Блины «Три стакана» на молоке (Фото: gastronom.ru)
Блины «Три стакана» на молоке носят такое название по очень простой причине: именно такой объем каждого из основных продуктов требуется для приготовления теста. То есть, прочитав наш рецепт один только раз, вы легко запомните состав, так как из оставшихся ингредиентов важно только количество яиц и масла, а соль и сахар можно добавлять по вкусу. Главная фишка блюда — заваривание теста кипящей водой: благодаря такой технологии блинчики получаются особенно эластичными и не рвутся, когда их переворачивают на сковороде, даже если вы сделали их очень тонкими.
Калории: 207.35 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 40 мин Доп. время: 30 мин Б/Ж/У: 4.30 г/11.64 г/20.95
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
-4Порции+Мука пшеничная 1 ст.л.Молоко 1 ст.л.Вода 1 ст.л.Яйцо куриное 2 шт.Масло растительное рафинированное 2 ст.л.Сахар-песок 2 ст.л.Соль 0.75 ч.л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Яйца вбейте в глубокую миску. Если яйца С1 или С2, возьмите не два, а три. Добавьте сахар и соль. Взбейте венчиком, чтобы получилась однородная масса. Если сахар не полностью растворится, ничего страшного.
Блины «Три стакана» на молоке (gastronom.ru)
Шаг 2
Налейте в чайник воду и дайте ему закипеть. Пока чайник греется, влейте в яичную массу молоко и масло. Смешайте венчиком. В яично-молочную смесь всыпьте муку. После этого тщательно перемешайте венчиком, чтобы смесь стала гладкой.
Блины «Три стакана» на молоке (gastronom.ru)
Шаг 3
Теперь, не прекращая перемешивания венчиком, влейте тонкой струйкой только что закипевшую воду. Блинное тесто должно получиться очень жидким. Оставьте его на полчаса, прикрыв полотенцем.
Блины «Три стакана» на молоке (gastronom.ru)
Шаг 4
Возьмите сковороду, лучше блинную, с толстым дном. Если у вас есть надежная чугунная сковорода, проверенная временем — отлично. Если нет, воспользуйтесь современной с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду на сильном огне.
Блины «Три стакана» на молоке (gastronom.ru)
Шаг 5
Смажьте сковороду маслом с помощью кисточки. Через минуту налейте половником немного блинного теста. Осторожно покачайте посуду, чтобы оно распределилось равномерно по всей поверхности.
Блины «Три стакана» на молоке (gastronom.ru)
Шаг 6
Жарьте блинчик не более минуты. Затем переверните. Доведите до готовности и снимите со сковороды. Смажьте маслом. Так же приготовьте оставшиеся блинчики.
Блины «Три стакана» на молоке (gastronom.ru) КСТАТИ Для теста блинов на молоке «Три стакана» можно использовать не только рафинированное растительное масло, но и, например, оливковое первого холодного отжима. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Блины на молоке «Три стакана» можно приготовить и с начинкой, например, сырной. Сделать это очень просто. После переворачивании блинчика распределите по поверхности немного тертого сыра, затем через 30 секунд сложите вчетверо, слегка прогрейте и снимите со сковороды.
Источник: gastronom.ru
