У гуцульских вареников очень вкусная фасолевая начинка с грибами.
Продукты Для теста: Мука — 1,5-2 стакана Вода теплая (30-35 град.) – 100-120 мл Яйца – 1 шт. Для начинки: Фасоль – 100 г сухой Грибы сухие – 40 г Соль Перец черный молотый Масло сливочное – 2 ст. ложки Лук репчатый – 0,5 шт. Для заправки: Сало – 40 г Лук – 0,5 шт.
Пошаговый фото рецепт Гуцульские вареники
Как приготовить вареники гуцульские:
Фасоль отварить, слить отвар, посолить и поперчить и измельчить в блендере или мясорубкой.
Сушеные грибы промыть, отварить (10 минут), мелко порезать и обжарить на масле с измельченным луком.
Перемешать грибы с фасолью. Посолить и поперчить по вкусу.
Из муки, воды и яйца замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Тонко его раскатать. Вырезать стаканом кружочки. На середину каждого кружочка положить начинку и залепить вареник.
Готовые гуцульские вареники отварить в слегка подсоленном кипятке 7-10 минут. Вынуть шумовкой на тарелку.
Мелко порезать сало и обжарить до шкварок. Зарумянить лук. Заправить вареники.
Вареники гуцульские готовы. Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
