Ингредиенты
Тыква — 200 г
Молоко — 1 стакан
Мука пшеничная — 160 г
Разрыхлитель — 1.5 ч.л.
Корица молотая — 0.5 ч.л.
Яйца — 3 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Масло подсолнечное — 2 ст.л.
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Когда начинается сезон тыквы, я обязательно готовлю тыквенные панкейки. Такая простая и вкусная выпечка замечательно подходит для завтрака или полдника. Тыквенное пюре можно приготовить заранее, тем самым экономя время выпечки панкейков. Из указанных ингредиентов у меня получилось 18 чудесных панкейков.
Для приготовления панкейков из тыквы подготовить необходимые продукты.
Отделить желтки от белков. Белки на время отложить, а желтки взбить с половиной молока.
Затем добавить муку, корицу и разрыхлитель, тесто аккуратно перемешать.
Влить подсолнечное масло, оставшееся молоко и готовое тыквенное пюре. Для тыквенного пюре я тыкву предварительно нарезала кусочками и запекла в духовке при 200 градусах. Время запекания зависит от размера кусочков. Я нарезала крупно и запекала 25 минут. После этого тыкву нужно пробить блендером в пюре.
Белки взбить с сахаром в стойкую пену.
Взбитые белки добавить в тесто и перемешать.
Тесто получится как для блинов.
Разогреть хорошо сковороду и в центр наливать по 3 ст.л. теста. Смотрим как на поверхности теста начнут появляться дырочки и тесто будет затягиваться.
Перевернуть панкейк на другую сторону.
Вот так будет выглядеть нижняя сторона панкейка.
Сложить тыквенные панкейки горочкой на тарелку и подать к столу с мёдом. Очень вкусно!
Приятного аппетита!
Источник: iamcook.ru
