Ингредиенты
Огурцы — 700 г
Морковь — 300 г
Масло кунжутное — 0,5 ч.л.
Устричный соус — 1 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Рисовый уксус — 1 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Чеснок — 3 зубчика
Кинза — 20 г
Растительное масло — 2 ст.л.
Перец красный острый молотый — по вкусу
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Продукты для приготовления салата из моркови с огурцом соберите по списку. Свежие огурцы, морковь и кинзу вымойте. Морковь и чеснок почистите.
Огурцы нарежьте от руки соломкой.
Положите огурцы в миску, посолите, перемешайте, оставьте на 5 минут, чтобы дали сок.
Образовавшийся сок слейте, огурцы слегка отожмите руками.
Морковь нарежьте от руки тонкой соломкой или натрите на терке для корейских салатов.
В сковороду налейте воду, доведите ее до кипения и опустите морковь. Бланшируйте морковь 1 минуту.
Затем переложите морковь в ледяную воду, чтобы приостановить процесс варки и для сохранения яркого цвета. Охлажденную морковь переложите в сито, чтобы стекла вода.
В салатник с огурцами положите охлажденную морковь. Добавьте рисовый уксус.
Влейте соевый и устричный соусы.
Положите сахар, добавьте кунжутное масло и красный острый молотый перец.
Положите мелко нарезанный чеснок. Накалите в сковороде растительное масло и вылейте его на чеснок.
Положите нарезанную кинзу.
Перемешайте. Подавать салат из моркови с огурцом лучше после охлаждения в холодильнике через полчаса-час. За это время салат и остынет, и настоится, объединив вкусы.
При подаче можно посыпать салат кунжутом. Приятного аппетита!
Источник: iamcook.ru
