मानना ​​था कि धनिया खाने से व्यक्ति अमर हो जाता है। मध्य युग में, धनिये के बीजों से प्रेम पेय तैयार किए जाते थे, और दक्षिण एशिया में इसे अभी भी कामोत्तेजक माना जाता है।

इस लेख में हम पौधे की सभी विशेषताओं पर गौर करेंगे, पता लगाएंगे कि हरियाली की अच्छी फसल पाने या बीज तैयार करने के लिए कब सीताफल लगाना बेहतर है, साथ ही इस पौधे की उचित देखभाल कैसे करें।

धनिया और सीताफल, दो नाम - एक पौधा

बहुत से लोग नहीं जानते कि धनिया और सीताफल एक ही पौधे हैं, और उन्हें अलग-अलग मसाले मानते हैं। दरअसल, धनिया पौधे का बीज है और सीताफल उसका साग है। खाना पकाने में, सीलेंट्रो का उपयोग सलाद या सॉस में एक योजक के रूप में किया जाता है, और धनिये के बीज का उपयोग मांस के व्यंजनों को लंबे समय तक ताजा रखने के लिए मसाले के रूप में किया जाता है।

इसके अलावा, सुगंधित धनिया सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, चीज, बेक किए गए सामान और यहां तक ​​कि कुछ प्रकार की जर्मन बियर में भी मिलाया जाता है। धनिया के बीज आवश्यक तेल, विटामिन ए, ई, के, पीपी, साथ ही पोटेशियम, सोडियम, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस से भरपूर होते हैं।

क्या आप जानते हैं? केवल अच्छी तरह से पके बीजों में ही विशिष्ट तेज़ सुगंध होती है। जो पके नहीं हैं उनमें एक पूरी तरह से अलग, यहां तक ​​कि अप्रिय, बग गंध होती है। संभवत: यहीं पर सीताफल के बीजों को अपना नाम मिला - धनिया: ग्रीक में "कोरिस" का अर्थ है "बग"।

बगीचे में धनिया कैसे लगाएं, मसालेदार पौधा लगाने के नियम और शर्तें

धनिया सैटिवम (सब्जी धनिया) -यह धनिया वंश, अपियासी परिवार का एक वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है। सबसे आम किस्म यंतर है, जो सभी बोए गए क्षेत्रों का 90% हिस्सा है।

धनिया की खेती यूक्रेन, रूस के दक्षिणी यूरोपीय भाग और उत्तरी काकेशस में व्यापक रूप से की जाती है। हालाँकि, कुछ सब्जी उत्पादक इसे मॉस्को के अक्षांश और यहां तक ​​​​कि मध्य याकुतिया में भी उगाने का प्रबंधन करते हैं। जंगली धनिया क्रीमिया, काकेशस और मध्य एशिया में देखा जा सकता है।

प्राचीन ग्रीस और प्राचीन रोम के निवासियों द्वारा खाना पकाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए धनिया का उपयोग किया जाता था, फिर यह पूरे यूरोप, रूस के दक्षिणी यूरोपीय क्षेत्रों और काकेशस में फैल गया। धनिया उगाने की तकनीक, अपनी विदेशी प्रकृति के बावजूद, जटिल उपायों की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए, यदि वांछित हो, तो एक नौसिखिया सब्जी उत्पादक भी अपने भूखंड पर धनिया उगा सकता है। बीज पकने से पहले, सीताफल उगाया जाता है, और फिर पौधे को बीज के लिए छोड़ दिया जाता है और धनिया प्राप्त किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? धनिया मानव इतिहास का सबसे पुराना ज्ञात मसाला है। इसका जिक्र ओल्ड टेस्टामेंट में भी है.

