Классическая пицца «Пепперони» понравится абсолютно всем. Повозиться, конечно, немного придется, но результат знатно порадует своим непревзойденным вкусом.
Категория: Выпечка Пицца
Ингредиенты для «Пицца «Пепперони»»:
Для теста:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Вода — 120 мл
- Дрожжи (быстрорастворимые) — 10 г
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепот.
- Сахар — 1 щепот.
Для соуса:
- Помидор (средний) — 1 шт
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ч. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Приправа ("Прованские травы") — 1 ч. л.
- Паприка сладкая — 0.25 ч. л.
- Перец чили — по вкусу
- Соль — по вкусу
Для начинки:
- Моцарелла — 120 г
- Колбаса (сырокопченая) — 100 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1775.9 ккал |
белки 67 г |
жиры 73.4 г |
углеводы 229 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 211.4 ккал |
белки 8 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 27.3 г |
Рецепт «Пицца «Пепперони»»:
-
В теплой воде растворить сахар и соль.
-
Затем всыпать дрожжи и аккуратно размешать их до получения однородной смеси.
-
*
-
Оставить подниматься их минут на 15 до появления пышной шапочки.
-
В глубокую миску просеять муку, сделать в центре муки углубление и влить в него поднявшиеся дрожжи и растительное масло.
-
Замесить упругое однородное тесто.
-
Вымешивать тесто 7-10мин, пока оно не начнет отлипать от рук. При необходимости можно добавить ещё немного масла.
-
Миску с готовым тестом накрыть полотенцем и оставить подниматься в теплом месте на 40-45мин.
-
Помидоры вымыть, сделать сверху надрезы крест-накрест.
-
Затем залить кипятком и оставить на пару минут, чтобы кожица начала сползать и ее легко можно было снять.
-
Очищенный помидор нарезать дольками, удалив плодоножку.
-
*
-
Очистить зубчики чеснока.
-
В чашу блендера выложить помидоры, кетчуп, дольки чеснока, прованские травы и специи.
-
Закрыть крышкой и взбить все до однородности.
-
*
-
В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Аккуратно вылить в нее взбитую томатную смесь и добавить томатную пасту. Все перемешать и тушить, помешивая, около 5мин, пока соус не начнет густеть.
-
Готовый соус снять с огня и охладить.
-
Колбасу нарезать тонкими кружочками.
-
Моцареллу натереть на крупной терке.
-
Подошедшее тесто обмять и раскатать в тонкую круглую лепешку диаметром около 30см, не забывая сформировать по краю небольшой бортик. Можно аккуратно растянуть его руками до нужного размера.
-
Готовую лепешку перенести на противень, присыпанный мукой (я выпекаю на силиконовом коврике). Обильно смазать ее готовым соусом, не выходя за бортики.
-
Сверху посыпать тертым сыром.
-
А затем на сыр равномерно выложить кружочки колбасы.
-
Выпекать пиццу 10мин в духовке, заранее разогретой до 250С.
-
Приятного аппетита!
-
*
-
*
-
*
Источник: povarenok.ru
