Продукты (на 5 порций) Рис для суши — 1 стакан Вода — 1,25 стакана Семга малосольная — 1 стейк Авокадо — 1 шт. Крем-сыр — 100 г Нори — 2,5 листа Стружка тунца — около 10 г * Для подачи: Соус соевый Имбирь маринованный Васаби
Пошаговый фото рецепт Роллы «Бонито»
Для роллов «Бонито» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Рис желательно взять специальный «для суши», но можно готовить и из обычного круглозернистого. Крем-сыр подходит творожный или сливочный. Если не оказалось в магазине авокадо, то замените его свежим огурцом. Для роллов рисом наружу используется обычно половина листа нори.
Как приготовить роллы «Бонито» со стружкой тунца:
Рис нужно тщательно промыть в нескольких водах.
Влейте в промытый рис воду либо точно в соотношении 1 часть риса на 1,25 части воды, либо на два пальца выше уровня риса. Поставьте на плиту и доведите до закипания, затем закройте крышкой, убавьте нагрев до минимума и варите 15 минут, не открывая крышку! Для приготовления роллов рис нужно охладить хотя бы до теплого состояния.
Авокадо нужно очистить от кожуры, удалить косточку, а мякоть нарезать вдоль на брусочки.
Семгу (или другую красную рыбу) нужно очистить от кожи и костей, нарезать на удлиненные кусочки.
Советую макису (циновку) поместить в пищевой пакет или просто проложить пищевым пакетом или пищевой пленкой. Уложите лист нори, т.е. половинку листа нори блестящей стороной вниз. Возьмите порцию риса руками, смоченными в слегка подкисленной уксусом воде. Распределите рис по поверхности так, чтобы с одного края он отступал примерно на 1 см, а с другого края — наоборот, выступал на 1 см.
Закройте нори с рисом свободной частью макисы и переверните.
Затем откройте и перед вами будет лист нори, а рис окажется с обратной стороны.
Добавьте начинку: кусочки семги, кусочки авокадо и порцию мягкого крем-сыра.
Движением от себя скрутите ролл и обожмите его, придав в сечении либо круглую форму, либо квадратную.
В итоге получился ролл рисом наружу.
Обваляйте ролл в бонито, т.е. в порции стружки тунца.
Для подачи роллы «Бонито» нужно нарезать острым, смоченным в воде ножом и сопроводить порцию роллов соевым соусом, маринованным имбирем и васаби.
Источник: russianfood.com
