Ингредиенты
Апельсиновый сок или нектар – 150 мл
Вода – 150 мл
Яйцо куриное (категория С-1) – 1 шт.
Мука пшеничная – 120-150 г
Сахар – 1-1,5 ст.л.
Соль – 0,25 ч.л.
Ванилин – 0,5 г (по желанию)
Получится 10-12 блинчиков диаметром 20-22 см
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Вот такие продукты понадобятся, чтобы приготовить блины на апельсиновом соке (подробнее — в списке ингредиентов). Я взяла готовый сок, но можно выжать его и из свежих апельсинов. Если используете апельсины, также можно добавить в тесто немного цедры (не пропадать же зря продукту), она сделает блинчики более ароматными. Также в зависимости от сладости сока или нектара регулируйте количество добавляемого сахара.
Готовятся такие блины по одной из классических технологий, тут ничего нового нет. Вбейте яйцо в миску, добавьте соль и сахар. Если хотите придать выпечке ванильную нотку, на этом этапе всыпьте немного ванилина.
Взбейте все венчиком до растворения крупинок. По желанию можно замешивать тесто и миксером.
В другую миску просейте муку.
Влейте к муке воду (не холодную, а комнатной температуры или чуть подогретую). Вливайте тонкой струйкой и сразу перемешивайте с мукой, старайтесь разбить все комочки.
Потом добавьте апельсиновый сок и перемешайте. Уже можно оценить густоту теста. Если жидкое – нужно еще немного муки, если густое – чуть воды или апельсинового сока.
Влейте в тесто растительное масло, перемешайте и дайте постоять под крышкой 15-20 минут.
Должно получиться тесто классической консистенции – гладкое, шелковистое, однородное и текучее, но при этом не водянистое. Если зачерпнуть его половником и наклонить над миской, оно должно стекать ровной тонкой струйкой, а не падать тяжелыми комками.
Разогрейте сковородку с толстым дном и влейте в нее порцию теста, распределите его тонким слоем по всей поверхности, слегка наклоняя сковороду. Пеките на умеренном огне 1,5-2 минуты. Когда поверхность теста станет матовой, а края подрумянятся, блин можно переворачивать.
Со второй стороны блинчики готовятся быстрее – меньше минуты, не прозевайте.
Готовые блины на апельсиновом соке снимайте на тарелку и складывайте стопочкой. По желанию краешки можно смазать сливочным маслом, чтобы не пересыхали.
Такие блинчики можно подать с медом, шоколадом, творожным кремом, свежими ягодами или просто посыпать сахарной пудрой.
Я в этот раз полила вареной сгущенкой и посыпала измельченными грецкими орехами.
Приятного аппетита!
Источник: iamcook.ru
