Этот закусочный кекс готовится очень просто и без использования дрожжей, разрыхлителя и прочих взрыхлителей. Зная секрет приготовления такого теста, можно применять его при изготовлении других изделий.
Продукты Белое сухое вино — 150 г Яйца крупные — 4 шт. Масло оливковое — 150 г Мука пшеничная — 250 г Сыр твердый (в идеале Грюйер) (измельченный на терке) — 140 г Ветчина (резаная мелкими кубиками) — 200 г Оливки зеленые (без косточек) — 140 г Оливки черные (без косточек) — 140 г
1. Включить духовку для предварительного разогрева до 190 градусов. Жаропрочную форму, объемом примерно 900 г застелить пергаментом.
2. Взбить вино с яйцами до однородного, пенистого состояния. Затем постепенно ввести оливковое масло и муку, замесить однородное тесто. Добавить сыр, ветчину, оливки, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать.
3. Выложить тесто в подготовленную форму, верх разровнять ложкой. Поставить в разогретую духовку на 55-60 минут, выпекать до золотистого цвета.
Готовый кекс достать из духовки, дать остыть при комнатной температуре в течение около 20-30 минут, а затем освободить изделие от формы.
Источник: russianfood.com
