Блины с маком (Фото: gastronom.ru)
Блины с маком — интересная разновидность обычных, которая непременно понравится тем, кто любит подобную начинку в булочках или рулетах. Тесто не отличается особой оригинальностью, поэтому даже не слишком опытные кулинары наверняка справятся с приготовлением. Главное — соблюдать все пропорции, прописанные в рецепте, и не отходить далеко от плиты, когда жарятся блинчики. Кстати, количество сахара вы вполне можете регулировать по своему усмотрению. Любите сладкие? Добавьте в тесто 2–2,5 столовые ложки сахара. В противном случае положите половину нормы или вообще не подслащивайте, регулируя вкус блинов при подаче с помощью соусов.
Сложность: Простые рецепты Калории: 459.09 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 45 мин Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 15.45 г/20.51 г/53.36
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
-4Порции+Молоко 500 млМука пшеничная 220 гЯйцо куриное 2 шт.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Мак 2 ст.л.Сахар-песок 1.5 ст.л.Соль 0.5 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты теста. Муку можно просеять или обойтись без этого (в случае с блинами такое не принципиально). Яйца и молоко лучше заранее достать из холодильника, чтобы они слегка нагрелись.
Блины с маком (gastronom.ru)
Шаг 2
Вбейте яйца с сахаром, солью и молоком в чашу миксера. Включите среднюю или высокую скорость. Взбивайте до тех пор, пока в чаше не образуется масса однородной консистенции.
Блины с маком (gastronom.ru)
Шаг 3
Начните постепенно добавлять муку, перемешивая миксером на низкой скорости. Когда добавите всю, увеличьте ее до высокой. Оцените состояние теста. Если оно кажется вам слишком густым, влейте еще немного молока. Если наоборот чересчур жидким, добавьте муки.
Блины с маком (gastronom.ru)
Шаг 4
Влейте масло. Можно использовать обычное рафинированное или, например, оливковое. Перемешайте миксером. В последнюю очередь всыпьте мак. Перемешайте.
Блины с маком (gastronom.ru)
Шаг 5
Оставьте тесто под полотенцем на полчаса или чуть дольше. Это очень важный этап, так как за это время в тесте разовьется клейковина, оно станет эластичным, и блинчики не будут рваться при переворачивании на сковороде.
Блины с маком (gastronom.ru)
Шаг 6
Подготовьте хорошую сковороду с толстым дном и небольшими стенками (если они будут высокими, то переворачивать блины будет проблематично). Налейте в мисочку рафинированное масло для жарки. Положите рядом кулинарную кисточку.
Блины с маком (gastronom.ru)
Шаг 7
Хорошо разогрейте сковороду и смажьте маслом. Вылейте немного блинного теста и обжарьте блинчик с обеих сторон (примерно по две минуты). Готовые складывайте горкой и держите в тепле. Чтобы они не слипались, можно слегка смазывать блины растительным маслом.
Блины с маком (gastronom.ru) КСТАТИ Блины с маком можно подавать на стол со сметаной, медом, вареньем. Хочется получить более полезный вариант? Измельчите блендером свежие ягоды, перелейте получившееся пюре в пиалу и подайте на стол вместе с блинами. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Из таких блинов с маком можно приготовить блинный торт, если сложить их стопкой и промазать кремом по вкусу: сметанным, масляным или, что лучше, — заварным на молоке.
Источник: gastronom.ru
