Ингредиенты
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 70 г
Масло топленое — 3 ст.л.
Соль — по вкусу
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению жареной картошки на топленом масле с луком. Чтобы картофель во время жарки не развалился, а держал форму, выбирайте правильный сорт корнеплода.
Топленое масло — идеальный вариант для жарки картофеля. Его можно найти в любом супермаркете. Но если у вас есть время и желание, то масло можно приготовить самостоятельно, например, в мультиварке или су-вид. Сам процесс займет некоторое время, но по факту получится дешевле приготовить масло самим, нежели купить уже баночку готового.
Почистите картофель.
У нас бабушка и мама всегда нарезали картофель вот такими дольками. Многие предпочитают нарезать картофель соломкой. Большой разницы, на мой взгляд, нет, нарежьте картофель так, как нравится вам.
Почистите одну небольшую луковицу и нарежьте ее полукольцами.
Разогрейте сковороду вместе с топленым маслом. На это количество картофеля я добавила полные 3 ст.л. масла
В разогретую сковороду выложите картофель и на вполне умеренном огне начинайте жарить картофель. Первые минут 5-6 не трогайте картофель, точнее не перемешивайте его. Дождитесь, чтобы нижний слой картофеля слегка запечатался и появилась аппетитная корочка.
Когда подрумянится картофель, перемешайте и продолжите обжаривать с другой стороны. Таким образом, периодически помешивая, жарьте картофель практически до готовности.
Лук добавляем в самом конце. Если вы добавите лук раньше, то есть вероятность, что он сгорит. Перемешайте лук с картофелем, убавьте огонь, сковороду закройте крышкой и дайте луку с картофелем слегка пропариться, буквально 3-4 минуты. Этого времени будет вполне достаточно, чтобы лук стал мягким.
Когда картофель и лук будут готовы, посолите блюдо. В этот раз вместо обычной соли, я использовала сушеный лук с зеленью.
Хорошо перемешайте и выключайте огонь.
Картошка, приготовленная на топленом масле, получилась безумно вкусной. Жареная картошка на топленом масле с луком хорошо подрумянилась, сохранила мягкость внутри и насыщенный сливочный аромат.
К жареной картошке отлично подойдут домашние разносолы.
Приятного аппетита!
Источник: iamcook.ru
