Булочки-«Гусенички» с сосиской — вкусная и привлекательная для глаз выпечка. Рецепт «Гусенички» — это вариант сосиски в тесте.
Продукты (на 10 порций) Для теста: 0,5 л молока 2 ст. л. сахара 50 г свежих дрожжей или 15 г сухих (я брала свежие) 1,5 ч. л. соли 30 г растительного масла 4-5 стаканов муки просеянной (зависит от муки, добавляем постепенно, чтобы было мягкое тесто) Для начинки: 10-12 сосисок (не коротких, сантиметров 10 длины) тертый сыр кетчуп чеснок укроп петрушка Для смазки: 1 яйцо 2 ст. л. молока 1 ст. л. растительного масла (хорошо смешать венчиком)
В теплом молоке растворить дрожжи, сахар и подождать 15-20 минут, пока они поднимутся шапкой.
Добавить соль, растительное масло и, постепенно подсыпая муку, вымесить мягкое тесто. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 40-50 минут, чтобы тесто увеличилось в 2 раза (можно поставить на теплую грелку).
Тесто выложить на доску, разделить на 10-12 шариков, при необходимости подпыливая доску мукой. Раскатать шарик в овальную лепешку, на нее положить сосиску. Залепить как вареник, плотно прижимая сосиску к тесту. Разрезать поперек на 6-8 частей, оставляя залепленный край не разрезанным.
Нижний кусочек кладем налево, с одновременным разворотом сосиски вверх, следующий — направо.
И далее в шахматном порядке, как показано на фото. Должна получиться гусеничка.
Выложить булочки на противень, покрытый бумагой, смазать смесью яйца, молока и масла, оставить на 15-20 минут в теплом месте (или на грелке), дать подойти.
Кисточкой немного смазать кетчупом, посыпать тертым сыром.
Выпекать сосиски-«Гусенички» при температуре 190-200 градусов примерно 25 минут, до золотистого цвета.
Сразу после духовки с помощью кисточки смазать булочки с сосисками растительным маслом, перемешанным с измельченным чесноком и посыпать зеленью.
Источник: russianfood.com
