Салат “Карбузи мэ фета” (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
«Карбузи мэ фета» в переводе с греческого означает «арбуз с фетой». Большинство греков считают этот легкий салат очень гармоничным и просто превосходным для лета. В первую очередь, благодаря контрасту текстур и вкусов: арбуз сладкий, сочный, хрустящий и освежающий, а фета — солоноватая, чуть островатая, плотная и сливочная. Вкусовые рецепторы в восторге. Салат из арбуза и феты готовится в Греции разными способами, часто в него добавляется свежая мята и черный кунжут, а заправки бывают самыми разными. Мы предлагаем медово-анисовую.
Калории: 279.89 ккал/порция Порций: 3 Готовка: 20 мин Б/Ж/У: 10.39 г/13.26 г/29.77
Ингредиенты на 3 порции
-3Порции+Арбуз 500 гСыр Фета 150 гМята свежая 5 веточекКунжут чёрный 2 ч.л.Для заправки:Бадьян 2 шт.Мёд 2 ст.л.Лимонный сок 2 ст.л.Вода 2 ст.л.
Рецепт приготовления
Шаг 1
Сначала приготовьте заправку для салата из арбуза и феты. В маленьком ковшике смешайте мед и лимонный сок с водой, добавьте звездчатый анис (бадьян). Перемешайте, доведите до кипения на небольшом огне и проварите сироп 3–5 минут, до легкого загустения. Снимите с огня и дайте остыть.
Шаг 2
Очистите арбуз от косточек, нарежьте мякоть кубиками размером около 2х2 см. Сыр фета нарежьте кубиками меньшего размера — около 1х1 см. Переложите кусочки арбуза и феты в большую салатницу.
Шаг 3
Веточки мяты промойте, аккуратно обсушите, снимите листья. Маленькие листья оставьте целыми, крупные можете нарезать или порвать на кусочки. Добавьте мяту в салатницу, осторожно перемешайте, чтобы не помять кусочки арбуза.
Шаг 4
Посыпьте салат из арбуза и феты черным кунжутом. До подачи блюдо лучше подержать в холодильнике, но не дольше часа. Непосредственно перед подачей полейте арбузный салат с фетой анисовой заправкой.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Греческий салат из арбуза с фетой и мятой можно заправить более традиционным, простым и пикантным соусом вместо анисово-медового сиропа. Просто сбрызните салат оливковым маслом «экстра вирджин» и бальзамическим соусом. Можно также приправить его свежемолотым черным перцем. КСТАТИ Салат «Карбузи мэ фета» очень восприимчив к добавлению дополнительных ингредиентов. Его можно подать на подушке из руколы. Также в компанию арбуза и феты отлично впишется свежий огурец и авокадо.
Источник: gastronom.ru
