Ингредиенты
Рисовая лапша — 70 г
Баклажан — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Болгарский перец — 50 г
Чеснок — 3 зубчика
Кинза — 20 г
Масло подсолнечное или оливковое — 3 ст. л.
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Вода — для лапши
Фото готового блюда
Процесс приготовления
Вот такой набор ингредиентов нам понадобится для приготовления рисовой лапши с баклажанами.
Для начала подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте тонкими перьями.
Баклажаны очистите от кожицы (по желанию) и нарежьте соломкой.
Болгарский перец также нарежьте соломкой.
В сковороде разогрейте смесь оливкового или другого растительного масла. Сначала слегка обжарьте лук до мягкости, затем добавьте баклажаны и продолжайте готовить, периодически помешивая.
После этого выложите болгарский перец и готовьте овощи еще 4-5 минут. Они должны остаться слегка хрустящими, сохранив свою сочность.
В самом конце добавьте мелко нарубленный чеснок и специи по вкусу. Перемешайте, накройте сковороду крышкой и снимите с огня.
Пока готовятся овощи, залейте рисовую лапшу кипятком на 10 минут. Затем слейте воду и откиньте лапшу на дуршлаг.
Добавьте к теплым овощам лапшу, мелко порубленную кинзу и аккуратно перемешайте, прогрейте всё вместе буквально одну минуту.
Рисовая лапша с баклажанами готова!
Болгарский перец здесь не только делает блюдо ярче и аппетитнее, но и добавляет ему приятную сладость и легкую пикантность.
Подавать блюдо можно с соевым соусом.
Приятного аппетита!
Источник: iamcook.ru
