Помидоры черри с кинзой, шнитт-луком, каперсами и бальзамическим соусом — это легкая универсальная закуска, подать которую уместно практически к любому горячему: к мясу на гриле или шашлыку, к запеченной или жареной рыбе, к птице. К тому же маленькие сладкие черри, как и остальные ингредиенты блюда, имеются в продаже круглый год. Пропорции предложенных специй и зелени регулируйте самостоятельно на свой вкус, мы лишь поделимся базовым рецептом приготовления, который очень и очень вариативен.
Порций: 8 Готовка: 15 мин
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
300 г помидоров черри красного цвета
300 г помидоров черри желтого цвета
1 большой пучок (50 г) кинзы
1 небольшой пучок шнитт-лука
3–4 ст. л. каперсов
оливковое масло
бальзамический соус
соль, черный перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очень мелко нарежьте шнитт-лук. Оборвите листочки с кинзы (стебли здесь не понадобятся). Крупные листочки разорвите на несколько частей. Если каперсы крупные, разрежьте их на 2–3 части.
Шаг 2
Разрежьте помидоры пополам (если они крупные – на четвертинки) и сложите в салатник. Сбрызните бальзамическим соусом и дайте постоять 5–7 мин.
Шаг 3
Добавьте к помидорам зелень и каперсы, посолите, поперчите и приправьте оливковым маслом. Перемешайте и сразу же подавайте.
КСТАТИ Ароматные черри с кинзой не терпят длительного хранения даже в холодильнике. Поэтому делайте закуску из-под ножа и подавайте сразу же после того, как приготовили. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Если вам хочется еще более яркого вкуса, добавьте помимо предложенных в рецепте специй к помидорам черри щепотку сумаха или немного измельченного чеснока.
Источник: gastronom.ru
