Напиток получится вкусным и полезным, если правильно подобрать ингредиенты для его приготовления: лучше использовать растворимый цикорий без добавок, лимонную кислоту для быстрого брожения, изюм, мяту или мед – для более выразительного вкуса.
Содержание
- Квас из цикория в домашних условиях на 5 литров
- Квас из цикория с сухими дрожжами как из бочки
- Ароматный квас из цикория с мятой на 3-литровую банку
- Быстрый квас из цикория за 4 часа без дрожжей
- Очень вкусный рецепт кваса из цикория с лимонной кислотой
Квас из цикория в домашних условиях на 5 литров
В процессе варки цикория образуется пена, которая поднимается и вытекает за края кастрюли. Поэтому необходимо выбирать кастрюлю побольше и не накрывать ее крышкой.
Ингредиенты –+5 л.
- Цикорий 2 ст.л.
- Вода 5 л.
- Сахар-песок 400 гр.
- Сухие дрожжи 1.5 ч.л.
- Лимонная кислота 1 ч.л.
-
Как приготовить квас из цикория в домашних условиях? В большую кастрюлю наливаем воду. Включаем плиту и устанавливаем средний огонь. Ставим кастрюлю с водой на конфорку. Вода должна закипеть. Только после этого всыпаем необходимое количество сахара и цикория.
-
Размешиваем содержимое кастрюли до однородности, а затем снова доводим жидкость до кипения.
-
После того, как смесь закипит, начинаем постепенно вводить лимонную кислоту. Лучше всего это сделать в два захода, чтобы избежать выхода жидкости за края кастрюли, так как при кипении вода очень сильно бурлит, а при контакте с лимонной кислотой – еще больше.
-
Выключаем плиту и даем раствору остыть. Температура жидкости должна достигнуть отметки 35 градусов, чтобы можно было засыпать в нее дрожжи. Перемешиваем содержимое кастрюли до однородности и оставляем в покое на сутки. Накрываем сверху плотной тканью, например полотенцем.
-
Через 24 часа процеживаем квас через марлю в другую емкость. Лучше всего для этой цели подойдет стеклянная банка. Охлаждаем квас и подаем к столу в стаканах.
Источник: kylinariya.ru
