Шоколадный пирог с вишней и творогом – это удачное сочетание насыщенного шоколадного вкуса, нежной творожной прослойки и приятной вишнёвой кислинки. Пирог получается мягким, влажным и ароматным, с контрастом сладости шоколада и свежести ягод. Такой пирог не требует сложного приготовления. Благодаря творогу выпечка приобретает особую нежность и более богатый вкус.
Продукты (на 8 порций) Вишня без косточек – 400 г Творог 9% – 300 г Мука – 150 г Шоколад тёмный – 200 г Масло сливочное – 120 г Яйца – 5 шт. Сахар – 150 г Сахар ванильный – 1 ст. ложка Разрыхлитель – 1 ч. ложка Соль – 1 щепотка
Пошаговый фото рецепт Шоколадный пирог с вишней и творогом
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Просейте муку в глубокую миску.
К муке добавьте разрыхлитель. Перемешайте.
Форму диаметром 23 см застелите пергаментом.
В глубокую жаропрочную миску добавьте кусочки шоколада и сливочное масло.
Установите миску на водяную баню.
Прогрейте до полного расплавления шоколада и масла. Немного остудите.
Духовку разогрейте до 180 °С. В чашу миксера отправьте 3 яйца, 50 г сахара, ванильный сахар и соль.
Взбейте до пышной светлой массы.
Добавьте слегка остывшую шоколадную массу.
Перемешайте миксером на небольшой скорости до однородности.
В несколько приемов всыпьте мучную массу.
Перемешайте до однородности. Разделите шоколадное тесто на три части. Две части должны быть одинаковыми, а третья – чуть больше.
Выложите одну из равных частей в форму и равномерно распределите по дну.
В отдельной миске соедините творог, 2 яйца и оставшиеся 100 г сахара.
Перемешайте миксером до однородности.
Выложите половину творожной массы на шоколадную основу и разровняйте.
Равномерно распределите половину вишни.
На вишневый слой выложите вторую часть шоколадной массы и разровняйте.
Распределите оставшуюся творожную массу.
Сверху равномерно выложите оставшуюся вишню.
Покройте пирог оставшейся, большей частью шоколадного теста, стараясь полностью закрыть начинку.
Отправьте шоколадный пирог в разогретую до 180 °С духовку на 50-60 минут.
Готовый пирог остудите в форме, затем аккуратно извлеките и переложите на блюдо.
Нарежьте пирог порционными кусочками и подавайте к чаю.
Приятного чаепития!
Источник: russianfood.com