धनिया बोने की तिथियाँ

सीलेंट्रो काफी ठंड प्रतिरोधी पौधा है। यह -5˚ C तक के ठंढों को सहन कर सकता है।इसलिए, आप सर्दियों से पहले धनिया लगा सकते हैं, फिर पहली हरियाली मार्च में दिखाई देगी। ग्रीनहाउस में धनिया उगाने के लिए, आपको इसे फरवरी के अंत में - मार्च की शुरुआत में बोना होगा, फिर पहली शूटिंग 40 दिनों में दिखाई देगी।

लेकिन अक्सर, धनिया को वसंत ऋतु में खुले मैदान में बोया जाता है, जब अप्रैल के अंत के आसपास मिट्टी पिघल जाती है और पर्याप्त रूप से गर्म हो जाती है। इस बुआई से अगस्त के अंत तक बीज पक जायेंगे।

यदि आप मई-जून में बीज बोते हैं, तो फूल के डंठल 20 दिनों में उग आएंगे, लेकिन पौधा शुरुआती वसंत में लगाए जाने की तुलना में कमजोर होगा।

धनिया की बुआई न केवल वसंत में, बल्कि अगस्त में भी की जा सकती है - केवल अंकुर बाद में भी दिखाई देंगे।

रोपण के लिए स्थान कैसे चुनें (मिट्टी, प्रकाश व्यवस्था, पवन सुरक्षा, आदि)

धनिया एक हल्का मांग वाला पौधा है; यदि इसकी कमी है, तो पकने की गति धीमी हो जाती है, उपज और आवश्यक तेल की मात्रा कम हो जाती है। धनिये के बीज की अच्छी फसल पाने के लिए, आपको केवल धूप वाले क्षेत्र में ही बोना होगा।पौधे को मैदान या पहाड़ी पर लगाना सबसे अच्छा है, लेकिन खोखले में नहीं, अन्यथा यह पकने से पहले भीग जाएगा। खुदाई के दौरान मिट्टी उपयुक्त दोमट और रेतीली दोमट, मध्यम अम्लीय या तटस्थ, ढीली और अच्छी तरह से निषेचित होती है।

धनिये के बीज कैसे लगाएं

कुछ नौसिखिया सब्जी उत्पादकों को, जो यह नहीं जानते थे कि अपने घर में धनिया कैसे रोपा जाता है, बस कुछ धनिये के बीज बिखेर दिए और उन्हें मिट्टी में मिला दिया। और एक निश्चित समय के बाद, हमें काफी अच्छी, हरी-भरी सीताफल की झाड़ियाँ मिलीं।

यह पौधे की स्पष्टता का एक और प्रमाण है, लेकिन यह तब किया जा सकता है जब धनिया केवल हरियाली के लिए उगाया जाए।

मसाले के बीजों की भरपूर और उच्च गुणवत्ता वाली फसल की तैयारी और संग्रह के लिए आवश्यकताएँ अधिक कठोर हैं। इसलिए, धनिया के बीज को ठीक से कैसे लगाया जाए, इसके लिए कई शर्तें हैं।

बुआई के लिए जगह तैयार करना

मिट्टी को पतझड़ में तैयार किया जाना चाहिए - ध्यान से कुदाल (लगभग 20-28 सेमी) से खोदा जाना चाहिए और अच्छी तरह से निषेचित किया जाना चाहिए। आप थोड़ी सी रेत मिला सकते हैं, और उर्वरक के रूप में प्रति वर्ग मीटर रोपण में ताजी लकड़ी की राख के साथ ह्यूमस के मिश्रण की ½ बाल्टी मिला सकते हैं।

आप उर्वरक के रूप में सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम का भी उपयोग कर सकते हैं, इन्हें सीताफल बोने से पहले 20-30 ग्राम प्रति वर्ग मीटर के हिसाब से मिट्टी में छिड़कना चाहिए। वसंत ऋतु में, बुवाई से ठीक पहले, मिट्टी में 1 बड़ा चम्मच डालें। प्रति वर्ग मीटर एक चम्मच यूरिया और ऊपर से पोटेशियम परमैंगनेट का गुलाबी घोल डालें।

सीताफल उगाने के लिए, आप पूरी गर्मियों में एक या दो सप्ताह के अंतराल पर बीज बो सकते हैं। सीलेंट्रो की कटाई 40-55 दिनों के बाद की जाती है, इसलिए एक ही क्षेत्र में कई फसलें उगाई जा सकती हैं। दोबारा बुआई करते समय आपको 1 चम्मच डालना होगा। प्रति वर्ग मीटर मिट्टी में सुपरफॉस्फेट या नाइट्रोम्मोफोस्का।

