В сегодняшнем рецепте мы разберемся, как же делать роллы, если руками не выходит. Для этого можно воспользоваться специальным устройством под названием «суши-базука», с помощью которого можно делать самые крутые роллы, всего лишь следуя рекомендациям. Сегодня — крутой ролл с икрой, огурцом и сливочным сыром.
Продукты (на 2 порции) Для варки риса: Рис Кубань (круглый) — 500 г Вода (110 % от веса риса) — 550 г * Для заправки риса: Уксус 9% — 25 г Вода — 25 г Сахар — 50 г Соль — 6 г * Для роллов: Рис для суши (готовый) — 150 г Сыр сливочный — 100 г Икра красная — 50 г Огурец свежий — 1 шт. Лист нори — 1 шт.
Как сварить рис для суши:
1. Взвесить рис.
2. Промыть рис водой, 3-4 раза слив воду.
3. Взвесить на весах (воды после промывания в рисе немного останется), добавить воду.
4. Поставить на плиту и включить огонь на максимум.
5. Довести до кипения, после убавить огонь на минимум и варить рис 16 минут.
6. Снять с плиты, открыть крышку, накрыть полотенцем, закрыть крышку и оставить на 10 минут.
7. Сделать заправку: соединить все для заправки риса, перемешать до однородной консистенции.
8. Влить заправку в рис, все тщательно перемешать.
Видео рецептРолл с икрой
Пошаговый фото рецепт Ролл с икрой
Как приготовить роллы с икрой, огурцом и сливочным сыром:
Выложить рис в ролл-базуку, смачивая водой руки и форму.
Сделать вмятину в каждой половинке аппарата с рисом.
Выложить на обе стороны по 2 полоски сливочного сыра (для этого можно поместить сыр в кондитерский мешок).
Далее на 1 сторону выложить огурцы, нарезанные соломкой. На вторую сторону выложить икру.
Аккуратно спрессовать ролл с икрой, огурцом и сливочным сыром в базуке.
Выложить лист нори шершавой стороной вверх. Выдавить рис с начинкой на лист нори и хорошо закрутить ролл.
Разрезать ролл с икрой, огурцом и сливочным сыром на 8 одинаковых кусочков, смачивая нож водой.
Ролл с икрой, огурцом и сливочным сыром готов. Вкусных Вам роллов и изобретений новых начинок!
Источник: russianfood.com