चूँकि धनिया बहुत तेज़ी से बढ़ता है, इसलिए आपको लगभग हर तीन सप्ताह में बीज का एक नया बैच लगाने की ज़रूरत होती है, फिर पत्तियों और मसालों की आपूर्ति पूरे वर्ष तक रहेगी।

महत्वपूर्ण! साग-सब्जियों के लिए उगाए जाने वाले सीलेंट्रो की कटाई पुष्पक्रम बनते ही कर लेनी चाहिए, क्योंकि साग-सब्जियों पर कलियाँ अत्यंत अवांछनीय होती हैं।.

धनिये के बीज कैसे बोयें

धनिया को 2 ग्राम बीज प्रति वर्ग मीटर की दर से फैलाकर या खांचे में 1.5 सेमी की गहराई पर बोया जाता है, पौधों के बीच की दूरी लगभग 10-13 सेमी और पंक्तियों के बीच 25-35 सेमी होनी चाहिए।

धनिया को अंकुरित होने में कितना समय लगता है यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपने इसे कब लगाया था और मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, काफी धीरे-धीरे - 2 से 4 सप्ताह तक।

क्या आप जानते हैं? धनिया के बीज जल्दी ही अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं, इसलिए बुवाई के लिए आपको दो साल से अधिक पुराने बीज नहीं लेने चाहिए। वहीं, मसाले के तौर पर बीज काफी लंबे समय तक टिकते हैं।

पौध की उचित देखभाल

सीताफल की पौध की देखभाल के लिए मानक उपाय पर्याप्त हैं, जिनमें निराई-गुड़ाई, ढीलापन और समय पर पानी देना शामिल है।

धनिये को पानी देने की विशेषताएं

मिट्टी की नमी की लगातार निगरानी करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अगर यह बहुत अधिक सूखी हो जाती है, तो जल्दी बोल्टिंग हो जाती है और उत्पाद की गुणवत्ता तेजी से गिर जाती है। धनिया के लिए मिट्टी हमेशा ढीली और नम होनी चाहिए। बारिश या उच्च आर्द्रता की अवधि के दौरान, धनिया को पानी देने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अंकुरण के दौरान, प्रति वर्ग मीटर 3-5 लीटर पानी के साथ सप्ताह में दो बार पानी देकर मिट्टी को नम रखना पर्याप्त है। पर्णपाती द्रव्यमान की सक्रिय वृद्धि की अवधि के दौरान, सीलेंट्रो (लगभग 8 लीटर प्रति वर्ग मीटर) की प्रचुर मात्रा में और नियमित रूप से पानी देना सुनिश्चित करना आवश्यक है ताकि यह समय से पहले खिलना शुरू न हो जाए।

जैसे ही बीज पकने लगते हैं, पानी देना कम कर दिया जाता है - प्रति वर्ग मीटर 2 लीटर पानी।

बगीचे में धनिया खिलाने के नियम

धनिया उगाने के लिए सक्रिय वृद्धि और पत्ते के विकास के दौरान उर्वरक की आवश्यकता नहीं होती है। रोपण से पहले मिट्टी की तैयारी के दौरान सभी पोषक तत्वों और उर्वरकों को पहले से ही लागू किया जाना चाहिए। पतझड़ में, खाद, ह्यूमस, पोटेशियम और फास्फोरस उर्वरकों को मिट्टी में मिलाया जाता है, और वसंत ऋतु में, बुवाई से तुरंत पहले, नाइट्रोजन उर्वरक लगाया जाता है।

अंकुरों को पतला करना

बढ़ते मौसम के दौरान, मिट्टी को साफ और ढीला रखना चाहिए, खरपतवारों को समय पर हटा देना चाहिए और फसलों को पतला कर देना चाहिए, सबसे मजबूत फसलों को चुनना चाहिए और उनके बीच 7-10 सेंटीमीटर की दूरी छोड़नी चाहिए। हरे-भरे सीताफल को उगाने और अधिक उपज प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक है, क्योंकि यदि इसे सघन रूप से लगाया जाए तो यह पतले पत्तों वाला और कमजोर होगा।